吃鸡肉别入九误区
鸡四个部位少吃或不吃
1、鸡皮。
很多女性比较喜欢吃鸡皮，他们想通过吃鸡皮来补充一下，这样蛋白鸡皮里边确实有一定量的胶原蛋白，但是大家也不要忽略它里面的脂肪，鸡皮的脂肪含量是比较高的，吃多了也会导致血脂升高，不利于健康。
很多女性比较喜欢吃鸡皮，他们想通过吃鸡皮来补充一下，这样蛋白鸡皮里边确实有一定量的胶原蛋白，但是大家也不要忽略它里面的脂肪，鸡皮的脂肪含量是比较高的，吃多了也会导致血脂升高，不利于健康。
2、鸡头。
民间有一段俗话：十年的鸡头赛砒霜，鸡还活蹦乱跳的时候经常会乱吃东西，难免就会吃到对身体有害的东西，其中的有害物质吃进去之后都会被鸡储存在脑部，吃鸡头会把这些有害物质吃进肚子，虽然经过烹饪毒素会消减，但吃多了也很容易中毒。
3、鸡脖子。
鸡脖子堆积上布满淋巴结，淋巴分泌的残留物，还含有许多的细菌、病毒，而且一般饲养鸡的时分，给鸡打针疫苗的时分，大多是在鸡脖子上打针，这样人类底子不能正常的食用，所以鸡脖子咱们也仍是不吃的好。
4、鸡屁股。
鸡屁股周围含有大量的淋巴球细胞，病毒和各种污染物，因此，人吃鸡屁股的同时，也会吃进各种病毒和致癌物质，所以就会有致癌的风险。
吃肉有讲究 肉类8个部位绝对不能吃
吃肉有讲究肉类8个部位绝对不能吃2014年10月23日 06:52导语：日常生活中我们总会做点荤菜给自己补补，但是从来都不知道以下的肉类居然是最好不要吃的食物，现在就一起来看看吧。
吃肉有讲究肉类8个部位绝对不能吃（华盖供图）一、鸡头不能吃我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。
为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
二、猪脖子的肉疙瘩不能吃食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。
三、鱼黑衣不能吃鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
四、禽尖翅不能吃鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。
吃肉有讲究肉类8个部位绝对不能吃（华盖供图）五、鸡脖不能吃鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。
这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
六、鱼“黑衣”不能吃鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
七、畜三腺不能吃猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。
八、兔臭腺不能吃位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。
“健康传说”里的三大饮食误区
“健康传说”里的三大饮食误区“健康传说”里的三大饮食误区
误区一：咳嗽不能吃鸡肉
鸡肉属于热性食物，若是因感冒导致的咳嗽，吃鸡肉对症状的影响其实不大。
体质气虚血弱偏向虚寒的人群，长期肺肾气虚导致的虚咳，适当地吃一些乌骨鸡药膳，反而能调养气血有助改善慢性虚咳。
误区二：萝卜能解人参药性
有说法认为萝卜会减低人参的药性。
事实上服用人参因人而异，在临床用药上有时还要两者同用，扶正祛邪，有特殊的治疗效果。
因此服用人参前，可以先请教专业医师。
从营养学的角度来看，白萝卜含有丰富的维生素C，具有助消化的功能，对于人参的补益效果，不会造成大的影响。
误区三：关节疼痛不能吃豆类
最近倒春寒，门诊关节酸痛的患者也增多，常有人怀疑是不是因为吃了太多寒性的豆类导致。
其实，造成关节疼痛的原因众多，只有因尿酸太高产生的痛风性关节炎，才须避免吃豆类、海鲜、菇类、啤酒等食物，其他类型的关节炎则没有这项禁忌。
有些因压力及劳累导致肌肉紧张血液循环不良的关节疼痛，在没有尿酸问题的前提下吃一些豆类，还能缓解疲劳减少疼痛。
吃鸡肉别入九误区
吃鸡肉别入九误区作者：王荣华来源：《烹调知识》 2017年第8期王荣华/文鸡肉是白肉，营养高，很多人都知道白肉比红肉好，所以鸡肉是我们饮食生活中最常食用的肉类。
那么你对鸡肉的正确吃法了解得多吗？对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
误区一：土鸡营养远远高于肉鸡。
现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。
但实际上，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异，只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。
误区二：老母鸡营养价值高。
鸡肉的营养成分中，蛋白质含量高，还含有脂肪、维生素和矿物质等。
仔鸡蒸煮之后，肉极容易酥，肌肉纤维非常细嫩、松软、适口、味美。
老母鸡一般用来炖汤，但鸡肉往往越烧越硬，不易煮烂。
