助剂化学课件一章几种添加剂
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第十一章、加工助剂2 添加剂课件(共43张PPT)
〔一〕使用食品酶制剂应控制的条件
1 温度：最适温度
反响从低温开始，一般酶催化反响随温度 升高而加快，一般温度每升高10度，反 响速度增加一倍，温度增高到一定值时， 再升高，酶活力(huólì)降低。
第十二页，共43页。
2 酸碱度——最适pH
酶活力(huólì)
pH pH 图：pH对某些蛋白酶活力第(十h三u页，ó共lì43)页的。 影响
第二十一页，共43页。
酶制剂在果汁(guǒzhī)加工中的 作用
1 分解果胶，有利于过滤和澄清，提高果 汁、果酒、水果罐头等制品的加工质量。
2 果浆处理剂，使果肉液化，果肉变成流 质(liúzhì)，提高果汁产量.
3 改变果汁成分，改善果汁风味。
第二十二页，共43页。
酶浸渍法：处理果蔬以改变外表(wàibiǎo)及 内部组织的特性,增加风味及其它感官香味及 口感。
单纯酶 〔氨基酸〕
按分子组成分类：
因子
〕
金属离子(lízǐ)
结合酶〔酶蛋有白维机生+化素辅合类物助
第三页，共43页。
一、酶催化反响(fǎnxiǎng)特性
温和 高度专一 高效率：反响速度(sùdù)比一般催化剂高
107~1013倍。 如：1gα-淀粉酶结晶品，在65 ℃ 、
15min可使2吨淀粉转化成糊精。
第三十四页，共43页。
第二节 溶剂(róngjì)
甘油(ɡān yóu)
丙二醇
第三十五页，共43页。
第三节 助滤剂〔filter aids)
活性炭
高岭土 凹凸棒粘土(zhān tǔ)
硅藻土
第三十六页，共43页。
第四节 消泡剂 〔antifoaming/ defoaming
1 温度：最适温度
反响从低温开始，一般酶催化反响随温度 升高而加快，一般温度每升高10度，反 响速度增加一倍，温度增高到一定值时， 再升高，酶活力(huólì)降低。
第十二页，共43页。
2 酸碱度——最适pH
酶活力(huólì)
pH pH 图：pH对某些蛋白酶活力第(十h三u页，ó共lì43)页的。 影响
第二十一页，共43页。
酶制剂在果汁(guǒzhī)加工中的 作用
1 分解果胶，有利于过滤和澄清，提高果 汁、果酒、水果罐头等制品的加工质量。
2 果浆处理剂，使果肉液化，果肉变成流 质(liúzhì)，提高果汁产量.
3 改变果汁成分，改善果汁风味。
第二十二页，共43页。
酶浸渍法：处理果蔬以改变外表(wàibiǎo)及 内部组织的特性,增加风味及其它感官香味及 口感。
单纯酶 〔氨基酸〕
按分子组成分类：
因子
〕
金属离子(lízǐ)
结合酶〔酶蛋有白维机生+化素辅合类物助
第三页，共43页。
一、酶催化反响(fǎnxiǎng)特性
温和 高度专一 高效率：反响速度(sùdù)比一般催化剂高
107~1013倍。 如：1gα-淀粉酶结晶品，在65 ℃ 、
15min可使2吨淀粉转化成糊精。
第三十四页，共43页。
第二节 溶剂(róngjì)
甘油(ɡān yóu)
丙二醇
第三十五页，共43页。
第三节 助滤剂〔filter aids)
活性炭
高岭土 凹凸棒粘土(zhān tǔ)
硅藻土
第三十六页，共43页。
第四节 消泡剂 〔antifoaming/ defoaming
助剂化学课件一章几种添加剂
食品添加剂“一滴香”
“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品， 其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂
调制而成 这类“一滴香”产品功效十分厉害，飘散着浓重的异香。
“一滴香”的构成和危害
1 专用一滴香上注明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、 氨基酸等。
2 常用一滴香主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。
克伦特罗危害
盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组 织中形成残留，
尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高， 食用后直接危害人体健康。
其主要危害是： 出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状， 特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危
害更大，严重的可导致死亡。
