聂婷 何思 童胖子酱板鸭营销策划方案

湖南安全技术职业学院

设计（论文）题目：童胖子酱板鸭营销策划方案

学生姓名：聂婷何思

专业班级：市场营销0801

指导老师：刘敏老师

系主任（院长）：

评阅人：

2011 年 6 （4）月

目录

一、童胖子酱板鸭策划方案的任务概要 (4)

（一）策划者身份 (4)

（二）策划委托企业基本情况 (4)

（三）童胖子酱板鸭食品基本情况 (4)

（四）策划方案的内容概略 (5)

（1）策划的原因、任务、过程 (5)

（2）预期达到的目标 (6)

二、童胖子营销状况分析 (6)

（一）当前市场状况及前景 (6)

（二）产品状况分析 (7)

（三）竞争状况分析 (8)

（四）分销状况分析 (8)

三、童胖子“SWOT”分析 (8)

（一）产品营销环境的机会与威胁分析 (8)

（二）产品自身的优势、劣势分析 (9)

（三）营销中存在的问题挖掘 (11)

四、童胖子营销策划目标 (13)

（一）财务目标 (13)

（二）销售目标 (13)

（三）市场占有率目标 (13)

（四）产品知名度目标 (13)

五、童胖子营销战略与策略 (14)

（一）目标市场 (14)

（二）市场定位战略 (14)

（1）定价策略 (14)

（2）促销策略 (14)

（3）包装策略 (14)

（4）产品组合策略 (14)

六、童胖子营销具体行动方案 (16)

（一）活动主题 (16)

（二）活动时间 (16)

（三）活动内容 (16)

（四）具体操作程序 (17)

（五）广告宣传、行动控制 (17)

（1）店招 (17)

（2）灯箱和霓虹灯 (17)

（3）橱窗广告 (17)

（4）条幅广告 (17)

（5）利用宣传册宣传单做宣传 (17)

（六）广告费用 (18)

七、童胖子营销费用预算 (20)

（一）广告宣传费用明细 (20)

（二）人员推广费用明细 (20)

八、附录 (21)

九、参考文献 (24)

十、致谢词 (24)

第一部分任务概要

（一）、策划者身份

湖南安全技术职业学院经济贸易系市场营销0801班聂婷、何思

（二）、策划委托企业基本情况

常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂创建于2000年，系省政府确定的农业产业化省级重点龙头企业，是专以生产泰味酱板鸭系列为主的民营企业。现有资产2000多万元，员工300多人，生产厂区占地2万多平方米，厂房近万平方米，拥有全国一流的加工、生产、消毒、包装设备，年加工酱板鸭500万只，其它肉类食品5000吨，年产值近1.5亿元。“童胖子”酱板鸭系列产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食展销会产品金奖，2001、2002、2003年连续三届湖南国际农博会金奖，最畅销产品奖，湖南省消费者信得过产品，2004年被授予湖南省名牌产品，中国消费者放心品牌等多种奖项。公司现已开发出酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等四十多个系列产品，并于2004年通过ISO9001：2000质量体系认证和获得国家食品质量安全生产许可证（QS），企业技术标准被湖南省技术监督局确定为《湘味熟食一地方标准》。

（三）、童胖子酱板鸭食品基本情况

“童胖子”泰味酱板鸭系列，系酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生，在继承祖传秘制加工技艺的基础上，融入现代科学生产技术精制而成。我厂的酱板鸭原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”优质麻鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。

童胖子酱板鸭严格筛选进厂原材料，其原材料全部来自无污染的洞庭湖区自然放养的具有极高食用和药用价值的“江南一号”麻鸭。古籍医

书记载：“鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊之功效。常食可治阴虚水肿、虚劳食少、健脾、养虚、贫血、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。”鸭肉中蛋白质含量约为16.25%，比猪肉含量的13.2%高得多，鸭肉中脂肪含量约为19.70%，比猪肉的37%低得多。鸭肉是含B族维生素和E族维生素较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有辅助治疗的作用，鸭肉还具有抗衰老、预防多种炎症的作用。

“民以食为天，食以味为先”人们追求的是时尚、味道、口感。饮食的关键在味道、味道的关键在配方。特别是童胖子酱板鸭，独树一帜、举世公认。人们喜欢吃童胖子酱板鸭是因为它独特的口味：十足的嚼劲 , 香浓卤汁的口感 ,任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九让人意犹未尽 , 唇齿留香！在众多卤味中独霸市场，就要有绝活。童胖子酱板鸭系列以祖传秘方为基础，加入现代科学配方，除弊纳新，研究出一套新型工艺配方，所制成品鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭肝、鸭排等、无论色、香、味都是当今市面上所有卤食店

（不通顺）！

（四）、策划方案的内容概略

（1）、策划的原因、任务、过程

1、原因：

分析童胖子酱板鸭的市场营销活动及其存在的问题，分析其所针对的目标市场和产品定位，以及竞争产品的市场和竞争态势的分析。近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，酱板鸭类卤味休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。通过这样的现状分析，为童胖子酱板鸭找到市场机会和提高其市场占有率。

2、任务：在现在休闲食品竞争激烈的市场环境下，让童胖子的品牌在该市场上占据一定的地位并且让其具备一定的知名度。让童胖子酱板鸭系列的食品成为最具湖南特色、最具湖湘文化的休闲食品。

3、过程：通过在企业的宣传册上了解，我们还制定了相对应的市场调查