这是因为仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，多数是易溶于水的胶原结缔组织，不到100℃就可分解成可溶性胶蛋白，很容易被人体吸收。
而老母鸡肉中，多是不易溶于水的弹性结缔组织，即使160℃的高温烧煮，也不能使之变成可溶性胶蛋白，人体就没法吸收而被排出体外。
因此，仔鸡的营养价值比老鸡肉的营养价值高。
误区三：很多人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美。
其实，鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3~4 h再取出解冻炖汤，这样的鸡汤味道才更鲜美。
这个道理跟不要吃鲜鱼一样：活鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。
只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。
误区四：鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。
所以，在烹饪后去皮才是正确的。
误区五：鸡胸肉的脂肪和热量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
鸡肉与什么相克
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鸡肉与什么相克
导语：菜肴的精妙之处不在于食材有多好而在于食材的搭配，好的食材搭配不但外观非常好看而且营养也很丰富，能起到食疗的功效和作用，而不好的食材
菜肴的精妙之处不在于食材有多好而在于食材的搭配，好的食材搭配不但外观非常好看而且营养也很丰富，能起到食疗的功效和作用，而不好的食材搭配不但让食材的营养丧失而且还有可能导致对我们身体的影响，例如两种相克的食材如果我们用它们搭配就可能导致中毒。
鸡肉是我们常吃的肉类，我们可以用鸡肉来搭配很多的食材做出美味的菜肴来，鸡肉是百搭的肉类所以鸡肉的做法有非常多，那么什么食材与鸡肉相克呢。
1、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
6、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
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吃肉有讲究 八类肉似毒药不可吃
吃肉有讲究八类肉似毒药不可吃
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名”腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽”尖翅是个藏污纳垢的”仓库。
2、鱼”黑衣不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质
3、鸡头不能吃：
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。
为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
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位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
6、羊”悬筋：
羊”悬筋（又称”蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
7、畜”三腺不能吃：
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种”生理性有害器官。
8、鸡脖皮：
鸡脖和鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。
这里面都含有大量的高胆。
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉不能和什么一起吃【导读】鸡肉是常见的家禽肉类，鸡肉不仅肉质鲜嫩，也十分有营养。
很多人都爱吃鸡肉。
但是你是否了解鸡肉不能和什么一起吃呢？下面为大家介绍鸡肉不能和什么一起吃。
很多人都爱吃鸡肉，因为鸡肉的肉质十分的鲜嫩，而且又营养，但是对鸡肉怎么吃才健康呢？下面我们就一起来了解下鸡肉不能和什么食物一起吃。
1、鸡肉与鲤鱼鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与糯米相克糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
4、鸡肉与菊花相克一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。
不能一起食用。