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增 香，丙二醇是一种工业上的香精原料，按规不应当添加到菜 肴中。
危害： 一般的食品添加剂按照使用量和规定来使用，对人体是安全
的。服用过量化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分 解，长期食用更会损伤肝脏，还能致癌。
聚氯乙烯农用薄膜组成
PVC
正常猪肉
使用瘦肉精后
克伦特罗 盐酸克伦特罗，既不是兽药，也不是添加剂，是学上用于急救和肺科病（主
要是平喘）。 在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促
进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料 报酬等。
α－[（叔丁氨基）甲基]－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸
瘦肉精
国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》 （食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品种目录：
盐酸克伦特罗 莱克多巴胺 沙丁胺醇 硫酸沙丁胺醇 盐酸多巴胺 西马特罗 硫酸特布他林 苯乙醇胺A 班布 特罗 盐酸齐帕特罗 盐酸氯丙那林 马布特罗 西布特罗 溴布特罗 酒石酸阿福特罗 富马酸福莫特罗
助剂化学课件二 增塑剂1
增塑剂危害
含塑化剂的塑料制品进入焚化厂后若焚烧温度不当则 易产生所谓世纪之毒–戴奥辛（Dioxin），低浓度就 足以诱发多种疾病，如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、 癌症等。
戴奥辛结构
塑化剂以非化学键键结于聚合物中，所以容易受到外 在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放到 环境中。
而且塑化剂易溶于有机溶剂，即使与食物接触时并未 加热，塑化剂就有机会渗出到食物中。
增量剂：与被增塑物相容性较差，重量相容比低 于1：20与主辅增塑剂配合。可降低成 本和改善某些性 能。
2 按增塑剂的分子量大小分类
单体型 明确的结构和低分子量的简单化合物， 分子量在200--500之间
聚合型 平均分子量在1000以上的线型聚合物
3 按应用性能分
耐寒性增塑剂： 被增塑物低温下有良好韧性， 主要有癸二酸二辛酯，己二酸二辛酯
2.1.2 增塑剂的分类
1 按与被增塑物的相容性分类 2 按增塑剂的分子量大小分类 3 按应用性能分类 4 按化学结构分类 5 按添加方式分类
1 按与被增塑物的相容性分类
主增塑剂：与被增塑物相容性好，重量相容比达 1：1。 可单独使用
辅助增塑剂：它与被增塑物相容性良好，重量相 容比可达1：3。 一般不单独使用
O
CH2 CH3
C CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH3
C CH2 CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH3
O
CH2 CH3
PVC各分子链节是有极性的，所以分子链相互吸引在一起。
当PVC受热，其分子链的热运动变得激烈，分子链的作用 削弱，间隔也增大，此时增塑剂分子插入PVC分子链的间 隔中，于是PVC分子链的极性部分和增塑剂的极性部分相 互作用。 这样得到的PVC—增塑体系即使在冷却时，增塑剂仍然保 留在原来的位置上，而妨碍了PVC分子链的接近，使PVC 分子链的微小热运动变得容易，所以PVC也成了柔软的.
农药加工学之农药助剂.ppt
3.复配乳化剂的分类： 按复配剂组成有两种形式：一类表面活性剂
组成和两类表面活性剂组成。 按用途分：专用性乳化剂；成对性乳化剂和
泛用性乳化剂。
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（三）复配乳化剂和质量控制
4.复配乳化剂的质量控制方法 （1）给定乳化剂用量和乳化性能试验，考察
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（三）复配乳化剂和质量控制
1.定义：对给定的应用目的而专门设计的两种或两
种以上的表面活性剂乳化剂单体，经过一定加工 工艺制得的复合物，可以含有乳化剂单体以外的 必要辅助组分。
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（三）复配乳化剂和质量控制
