干炒红薯片或土豆片
干锅土豆片家常做法
干锅土豆片家常做法
干锅土豆片是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。
下面是干锅土豆片的制作步骤：
1. 准备食材。
主要食材是土豆，可根据人数适量选择，此外还需要葱、姜、蒜等调料。
土豆可以切成薄片或者丝，根据个人喜好选择合适的厚度。
2. 准备锅具。
可以选择炒锅或者平底锅，建议选用底部厚重的铁锅，可以提高锅底的温度均匀性。
3. 制作调料。
可以将葱、姜、蒜切末备用，也可以选择将其拍松。
混合适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，调成锅底调料。
4. 预处理土豆。
将切好的土豆片用清水冲洗一遍，去除表面淀粉。
然后将土豆片在锅中放入开水中焯烫一下，煮至变色后捞出，备用。
5. 炒制干锅土豆片。
热锅冷油，将调制好的锅底调料倒入锅中，小火翻炒几下，使香味充分散发。
然后加入焯水后的土豆片，快火翻炒均匀。
炒至土豆片表面微微焦黄，并出现焦香味，就可以出锅了。
制作干锅土豆片，需要注意以下几点：
- 炒制时需要根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，提升口感。
- 炒制过程中火候掌握好，不宜过早放入土豆片，否则容易糊锅。
也要避免翻炒过度，以免土豆片过软。
- 煮土豆片的时间不宜过长，煮至变色即可捞出，避免土豆片
过烂。
- 如果喜欢口感酥脆，可以在煮熟的土豆片中撒上适量的干淀粉，再炒制。
希望以上干锅土豆片的制作步骤对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食。
怎么晒土豆片才不黑呢？
怎么晒土豆片才不黑呢？
土豆是大众非常喜爱的一种食材，人们利用土豆来制作各种美味的佳肴，让饮食生活变得多姿多彩。
而土豆的吃法非常多，其中，当中零食食用是最常见的方法，例如，人们将土豆做成片来食用，其中重要工序是晒干，但是方法掌握不好的话会将土豆片晒黑，那么，怎么晒土豆片才不黑呢？
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
有资料表示，其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
其吃法比较多，而土豆片干是近年来比较流行的一种吃法。
其实土豆做成土豆干不仅好存储，而且吃起来比较方便。
但是土豆在空气中暴露过久的话会变成黑色的。
1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来
吃。
在农村的话，晒土豆干的方法会比较简单。
因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了。
菜品名字
清炒丝瓜 香菇炒青
芹菜炒香肠 小黄瓜
山药炒木耳 蒜蓉菠菜 清炒莴笋 西兰花炒蘑菇 凉拌杏鲍菇 小米粥 炸酱面 扬州炒饭家双蒸 清炒冬瓜 扬州炒饭 醪糟小汤圆 汤面条 扬州炒饭
酸菜鱼（早点上）糯米莲藕 蒜蓉菠菜 干锅茶树菇 热菜 肉末豆角 饺子 小米汤 主食 扬州炒饭 山药炒木耳 清炒莴笋 红烧狮子头 醪糟小汤圆 糊涂面 饺子
周一
中午 晚上 中午 五谷丰登 农家双蒸 山药炒木耳 青菜豆腐 清炒荷兰豆 清炒丝瓜 酸菜鱼 酸菜鱼 梅干菜扣肉 松仁玉米 海米冬瓜 饺子 扬州炒饭 西红柿蛋汤 板栗红枣（热） 蒸红薯 凉菜 凉拌荞麦面 小葱拌豆腐 鱼香茄子 京酱肉丝 清炒荷兰豆 红烧仔鸡 肉末茄子 海米冬瓜 锦绣大拌菜 热菜 小黄瓜 玉米羹 汤面条 主食 扬州炒饭 芝麻花生 蘸汁豆腐 清炒冬瓜 香菇炒青 西红柿炒蛋 干锅茶树菇 清炒莴笋 清炒土豆片 清蒸鲈鱼 拔丝红薯 醪糟小汤圆 糊涂面 扬州炒饭
周五
中午 蒸红薯 凉菜 糯米莲藕 蒜茸油麦菜 红烧排骨 红萝卜炒粉条 山药炒猪肝 白菜炒木耳 酸辣土豆丝 孜然羊肉 清炒西兰花 热菜 肉末豆角 扬州炒饭 晚上 蒸茼蒿 醋泡海蜇丝 干锅茶树菇 松仁玉米 水煮肉片 清炒冬瓜 八宝芹菜 肉末大拉皮 上汤娃娃菜 烧香菇 蒸红薯 醪糟小汤圆 中午 五谷丰登 水果沙拉 蘸汁豆腐 清炒丝瓜 拔丝红薯 香菇炒青 酸菜鱼 清炒莴笋 红烧狮子头 松仁玉米 清炒丝瓜 河南卤面
周二
晚上 醋泡海蜇丝 水果沙拉 红烧仔鸡 干炸蘑菇 清炒苦瓜 爽口木瓜丝 鲜蘑笋尖 酸辣土豆丝 拔丝红薯 蒜蓉菠菜 芹菜炒香肠 绿豆粥 汤面条 扬州炒饭
周三
中午 农家双蒸 凉菜 水果沙拉 山药炒木耳 松仁玉米 肉末大拉皮 晚上 醋泡海蜇丝 蒸红薯 小炒鸡胗丁 清炒荷兰豆 清炒土豆片 中午
干锅土豆片最正宗的做法
干锅土豆片最正宗的做法干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
下面开始介绍所需要的食材：牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先将清洗干净的牛蛙切块腌制。
将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。
把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。
然后，腌制新对虾。
