连锁门店开发与设计项目1

二、零售业态的分类
零售业态的分类主要是依据零售业的选址、
规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方
式、服务功能等确定。
（一）百货商店 百货商店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设定销售区，开展
进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。百货
商店的主要特点是：①选址在城市繁华区、交通要道；②商店规模大，营业 面积在5000平方米以上；③商品结构以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料 以及家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利；④商店设施豪华，店堂典 雅、明快；⑤采取柜台销售与自选(开架)销售相结合的方式；⑥采取定价销
1.了解连锁门店常见的组织结构 2.了解连锁门店开发的一般特点 3.了解连锁门店开发的三种基本形式 4.掌握连锁门店的不同业态 5.掌握连锁门店的开发流程 6.掌握连锁门店开发的分项计划
项目一 连锁门店开发策略与流程认知
任务一 认识连锁门店的构成及开发的一 般特点 任务二 选择连锁门店开发的基本形式 任务三 分辨连锁门店开发的不同业态 任务四 认识连锁门店的开发流程 任务五 制订连锁门店开发的分项计划
这里我们将其区分一下：
（一）单店：即独立从事经营管理的店铺，大多具有一定的特色，偏向于 特色经营。 （二）多店：在资金、人力的支持下，再加上多店的经验，发展多店铺经 营。但是多分店之间并没有太大的联系，可以说是多个单店的集合。往往发展 到一定规模后，便无法突破瓶颈。 （三）连锁门店：这是一种不同于单店和多店的经营体系，具有多店铺的 特点，但是与多店相比，是一种商业组织形式的划时代革命。
（四）便利店 便利店是指以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其主要特点是：① 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事 业单位所在地；②商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高；③居民徒 步购物5-7分钟即可到达，80％的顾客为有目地购买；④商品结构以速成食品、饮 料、小百货为主，有即时性消费、小容量、应急性等特点；⑤营业时间长，一般在 l6小时以上，甚至24小时，终年无休；⑥以开架自选货为主，结算在收银机处统一
一、连锁门店的构成
连锁门店由总部及相关职能部门和各分 店构成一个完整的整体。如图1-1所示。
总部
分店
职能 部门
分店1
分店2
分店3
财务 信息部
行政 人事部
门店 开发部
商品 管理部
营销 策划部
配送 中心
连锁店大都从单店向多店发展，通常是单店的经营成功，具备特色，再 向多店发展，但从多店走向连锁店的成功案例很少。
三、自愿连锁加盟店
自愿连锁加盟店也叫自由连锁店，是指自愿加入连锁体 系的门店，它是指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个 采购联合组织和一个服务管理中心(总部)领导，在总部的指 导下共同经营。
一、业态概述
业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。 业态是根据“如何销售”这一营销学的命题来划分零售业的，而业种则是根据“销售什么 ”这一社会商品供应不充分条件下的命题来划分零售业的。业态是在细分目标市场，确定 顾客目标的基础上来开展商品经营活动的；而业种是指门店经营商品的种类，一般对顾客 不作区分，即面向所有人。 对于零售业态的涵义有两种不同的见解，一种是“以人为中心，以服务为手段”的销 售方式，但更多的人认为零售业态是“营业的形态”，认为业态是零售业经营的形态。 业态主要包括两大部分——提供物(offering)和专业技能(know-how)。提供物包括消 费者可见的外部因素(花色品种、购物环境、服务态度、位置和价格等)、物流配送和吸引 消费者购物的娱乐设施。专业技能是指其内部因素，决定零售商的经营优势和战略方向。 包括两个方面，一个是零售技术，即零售企业所采用的系统、方法、程序和技巧；另一个 是零售文化，包括理念、惯例、规则、操作和经验。
进行。
（五）专业店
专业店是指以经营某一大类商品为主，并且具备丰富专业知识的销售人员
售，可以退货；⑦服务功能齐全。
（二）超市
超市是指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用
品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。超市的主要特点是：①选址在
居民区、交通要道、商业区；②以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达； ③商店营业面积在1000平方米左右；④商品构成以购买频率高的商品为主； ⑤采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行； ⑥营业时间每天不低于11小时；⑦有一定面积的停车场地。
（三）大型综合超市
wk.baidu.com
大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足
顾客一次性购足需求的零售业态。其主要特点是：①选址在城乡结合部、住 宅区、交通要道；②商店营业面积在2500平方米以上；③商品构成为衣、食、
日用品，重视本企业的品牌开发；④采取自选销售方式；⑤设有与商店营业
面积相适应的停车场。
其主要特点体现在以下几个方面：所有权的集中统一、管理权
的高度集中统一、财务制度的集中统一、人力资源开发与管理的集
中统一。
二、特许加盟连锁店 特许加盟连锁店是指以特许加盟的方式加入某一连锁体系的门店，又叫特
许连锁门店。国际连锁加盟协会(IFA)给连锁加盟的定义是：连锁总公司与加
盟店二者之间是持续契约关系。根据契约，总公司必须提供一项独特的商业特 权，并加上人员训练、组织结构、经营管理，以及商品供销的协助；而加盟店 也需付出相对的报偿， 特许连锁具有下列主要特点：所有权的分散与经营权的集中、特许连锁的 核心是特许权的转让、特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带、总部与 加盟店的关系是纵向关系。
二、连锁门店开发的一般特点
（一）统一的经营理念
（五）统一的扩张渗透
（二）统一的企业识别 （CIS）
（四）统一的经营管理
（三）统一的商品服务
连锁门店的开发有三种基本形式可供选择：
直营连锁店、特许加盟店和自愿连锁加盟店。
一、直营连锁
直营连锁店简称直营店，是指总公司直接经营的连锁店，即由 公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。