一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、不宜吃鸡肉的人感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡肉可以和什么一起吃能够和鸡肉相伴的食物简直是太多了，而且鸡肉与不同的食物搭配还能起到不同的食疗效果！下面我们就一起来看看鸡肉可以和什么一起吃！1、鸡肉+猴头菇。
鸡肉和猴头菇一起熬制成汤，能够养五脏、安心神和助消化，适宜神经衰弱和病后体虚的人群食用。
2、鸡肉+芒果。
鸡肉和芒果一同食用，可健脾胃、补气血、生津液，适宜脾胃虚弱、食欲不振、气血亏虚的人群食用。
3、鸡肉+荠菜。
鸡肉和荠菜一同食用，可起到滋阴补气、美容减肥的作用。
4、鸡肉+蕨菜。
鸡肉和蕨菜一起食用，可起到补髓添精、补肾壮阳的作用。
5、鸡肉+油菜。
鸡肉和油菜一同食用，可起到强化肝脏和美化肌肤的作用，适宜肥胖症及高血压、冠心病等疾病患者食用。
6、鸡肉+椰子，补气健脾、宁心安神，搭配椰子汁还能治疗慢性胃炎。
饮食禁忌 鸡肉与9食物同吃致病
饮食禁忌鸡肉与9食物同吃致病
平时大家都喜欢吃鸡肉，那你知道有哪些食物不能跟鸡肉一起呢，鸡肉营养丰富，可以进补，尤其是女性朋友喜欢，因为它的热量低，那大家一起来学习下鸡肉不能与哪些食物一
起吃吧，给大家推荐几款食谱。
鸡肉是非常美味的菜肴，是很多人的食物最爱，但鸡肉并非人人都能吃，需要注意的是，
鸡肉可不能与以下几种食物一起吃的！想要了解就和小编一起来看看吧。
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰
富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。
不能一起食用。
一起食用可能会出现胸闷、
呕吐等症状。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜。
其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生
身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等，倒容易产生胃肠不适。
因为这样的食
物能产生对人体有害的过氧化物。
可怕!鸡的这些部位吃了有害健康,80%的人却喜欢!
可怕!鸡的这些部位吃了有害健康,80%的人却喜欢!
鸡肉，是餐桌上最为常见的一道菜。
鸡的这5个部位含“毒素”，有的人却爱吃，为了健康，别不当回事，鸡身上这些部位要慎食。
1、鸡皮
在吃鸡肉的时候最好不要吃鸡皮，一般来说，鸡皮下含有皮下脂肪及皮脂比较多，胆固醇也高，对血脂高的病人不要多吃。
尤其是烧烤时，已经烤焦的鸡皮或其他变质的鸡皮更不要吃，其致癌性很大。
2、鸡脖子
鸡脖子吃多了可能会导致高胆固醇疾病的出现，烧焦的鸡脖子还有可能会致癌。
鸡脖子中有很多淋巴结，容易藏污纳垢，带有大量油和淋巴结的鸡脖子，在烹饪过程中容易烤焦，会产生苯并比导致致癌。
另外鸡脖子中可能含有重金属，也会对人体产生不良的反应。
如果实在想吃，可以将鸡脖子在盐水中浸泡一晚，然后再烘烤，平时不要多吃。
3、鸡头
鸡在啄食过程中，会吃进含有重金属的物质，这些重金属主要储存在脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越大，毒性就越快。
而且鸡头中的胆固醇含量较高，如果过量食用，会给身体带来不必要的麻烦，所以就是在吃鸡肉的时候，最好把鸡头扔掉，不要吃。
4、鸡屁股
鸡吃的一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体，被沥青污染的食物或饲料中的致癌物质等，经消化吸收后，都会被淋巴细胞所吞噬，主要集中在鸡屁股上，简单来说，鸡一生中所有的有毒物质，都集中在鸡屁股上，里面全是毒素和重金属，如果吃鸡屁股，可能会损伤肠道健康，诱发一系列疾病。
春天吃鸡的禁忌
春天吃鸡的禁忌文章目录*一、春天吃鸡的禁忌*二、正确吃鸡鸡的小诀窍*三、女人吃鸡肉的好处春天吃鸡的禁忌1、春天吃鸡的禁忌感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
2、春天吃鸡的禁忌之鸡肉不能和什么同吃2.1、鸡肉与鲤鱼鸡肉甘温,鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2.2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。
解救:吃鸡尿白。
2.3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。
解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
2.4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
2.5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
2.6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
2.7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。