先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。
把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。
油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。
锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。
取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。
牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。
食材：牛蛙盐料酒胡椒粉淀粉土豆莴笋藕葱姜蒜干胡椒花椒干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）生抽洋葱糖豆瓣辣酱或者火锅底料香菜芝麻干锅牛蛙的家常做法：1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。
莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。
2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。
最多他们自己剁就行了。
然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。
4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
10月9日第二节薯类的营养价值
地瓜叶的营养价值
有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜 盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保 护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰 老。 选取鲜嫩叶尖，烫熟，用香油、酱油、醋、 辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜， 其外观嫩绿，能令人胃口大开。 红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别 有风味。 地瓜叶烧汤，或在熬粥时放入。
补维生素C 红薯比叶菜还强
新鲜蔬菜和水果中的维生素C都是水溶 性的，而且特别怕热，它们在加工过程中极 易被破坏和流失，因而起不到任何作用。相 比之下，红薯、土豆等薯类食品中所含的维 生素C活性更强，既耐热又不怕水，可以让我 们更充分、更快速地吸收。
红薯的用途
主食或菜用 制作粉丝、糕点、果酱等食品 提取淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药等工 业 甘薯淀粉水解生产糊精、果糖、葡萄糖等 糖化甘薯淀粉，生产酒精、白酒、柠檬酸、 乳酸、味精、丁醇、丙酮等 饲料（根、茎、叶均可）
问题1、谷类食品所含蛋白质的特点是什么？ 答：谷类食品中蛋白质含量不高，质量也不好， 但是是中国居民的主要蛋白质来源。 问题2、谷类食品中第一限制性氨基酸是什么？ 答：谷类食品中赖氨酸为第一限制氨基酸 问题3、谷类食品的特点？ 答：1、谷类是我国居民的主食：在我国居民的膳 食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类。 2、是膳食中B族维生素、一些无机盐、部分膳 食纤维的重要来源。 3、加工烹调方法对营养素含量影响大。
保健功能
对人体的器官粘膜有特殊的保护作用。 可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。 防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病的发 生。 理想的减肥食品，热量只有大米的1/3， 其富含纤维素和果胶具有阻止糖分转化为脂 肪的特殊功能。 对防治中老年习惯性便秘十分有效，能够减 肥、健美、防止亚健康、通便排毒
薯类的营养价值
土豆在中国的五大吃法
炒：主要是炒土豆片和土豆丝，再配上青椒片或 胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。 熘：主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆 的特点外，又增加了几分滑润。 炖：而以东北乱炖为代表的土豆炖菜，主要是炖 土豆块和土豆片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙 又面、松烂利口，而且暖身又暖心。 炝：是炝拌土豆丝和土豆丁，一款地道的小菜， 凉脆、清淡又爽口。 烀：即是烀土豆酱，这是最简单的土豆菜。 在中式国宴上，番茄牛肉土豆和罐焖牛肉土豆是 两道主打菜，而土豆泥、土豆沙拉则是招待外宾 时少不了的菜品。
食用马铃薯的注意事项
5、土豆去皮越薄越好：土豆皮含有较丰富的营养
物质，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷
