食品包装学-第二章讲课教案

食品包装学-第二章
第二章纸类包装材料及其包装制品第一节纸类包装材料的特性及指标
第二节包装用纸和纸板
第三节包装纸箱
第四节包装纸盒及其它包装纸器
第一节纸类包装材料的特性及指标
一、纸类包装材料的特性
纸是由纤维交织而成的薄片状网络材料。

纸包装材料占包装材料总量40-50%。

具有的优点：
1、适应性广、成型性好、制作灵活；
2、质轻、价格低、易大批量生产，便于复合加工；
3、卫生、无毒、无污染；
4、印刷性好、油墨吸收率大；
5、具有一定得挺度和良好的机械性能；
6、纸质容器弹性好，保护性好，应用广；
7、废弃物处理灵活，公害少。

唯一的缺点——资源消耗大！
纸类包装材料的性能
机械性能具有一定的强度、挺度和机械适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等。

阻隔性能多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性。

印刷性能吸收和粘结油墨能力较强，印刷性能好。

加工性能具有良好的加工性能。

卫生安全性能充分考虑化学物质残留问题。

二、纸类包装材料质量指标
（一）外观
凡不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠称为纸病。

可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。

1、尘埃；2、透光点和透帘；3、孔眼和破洞；4、褶子；5、皱纹。

（二）物理性能
1、定量（W）每平方米纸的质量 g/m2；
2、厚度（d）指实际测定的厚度mm；
3、紧度（D）指纸的结实程度与松弛的程度 g/m3；
4、成纸方向：与造纸机运行的方向，纵向或横向；
5、纸面：正面或反面；
6、水分，100-
105℃ %；其它，如平滑度、施胶度、吸水性等。

6——%指的是百分比吗？（三）机械性能
1、抗拉强度：抵抗平行施加的拉力的能力。

N/cm2
2、伸长率：受拉至拉断，长度增加与原长之比。

3、破裂强度：所能承受均匀增大的垂直最大压力。

4、撕裂度：采用预切口将纸向两边相反方向撕裂至一定长度所需的力。

5、耐折度：在一定的张力下将纸往返折叠至断裂。

6、戳穿强度：所能承受的外部冲击力的强度。

第二节包装用纸和纸板
一、分类
1，按应用分：文化用纸、生活用纸、工农业用纸、包装用纸等。

2，包装用纸和纸板用途
包装用纸：包装商品、制作纸袋、印刷装潢商标。

纸板：生产纸箱、纸盒、纸桶。

二、包装用纸
1、牛皮纸；
2、羊皮纸；
3、鸡皮纸；
4、半透明纸；
5、玻璃纸；
6、普通食品包装纸；
7、糖果包装纸；
8、茶叶袋滤纸；
9、涂布纸；10、复合纸。

1、牛皮纸（kraft paper)：抄纸是把浆料稀释、成型、压榨、烘干，制成纸张。

牛皮纸是用硫酸盐木浆抄制的高级包装纸。

具有高施胶度，坚韧结实似牛皮而得名。

定量：30—100g/m2。

分A、B、C三个等级。

有单面光、双面光、条纹纸等品种；有漂白牛皮纸和本色牛皮纸（黄褐色）。

（按照GB/T 22865-2008，牛皮纸按质量分为优等品，一等品和合格品；压光和不压光；平板纸和卷筒纸。

）
牛皮纸的特点：
机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好。

牛皮纸的应用：
大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品。

多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。

牛皮纸主要技术指标（GB1706-93）1——完全错误，略！
牛皮纸的技术指标有：耐破度、纵向撕裂度和吸水性（COBB2 60s）。

2、羊皮纸(parchment paper)：又称植物羊皮纸或硫酸纸。

羊皮纸是用未施胶的高质量化学浆纸，在15-17℃浸入72%的硫酸中处理，待表面纤维胶化（即羊皮化）后，经洗涤并用0.1-0.4%的碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。