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特殊表面活性剂
生物表面活性剂：由细菌、真菌、酵母等多种微生 物产生的具有表面活性剂特征的化合物。
特性：乳化、破乳、起泡、展布及润湿等性能。易 降解，无毒性，环境安全。
主要类别: 糖脂系、酰基缩氨酸系、磷脂系、脂肪酸 系和高分子生物表面活性剂。
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2.组成：除乳化剂外还有溶剂和稳定剂。 溶剂：主要起稀释作用、改善产品流动性和
外观，也有作为稳定剂存在的。 稳定剂：作为化学稳定剂的醇类（一元醇和
二元醇）用量一般为0.1%~5%；物理稳定 剂SAB-2 ，是变性的乳化剂单体。
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(三) 复配乳化剂和质量控制
分散剂、悬浮剂和稳定剂等。
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非离子乳化剂 （4）多元醇脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物：山梨醇
酐单硬脂酸酯（S-60）、山梨醇酐单油酸酯（S80）及其环氧乙烷加成物（T-60、T-80）。 S-60 、S-80 HLB值分别为4.7和4.3，多用作W/O 型 乳化剂。 T-60、T-80HLB值分别为14.8、15.0，常用作O/W 型乳化剂。
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组成和两类表面活性剂组成。 按用途分：专用性乳化剂；成对性乳化剂和
泛用性乳化剂。
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（三）复配乳化剂和质量控制
4.复配乳化剂的质量控制方法 （1）给定乳化剂用量和乳化性能试验，考察
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（三）复配乳化剂和质量控制
1.定义：对给定的应用目的而专门设计的两种或两
种以上的表面活性剂乳化剂单体，经过一定加工 工艺制得的复合物，可以含有乳化剂单体以外的 必要辅助组分。
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（三）复配乳化剂和质量控制
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特殊表面活性剂
生物表面活性剂：由细菌、真菌、酵母等多种微生 物产生的具有表面活性剂特征的化合物。
特性：乳化、破乳、起泡、展布及润湿等性能。易 降解，无毒性，环境安全。
主要类别: 糖脂系、酰基缩氨酸系、磷脂系、脂肪酸 系和高分子生物表面活性剂。
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2.组成：除乳化剂外还有溶剂和稳定剂。 溶剂：主要起稀释作用、改善产品流动性和
外观，也有作为稳定剂存在的。 稳定剂：作为化学稳定剂的醇类（一元醇和
二元醇）用量一般为0.1%~5%；物理稳定 剂SAB-2 ，是变性的乳化剂单体。
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(三) 复配乳化剂和质量控制
分散剂、悬浮剂和稳定剂等。
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非离子乳化剂 （4）多元醇脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物：山梨醇
酐单硬脂酸酯（S-60）、山梨醇酐单油酸酯（S80）及其环氧乙烷加成物（T-60、T-80）。 S-60 、S-80 HLB值分别为4.7和4.3，多用作W/O 型 乳化剂。 T-60、T-80HLB值分别为14.8、15.0，常用作O/W 型乳化剂。
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无机化学各种常见助剂
各种常见的助剂稳定剂润滑剂硫化促进剂偶联剂防老剂脱模剂表面处理剂抗冻剂渗透剂消泡剂乳化剂乳化助剂食用乳化剂防霉剂胶凝剂增韧剂护色剂阻燃剂制冷剂相容剂光稳定剂改性剂遮味剂引发剂触变剂催干剂交联剂保湿剂防结皮剂膜助剂减阻剂增黏剂软化剂螯合剂去垢剂流平剂防雾剂捕收剂柔软剂抗静电剂增溶剂匀染剂缓冲剂崩解剂导电剂增稠剂缓蚀剂净洗剂酸度调节剂护色剂食用香料膨松剂酶制剂甜味剂增味剂被膜剂抗结剂营养强化剂被膜剂稳定剂A 通过捕捉PVC热分解产生的HCl，防止HCl的催化降解作用。
