西兰花炒多久能熟

西兰花这种食材相信大家在生活中应该都有吃过吧，它可以用于制作多种美味的食物，大家可以将它做成西兰花炒肉片，也可以将西兰花拿来烧烤等，主要是因为西兰花比较好吃，香味比较大而且煮熟西兰花一般只需要5分钟左右，所以我们可以来学习西兰花的制作方法以及选购技巧。

西兰花煮多久能熟

西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分就好，建议不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。

西兰花煮几分钟熟

做凉拌西兰花，烧开的水，入西兰花，不要超过2分钟，脆口就要在焯完后马上用凉水冰，如果让里面的热继续保持它会继续熟化发软。

西兰花的选购技巧

选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”

也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。

西兰花的功效有哪些呢?

1.补钙，补充营养

西兰花的含钙量高，矿物质含量也丰富，可以提高身体的免疫力，而且西兰花的营养成分多，也容易被人体吸收，可以补充营养，蛋白质的含量也高，所以是很好的营养补充食物。

2.抗衰老

西兰花含有丰富的维生素，例如维生素C和维生素A，维生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西兰花可以抗衰老。

3.降血压降血脂降血糖

西兰花含有类黄酮这类的物质还有泛酸，能够降低体内的血脂血压，所以高血压高血脂的人可以多吃一些西兰花，肥胖的想减肥的人也可以吃西兰花。

4.防便秘

西兰花含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，所以便秘患者可以食用一些富含膳食纤维的食物。

炒菜糖放多了怎么办

炒菜糖放多了怎么办很多人在炒菜的时候喜欢放一些糖，放糖以后具有很好的提鲜的作用，有增香的效果，同时还能够提高菜品的整个的色泽，如果在炒菜的时候糖放多了，这时候也不要着急，可以放一点醋，做一个糖醋菜也是非常好的，有很好的提高食欲的作用，炒菜放糖的时候也要了解一些注意事项，一定要先放糖，然后再放盐。炒菜的时候糖放多了怎么办方法一：放些醋，做个糖醋什么菜。方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。做菜放糖能延长保存时间天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，在这里，教大家一个小窍门：放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。注意事项炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。很多菜谱里也会告诉大家，哪些菜可以加糖，并列出了所加的分量。

我们在实践中，只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了，这样既不影响菜的风味，还可以避免过多地摄入糖类，对健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量摄入的人，在这方面应尤其注意。有些菜不适合加糖，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等，糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。白糖的宜忌宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。

西兰花春季种植技术

西兰花春季种植技术西兰花春季种植技术如下： 1、品种选择：优质早熟的品种。 2、苗期管理：春季种植西兰花一般在2-3月份育苗，春季气温低，可在一个月后进行移植。西兰花育苗一般有两种方法，一是直接撒到地面育苗，二是采用穴盘育苗。采用穴盘育苗，可选用128穴标准育苗盘，每穴播1粒种子，播后覆盖0.5厘米厚基质料。不管采用哪种育苗方法，由于西兰花苗期对水分要求比较大，因此要注意保持土壤湿润，出苗期土壤相对湿度约为70%-80%。不可过干过湿，影响幼苗的生长。另外，由于苗期外界温度较低，应注意覆盖薄膜保温，在晚上要注意加盖草帘保温。 3、培养壮棵：适时定植：春露地栽培一般在3月中下旬，幼苗长到5-6片叶时为定植适期。定植早，幼苗可能会遇到低温而提早结球；定植过迟，苗体老化，会影响幼苗定植后的生长发育，使花球变小。因此，一定要适期定植。

定植密度，一般来说，西兰花种植株距为50-60厘米即可。种植过稀，没有产量；种植过密，产量和质量都没有保证。因为西兰花叶子较多，一棵西兰花光叶子就有17片，且展开面较广，若种植过密，叶子无法向两侧伸展，呈直立状，花球发育不好。扣小拱棚提温促缓苗：西兰花定植后，由于外界气温较低，而西兰花不耐霜冻，为促进缓苗，定植后应做好保温工作。露天栽培，3月中下旬种植时，因为外界温度较低，最好临时扣小棚保温，一般要封棚4-5天，以后随着新叶的展开和外界气温的回升，应逐渐加大通风量，使小拱棚内气温不高于25度。一般来说，当外界温度在15度以上时，也就是每年4月20号前后，需要将小拱子撤掉，避免温度过高而影响花蕾发育。及时浇水施肥：植株缓苗后，很快进入快速生长时期，为保证植株生长所需要的肥水供应，一般在缓苗后应及时浇水施肥，这样植株很快达到一定的叶数，有利于营养的制造与积累。一般在缓苗后要及时浇一次缓苗水，之后要注意保持土壤湿润，防止花芽分化前后（6-7片叶）缺水，造成提早现蕾。在定植缓苗后10-15天左右，每亩随水冲施尿素 10千克，复合肥15-20千克，促进植株生长，培育壮棵。 4、抓住管理关键防花球异常巧施肥水，促进花球膨大：在栽培过程中，植株现蕾期以及花球膨大期前，应及时进行追肥，可亩施尿素10千克，磷酸二铵15-20千克，钾肥5千克。但是忌偏施氮肥。在氮肥过多的情况下，花枝生长迅速，伸长后容易导致散花球。西兰花进入花球膨大期之后，

食谱100道菜有图谱对照

1西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 2蕃茄炒冻豆腐原料：蕃茄、冻豆腐做法：１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。法爱的提醒：１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。 3东坡豆腐料：豆腐、竹笋、香菇做法：１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；