定量：45、60g/m²
羊皮纸的特点：
具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械性能。

适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。

可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。

食品羊皮纸技术指标（QB/T1710-93）3。

主要指标名称：抗张指数，耐破指数，耐折度，透油度，水抽取物，尘埃度和交货水分。

3、鸡皮纸(wrapping paper)：
是一种单面光的平板薄型包装纸。

定量：40g/m2；不如牛皮纸强韧，故戏称“鸡皮纸”。

生产过程与单面光牛皮纸相近。

鸡皮纸纸质坚韧，有较高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光泽。

可供包装食品、日用百货等，也可印刷商标。

4、半透明纸(semitransparent paper)：
1此GB1706-93指的是二氧化钛颜料的国标。

牛皮纸的国标GBT 22865-2008。

2COBB指的是可勃，COBB指的是一种测定纸张吸水力能的方法。

3最新国标QB/T 1710-2010。

采用漂白硫酸盐木浆经延长备料时的打浆时间而充分搅拌成粘状进行制造的。

最后还经一系列特殊滚筒超级压光处理。

定量：31g/m2
5、玻璃纸(glass paper) ：
又称赛璐玢，是一种天然再生纤维素透明薄膜。

玻璃纸是用高级漂白亚硫酸木浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为透明薄膜而成。

玻璃纸的特性
玻璃纸是一种透明性最好的高级包装纸，可见光透过率达100%。

质地柔软、厚薄均匀，有优良的光泽性、印刷性、阻透性、耐油性和耐热性，且不带静电。

但防潮性差、撕裂强度较小、干燥后发脆，不能热封。

玻璃纸的用途
多用于中、高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒开窗包装。

玻璃纸和其他材料复合，可以改善其性能。

玻璃纸技术指标（QB1013-91）4。

普通玻璃纸国家标准GB/T 22871-2008中分为两类：防潮普通玻璃纸和非防潮普通玻璃纸。

6、食品包装纸（food packaging paper）：
食品包装纸标准（QB1014-91）P.185。

Ⅰ型为糖果包装原纸
Ⅱ型为冰棍包装原纸
Ⅲ型为普通食品包装纸
7、茶叶袋滤纸（tea bag paper）：
4未能查到此企业标准。

相应的国家标准为GB/T 22871-2008。

5最新国标为QB1014-2010
茶叶袋滤纸是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。

纤维组织均匀，无折痕皱纹，无异味，具有一定的过滤速度，耐沸水冲泡。

8、涂布纸(coated paper)：
涂布纸主要在纸表面涂布一些涂布剂，使纸的性能得到改善。

常用涂布剂有微晶石蜡、聚乙烯（PE）、防锈剂、防虫剂、防霉剂等。

涂布纸的类型
沥青防潮纸、石蜡防潮纸、油性防潮纸、PE防潮纸、胶粘纸、防锈纸、防虫纸、防霉纸等加工纸。

9、复合纸（compound paper) ：
复合纸是将纸类与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种高级包装纸。

常用的复合材料由塑料薄膜（如PP,PE,PVDC等）、金属箔（如铝箔）等。

三、包装用纸板
（一）白纸板（white board)：
白纸板是一种白色挂面纸板，有单面和双面两种，其结构由面层、芯层、底层组成。

面层是漂白化学木浆制成，表面平整、洁白、光亮；内层和芯层用半化学木浆，精选废纸浆或化学草浆等制成。

白纸板主要用于销售包装，可制成各类纸盒、纸箱等。

优点：
1、具有较高的加工成型性和力学性能；
2、良好的挺度和耐折性、抗变形及机械适应性；
3、具有优良的印刷性能；
4、具有较好的缓冲性能；
5、可回收性好，废旧纸板可再生利用；
6、复合性好，白纸板做为基材可与其它材料复合。

单面涂布白纸板的技术标准（QB1011-91）（二）黄纸板
黄纸板又称草纸板，俗名“马粪纸”。

黄纸板是以稻草、麦草为主要原料以碱法进行生产。

浆中不施胶、不加填料、不漂白而呈黄色，并直接抄纸。

黄纸板大部分用作裱糊纸盒。

（三）再生纸板
再生纸板又称茶纸板，是以废纸为主要原料而生产的一种纸板，其质量略高于黄纸板。

用于制作折叠软盒、瓦楞纸箱面板等。

（四）箱纸板（case board）
箱纸板是以化学草浆或废纸浆为主的纸板，以本色居多。

表面平整、光滑，纸质坚挺、韧性好。

具有耐压、抗拉、耐撕裂、耐戳穿、耐折叠和耐水性能，印刷性能好。

不同类别箱纸板
1#强韧箱纸板：30%麻浆或硫酸浆和70%的废纸浆、化学草浆、麻木浆制成。

2#普通箱纸板：100%化学草浆制成。

3#轻载箱纸板：100%半化学草浆制成。

定量：310、365、420、475、530等。

箱纸板的技术标准（GB13024-91）6
6已被GB/T 13024-2003代替
（五）蜂窝纸板——无。

（六）瓦楞原纸
瓦楞原纸的技术标准（GB13023-91）7，瓦楞芯（原）纸（corrugating medium）的技术指标有定量，紧度，横向环压指数，平压指数，纵向裂断长，吸水性和交货水分。

四、瓦楞纸板（corrugated board——国标英语- corrugated fiberboard)
瓦楞纸板是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成。

瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚固又富有弹性，能承受一定重量的压力。

瓦楞纸板是一种低定量的薄纸板，具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。

可制造纸盒、纸箱和作衬垫用。

（一）瓦楞纸板的楞形
一般可分为U形、V形、UV形3种。

U形瓦楞缓冲性能好，富有弹性，抗压力弱。

V形瓦楞缓冲性能差，抗压力强。

UV形瓦楞介于两种之间，兼有两者的优点。

我国瓦楞纸板的愣形标准（GB6544－86）8，主
要技术指标耐破强度（kPa）和边压强度（kN/m）。

（二）瓦楞纸板的种类
1、单面瓦楞纸板
2、双面瓦楞纸板
7已被GB/T 13023-2008代替
8已被GB 6544-2008代替
3、双芯双面瓦楞纸板
4、三芯双面瓦楞纸板
第三节包装纸箱
包装纸箱按结构可分为:
1、瓦楞纸箱（corrugated boxes）
2、硬纸板箱
一、瓦楞纸箱的特性
纸板结构60-70%的体积中空，具有良好的缓冲
减震性能。