水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆洁白，不变 黑。 6、 新土豆去皮法：把新土豆放入热水中浸泡一 下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮。
7、做土豆放奶味道好：白水煮土豆时，加一点奶，
不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
地瓜叶的营养价值
有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜 盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保 护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰 老。 选取鲜嫩叶尖，烫熟，用香油、酱油、醋、 辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜， 其外观嫩绿，能令人胃口大开。 红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别 有风味。 地瓜叶烧汤，或在熬粥时放入。
食疗作用
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、 消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化 痰、添精益髓等功效； 主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
山药
原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、 西北及长江流域的江西、湖南等地区。 我国主产于河南省北部，山东、河北、山西 及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯 萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
6.自制洋芋晒片----人教版四年级上册劳动教案
6.自制洋芋晒片教学目标：1. 在老师指导下，会选择洋芋制作洋芋晒片。
2. 体会制作方法，感受劳动之美，培养学生动手能力。
教学重难点：在老师指导下，会制作洋芋晒片。
会烹饪干土豆片。
教学准备：新鲜土豆、水、盐、刀具、砧板、汤锅、滤网、竹筛。
教学过程：一、导入新课洋芋，学名马铃薯。
很多小朋友都喜欢吃洋芋片，大家知道这些好吃的洋芋片是如何制成的吗?其实，洋芋片有一种做法是通过对洋芋晒片进行加工而得来。
今天，我们就一起动手来制作洋芋晒片吧!二、劳动基础【说一说】在制作洋芋晒片之前要做哪些准备工作呢?1.清洗工具：将刀具、砧板、滤网等劳动工具清洗干净，然后对刀具、滤网进行消毒。
找一口大一点、深一点的锅，将刀具、滤网都放进去，倒入水，使刀具、滤网完全没入水中。
水开后调成小火，并让水一直保持在微沸的状态，至少煮 15 分钟。
最后将刀具、滤网捞出，沥干水备用。
2.挑选洋芋选择体积大、外表平整、内部结实的3~4个洋芋。
【知识链接】有毒洋芋的识别:发芽和变绿的洋芋含有毒素，千万不能用这样的洋芋来做洋芋晒片!第1步，切片去淀粉。
把去皮洗干净的洋芋切成1.5cm左右厚度的薄片，用清水漂洗，去除洋芋片表面的淀粉。
第2步，用开水除生味。
水烧开后、把像洗好的洋芋片放入开起中煮8~10分钟，消除生洋芋味即可，不要煮太熟，然后捞出控水。
第3步，出品洋芋晒片。
把控好水的洋芋片一片一片均匀地铺在竹筛里，不要叠放。
在阳光下晒2~3天，洋芋晒片就做好了。
四、劳动成果洋芋晒片做成了!食用时，可以用油煎炸，也可加人番茄酱成辣椒面，做成美味的洋芋片。
你喜欢哪种?请和家人，朋友一起分享吧!请评价一下自己制作的洋芋晒片吧!评价指标自评他评师评晒片厚度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆色泽亮度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆干脆程度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆场地卫生☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆六、劳动日志在自制洋芋晒片的过程中，你一定有不少发现与收获，请用简洁的语言记录下来，与同学们一起分享。
土豆片描述词汇
土豆片描述词汇
1、土豆价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。
2、土豆有好几种吃法。
可以切成土豆丝吃。
先把土豆切成丝，用水洗净淀粉，倒进炒瓢里炒几下，放点儿辣椒，加几滴醋。
吃上一口，嘿!脆脆的，还有一点点辣味，这么好吃的菜，我是天天吃。
3、土豆有很多吃法如:凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、土豆丸子等等等等，光看着这些名字你都要流口水了吧!