２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 4.西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）味型：咸鲜清淡做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。 5土豆炖南瓜原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒做法： 1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。 2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。 3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子

西兰花栽培技术要点

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。一、西兰花栽培技术 1.选种依据品种特性和当地的气候条件，在实践中，我们选择了中熟品种作为侧枝生产的主要品种。如优秀、绿风等。 2.环境要求 2.1温度要求：在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。 2.2光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。 2.3土壤养份要求：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。 2.4水份要求：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。 3.整地、施肥西兰花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥。一般亩施优质圈肥5000公斤，腐熟大粪干500至1000公斤，过磷酸钙30至40公斤，草木灰50公斤。铺施基肥后深耕细耙，并接着整平，做成1.3至1.5米宽的平畦。在西兰花苗长到5至6片真叶时定植，一般每畦栽2行，株距30至40厘米，定植密度每亩2500株左右。定植时应尽量多带土，少伤根，减少缓苗期。 4.田间管理 4.1中耕除草：在植株封行前一般中耕1—2次，结合清除杂草，有利于生长。 4.2灌水：西兰花在各生育期需水量有所不同，如受旱或渍水长导致花茎空心、黑心、裂根等现象，影响产品和品质，一般定植时浇足定根水，到成活前要连续浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数并结合中耕，促进根系生长，在叶生长旺盛期及花球形成期应增加灌水量及灌水次数。 4.3追肥：西兰花需肥水量大，除施足底肥外，应根据不同生长期适时追肥。追肥应掌握“前促、中控、后攻”的原则，即苗期追施氮肥，促进营养生长，中期控制施肥，后期攻球肥。定植成活后用1：5的清粪水提苗，一周一次。定植后25—30天用尿素或复合肥每亩20千克穴施，施后浇水以防受旱烧苗，花球形成期应重施一次追肥，即复合肥25千克，尿素20千克，促进花球肥大。二、病虫害防治 1.黑腐病 1.1种子消毒100毫升水中加入0.6毫升醋酸、 2.9毫升硫酸锌溶解后温度控制在39℃，浸种20分钟后冲3分钟晾干后播种。也可用45%代森铵水剂300倍液浸种15～20分钟，冲洗后晾干播种；或用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂按种子重量的0.4%拌种，可预防苗期黑腐病的发生。此外也可用农抗751杀菌剂100倍液15毫升浸拌200克种子，吸附后阴干；或每kg种子用漂白粉10～20克(有效成分)加少量水，将种子拌匀，后放入容器内封存16小时，均可有效地防治十字花科蔬菜种子上携带的黑腐病菌。 1.2发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素200×10—6或氯霉素100×10—6或27%铜高尚悬浮剂700倍液。采收前5天停止用药。 2.菌黑病 2.1建立无病留种地，带菌种子可用种子重量0.4%的50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂拌种，或丰灵50～100克拌白菜种子150克后播种。 2.2发现少量病株及时拔除，于发病初期喷洒30%绿得保悬浮剂400倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液，每667平方米喷对好的药液40～50升。白菜类对铜剂敏感，要严格掌握用药量，以避免产生药害，炎热中午不宜喷药。采收前3天停止用药。 3.小菜蛾发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂500~1000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油1000~ 2000倍液进行喷雾。采收前10天停止使用农药。 4.菜青虫发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500~800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，或20%的氰戊菊脂乳油3000~4000倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。采收前10天停止使用农药。（作者单位：１５５８００友谊农场第七管理区）Ｚａｉｐｅｉｊｉｓｈｕ西兰花栽培技术要点王清林 28

西兰花要么炒不熟,要么太烂,原因很简单,学会比饭店做得还好吃

西兰花要么炒不熟，要么太烂，原因很简单，学会比饭店做得还好吃大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，西兰花可以说在菜市场或者是超市都是比较常见的食材了，价格也不是很高，但是它的营养价值特别高，西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，多吃有益眼部健康。西兰花含有丰富的维生素B、C和铁，缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花是有很大好处的。西兰花含有维生素K和P，能够增强血管壁。西兰花含有萝卜硫素，可以预防关节炎、软骨损伤。西兰花富含索弗拉芬，可以有效防癌抗癌。西兰花含有锌、硒等多种微量元素，能提高人体免疫力。这么好的菜，怎么吃才更有营养呢？西兰花和花菜外形比较相似，看起来好像都不是很难做，但是如果想做好的话，还是要有一定技巧的。一、西兰花炒不熟的原因很多人素炒西兰花时常遇到炒不熟的情况，非常脆，咬起来的感觉还是没有熟的，特别影响口感，而且孩子也不喜欢吃。西兰花比较难熟，如果是不先水煮熟，要炒很久。先煮的话颜色会变的碧绿，更有食欲，缩短烹调时间，以免加热时间过长而导致营养损失，色泽发黄。其实很多人炒西兰花的时候，少了焯水这一步，甚至是直接给忽略了。焯水这一步特别重要，我们大家都知道，肉类焯水能够去除腥味，同样蔬菜焯水不但不怕炒不熟，还是能杀菌去虫。二、西兰花炒太烂的原因西兰花要想炒出来不烂，焯水这一步要特别注意，掌握好时间。那么西兰花焯水到底是冷水下锅还是沸水下锅呢？很多小伙伴们喜欢在冷水倒入锅中之后，直接再把西兰花也倒入锅中，这样进行焯水。其实这样做是错的，用冷水焯水的话，不仅会使营养价值流失，而且做出来的西兰花色泽不鲜亮，口感也非常差。正确的方法应该是等锅中的水煮沸之后，再下入西兰花焯水。最关键的一点是等水煮沸之后往锅里倒入少许的食用盐，再下入西兰花这样可以保存西兰花颜色鲜亮翠绿。这样做还可以保留西兰花的营养价值。温馨提示：西兰花开水下锅，只需要焯水两分钟左右即可捞出，焯水的时间不宜过久。三、西兰花为什么会发苦西兰花属于十字花科蔬菜，它含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够有效防癌抗癌。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。四、西兰花怎么做才好吃呢