因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
3、春天吃鸡的禁忌之鸡身上哪些部位不能吃鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。
鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。
正确吃鸡鸡的小诀窍1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
鸡肉的营养价值及食用禁忌有哪些
鸡肉的营养价值及食用禁忌有哪些鸡是传统的滋补强身的食材。
鸡肉有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉虽然有营养价值，但是也需要注意其食用禁忌哦。
下面就是店铺给大家整理的鸡肉的营养价值及食用禁忌，希望对你有用!鸡肉的营养价值100克鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。
鸡肉的食用禁忌1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
8款营养美味的鸡肉做法口水鸡[材料]三黄鸡1只、黄酒、生姜、大蒜、香葱、辣椒粉、花椒、植物油、香油、花椒油、生抽、香醋、盐、糖、烤熟的花生和芝麻[工具]特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠片刀[做法]1、三黄鸡用纳美水浸泡30分钟，泡出血水，清洗干净后沥干水份，生姜切片、香葱洗净打成葱结，准备好少许花椒;2、多用锅中加入纳美水，放入三黄鸡，加入少许黄酒、生姜片、葱结和花椒，开大火煮开后，调小火煮约15分钟;3、煮的过程中来准备调料汁，大蒜用小旋风打成蒜蓉，炒锅中加入植物油，放入少许花椒、蒜末、葱段爆香;4、用漏勺将爆过香料的植物油滤出，趁热将植物油倒入辣椒粉中，一边倒一边搅拌，再将辣椒粉过滤掉，剩下红油备用;5、在制作好的红油中加入生抽、香油、花椒油、白糖、食盐、蒜蓉酱(蒜蓉酱做法点这里，如果没有蒜蓉酱，就直接用小旋风打的蒜蓉也可以)，搅拌均匀备用;6、多用锅中的三黄鸡煮约15分钟后熄火，用筷子扎一下鸡腿部位，能轻易扎透就煮好了，用筷子取出三黄鸡，立即放入加了纳美水的奇妙果菜篮中，浸泡一会儿，如果有冰块，最好能够在纳美水中加上一些冰块，这样鸡肉会更加嫩滑爽口，然后取出沥干水份;7、用片刀将三黄鸡斩件，摆入盘子中，烤熟的花生和芝麻一起用小旋风拉碎，撒在上面;8、备好的红油调料汁中加入一勺鸡汤，再搅拌均匀，浇在鸡肉上，最后撒上香菜，点缀几颗辣椒丁装饰即可;9、让人流口水的美味川菜——口水鸡大功告成，特别简单!盐焗鸡【材料】三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺【工具】特百惠多用锅【做法】1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片，香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用;2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面，再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制1小时;3、特百惠多用锅充分预热，加入少许植物油，继续加热至产生油纹;4、将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄;5、然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上生姜片，摆上葱段;6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面;7、盖上锅盖焗烤，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，开盖用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就烤烤熟了，如果没熟就盖上锅盖，再烤几分钟即可;8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了，鸡油全都被烤出来;9、这样做出来的盐焗鸡，香喷喷，不油腻，尤其适合夏天吃;10、稍微晾凉片刻，然后用手撕成适当大小;11、摆入盘子中，撒上白芝麻和香菜;12、再准备好自己喜欢的蘸料，就可以开动了。
吃鸡肉时应该避开的九种食物
吃鸡肉时应该避开的九种食物{转}不宜吃鸡肉的人感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
哪些食物不能与鸡肉同吃1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。
鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