4、把土豆切成方块儿，和牛肉炖在一起，是有名的一道菜---土豆炖牛肉。
香喷喷的土豆块一放进嘴里，哇!软软的，面面的;“麦当劳”炸薯条也是它的“杰作”，吃时蘸点番茄酱，甜丝丝、酸溜溜的，越吃越爱吃。
5、土豆的外形扁圆扁圆的。
土豆的颜色有两种，一种是黄色的，另一种是土黄色的。
土豆的皮很薄，做菜吃的时候要把皮削去，切成丝炒着吃，切成坨吃，还可以不切开，直接蒸轮个，把去皮吃，蒸的土豆呵整的红薯味道差不多，但红薯比士豆要甜一些。
6、我喜欢吃土豆，因为土豆很好吃，因此我就想知道土豆是怎样种出来的。
7、这时候，要是你到我的家乡来，热情好客的会宁人，准会从地里挖来最大、最好
吃的土豆，做出各种口味的土豆食品，让你尽情品尝。
听爷爷说，因为土豆好吃营养又高，所以有“地下苹果”的美名。
8、土豆可以作出多种美味菜肴，真是一种惹人喜爱的好蔬菜啊!
9、土豆的吃法也是应有尽有:如果把它做成土豆丝，做出的菜一-定香味迷人，会你的口水流下一大堆。
10、如果你认为土豆美味而不易种植的话，那你就错了:我们贵州、云南，甚至是高寒、高热地区，都有土豆的踪影。
不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢!。
如何自制薯片
如何自制薯片
食材
主料土豆1个辅料油少许盐少许
步骤
1.土豆剥皮。
2.将土豆切成薄片，不用太薄。
泡在水里去掉淀粉。
3.放在筷子上控干水分。
4.土豆片两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖。
5.放入微波炉900w高火5分钟左右。
6.取出后，再翻面高火1-2分钟。
7.好吃
小贴士
在高火4分钟和4分半钟时，我会打开微波炉门观察，如有的薯片变色时，就先取出变色的薯片。
再集中一起翻面微波。
食材
主料玉米1根新鲜花生仁100克红薯干150克辅料面粉适量
步骤
1.准备食材。
2.玉米用刀削粒。
3.将三样食材放入锅中，加水熬汤。
4.取一只碗，放入面粉，先加少量水，搅成稠面糊，这样做可以让面粉搅拌均匀，煮粥的时候，不会有面疙瘩。
5.然后加水，搅成浓度适当的面糊水。
6.红薯片煮软烂的时候，即可放面糊水。
7.用勺子舀面糊水，均匀的浇入锅中，不停重复动作，直至将面糊水全部倒入锅中。
8.一般锅中下入配料的稀饭，不易太稀，浓度以用勺子舀起来，汤汁能挂住食材为佳，也不能太浓，那样，就变成浆糊了。
9.面粉，经过反复滚才会出香味，所以，不要吝啬时间，开最小的火，多熬制一会儿，家庭制作，最少10分钟以上，因为是面糊，容易粘锅，注意不停的搅拌一下，以防止粘锅。
小贴士
同样的制作方法，可以添加不同的食材，比如绿豆稀饭，大米稀饭等等。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
怎么制作红薯片
红薯片的制作方法_怎么制作红薯片1、主料红薯(四个)2、准备好红薯，洗干净。
3、把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。
(尽量切得均匀，这样好一起烤熟)4、切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。
5、用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。
6、刷上一层融化的黄油。
7、在表面撒上少许白糖。
8、空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。
9、当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。
10、这时候打开盖子，把高物架放入。
11、盖上盖子进行烘烤。
12、如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。
因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。
13、前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。
烤制的时间也就相对需要较长一些。
红薯片制作小窍门1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。
2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。
3：可以用土豆(马铃薯)代替红薯，那烤出来的就是薯片。
4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。
5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。
6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。
做法：1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。
2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油主料：红薯(适量)1、红薯洗净切片。
食物美味的英语单词
关于食物美味的英语单词Yummy luscious delicious appetizing delectable flavorsome scrumptiousmouth-watering食物的英文单词sandwich 三明治hamburger 汉堡coke 可乐milk tea 奶茶juice 果汁ham 火腿egg 蛋egg biscuit 蛋饼toast 土司bacon 培根肉sweet soybean milk 甜豆浆salty soybean milk 咸豆浆steamed bun 馒头stuffed steamed bun 包子rice milk 米浆orange juice 柳橙汁bread 面包onion rings 洋葱卷荷包蛋jam 果酱strawberry jam 草莓酱orange marmalade 桔子酱fresh milk 鲜奶goat's milk 羊奶fried shredded meat 肉松bear\'s paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird\'s nest 燕窝roast suckling pig 烤乳猪pig\'s knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松BAR-B-Q 烤肉curry rice 咖喱饭fried rice 炒饭crispy rice 