西兰花高效的栽培管理技术

西兰花高效的栽培管理技术绿菜花又叫青花菜、嫩茎花椰菜、西兰花，以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用，不仅柔嫩、鲜美，营养丰富，而且适应性强，容易栽培，是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。其主要种植技术是：栽培季节绿菜花春秋两季均可栽培。春作多于1月中下旬阳畦育苗，育苗期50至60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬开始收获；秋作7月上中旬播种育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收获。整地、施肥与定植绿菜花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥；一般亩施优质圈肥5000公斤，腐熟大粪干500至1000公斤，过磷酸钙30至40公斤，草木灰50公斤。铺施基肥后深耕细耙，并接着整平，做成1.3至1.5米宽的平畦。在绿菜花苗长到5至6片真叶时定植，一般每畦栽2行，株距30至40厘米，定植密度每亩2500株左右；早熟品种可适当密植，以每亩3000株左右为宜。肥水管理绿菜花喜肥水，分期适时追肥、浇水是优质、丰产的关键。追肥种类以氮肥为主，进入花球形成期，适当增施磷、钾肥，促进花球迅速生长；绿菜花顶花球和侧花球分多次采收，每次采收后都要及时追肥，以促进侧花球生长。绿菜花需水量大，在莲座期和花球形成期要及时浇水，保持土壤湿润；多雨地区或季节，及时排水，防止积水沤根。采收绿菜花在植株顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收为好；采收过晚易造成散球和开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，干侧枝顶端又形成花球，即侧花球；当侧花球长到一定大小、花蕾尚未开放时，可再行采收。这样，一般可连续采收2至3次。专利查询

甘肃兰州西兰花高产栽培技术

甘肃兰州西兰花高产栽培技术参考播期：请先小面积试种成功两年以上再扩大种植，根据当地实际情况适时分批播种，建议种2-3个品种；同一品种播2-3批，隔7天播一批，降低因天气突变或者集中上市价格较低所带来的风险。以下播期仅供参考。 1 品种选择及育苗时间安排西兰花品种选择至关重要。新品种引进应遵循“先试种再推广”的原则，请根据当地实际情况适时分批播种，基地大户种植者建议种2-3个品种，同一品种播2-3批，隔7-10天播一批，降低因天气突变或者集中上市价格较低所带来的风险。 1.1红古区早春大拱棚（两层膜）栽培1月15日-1月25日育苗，宜选用“力禾绿宝石”，苗龄55-60 天，四叶一心即可定植，3月10日-3月20日定植，春季定植后70～80天收获，5月20日-6月10日芒种前后采收。 1.2红古区早春露地栽培3月1日-3月5日育苗，宜选用“绿宝石70”，苗龄25-30天，四叶一心即可定植，4月1日-4 月10日清明前后定植后覆膜，春季定植后55～60天收获，5月25日-6月10日芒种前后采收。 1.3红古区秋季露地栽培6月20日-7月10日育苗，宜选用“绿宝石”、“绿宝石70”，苗龄25-30 天，四叶一心即可定植，7月20日-8月10日立秋前后定植，秋季定植后70～80天收获，10月1日-10月20日寒露前后采收。 1.4榆中县川区早春大拱棚（两层膜）栽培1月20日-1月30日育苗，宜选用“绿宝石”，苗龄55-60 天，四叶一心即可定植，3月15日-3月25日定植，春季定植后70～80天收获，5月25日-6月15日芒种前后采收。 1.5榆中县川区早春露地栽培3月5日-3月10日育苗，宜选用“绿宝石70”，苗龄25-30天，四叶一心即可定植，4月5日-4 月10日清明前后定植后覆膜，春季定植后55～60天收获，6月1日-6月10日芒种前后采收。 1.6榆中县川区秋季露地栽培6月15日-6月25日育苗，宜选用“绿宝石”、“绿宝石70”，苗龄25-30 天，四叶一心即可定植，7月15日-7 月25日定植后，秋季定植后70～80天收获，9月25日-10月15日寒露前后采收。 1.7榆中县、永登县二阴山区露地栽培6月5日-6月10日育苗，宜选用“绿宝石”、“绿宝石70”，苗龄25-30天，四叶一心即可定植，7月5日-7 月10日定植后，秋季定植后70～80天收获，9月15日-9月30日采收。 2 栽培技术 2.1培育壮苗：采用营养穴盘育苗，利于培育壮苗、带土移栽。春季播种应注意增温、保温；夏秋季播种应注意遮荫防雨，春夏秋皆需用小拱棚设施，并及时做好苗期肥水和防治病虫害管理，以促进幼苗迅速生长。幼苗有4片真叶即可定植，一般春季苗龄40～50天，夏秋季苗龄25～30天。苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，湿度过大容易发病，一般每周用72.2%普力克800倍液或30%恶霉灵1 000倍液预防1次。