10种食物有益于健康补充身体荷尔蒙对男人身体中增添荷尔蒙有帮助的10种食物，不仅能够让你完全吸收而且还能够增注身体其他地方的健康！1.西红柿。
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。
西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。
西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富，有助于排出血液中的盐分，具有降血压的功能。
2.黄豆。
黄豆中含有植物性荷尔蒙，有利于女性，同时，黄豆也是男性的绝佳食品。
常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的概率比西方国家的男人低。
黄豆还对改善男性的骨质流失有效。
男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。
炒鸡肉要焯水吗 鸡肉禁忌什么一起吃
炒鸡肉要焯水吗鸡肉禁忌什么一起吃
鸡肉具有很高的营养价值，有的人喜欢拿来炖汤，有的人喜欢拿来炒着吃，那么炒鸡肉要焯水吗？
一、炒鸡肉要焯水吗
炒鸡肉最好要焯水。
焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成
汤清亮不混浊,鲜香无异味。
开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3～5分钟即可。
焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性。
二、吃鸡肉的禁忌
1、鸡肉不要跟红薯一起吃,会引起中毒,红薯中含有着大量的淀
粉类物质,跟鸡肉的一些脂质结合会产生不溶性的结合物,在人体中
无法吸收消化,并且带有毒性。
2、鸡肉是不能跟糯米一起吃,因为鸡肉跟糯米一起吃的话会引起身体不适,鸡肉中的物质不能跟糯米中的胶纸结合,不然会产生对于
身体有害得有毒物质,危害健康。
三、挑选优质的鸡肉的方法
1、看鸡皮
颜色健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,
绝不能呈暗灰或苍白色。
2、看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,
同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
3、看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。
另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
4、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
鸡腿不能和什么一起吃
鸡腿不能和什么一起吃日常生活中人们食用的很多食物中有许多食物一起食用的话会对人体造成伤害，严重的话有致命的危险，一定要了解食用时的注意事项，确保食用后对身体无害。
鸡腿是人们经常吃的肉类，因为肉质紧实蛋白质丰富而被人们喜爱，尤其是减肥人士。
下面给大家介绍下鸡腿不能和什么一起吃，大家一定要注意。
鸡肉不能和什么一起吃1、鲫鱼———野鸡与鲫鱼相克。
鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。
鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
2、鲤鱼———鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
3、李子———鸡肉与李子相克，食则拉痢。
解救吃鸡尿白。
李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
4、菊花———一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。
不能一起食用。
一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
5、大蒜———大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
6、糯米———糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
糯米鸡是一道蒸菜。
其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。
7、芝麻———芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。
但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
8、芥末———这两种食物如果同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
食物相克：鸡肉不能和什么一起吃
