多士炉基础知识

镀 锌 板 T = 0 .5
3-2、 我司常用炉芯结构及其功能特点分析
我司的炉芯按隔离网分有固定式和活动式之分，活动式的如T322、 T326炉芯，固定式的如T2171炉芯。活动式的可以在烘烤时夹紧面 包，固定式的多用于要增加面包夹的情况。按炉胆长短可分为长炉芯 和短炉芯，短炉芯一槽只能放一片面包，长炉芯一槽可以放两片面包。 按能否自动断电分为不能自动断电和能自动断电。面包托固定板有两 个的通常为能自动断电的炉芯。
4-1、 面包烤色测试及改进方法:多士炉的功能是用来烘烤面包，因此面包烤 色是很重要的。每一档的颜色要有差别，且相邻档的颜色相差不能太大。如 同一块面包烤出来两边颜色不一致或上下不一致，就要调整发热丝阻值或稀 密。如各档颜色相差太少或太大就要调整烘烤时间。下图是一个标准烤色图。 标准面包是100X100X10。一般多士炉都要求有温度补偿，即同一档位连续 几次烘烤面包其烤色差别不能大于1级
T2171炉芯 固定式隔离网
T326炉芯活动式隔离网
T322B炉芯
活动ຫໍສະໝຸດ Baidu隔离网
3-3、 多士炉各零件常用材料介绍

常用用塑胶材料：PP（1100NK、730J、801R）、 ABS、PA66（PA66+20%GF） PC、PMMA 、PF 常用五金材料：镀锌板、镀铝板、不锈钢板、 不锈铁板、冷轧板、 不锈钢丝、A3钢丝、单光 板
? 2 .5
2 2 2 2 2
37 36 35 34 33
镀 锌 板 T = 1 .2 镀 锌 板 T = 0 .8 镀 锌 板 T = 0 .8
6 5 M n ? 0 .4
PA66+10% G F PA66+10% G F
不锈钢丝
? 2 .5
T 3 3 9 -3 0 0 7 T 3 3 9 -3 0 1 1
4-2、 常规功能测试了解
各按键、档位时间测试 多士炉各按键按动灵活，各功能正常；各档时间要附合要 求，即在25度的室温下，各档在冷态下煲机各档时间要 在规定公差范围内。 温升测试、非正常测试、功率测试、寿命测试
五． 学员提出生产中遇到的问题 解答及本课程内容考查
三、 多士炉的结构组成其作用
3-1、 整机、各组件介绍，多士炉常规功能介绍：
多士炉一般由外壳、炉芯组件、时间功能调节机构、开关机构几部
分组成。有的还有附加的外支架，面包夹等附加机构。多士炉常有 加热、重热、解冻、BAGEL几个功能。 H I.R F 6 0 2 -2 5 /0 1
R ev. D e s c rip tio n R e v is e d B y A p p ro v e d B y