肉炒菜大全

肉炒菜大全在生活中，有很多种肉类，主要有瘦肉、鸡肉以及牛肉等，蔬菜的种类也很多，这些食材随意搭配都是可以制作成各种美味的食物。比如牛肉可以用于炒西兰花以及芥蓝，而瘦肉可以炒黄瓜以及香瓜等，这些食物的做法，大家可以参考相关的文章介绍进行制作，也可以了解下面的内容去制作美食。牛肉很多人翻炒出来的牛肉都十分硬，咬不动，想要把牛肉翻炒的鲜嫩可口一定要提前腌制，先把牛肉逆纹路切好放入碗里，再把淀粉倒入另一个碗里，倒入啤酒，搅拌均匀后浇在牛肉中，搅拌均匀后腌制半小时再翻炒，这样翻炒出来的牛肉更新鲜可口。炒牛肉的做法： 1.先把牛肉逆纹路切成丝，再倒入蚝油，放入淀粉和白糖，倒入少许清水，用手抓匀后腌制一会 2.之后再倒入油，继续拌匀，再把锅烧热后倒入油，冷油倒入牛肉翻炒至变色即可盛出 3.再把红辣椒丝和菜梗放入锅里，放入少许盐翻炒熟后倒入牛肉，再倒入酱油快速翻炒均匀。腰花腰花如果没有处理好，就容易有腥味，而且口感也会不鲜嫩，因此大家再切好腰花之后，需要倒入少许白醋，抓匀后放入水中浸泡，一般浸泡十分钟至一刻钟，浸泡出血水之后再翻炒，不仅

美味腥味，而且特别爽口鲜嫩。炒腰花的做法： 1.主要对半切开，去掉里面白色的部分，再切花刀，切成块状，之后反复用水浸泡冲洗 2.之后把水倒入锅里，烧开后倒入黄酒，再放入腰花焯一会捞出，再把油倒入锅里，放入姜末以及干辣椒 3.放入洋葱丝翻炒片刻，倒入腰花，翻炒片刻后用盐调味，倒入少许黄酒、生抽翻炒一分钟左右即可。猪肝猪肝里面含有丰富的铁元素，因此可以为身体补充足够的铁元素，有效预防和治疗贫血，不过在翻炒猪肝之前，一定要先倒入白醋，再用水浸泡片刻，浸泡好后放在自来水中不断的清洗，经过这样处理之后的猪肝，翻炒之后特别鲜嫩美味。炒猪肝的做法： 1.先把猪肝放入清水里面浸泡一两个小时，之后再捞出冲洗干净切成片状，放入碗中，倒入料酒和生抽 2.放入盐，拌匀后腌制一刻钟至半小时，再把红辣椒洗干净后切成块，再把锅烧热后倒入油，放入猪肝 3.快速翻炒至变色后盛出，再倒入少许油，放入姜蒜末，翻炒出香味后放入红尖椒，再放入少许盐，倒入猪肝 4.翻炒片刻后放入少许味精调味即可盛出。

西兰花栽培技术(临海)

西兰花田间肥水控制技术一、水分管理技术西兰花定植成活后控制浇水，之后保持土壤见干见湿，遇见干旱5～6天可浇1次水。大雨过后及时排水，反防止田间积水。西兰花花球发育对水分需求量较大，结球期要尽量保持土壤湿润，可以采用沟灌结合泼浇的方法满足水分需要。有条件的采用塑料滴管喷灌，每次浇水2小时，每667米2喷水量6吨左右。二、正确把握肥水促控作用西兰花能够在预定的时间内上市、实现年度产销平衡，是栽培成功的主要标志之一。影响西兰花上市时间的尽速较多，除了气温、光照等不可控因素外，生产上要运用综合农业技术进行生育期调控，在做好品种布局、把握播种期、适当控制苗龄的基础上，定植后在田间管理技术还要正确把握肥水促控作用。据观察，生长前期氮肥过多、水分充足，会提早生育期；相反，缺氮、干旱会推迟生育期。生长后期氮肥过多，水分充足，会推迟生育期；相反，缺氮、干旱会提早生育期，花球容易老化。生产上一般在结球期要求氮肥充足，利于提高花球产量和商品性，并增加花球在田间的保持性。三、台风暴雨应对技术定植后遇到台风暴雨，是西兰花生产的极大威胁，往往造成严重的死苗现象，台风暴雨还会议造成生育期推迟、生长整齐度下降等问题。应对台风暴雨必须采取以下3个方面的措施：一是加强水利建设改善区域排涝条件，尽量减少淹水时间。二是要多育苗20%左右，同时储备种子10%，在遭受损失后，进行调剂和播种。

三是采用穴盘育苗技术，利用穴盘栽培可以大大提高西兰花定植苗抗大风、抗暴雨、抗淹水能力。在技术上积极采取以下4个方面的措施：一是利用水泵排水，将地面淹水时间控制在24小时内。二是用25%阿米西达（嘧菌酯）胶悬剂1500倍液，或72.2%霜霉威可湿性粉剂500倍液家50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，防病2次。三是用1毫克/千克芸薹素或3毫克/千克的爱多收喷雾2次，促进植株恢复生长。四是及时松土，增加追肥，及时追施磷钾肥及叶面肥，之后加强肥水促进，加强病虫害防治，严防生育期推迟而延误季节四、气温异常变化应对技术西兰花花球发育需要相对稳定的低温条件，气温异常变化对西兰花花球发育的影响十分明显。应对气温异常变化必须以选择抗性品种为基础，同时建立良好的保鲜储藏系统，通过储藏减缓相对高温的影响。在技术层面上也有相对的应对方法：一是应对低温冰冻技术。12月份温度较低，易影响西兰花生长，如果有充足的人力，在严寒前可以通过折叶盖球的方法可有效减轻冻害。生产上在手动后，可能会议出现不同程度上的花球水渍状消失后再上市，以免影响商品储运性。二是应对相对高温技术。春季生产相对容易受高温的影响，会出现时花球容易松散、生长速度过快等问题，一要施足肥料，增加氮加肥；二要做好开沟排水，防止雨水过多。五、肥料施用技术根据土壤特点和西兰花需肥规律，肥料使用上要把握“促前、控中、重球”的原则，在足够的氮、磷、钾和硼作基肥的前提下，在幼苗期、花芽分化期应以施氮肥为主、兼施钾肥，在花球形成期以施氮

西兰花种植.