食物相克：鸡肉不能和什么一起吃鸡肉是我国一种主要的家禽肉类产品，有着非常大的市场需求。
鸡肉的营养价值是非常高的，含有多种维生素，例如维C、维E等。
对人体有着增强体力、强壮身体的作用，有着温中补脾、益气养血等功效。
不过在吃鸡肉的时候，也是有着很多食物不能和鸡肉一起吃的。
具体有哪些呢？1、李子李子与鸡肉算是两种相克的食物，如果同食的话，那么食用者会出现拉痢等不良现象。
因为李子是属于一种热性的水果，有着生津丽水、活血化瘀的功效。
而鸡肉与李子的性味差不多，属于一种温补的食物。
如果两种食物同食的话，那么会导致人体火气旺盛，对健康是非常不利的。
2、糯米糯米对人体的健康是非常有利的，主要功效为温补脾胃，因此对于一些脾胃亏虚、腹泻的人群来说，其食疗效果爱是非常不错的。
但是如果鸡肉与糯米同食的话，对身体反而还会产生不适。
不过糯米鸡对身体还是无害的，因为是一道蒸菜，需要达到一百度的高温，只要不是过度食用的话，那么还是不会造成太多不适的。
3、鲤鱼鸡肉是一种甘温的食物，有着补中助阳的功效。
而鲤鱼则类似，为一种甘平的食物，主要功效为下气利水。
虽然两种食物的性味不相反，但是它们的功能是相乘的。
鲤鱼含有丰富的蛋白质、微量元素等鹰眼物质，而鸡肉的营养成分是比较复杂的。
两种食物在人体中相遇的话，会造成一些不必要的麻烦。
4、菊花很多人都比较喜欢和菊花茶，菊花对人体的健康帮助其实也是比较高的。
但是如果鸡肉与菊花同食的话，那么是由很大可能性会导致食用者出现食物中毒的现象的。
例如胸闷、呕吐等，因此大家在吃鸡肉的时候，一定要注意不要食用菊花相关的食物或是饮品。
如果不小心食用的话，那么可用细辛、川莲等药物进行煎服。
5、大蒜很多人在吃鸡肉的时候，都喜欢放一点大蒜进行调味。
其实大蒜与鸡肉也是不宜同食的，大蒜是一种性辛温的食物，是有一定毒性的，主要用于下气消谷、除风杀毒等。
而鸡肉是一种甘酸温补的食物，两种食物的功效作用是相佐的，而且大蒜有一定熏臭，用于给鸡肉调味也不是很合适。
吃鸡肉的时候要注意这五个部位容易致病
吃鸡肉的时候要注意这五个部位容易致病马上就要过年了在过年的时候家里通常都会做一些好吃的其中鸡肉就是最常见的一种，不仅仅是过年其实平时鸡肉在我们生活中出现的频率也很高，鸡身上的很多部位都是可以食用的，但是需要注意的是鸡身上的下面这五个部位最好不要吃。
时间过得太快了，不知不觉就要过年了，以前还觉得2020年是个遥远的事情，然后4天后就是了。
过年的时候家里少不了大鱼大肉，最常见的就是鸡了，鸡作为一种营养元素比较高的食物，平时在餐桌上出现的概率也很高，而且鸡身上的很多部位都是可以食用的。
当然，也有一些部位是不能吃的，有的是不好吃，有的是吃了会对健康造成营养，你知道是哪些部位吗?鸡身上的这几个部位不能吃1、鸡皮一只鸡中最有营养的部位就是鸡肉了，鸡用来炖汤效果更好，食用可以补气养血，而鸡皮不太建议大家食用。
因为，鸡皮上的毛很难拔干净，如果你觉得吃的下不介意的话可以吃，而且鸡皮也很难清洗，鸡毛没有拔干净，毛孔内很容易藏污垢和细菌、寄生虫等物质，最好不要吃。
还有一个原因是鸡皮中包含很多的皮下脂肪，长期食用鸡皮容易增加人体的血脂含量，也会提高患冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的概率。
2、鸡内脏鸡肚子内有很多内脏，包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，这些也是很多人都喜欢吃的部位，这里还是要建议大家少吃。
不管是鸡还是其他的可食用家禽，内脏都要少吃，因为鸡内脏中很可能含有大量的代谢毒素，吃多了对身体有害。
而且内脏也是高嘌呤食物，吃的太多还容易诱发痛风。
特别是鸡的脾脏，最好别吃，脾脏属于外周淋巴器官，最要是免疫作用，很容易窝藏病原体，里面的代谢毒素也更多。
3、鸡脖子鸡脖子和鸭脖子其实都很好吃，但是为了健康咱们最好忍一忍，别吃。
鸡脖、鸭脖、猪脖等都含有大量的淋巴结，当这些动物在患病的时候或者存在炎症时，首先都会汇聚到淋巴部位，再扩散到淋巴旁边的部位。
因此，鸡脖子要少吃，虽说淋巴结是防御和清除细菌的地方，但同样也是容易藏细菌的地方。
4、鸡头常言道“十年鸡头胜砒霜”，可见鸡头的“毒性”有多大，小编到现在还记得初中政治书里面的案例，就是说一个人吃了鸡头死亡的。
鸡的哪些部位不能吃？吃鸡肉的10个真相
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导语：鸡肉虽然常见，但是其营养及其丰富，通常被用来调养滋补。
关于怎么吃鸡肉在老百姓中流传着很多疑惑，那么究竟其中的真相如何呢？小编一一为您揭秘。
1、鸡身上哪些部位不能吃？
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
2、柴鸡比肉鸡更有营养吗？
从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。
但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
鸡肉的功效与作用禁忌