3-6、 发热丝基本介绍，规格确定的大概方法 分为镍铬丝、铁铬丝。镍铬丝质量好，不易生锈，寿命长，但比铁 铬丝贵几倍，目前我司采用的全部是铁铬丝。左右板，中板采用哪 种规格的发热丝，这要靠做很多烤色测试才能确定的，总之，一个 炉胆烤出来的面包左右颜色要一致。在这里我就不多说了。
四、 多士炉的常规测试
k
HEATER 1
HEATER 2
L 120VAC 60HZ
HEATER 1
HEATER 2
HEATER 3
N
HEATER 3
MAIN PCB
MAIN PCB
10V AC
10V AC
BOBBIN
BOBBIN
HEATER 1 + HEATER 2 + HEATER 3 = 730~870W
HEATER 1 + HEATER 2 + HEATER 3 =800W
1-2、多士炉按外壳材料分为塑胶多士炉和五金多士炉。主要是看其外 面塑胶和五金的面积而定。最典型的的例子有T322M是五金多士 炉，T322是塑胶多士炉。
二、多士炉的工作原理
2-1、 整机工作原理：目前我们厂的多士炉都可用以下两种原理图
来概括其是怎么工作的。
E L 220~240VAC 50HZ N
云 母 板 T = 0 .4
PP1100NK+20 % 填 充 PP1100NK PP1100NK PC2805 P C B 9 4 V 0 T = 1 .6
衔铁支架1 衔铁支架2 动触点压块 升降手柄支架 面包托固定板2 面包托固定板1 缓冲弹簧 右发热芯组件
PA66+20% G F PA66+20 % G F P A 66+20% G F
多士炉基础知识
多士炉大概介绍:大多 数多士炉属电热产品， 也有一些属于联合型器 具（同时装有电动机和 发热元件的）。目前我 们公司生产的都属于电 热产品（即没有装电动 机）。下面我就以我们 公司生产的多士炉的为 源头讲一讲多士炉。
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一、多士炉的分类。
1-1、 多士炉按槽数分为单槽和多槽，多槽目前市面上最常见的有二槽、 三槽、四槽。按槽的长短有长炉和短炉之分。如：T322属双槽 短炉，T332B属单槽长炉
1 1 1 1 1 1 1 1
13 12 11 10 9 8 7 6
镀 锌 板 T = 0 .4
PP1100NK PP1100NK+20 % 填 充 RUBBER PP1100NK KA3X10 PP1100NK+20 % 填 充 PP1100NK
外支架支撑 外支架下盖 外支架上盖 外支架 面包托
不锈钢丝
T 3 3 8 -2 1 0 1
反射板 螺丝 大绝缘片 升降手柄 右侧板 旋钮 按键 控制板 接渣盘 压线码 底座 胶脚 接渣盘盖 螺丝 接渣盘手柄 螺 丝 帽 II
镀 锌 板 T = 0 .4
PA3X10
2 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 4 1 4
锁左右侧板与底座 锁 PCB板
T 3 3 9 -2 2 0 1 T 3 3 9 -3 0 0 6 T 3 3 9 -3 0 0 4 T 3 3 9 -3 0 0 5 T 3 3 9 -3 0 0 9 T 3 3 9 -7 5 0 2 T 3 2 6 -2 0 5 T 2 1 7 1 -1 2 4 T 3 3 9 -3 0 0 2 T 3 2 0 -1 1 4 T 3 3 9 -3 0 0 8
串联计算如下：I=P/U=800/120 P=UXI=IXRXI 假如左右板为240W 左右板 R=P/(IXI)=240/(6.67X6.67)=5.4欧姆 其长度为1.38M,其阻值为5.4/1.38=3.9欧/米 中板为320/(6.67x6.67)=7.19欧 其阻值为7.19/1.87=3.8欧/米 并联计算如下： P=UXI=UXU/R 假如左右板为240W,其和为480W 左右板 R=UXU/P=120X120/480=30欧姆 其长度为1.38M,其阻值为30/(1.38X2)=10.8欧/米 中板为120X120/320=45欧 其阻值为45/1.87=24欧/米 大家可以看出，串联时发热丝电阻值太小，影响其制造难度和 寿命
串联原理图
并联原理图
2-2 工作原理描述
MAIN PCB 板上设置了时间调节器，其可以调节多士 炉烘烤时间的长短（在表面以档位来体现）。我们先 把它调到我们想要的档位上，按下开关手柄 K（等同 于我们压下升降手柄），开关触点闭合，云母板的发 热丝通电发热，（或其他的发热元件）电子板开始计 时，同时BOBBIN火牛产生吸力吸住磁吸片，使开关 手柄K一直处于压下状态，即开关触点处于闭合状态。 多士炉一直工作。当工作时间到，电子板使火牛断电， 磁吸片没有磁力松开，开关手柄在弹簧的带动下复位， 开关触点断开，多士炉完成工作。上面的串联和并联 主要是由于其电压不同而采用的发热丝不同的联结方 式。为什么在100-127伏时多士炉要采用并联联结呢？ 下面我们以T322炉胆为例来计算一下120伏800W其 发热丝串联和并联时各自的阻值就明白了

3-4、 PCB板组件介绍
多士炉的控制部分一般由两部分组成，为供电部分和功能部分。在我 司为电源板和时间控制板。电源板承担着开关机构和给时间控制板和 火牛供电的功能，时间控制板上分布着调时机构和功能按键。
3-5、 整机各组件装配要求及注意事项
多士炉在装的过程中应着重注意以下几点：1多士炉的炉芯的二个 面包托固定块之间不能交叉，滑动要灵活，缓冲弹簧不要装错，否 则便达不到自动断电效果；2装炉芯的底座的四个螺柱高度一定要 一样，且不能偏位，否则整机装好后炉芯相对来说便不对中；3锁 好电子板后各按键要灵活，不能有按不动和不灵活现象；4电源板 一定要装到位，扣位一定要扣上，否则便会出现触电事故及起火现 象；5开关处触点架转动一定要灵活，且能靠触点簧片的力就能复 位，我们不能依赖于动触点压块对它的提拉来实现，因为我们因各 种零件的变形进行调整有可能动触点压块上升时不能产生提拉的作 用；6各种引线摆放要远离发热元件，我曾发现我们的多士炉很多 的引线和开关触点很接近，这是不允许的，因触点在工作时会发热， 会使靠近它的线裸露造成短路而发生火灾。总之，各零件装配前一 定要合格，装配中一定要严格按作业指导书。
2-3 PCB抽压方式及原理：多士炉为什么要抽压而不直接采用市电呢，因 为多士炉上的电子板上电子元件额定电压很低，如用市电，也要降低电压 才能用，而我们多士炉的发热丝就是很好的降压元件。要值得一提的是抽 压不能太大，10-12V最好，太高火牛会产生剩磁不断电，电子元件的寿命 也会降低，太低，吸力不够。
21 20 19 18 17 16 15 14 40 39 38 56 55 54 53 52 T 3 3 0 -4 9 T 3 3 0 -2 1 T 3 3 0 -2 0 T 3 3 0 -4 8 T 3 2 2 -2 1 2 T 2 1 7 1 -1 3 T 2 1 7 1 -1 4 T 3 3 6 -3 0 1 0 T 3 3 9 -2 1 0 1 T 3 2 6 A -0 8 T 3 2 6 A -0 7 T 3 2 2 -2 1 8 T 3 3 9 -7 3 0 2