西兰花种植西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。原产意大利，是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，风味极佳，其营养价值比花椰菜高。西兰花对环境条件的要求：西兰花为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥，但过湿会引起根部及花枝霉烂。对环境条件要求与花椰菜相似。种子发芽适温为25～30℃，植株生长适温为18～20℃,花蕾发育适温为15～18℃，温度25℃以上植株容易徒长，5℃以下则生长缓慢。一般早熟品种10片叶以上，平均温度22℃以下，20天后开始花芽分化。中熟品种要16—21℃，晚熟品种则需要在8℃以下低温，才能进行花芽分化结成花球。一、优良品种特征特性 1．曼陀绿：先正达荷兰种子公司生产的一代杂交绿菜花良种。株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花蕾粒小，花球蘑菇形，紧凑，不易散花，单花球重350—650克，花球形成适宜温度为18—23℃。中早熟品种，定植后60—65天可以采收上市，植株无空茎，具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点。适宜秋、冬、春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1500公斤。 2．优秀：香港高华种子有限公司从日本引进的一代交配绿菜花良种。株型微直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花绿色蕾粒小，花球圆形，紧凑，单花球重350—450克。早熟品种，从定植至采收60—65天，具有耐热、适应性广、品质好等优点。适宜春季、秋季种植，一般亩产约1000—1200公斤。

中班科学活动设计《好吃的西兰花》

中班科学活动设计《好吃的西兰花》"Delicious broccoli"

中班科学活动设计《好吃的西兰花》前言：小泰温馨提醒，幼儿园是针对幼儿集中进行保育和教育的学前教育机构，幼儿不仅可以学到知识，从小接触集体生活，帮助孩子健康快乐地度过童年时光。幼儿园教育作为整个教育体系基础的基础，是对儿童进行预备教育，包括性格完整健康、行为习惯良好、初步的自然与社会常识。本教案是根据幼儿园中班儿童的学习特点、发展特点来设计并编辑成教学活动的内容。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。设计意图：本次活动选材来源于生活。蔬菜是幼儿在生活中经常接触的一种食物，随处可见，我们取材也非常的方便。蔬菜的种类繁多，几乎每个孩子都能说出几种来。蔬菜的营养价值也非常的丰富，吃法繁多，可以清炒、可以煮汤、可以凉拌、还可以腌着吃，总之，我们的生活里离不开蔬菜。然而我发现班上许多孩，不爱吃蔬菜，每天让孩子吃完自己的一份蔬菜是件很困难的事，家长们也很着急。因此我们展开了“好吃的西兰花”让幼儿了解西兰花特性的同时, 加深幼儿对蔬菜的认识，激发幼儿对蔬菜的兴趣，引导幼儿多吃蔬菜是很有必要的。活动目标： 1、学习运用感官感知西兰花的外形特征及构造特点。 2、能积极参与探索和讨论活动。 3、喜欢西兰花并乐意品尝。

活动准备： 1、幼儿已认识过常见的蔬菜，如青菜、花菜等。 2、西兰花若干（与幼儿人数相等），清炒西兰花。篓子、托盘每桌一个，菜刀和案板各一块。关于西兰花的课件（ppt）。活动过程：一、观看图片，引发幼儿的猜想，激发探究的欲望 1、出示pit 1。（西兰花的切面图，截取其中的一大部分，裁剪成一个花朵的漂亮画面。）师：今天请大家欣赏一幅图片，仔细看看、想想，它像什么呢?（幼儿大胆、自由地猜想。） 2、出示pit 2。（西兰花一片）师：它到底是什么呢?我们接着往下看！ 3、出示ppt3.。（一颗完整的西兰花）师：现在看出来了吗？它是什么？二、运用自己的感官，探索西兰花的特征。（一）探索西兰花的外部特征。 1、出示西兰花，引起幼儿观察的兴趣。

花椰菜栽培技术(西兰花栽培技术)

花椰菜栽培技术（西兰花栽培技术）第一节生长发育特性花椰菜又名“菜花”，是甘蓝的一个变种。产品器官为肥嫩的花球。花球由短缩肥大的花轴、花枝、花蕾聚合而成，是其养分的贮藏器官。花椰菜对外界环境条件要求严格，适应性弱，其耐寒、耐热能力远不如结球甘蓝。菜花的生育周期包括发芽期、幼苗期、莲座期、花球形成期与抽苔开花结果期。前三个时期与结球甘蓝相似。在适宜的温度下，发芽期是从种子萌动到第一片真叶出现大约7天左右。幼苗期是2片真叶到5-6片叶出现，第一叶环形成，约为20-30天。莲座期是第二、三叶环形成，植株成为莲花状的叶簇，约20-80天。莲座期结束时，茎的顶端孕育成花球，花球的形成标志着营养生长结束。随后进入花球继续生长发育，抽生花苔、花枝、开花结实完成生殖生长阶段。绿菜花是花椰菜的一种类型，又名“西兰花”。其营养更丰富，适应性也比花椰菜广。绿菜花的形态特征与菜花相似，不同的是叶色蓝绿，后渐转为深蓝或灰蓝色，蜡粉增多。主茎形成主花球，主花球收获后各叶腋能再抽生侧花球。绿菜花的生育周期与各时期特点与花椰菜相同。第二节对环境条件的要求一、温度