锅巴gruel, soft rice, porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅meat bun 肉包子shao-mai 烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯mashed potatoes 马铃薯泥omelette 简蛋卷pudding 布丁pastries 甜点pickled vegetables 泡菜kimchi 韩国泡菜crab meat 蟹肉prawn 明虾conch 海螺escargots 田螺braised beef 炖牛肉bacon 熏肉poached egg 荷包蛋sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎两面荷包蛋fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋over hard 煎全熟蛋scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋stone fire pot 石头火锅sashi 日本竹筷sake 日本米酒miso shiru 味噌汤roast meat 铁板烤肉sashimi 生鱼片butter 奶油bean curd with odor 臭豆腐sandwich 三明治toast 土司hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll 春卷pancake 煎饼fried dumpling 煎贴rice glue ball 元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥cereal 麦片粥steamed dumpling 蒸饺ravioli 馄饨nbsp;cake 月饼green bean cake 绿豆糕popcorn 爆米花chocolate 巧克力marrons glaces 唐炒栗子appetizer 开胃菜green salad 蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet st ham and egg 火腿肠buttered toast 奶油土司French toast 法国土司muffin 松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包eak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排string bean 四季豆bean sprout 豆芽cabbage 包心菜; 大白菜celery 芹菜leek 韭菜caraway 香菜spinach 菠菜carrot 胡萝卜loofah 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜needle mushroom 金针菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳vinegar 醋peanut oil 花生油soy sauce 酱油ginger 生姜scallion,青葱green pepper 青椒pea 豌豆bamboo shoot 竹笋seasoning 调味品green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽mung bean sprout 绿豆芽kale 甘蓝菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥菜tarragon 蒿菜beetroot 甜菜根lettuce 生菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里红lettuce 莴苣asparagus 芦荟dried bamboo shoot 笋干water chestnut 荸荠long crooked squash 菜瓜gherkin 小黄瓜yam 山芋taro 芋头champignon 香菇dried mushroom 冬菇white fungus 百木耳garlic 大蒜onion 洋葱wheat gluten 面筋miso 味噌caviar 鱼子酱barbeque sauce 沙茶酱tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱mustard 芥末salt 盐sugar 糖sweet 甜sour 酸bitter 苦1.meat 肉beef 牛肉veal 小牛肉lamb 羊肉sirloin 牛脊肉steak 牛排chop 连骨肉,排骨cutlet 肉条stew 炖肉roast 烤肉pork 猪肉ham 火腿bacon 咸肉sausage 香肠black pudding, blood sausage 血肠cold meats 冷盘(美作:cold cuts)chicken 鸡turkey 火鸡duck 鸭fish 鱼2.vegetables 蔬菜dried legumes 干菜chips 炸薯条,炸土豆片(美作:French fries)mashed potatoes 马铃薯泥pasta 面条noodles 面条,挂面macaroni 通心粉consomme 肉煮的清汤broth 肉汤milk 奶cheese 奶酪butter 奶油bread 面包slice of bread 面包片crust 面包皮crumb 面包心egg 蛋boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋hard-boiled eggs 煮硬了的蛋fried eggs 煎蛋poached eggs 荷包蛋scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋omelet 煎蛋卷pastry 糕点sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕tart 果焰糕点biscuits (英)饼干,(美)小面包fruit 水果ice cream 冰淇淋compote 蜜饯jam, preserves 果酱marmalade 桔子酱spices 调料salt 盐vinegar 醋sauce 酱油oil 油salad oil 色拉油pepper 辣椒mustard 芥末clove 丁香一.Poultry 家禽类1．