铅盐类、金属皂类、有机锡类、亚磷酸脂类B 置换活泼的烯丙基氯原子。
金属皂类、亚磷酸脂类和有机锡类可按此机理作用。
C 与自由基反应，终止自由基的反应。
有机锡类和亚磷酸脂按此机理作用。
D 与共扼双键加成作用，抑制共扼链的增长。
有机锡类与环氧类按此机理作用。
E 分解过氧化物，减少自由基的数目。
有机锡和亚磷酸脂按此机理作用。
1、铅盐类: 是PVC最常用的热稳定剂，也是十分有效的热稳定剂，其用量可占PVC热稳定剂的70％以上。
(1)三盐基硫酸铅：分子式为3PbO·PbSO·H20，代号为TLS，简称三盐，白色粉末，是最常用的稳定剂品种，一般与二盐亚磷酸铅一起并用，因无润滑性而需配人润滑剂。
主要用于PVC硬质不透明制品中，用量一般2~7份。
(2)二盐基亚磷酸铅：分子式为2PbO·PbHPO3·H2O，代号为DL，简称二盐，白色粉末，热稳定性稍低于三盐基硫酸铅，但耐候性能好于三盐基硫酸铅。
二盐基亚磷酸铅常与三盐基硫酸铅并用，用量一般为三盐基硫酸铅的1/2。
(3)二盐基硬脂酸铅：代号为DLS，不如三盐基硫酸铅、二盐基亚磷酸铅常用，具有润滑性。
常与三盐基硫酸铅、二盐基亚磷酸铅并用，用量为0.5~1.5份。
2、金属皂类:为用量仅次于铅盐的第二大类主稳定剂，其热稳定性虽不如铅盐类，但兼具润滑性。
其中以硬脂酸盐最为常用，其活泼性大小顺序为：Zn盐>Cd盐>Pb盐>Ca盐>Ba盐。
《农药助剂》PPT课件
阴离子型表面活性剂是由离子性的亲水基团和油溶性的亲油基团组成。在水 相或油相中会离解成带电荷的阴离子，其助剂功能主要由带负电荷离子来实现。 它们可单独应用，但更多时候是与非离子或其他阴离子混用，一般不与阳离子并 用，也很少与两性离子并用。
2021/2/21
阴离子表面活性剂 的特点
1.阴离子表面活性剂普遍对硬水、水温的适应性良好，热稳定性、耐气候性、 贮运安全方面也较好。 2.阴离子表面活性剂毒性低，对人畜和生态环境都较安全 3.不少品种在常温下为固态粉末或液态，使用计量方便 4.阴离子型农药助剂结构应变性能有足够的可选择性，品种多、性能好、用途广
目前生产实际应用的主要非离子型助剂，按分子中亲水基种类和结构可分为醚 型（（R）kArO（EO）nH ）、酯型（RCO产品如芳烷基酚醚（ （R）kArO（EO）nR）等 。
2021/2/21
2.阴离子型表面活性剂
阴离子型表面活性剂 (Anionic Surfactant)是指具有阴离子亲水性基团的表 面活性剂。
第三章 农药助剂
Pesticide Adjuvant
2021/2/21
一、 农药表面活性剂 Pesticide surfactants 二、农药乳化剂
Pesticide Emulsifier 三、农药分散剂
Pesticide Dispersant 四、润湿剂和渗透剂
Wageetntting agent &Penetrating 五、农药溶剂和助溶剂
2021/2/21
第一节 农药表面活性剂
一、农药表面活性剂的基本概念
表面活性是指使溶液的表面张力降低的性质，具有表面活性的物质则称为表 面活性物质。
各种物质水溶液的表面张力随着溶质浓度的变化出现三种类型:第一类是溶液 表面张力随溶质浓度增加而增高，且近于直线上升；第二类是溶液表面张力随溶 质浓度增加而逐渐下降；第三类是溶液表面张力在稀浓度时随溶质浓度增加而急 剧下降，下降到一定程度后便缓慢下降或不再下降。
2021/2/21
阴离子表面活性剂 的特点
1.阴离子表面活性剂普遍对硬水、水温的适应性良好，热稳定性、耐气候性、 贮运安全方面也较好。 2.阴离子表面活性剂毒性低，对人畜和生态环境都较安全 3.不少品种在常温下为固态粉末或液态，使用计量方便 4.阴离子型农药助剂结构应变性能有足够的可选择性，品种多、性能好、用途广
目前生产实际应用的主要非离子型助剂，按分子中亲水基种类和结构可分为醚 型（（R）kArO（EO）nH ）、酯型（RCO产品如芳烷基酚醚（ （R）kArO（EO）nR）等 。
2021/2/21
2.阴离子型表面活性剂
阴离子型表面活性剂 (Anionic Surfactant)是指具有阴离子亲水性基团的表 面活性剂。
第三章 农药助剂
Pesticide Adjuvant
2021/2/21
一、 农药表面活性剂 Pesticide surfactants 二、农药乳化剂
Pesticide Emulsifier 三、农药分散剂
Pesticide Dispersant 四、润湿剂和渗透剂
Wageetntting agent &Penetrating 五、农药溶剂和助溶剂
2021/2/21
第一节 农药表面活性剂
一、农药表面活性剂的基本概念
表面活性是指使溶液的表面张力降低的性质，具有表面活性的物质则称为表 面活性物质。