花椰菜性喜冷凉温和的气候，属于半耐寒性蔬菜，忌炎热干旱、也不耐霜冻，对温度要求比结球甘蓝严格。气温过低时不易形成花球，且容易通过春化而发生早显球。温度过高则促使花苔伸长，花球松散，失去商品价值。其营养生长期适宜的温度是8-24℃。种子发芽适宜温度为25℃左右。苗期适应能力较强，可忍受短暂的零下低温和35℃左右的高温。花球形成期适宜温度为14-20℃。低于8℃时花球生长缓慢。0℃以下时遭受冷害，高于24℃以上时花球松散或出现绒毛状花蕾，花球品质下降。绿菜花对温度的要求与花椰菜相似，不同之处是种子发芽适宜温度为20-25℃，花球形成适温为15-18℃，气温低于5℃时花球生长缓慢。二、水分花椰菜性喜湿润，耐旱、耐涝能力都较弱，对水分要求严格。在空气相对湿度80-90％、土壤湿度在70-80％的条件下生长良好。在莲座后期及花球形成期尤其需要大量水分。遇干旱缺水，叶片变小变窄、叶柄变长、节间伸长，不能形成花球或花球变小，过早抽苔开花。土壤积水时根系活动受阻，造成烂根甚至死亡。三、光照花椰菜属长日照作物。但对日照的要求不严格。在花球形成期光照过强，不利于形成洁白的花球。绿菜花对光照要

老外爱吃的中国菜

1.北京烤鸭roast Beijing duck 2.辣子鸡丁saute diced chicken with hot peppers 3.宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts 4.红烧鲤鱼braised common carp 5.茄汁虾仁saute fish slices with bamboo shoots 6.涮羊肉instant boiled sliced mutton 7.糖醋里脊pork fillets with sweet&sour sauce 8.炒木须肉saute shredded pork with eggs&black fungus 9.榨菜肉丝汤pork with Sichuan cabbage soup 10.生炒肚片saute fish maw slices 11.回锅肉saute pork in hot sauce 12.糖醋排骨saute chops with sweet&sour sauce 13.家常豆腐fride beancurd with sliced pork&pepper 14.醋溜白菜saute cabbage&pepper in sweet&sour sauce 15.鱼香茄子saute eggplant with fish flavor 16.麻婆豆腐stwed beancurd with minced pork in pepper sauce 17.韭菜炒蛋saute leek sprouts&eggs 18鱼香茄子saute eggplant with fish flavor 19糖醋里脊pork fillets with sweet&sour sauce 20宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts 21松仁玉米Corn with Pine Nuts 1、Potato in caramel 拔丝土豆 2、Egg with cucumber 黄瓜炒鸡蛋 3、Fried cabbage with plain 素炒圆白菜 4、Oyster sauce with lettuce 蚝油生菜 5、Fricassee hot green pepper 油焖尖椒 6、Tomato with eggs 西红柿炒鸡蛋 7、Dry shelled shrimps rapes 海米油菜 8、Fried green bean with plain 素炒豆角 9、Spinach with mashed garlic 蒜蓉空心菜 10、Fried potato.egg plant.green pepper with plain 烧地三鲜 11、Fried bitter cucumber with plain 清炒苦瓜 12、Chive with eggs

各种蔬菜的种植方法

种植方法 1.整理地面。首先选择合适的种植地区，以通风采光好的地方为宜，在深翻土壤前，可适当施用些有机肥，如果是提纯的有机肥，每平方米100克即可，不可过多，均匀撒在地表，若是种植多年的土壤，地里的细菌害虫病毒比较多，建议施用适量的多菌灵进行杀菌，在地表均匀撒上一层，然后深翻土壤约40厘米厚度，将有机肥和多菌灵翻到土壤底层，整平地面，浇透水。 2.处理种子。一般小面积种植的情况下，不需要催芽的，但有些种子外壳坚硬，有一层木质层，是需要先浸种的，例如：南瓜，西瓜，苦瓜，砍瓜，蛇瓜，西葫芦，金丝搅瓜，秋葵等，清水浸种1-2天时间，每天换3-4次清水，取出自然晒干后便可播种；还有些茄果类种子，像番茄，辣椒，茄子，黄瓜等以及叶菜类也可以清水浸种半小时左右，然后取出播种。如果是温室大棚或者保护地种植，最好先育苗，然后再定植，这样可提高芽率，植株长势比较均衡，具体方法是在浸种后，需要接着催芽，在一个容器内用一块湿布包裹种子，然后置于暖和的地方，一般以25-35度为宜，每天用温水冲洗一下湿布和种子，以免种子发霉，等种子大部分露白发芽后均匀点播在苗床(下面有介绍)上，一般冬季或早春温度比较低时需要催芽。 3.播种。将种子均匀撒在整理过的地表上，一般叶菜类的只需均匀