鸡鸭：Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿Fresh Grade Breast 鸡胸chicken fryer小鸡块Chicken Drumsticks 鸡小腿Chicken Wings 鸡翅Turkey 火鸡chick gizzard鸡杂Duck trim drum鸭翼脾2.猪肉：Liver 猪肝Pork ribs 排骨feet 猪脚Kidney 猪腰bag 猪肚Hearts 猪心Pork Steak 猪排Pork-pieces 廋肉块Pork Chops 连骨猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Joint 有骨的大块肉Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉3.牛肉:Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰ground beef已铰好的牛肉Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心Homey come Tripe 蜂窝牛肚OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠Cowhells 牛筋Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚4.羊肉：lamb chops羊肉片leg of lamb 羊腿二.海产类(Seafood)1.鱼（fish）：Herring 青鱼，鲱Salmon三文鱼Bass 鲈鱼Corvina黄花鱼Milkfish奶鱼Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼Cod 鳕鱼Tuna金枪鱼Sea Bream 海鲤Hake 鳕鱼类Carp 鲤鱼Halibut 大比目鱼flounder比目鱼Plaice欧蝶鱼Swordfish箭鱼Octopus 鱆鱼Squid 乌贼cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝Mackerel 鲭Haddock 北大西洋鳕鱼Trout鲑鱼Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼Tilapia罗非鱼Dace鲮鱼Red Mullet 红鲣Herring roes 鲱鱼子Boiled Cod roes 鳕鱼子2.贝类海鲜(Shellfish):Oysters 牡_?Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops扇贝(小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾Winkles 田螺三.蔬菜类(Vegetables):Daikon白萝卜Carrot 胡萝卜Radish 小胡萝卜Tomato 蕃茄Parsnip 欧洲萝卜Bok-choy小白菜long napa(suey choy) 大白菜Spinach菠菜Cabbage 卷心菜Potato 马铃薯russet potato褐色土豆Sweet potato红薯（红苕）Eggplant茄子Celery 芹菜Celery stalk芹菜梗Asparagus芦笋Lotus root莲藕Cilantro芫荽叶Cauliflower 白花菜Broccoli 绿花菜Spring onions（scallion 或green onion）葱Zucchini美洲南瓜（西葫芦）Mushroom 洋菇Chives Flower韭菜花shallot葱Red cabbage 紫色包心菜Squash(pumpkin)南瓜acorn squash小青南瓜Watercress 西洋菜豆瓣菜Baby corn 玉米尖Sweet corn 玉米Bitter melon苦瓜Beet甜菜Onion 洋葱lima bean 青豆Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）Garlic 大蒜Ginger（root）姜Leeks韭菜Scallion(green onion) 葱Mustard & cress 芥菜苗Artichoke洋蓟Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒Green Pepper 青椒Red pepper 红椒Yellow pepper 黄椒Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜Cucumber黄瓜String bean（green bean）四季豆Pea豌豆lima bean青豆Bean sprout 绿豆芽Iceberg 透明包菜Lettuce 生菜romaine莴苣Swede or Turnip 芜菁Okra 秋葵Taro 大芋头Eddo 小芋头yam山药, 洋芋kale羽衣甘蓝四.水果类(fruits)：apple苹果peach桃子Lemon 柠檬Pear 梨子avocado南美梨cantaloupe美国香瓜Banana 香蕉Grape 葡萄raisins葡萄干plum 李子nectarine油桃honeydew(melon)哈密瓜orange 橙子tangerine 橘子guava番石榴Golden apple 黄绿苹果、脆甜Granny smith 绿苹果papaya木瓜Bramley绿苹果Mclntosh麦金托什红苹果coconut椰子nut核果,坚果Strawberry 草莓prunes干梅子blueberry 乌饭果cranberry酸莓raspberry山霉Mango 芒果fig 无花果pineapple 菠萝Kiwi 奇异果（弥猴桃）Star fruit 杨桃Cherry 樱桃watermelon西瓜grapefruit柚子lime 酸橙Dates 枣子lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚Coconut 椰子fig 无花果五.熟食类(deli):sausages 香肠corned beef 腌咸牛肉bologna大红肠salami 意大利香肠bacon熏肉ham火腿肉stewing beef 炖牛肉Smoked Bacon 熏肉roast烤肉corned beef咸牛肉Pork Burgers 汉堡肉potato salad凉拌马铃薯core slaw凉拌卷心菜丝macaroni salad凉拌空心面seafood salad凉拌海鲜Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭Dried fish 鱼干Canned罐装的Black Pudding 黑香肠smoked Salmon 熏三文鱼六.