各种物质水溶液的表面张力随着溶质浓度的变化出现三种类型:第一类是溶液 表面张力随溶质浓度增加而增高，且近于直线上升；第二类是溶液表面张力随溶 质浓度增加而逐渐下降；第三类是溶液表面张力在稀浓度时随溶质浓度增加而急 剧下降，下降到一定程度后便缓慢下降或不再下降。
助剂化学课件一助剂化学绪论
发泡剂、固化剂、硫化剂
促进剂、油剂等
本课所讨论的助剂基本上框定在加工助剂方面。
助剂在合成材料工业中的地位
助剂是精细化工领域的一大类产品，它的应用遍及 国民经济的各个领域。是“工业味精”。
助剂在聚合物配方中微不足道，但对产品性能的改善 和提高具有举足轻重的作用。
没有助剂的配合，就没有塑料、橡胶工业的发展。 今琳琅满目的塑料、橡胶制品无一不体现着助剂的功
通用塑料 工程塑料
功能塑料
实用聚合物的组成 树脂 抗氧剂 热稳定剂 增塑剂 阻燃剂 光稳定剂 其他助剂
塑料、橡胶等高分子材料
助剂的作用：改善成型工艺性能； 改善制品的使用性能或降低成本。
1.3.2 塑料产品的组成
树 脂 （ 主 要 成 份 ） 塑 料 通 常 由
添 加 剂 ： 填 料 、 增 塑 剂 、 稳 定 剂 、 润 滑 剂 、 色 料 等
4）稳定剂: 提高塑料对热、光、氧等的稳定性，延长 使用寿命。常用热稳定剂有硬酯酸盐、 环氧化合物和铅的化合物等。光稳定剂有 炭黑、氧化锌等遮光剂。
5）增色剂: 赋予塑料制品各种色彩。 常用的着色剂是一些有机染料和无机颜料。 有时也采用能产生荧光或磷光的颜料
6）润滑剂: 提高塑料在加工成形过程中的流动性和脱模 能力,同时可使制品光亮美观。 常用润滑剂有硬酯酸、盐类等。
产品性能
狭义： 是指那些为改善某些材料的加工性 能和最终产品的性能,而分散在材料中对材料 的结构无明显影响的少量化学物质。
广义上分为 合成用助剂 合成反应中加入的助剂
包括： 催化剂、引发剂、溶剂、
分散剂、乳化剂、阻聚剂
调节剂、终止剂等
加工用助剂 在加工过程中所添加的助剂
包括：增塑剂、稳定剂、阻燃剂
塑料助剂课件PPT(共34页)
15 2022/3/24
DOP的急毒性很低，没发现致癌作用，但能够通 过各种途径侵入机体和造成环境污染，其原因是迁移 和挥发造成的，由于DOP的毒性争论，促进了其它代 用品的研究，如柠檬酸酯、苯二甲酸直链酯、聚酯都 属于低毒增塑剂，可取代DOP用于医用制品和接触食 品的制品。
❖邻苯二甲酸二异辛酯（DIOP）：比重0.986（25℃时） 沸点370℃，几乎为无色的液体、不溶于水，易溶于乙 醇、乙醚等，毒性小，与DOP相近，但性能均低于 DOP，可作DOP的低价代用品，对PVC糊是一个最有 用的增塑剂，有臭味。
❖ 效率比值：通常以邻苯二甲酸二辛酯（DOP）作 为比较标准，设值为1，其他增塑剂与其相比，称 为效率比值，效率比值愈小，则表示该增塑剂的效 率愈高（注意不要搞反了）。
11 2022/3/24
❖ 常用增塑剂的增塑效率比值
增 塑剂 癸二酸二丁酯（DBS） 邻苯二甲酸二丁酯（DBP） 环氧脂肪酸二丁酯 癸二酸二辛酯（DOS） 已二酸二辛酯（DOA） 邻苯二甲酸7.9醇酯(DAP) 邻苯二甲酸二辛酯（DOP） 邻苯二甲酸二异辛酯（DIOP）
24 2022/3/24
环氧四氢邻苯二酸二辛酯（EPS）：无色至浅黄 色油状液体，比重1.007（20℃），具有邻苯二甲 酸酯及环氧两种结构，因此具有DOP类的全面性 能及环氧类的增塑兼稳定双重性能，相容性好，可 以作为主增塑剂，防霉性能也好。
环氧棉子油：比重0.916~0.970，毒性15克/千克 （环氧大豆油毒性22克/千克）。可代替环氧大豆 油等，用做聚氯乙烯的增塑剂兼稳定剂，效果良好 ，与酯类增塑剂并用，可减少主稳定剂用量。
21 2022/3/24
6.4. 烷基磺酸苯酯
烷基磺酸苯酯，也叫石油酯（M-50，或T50），浅黄色透明液体，平均分子量390，相对密 度：1.03~1.07(25℃)，不溶于水，溶于大多数有机 溶剂。作辅助增塑剂，性能比较全面，但耐寒性不 及DOP，一般多和DOP并用，受强光照射易变黄。
DOP的急毒性很低，没发现致癌作用，但能够通 过各种途径侵入机体和造成环境污染，其原因是迁移 和挥发造成的，由于DOP的毒性争论，促进了其它代 用品的研究，如柠檬酸酯、苯二甲酸直链酯、聚酯都 属于低毒增塑剂，可取代DOP用于医用制品和接触食 品的制品。
❖邻苯二甲酸二异辛酯（DIOP）：比重0.986（25℃时） 沸点370℃，几乎为无色的液体、不溶于水，易溶于乙 醇、乙醚等，毒性小，与DOP相近，但性能均低于 DOP，可作DOP的低价代用品，对PVC糊是一个最有 用的增塑剂，有臭味。
❖ 效率比值：通常以邻苯二甲酸二辛酯（DOP）作 为比较标准，设值为1，其他增塑剂与其相比，称 为效率比值，效率比值愈小，则表示该增塑剂的效 率愈高（注意不要搞反了）。