6.主蔓上的果实。有些茄果类是自花授粉的，像番茄，黄瓜，茄子，辣椒等，只要等开花后轻轻摇晃一下花柄也可实现授粉。注：如果种植比较名贵的番茄，黄瓜，苦瓜，南瓜等种子，我们强烈推荐使用我们的育苗块。以上为简要的种植方法，不同作物具体的种植方法也略有差别，有不懂的地方欢迎您随时联系我们，我们定将为您提供全面的技术支持。最后再唠叨一下，同样的种子在不同的环境下，发芽率会有差别，如果您种下的种子还没有发芽，可能是您的种植方法有不周到的地方，欢迎您联系我们。欢迎垂询我们的旺旺：纯棉商城 1.蔓生的豆类（豇豆，芸豆，扁豆，油豆，架豆等）株距在30-40cm，每穴放种子1-2粒，等蔓长到30cm高时，需要引导上架，或者用绳吊蔓，引导主蔓向上生长，一般种植在室外。 2.葫芦，巨型南瓜(多籽南瓜除外)主要是观赏性更好一些，种子需要提前浸种2天，每天换水3-4次，取出自然晒干后再播种，室外种植的话，可以生长多个蔓，等蔓长出后就需要搭架。 3.甜瓜，香瓜，面瓜，西瓜室外种植不需要人工授粉，靠风力和昆虫可实现授粉，可以搭架，也可以地爬种植，地爬种植比较简单，一般双蔓整枝，主蔓，子蔓均可结瓜，只要蔓上结瓜后便可打顶；

大厨都是如何烹调好吃的食材

大厨都是如何烹调好吃的食材因为很多新鲜蔬菜都是“活”的，如新鲜的嫩叶、荷兰豆的荚等，它们的的营养物质仍然在向食用部分如叶球、笋、豆粒运输，所以蔬菜买回家不要马上整理。保留它们有利于保存蔬菜的营养物质。整理以后，营养容易丢失，菜的品质下降。因此，不打算马上烧的蔬菜不要立即清洗整理。胡萝卜营养价值很高，但是烹调不当会使营养成分流失或不易被人吸收。胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油脂中溶解，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，宜多放些油，最好同肉类一起烹制。豆芽菜含水量高，在烹调时易出水经不起长时间加热。放少许醋可使豆芽既断生，又不出水软化。因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固作用，使豆芽菜增强脆性。另外，放少许醋，还可以达到保护豆芽菜营养素的目的及除掉豆芽的豆腥味。食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在90%以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。在炒制西兰花、荷兰豆、长豆、苦瓜等绿色蔬菜时，先用少量的碱水在锅里氽一下后再冲凉炒制，这样炒出来的蔬菜颜色脆绿，口感鲜嫩，不容易变色。四季豆又叫扁豆、菜豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。生的四季豆中含有一种叫“凝集素”毒蛋白，若食用半生半熟的四季豆则会引起中毒，因此，要特别警惕。这种毒素在高温中可被分解破坏，为防止四季豆中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。发芽的马铃薯中马铃薯芽或青绿色皮中含有的“龙葵碱”有毒物质。如食用应深削芽胚和发绿部位，再用冷水浸泡，烧煮熟时加入少量食醋，充分煮熟，便可除去毒性。 1、豆类蔬菜：在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒以及花粉中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。建议：豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。 2、薯类蔬菜：薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中

反季节西兰花高产栽培技术

台州农业2007，（4）：47～48 Journal of Taizhou Agriculture 反季节西兰花高产栽培技术何贤超俞明全杨巍（浙江省三门县沿江区域农技站317108）（三门县农业局）西兰花又名青花菜、绿菜花，为十字花科云薹属甘蓝型蔬菜，色泽鲜绿，花茎脆嫩，风味清香，营养丰富，还有防癌作用。过去，我县一般夏季播种，秋冬采收，由于上市集中，价格大起大落，增产不增效的现象时有发生。为此，县农业局积极组织农技人员进行反季节西兰花栽培技术研究，经过两年努力，摸索总结出一套适合反季节西兰花栽培技术。今年2月份在沿赤乡富达蔬菜专业合作社建立了13.3ha示范基地，喜获丰收，平均每个花球价格1.8元左右，每667m2产值4600元，扣除生产成本990元，每667m2净收入达到3610元，13.3ha西兰花为合作社带来70余万元收入，比秋冬季西兰花收入高出一倍，经济效益、社会效益十分显著。现将反季节西兰花高产栽培技术总结如下： 1品种选择品种选择抗性强、早熟耐高温、花球外形美观、花蕾紧凑、籽粒细的“优秀”品种。 2栽培季节反季节西兰花种植一般选择在1月10~15日播种（我县1月10日、1月12日、1月15日分三批播种），使整个采收期在4月下旬开始收割，5月上旬收割完成。 3育苗及苗期管理 3.1育苗收稿日期：2007.05.21