鸡肉的功效与作用禁忌鸡肉是人们常吃的肉类食品之一，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
本文将为读者介绍鸡肉的功效与作用，并列举一些鸡肉的禁忌。
一、鸡肉的营养价值鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品。
每100克鸡肉含有20克以上的蛋白质，对于维持身体组织的正常运转、补充能量有很大的作用。
此外，鸡肉中还富含多种氨基酸，对于促进生长发育、增强肌肉力量、提高抗病能力都有重要作用。
鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质。
其中，维生素B3有助于维持消化系统的正常功能，维生素B6有助于维持神经系统的正常运转，维生素B12有助于维持红细胞的正常生成；而钾、磷、镁等矿物质对于维持水平衡、骨骼健康和神经肌肉功能都有重要作用。
此外，鸡肉中还含有较多的亮氨酸，是一种能够提高睡眠质量的氨基酸。
人们常说“鸡肉可以补脑”，这是因为鸡肉中富含蛋白质、矿物质和维生素B群，这些营养物质对于维护大脑功能有重要作用，能够增加记忆力、改善思维能力和提高注意力。
二、鸡肉的功效与作用1. 提供营养：鸡肉提供丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，对于人体维持正常的生理功能和健康成长发育非常重要。
2. 增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和维生素B群能够提高机体的免疫功能，增强抗病能力。
3. 促进生长发育：鸡肉富含氨基酸和微量元素，有助于儿童和青少年的生长发育、增加肌肉力量。
4. 保护心脏健康：鸡肉中的烟酸和维生素B6有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
5. 增加骨骼密度：鸡肉富含磷和蛋白质，对于骨骼的生长和骨质健康有积极作用。
6. 促进肌肉生长：鸡肉的蛋白质含量高，能够提供重要的氨基酸，有助于增加肌肉质量和力量。
7. 改善肤色：鸡肉中的胆碱有助于改善肌肤色泽，保持皮肤健康。
8. 促进睡眠质量：鸡肉中的亮氨酸被称为“睡眠素”，有助于提高睡眠质量，缓解失眠症状。
9. 增加饱腹感：由于鸡肉的蛋白质含量高，能够提供持久的饱腹感，有助于控制体重和减少食欲。
三、鸡肉的禁忌尽管鸡肉具有丰富的营养和多种功效与作用，但不是每个人都适合食用鸡肉。
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吃鸡肉别入九误区
作者：王荣华
来源：《烹调知识·原创版》2017年第08期
鸡肉是白肉，营养高，很多人都知道白肉比红肉好，所以鸡肉是我们饮食生活中最常食用的肉类。
那么你对鸡肉的正确吃法了解得多吗？对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
误区一：土鸡营养远远高于肉鸡。
现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。
但实际上，土鸡和肉鸡在营养构成上没有实质性差异，只是土鸡肉中抗生素类药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。
误区二：老母鸡营养价值高。
鸡肉的营养成分中，蛋白质含量高，还含有脂肪、维生素和矿物质等。
仔鸡蒸煮之后，肉极容易酥，肌肉纤维非常细嫩、松软、适口、味美。
老母鸡一般用来炖汤，但鸡肉往往越烧越硬，不易煮烂。
这是因为仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，多数是易溶于水的胶原结缔组织，不到100℃就可分解成可溶性胶蛋白，很容易被人体吸收。
而老母鸡肉中，多是不易溶于水的弹性结缔组织，即使160℃的高温烧煮，也不能使之变成可溶性胶蛋白，人体就没法吸收而被排出体外。
因此，仔鸡的营养价值比老鸡肉的营养价值高。
误区三：很多人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美。
其实，鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3～4 h再取出解冻炖汤，这样的鸡汤味
道才更鲜美。
这个道理跟不要吃鲜鱼一样：活鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。
只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。
误区四：鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。
所以，在烹饪后去皮才是正确的。
误区五：鸡胸肉的脂肪和热量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比鸡胸肉多，味道也要比鸡胸肉好。
误区六：黄皮鸡要比浅色皮的鸡脂肪含量低。
鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。