11 2022/3/24
❖ 常用增塑剂的增塑效率比值
增 塑剂 癸二酸二丁酯（DBS） 邻苯二甲酸二丁酯（DBP） 环氧脂肪酸二丁酯 癸二酸二辛酯（DOS） 已二酸二辛酯（DOA） 邻苯二甲酸7.9醇酯(DAP) 邻苯二甲酸二辛酯（DOP） 邻苯二甲酸二异辛酯（DIOP）
24 2022/3/24
环氧四氢邻苯二酸二辛酯（EPS）：无色至浅黄 色油状液体，比重1.007（20℃），具有邻苯二甲 酸酯及环氧两种结构，因此具有DOP类的全面性 能及环氧类的增塑兼稳定双重性能，相容性好，可 以作为主增塑剂，防霉性能也好。
环氧棉子油：比重0.916~0.970，毒性15克/千克 （环氧大豆油毒性22克/千克）。可代替环氧大豆 油等，用做聚氯乙烯的增塑剂兼稳定剂，效果良好 ，与酯类增塑剂并用，可减少主稳定剂用量。
21 2022/3/24
6.4. 烷基磺酸苯酯
烷基磺酸苯酯，也叫石油酯（M-50，或T50），浅黄色透明液体，平均分子量390，相对密 度：1.03~1.07(25℃)，不溶于水，溶于大多数有机 溶剂。作辅助增塑剂，性能比较全面，但耐寒性不 及DOP，一般多和DOP并用，受强光照射易变黄。
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食品添加剂“一滴香”
“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品， 其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂
调制而成 这类“一滴香”产品功效十分厉害，飘散着浓重的异香。
“一滴香”的构成和危害
1 专用一滴香上注明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、 氨基酸等。
2 常用一滴香主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。
正常猪肉
使用瘦肉精后
克伦特罗 盐酸克伦特罗，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上
腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素。 盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主
要是平喘）。 在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促
进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料 报酬等。
α－[（叔丁氨基）甲基]－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸
100 份
DOP
50份
硬脂酸锌
0.2份
液体钡镉
3.0份
BAD（水杨酸、双份A酯） 0.3份
三嗪-5
0.3份
酞菁蓝
0.015份
二氧化硅
适量
（补强、消光、分散、防粘等作用）
高级人造革组成
PVC
100份
DOP
20份
聚酯增塑剂
35份
DOS
5份
环氧硬脂酸锌
3份
液体
国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》 （食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品种目录：
盐酸克伦特罗 莱克多巴胺 沙丁胺醇 硫酸沙丁胺醇 盐酸多巴胺 西马特罗 硫酸特布他林 苯乙醇胺A 班布 特罗 盐酸齐帕特罗 盐酸氯丙那林 马布特罗 西布特罗 溴布特罗 酒石酸阿福特罗 富马酸福莫特罗
沙利度胺结构
化学结构：谷氨酸衍生物，在生理ph条件下有二种旋光异 构体——R（右旋）和S（左旋），R构型——有镇静作用， S构型——致畸有关
科学家并未全盘否定沙利度胺，继续对它进行深入研究， 特别是在免疫、抗炎、抗血管生成的药理和一些疑难病症 上的临床治疗研究中取得了令人欣喜和鼓舞的结果，从而 使人们对沙利度胺又有了新的认识。
0.5份
着色剂
适量
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增 香，丙二醇是一种工业上的香精原料，按规不应当添加到菜 肴中。
危害： 一般的食品添加剂按照使用量和规定来使用，对人体是安全
的。服用过量化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分 解，长期食用更会损伤肝脏，还能致癌。
聚氯乙烯农用薄膜组成
PVC