与相同定量的层合纸板相比，瓦楞厚度大
2倍，大大增强了纸板的横向抗压强度。

与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：
（1）轻便牢固、缓冲性能好；
（2）原料充足，成本低，加工方便；
（3）贮藏运输方便；
（4）使用范围广；
（5）易于印刷装潢。

二、瓦楞纸箱结构基本形式
按照国际纸箱箱型标准，基本箱型一般用4位数字表示，前两位表示箱型种类，后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样。

1、02类摇盖纸箱
2、03类套合型纸箱
3、04类折叠纸箱
国际上称为RSC箱（regular slotted case）。

4、05类滑盖型纸箱
5、06类固定型纸箱
6、07类自动型纸箱
7、09类为内衬件
三、纸箱的结构设计
（一）纸箱结构设计的一般原则与依据
1、设计原则：
符合保护商品的要求，原材料利用最为经济，结构合理，适合与机械化包装。

2、设计依据：
所包装商品的性质（如质量、尺寸、易碎、怕压、怕热等）；
贮运条件（堆垛高度、搬运条件、仓储流通条件、贮存时间等）。

（二）纸箱裁片尺寸设计
在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。

四、瓦楞纸箱的技术标准
（一）通用瓦楞纸箱国家标准（GB6543-86）；
（二）金属罐食品罐头包装纸箱《金属罐食
品罐头包装纸箱技术条件》（GB12308-90）。

第四节包装纸盒及其它包装容器
纸盒是商品的销售包装容器，其它包装纸容器主要指复合罐、复合纸杯、纸质托盘、纸浆模塑制品等。

一、纸盒的种类及选用
（一）折叠纸盒（folding cartons）折叠纸盒是采用纸板裁切压痕后折叠成盒，纸板厚度0.3～1.1mm。

1、管式折叠纸盒
由一页纸板裁切压痕后、边缝黏结，盒盖盒底采用摇翼折叠组装固定封口的一类纸盒。

纸箱裁片尺寸关系
2、盘式折叠纸盒
3、非管非盘式折叠纸盒
（二）固定纸盒
1、管式粘贴纸盒
2、盘式粘贴纸盒
二、纸盒的设计
（一）纸盒结构造型设计
纸盒结构造型设计需综合考虑商品的性质、形态、密度、使用方法、流通条件、销售对象等因素。

（二）纸盒结构尺寸设计
1、具有固定形态的商品（以6个玻璃瓶装食品的组合包装）
长度方向[3d +（3-1）×1]±0.5mm
宽度方向[2d +（2-1）× 1]±0.5mm
高度方向[h +（2～4） ×△]±0.5mm
2、没有固定形态的食品——牛奶，饮料等液态食品。

（三）纸盒的选用
饼干、糕点选用盘式折叠纸盒；质量较大的瓶装食品，采用锁底式手提折叠纸盒；对生日蛋糕采用透明开窗纸盒；酒类、礼品食品可用手提纸盒；
民族类包装食品可用贴面纸装饰的纸盒。

三、其它包装容器
（一）纸袋
1、信封式纸袋（恰恰瓜子）；
2、自立式纸袋（烤板栗）；
3、便携式纸袋（蛋糕手提袋）；
4、M形折式纸袋（认不得）；
5、阀门纸袋（认不得too）。

（二）复合纸罐（composite paper-can）
特点及应用：成本低、质量轻、外观好、具有隔热性，可替代金属罐和其他容器。

用于干性粉体、块体，也可用于流体内容物的包装。

结构与材料：
由罐身、罐底、罐盖组成。

材料为价格较低的全纸板。

（1）内衬层：用PE塑料薄膜、PP塑料薄膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等。

（2）中间层：含50-70%以下废纸的再生牛皮纸板多层结构。

（3）外层商标纸：牛皮纸。

（4）黏合剂：聚乙烯醇-聚醋酸乙烯共混物、糊精、动物胶。

（5）罐底和罐盖：常用的有纸板、金属、塑料及复合物。

罐身直径：52、65、73、83、99、125、153mm。

高度：70-250mm
（三）复合纸杯（composite paper-cup）
（四）纸质托盘（ paper pallets）
复合纸经冲切成杯后冲压而成，深度6-8mm。

复合材料以纸板为基材，经涂布LDPE，HDPE和PP等涂料后制成。

（五）纸餐盒
由纸板加工成型或由纸浆模塑成型与加工折叠而成。

取代EPS发泡聚苯乙烯快餐盒。

（六）液体包装用纸容器和衬袋盒
1、无菌包装纸盒
2、衬袋纸箱（BIB）和衬袋纸盒（BIC）
（七）纸浆模塑制品（pulp mould）。