48台州农业9卷西兰花的营养生长最适温度20~25℃，我地1~3月早春温度底，因此要采用工厂化育苗或温室育苗。富达果蔬合作社今年采用工厂化育苗。首先将种子进行消毒，可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种。其次选好营养钵，营养钵直径6~7cm，高6~7cm。三是配置营养土。富达果蔬合作社向杭州购进20余吨蚯蚓粪营养土，供西兰花育苗用。最后是营养钵放入营养土7成满时稍微镇压一下，放入种子，再覆盖营养土至9成满即可，放入温室内育苗，每平方米放180个左右营养钵。室温温度保持在15~30℃。 3.2苗期管理出苗后，选择晴好天气，在上午9时—下午3时揭膜练苗；在多云天气通风降温，如遇冷空气或有冰霜天气，采用双层薄膜覆盖，防霜冻；如遇大风天气，加固温室，做好防风保护措施，以免影响秧苗生长。同时要注意苗床营养土干湿情况，发现土干时用全自动喷灌喷水，防苗床过干。出苗后5～6d，用三元复合肥1%肥水滴灌。 4大田管理 4.1定植前准备宜选择前茬未种过十字花科的田地，深翻、晒垄，筑成直沟深30cm、横沟深35cm、畦连沟1.4m畦，要求畦面平整。 4.2施足基肥一般每667m2施腐熟栏肥1500kg、尿素12kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾12kg或优质三元素复合肥40~50kg，硼砂1kg，结合整地时施入。 4.3定植一般播后30~40d，叶片5叶1心时进行移栽。密度：行距0.6~0.7m，株距0.4~0.45m，每667m2栽2100株。定植最好在下午3时进行，带营养钵定植，浅栽轻压；栽后浇1%尿素水定根。如遇天气晴好，连续浇水4~5次。 4.4定植后肥水管理西兰花既不耐涝又怕干旱，缓苗后以排水为主，防徒长和渍害；缓苗至现蕾期中耕松土2~3次，促进根系发育。现蕾至采收要保持土壤湿润为原则。追肥。第一次追肥为定植后7~10d，每667m2用进口三元素复合肥6kg+尿素2.5kg，冲水浇施；第二次追肥在8叶期，每667m2用三元素复合肥10kg+尿素8kg，冲水浇施；第三次追肥在莲座期前几天，每667m2用三元素复合肥20kg+尿素15kg，冲水浇施。第四次重施花蕾肥，每667m2施尿素40kg+过磷酸钙50kg+氯化钾5~10kg。防止花球花茎空心或腐烂，且有明显增产效果。 5病虫害防治贯彻“预防为主，综合防治”方针，根据国家绿色食品操作规程操作，不使用高毒高残留农药，确保产品无农药残留。病虫主要有霜霉病、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等发生危害。霜霉病可用58%甲霜灵锰锌500倍液或72%普力克水剂600倍液防治；小菜蛾用5%抑太保2000倍液喷施；甜菜夜蛾用24%美满2000倍液或15%安打3500倍液防治；蚜虫用20%菜喜1000倍液喷雾防治。 6采收西兰花适期采收很重要，在花球充分膨大，花蕾整齐，颜色一致，不散球时用不锈钢刀具收割。根据出口标准，西兰花直径11~13cm、根茎长15cm，带叶平割，用塑筐装运，严防机械受伤。在采收筐上覆盖叶片，及时交售，严防发热失水而变黄。

个人西兰花丰产栽培技术总结

西兰花秋季丰产栽培技术规程高效农业管理服务中心为使中德管理人员正确掌握西兰花秋季栽培技术，规范操作，推广应用新品种，针对区域自然条件特点制定本操作规程。本操作规程包括西兰花育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等技术。 1.育苗 1.1适时播种：由于西兰花属于冷凉性蔬菜，中晚熟品种（炎秀、寒秀）在响水地区一般播种期为7月中下旬—8月初，收获期在10-11月。 1.2基质土培育壮苗：西兰花种子粒小，且进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。基质土用多菌灵或百菌清兑水消毒拌匀，湿度以手握紧后不滴水不散坨为宜。通常72孔穴盘每孔播种子1粒，深度不超过1cm，后覆盖0.5cm左右的基质，淋透育苗盘，上面盖层无纺布暗化催芽，一般1.5-2天即可发芽。一见芽要及时揭掉无纺布，育苗棚内保持通风透光。 1.3注意苗期管理：苗出齐后要喷施一遍普力克杀菌剂预防立枯病,为确保培育壮苗，幼苗出土，子叶展开后适当控制水分，防止徒长，也可喷施低浓度多效唑培育壮苗。整个苗期要掌握“不干不浇，浇则浇透”的浇水原则，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。要每周进行调盘一次，有利于菜苗盘根和生长均匀。在幼苗移栽前5～7天要及

时控水炼苗，以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。 1.4适时移栽：西兰花最适移栽苗龄为5叶1心期，苗期25～30天。移栽前打出嫁药，用除尽或氯氰菊酯加农用链霉素或普力克进行一次病虫害防治。保持基质土半湿润移栽，确保植株根系能整体移出保证成活率。 2．定植 2.1定植期：幼苗生长到5-6叶，苗龄30-35天即可定植。 2.2整地施肥：前茬作物收获后进行深耕，于定植前3-5天，及时粉碎旋耕清除杂草，亩撒尿素15—20公斤，二铵15千克或硫酸钾复合肥50公斤混合施入，深翻后整平起垄，垄宽70厘米，沟宽40厘米，垄高20厘米，耙细等待定植。每亩还需撒施1.5公斤毒死蜱颗粒剂防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫。 2.3定植方法：定植前每亩用100ml金都尔封闭化除。采用先栽苗后浇水的方法，秧苗带土移栽，减少根系损伤。按株行距45cmx55cm，每亩保苗2700株左右，栽苗时按“丁”字型定植，挖穴定苗并及时浇灌定植水，然后将苗孔周围用细土铺平压实，定植3天后视苗情浇缓苗水1次。定植后一周内要及时查苗补缺。 3.田间管理 3.1追肥：定植后15--20天追第一次肥，每亩施尿素10—15公斤，二铵15公斤，硫酸钾复合肥10公斤。顶花蕾出现时追第二次肥，每亩施尿素10公斤，硫酸钾复合肥15公斤。两次追肥可结合中耕除草