为什么要用75%的酒精消毒而不是浓度越高越好

龙源期刊网 为什么要用75%的酒精消毒而不是浓度越高越好

作者：左袁袁

来源：《大学生》2020年第03期

有些人不知道消毒原理，觉得酒精浓度越高消毒效果越好，因此可能会选择无水乙醇进行消毒，但效果真的会更好吗？

答案是否定的，消毒效果最好的酒精浓度在70%～75%之间，高于或者低于，都达不到该浓度范围的消毒效果。病毒包含蛋白质，而医用酒精的作用，就是破坏病毒的蛋白质结构，从而使病毒不能入侵细胞。要知道酒精为什么不是浓度越高越好，我们需要先了解蛋白质的结构。

蛋白质是由氨基酸构成的，一个个的氨基酸通过脱去一个水分子连接起来，形成长链，我们称它为肽链，一定长度的肽链还要经过旋转折叠等，形成特定的空间结构，这才是我们所说的蛋白质。高中生物课上我们学过，人体内很多反应需要酶的催化，而酶的本质大部分是蛋白质，它发生催化作用的原理，像是钥匙和锁的原理，必须是对应的钥匙才能打开特定的锁。蛋白质的空间结构的重要性在于只有在该结构下，它才能与特定的物质结合，从而加快化学反应速率，一旦这种结构被破坏，就失去了结合能力，蛋白质也就没有了催化活性。

蛋白质中，有疏水性的基团，也就是与水不亲近。可以借助食用油来理解，食用油不溶于水，可以认为它是疏水的，当然蛋白质也含有亲水的基团，这些基团之间，也会形成各种力，去维持蛋白质空间结构的稳定性。而医用酒精含有75%的乙醇和25%的水，当用医用酒精进

行消毒时，乙醇由于含有疏水基团，蛋白质的疏水基团会认为它们是“一家人”，因此允许它进入疏水区域，而乙醇进来之后，会破坏蛋白质疏水基团之间的作用力，水也在此时配合着，去破坏蛋白质亲水基团间的作用力，在乙醇和水的密切配合下，蛋白质的空间结构被破坏，失去了原有的作用。