谷类食品(Cereals):1.米类:Long rice 长米，较硬Pudding rice or short rice 软短米Brown rice 糙米THAI Fragrant rice 泰国香米Glutinous rice 糯米Sago 西贾米oat燕麦, 麦片粥2.面类:Strong flour 高筋面粉Plain flour 中筋面粉macaroni 意大利空心面spaghetti意大利式细面条Self- raising flour 低筋面粉Whole meal flour 小麦面粉Instant noodle方便面Noodles 面条Rice-noodle 米粉Vermicelli（rice stick）细面条, 粉条七.调味品类（Seasoning，condiments, relish）:Brown sugar 砂糖dark Brown Sugar 红糖Rock Sugar 冰糖Maltose 麦芽糖Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种Vinegar 醋Cornstarch 太白粉,玉米淀粉Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油cooking oil 菜油olive oil橄榄油（植物油）Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蚝油Canola oil 加拿大芥花油（菜油）broth 肉汤Pepper 胡椒Chinese red pepper 花椒monosodium glutamate味精Red chilli powder 辣椒粉sesame芝麻Sesame paste 芝麻酱Salt black bean 豆鼓peanut butter花生酱Bean curd sheet 腐皮Tofu 豆腐bean curd豆干，干子Sea vegetable or Sea weed 海带Green bean 绿豆Red Bean 红豆Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆Dried mushroom 冬菇Silk noodles 粉丝hazelnut榛子almond杏仁Agar-agar 燕菜Bamboo shoots 竹笋罐头Star anise 八角fennel茴香clove丁香Wantun skin 馄饨皮Dried chestnut 干粟子Tiger lily buds 金针Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头Dried shrimps 虾米Cashew nuts 腰果walnut胡桃cream 奶油cheddar cheese 英国切达干酪butter 黄油margarine 植物奶油cream cheese干酪cottage cheese 白干酪mozzarella 意大利白干酪yogurt 酸奶juice 果汁marmalade橘子或柠檬酱jelly果冻Cake mix蛋糕粉syrup糖浆, 果汁salad dressing沙拉酱mashed potatoes土豆泥sundae圣代冰淇淋jam果酱marmalade橘子酱mustard 芥末ketchup调味番茄酱mayonnaise蛋黄酱spices 香料Skim milk脱脂牛奶Low-fat milk低脂牛奶Buttermilk 脱脂酸牛奶soya drink 豆浆八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery): Biscuits 点心crackers 咸饼干bulk bagels 散装硬面包圈Cookies 小甜饼干muffins 松饼Pretzels 焦盐脆饼条popcorn爆玉米花nuts果仁peanut花生potato chips 炸马铃薯片corn chips炸玉米片tortilla chips 墨西哥炸玉米片nacho chips墨西哥辣炸玉米片crisps 各式洋芋片tortilla玉米粉圆饼Bun小圆面包,圈taco墨西哥玉米面豆卷pancake薄烤饼French fries炸薯条ice cream cone圆筒冰淇淋九.腌菜(Pickles)Sour mustard 咸酸菜preserved mustard 泡菜preserved szechuan pickle四川榨菜Pickled mustard-green 酸菜中国菜英文翻译中式早点烧饼Clay oven rolls油条Fried bread stick韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings蒸饺Steamed dumplings馒头Steamed buns割包Steamed sandwich饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes皮蛋100-year egg咸鸭蛋Salted duck egg豆浆Soybean milk稀饭Rice porridge白饭Plain white rice油饭Glutinous oil rice糯米饭Glutinous rice卤肉饭Braised pork rice蛋炒饭Fried rice with egg地瓜粥Sweet potato congee 馄饨面Wonton ＆noodles刀削面Sliced noodles麻辣面Spicy hot noodles麻酱面Sesame paste noodles 鸭肉面Duck with noodles鳝鱼面Eel noodles乌龙面Seafood noodles榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles板条Flat noodles米粉Rice noodles炒米粉Fried rice noodles冬粉Green bean noodle鱼丸汤Fish ball soup贡丸汤Meat ball soup蛋花汤Egg ＆vegetable soup蛤蜊汤Clams soup牡蛎汤Oyster soup紫菜汤Seaweed soup酸辣汤Sweet ＆sour soup馄饨汤Wonton soup猪肠汤Pork intestine soup肉羹汤Pork thick soup鱿鱼汤Squid soup花枝羹Squid thick soup爱玉Vegetarian gelatin糖葫芦Tomatoes on sticks长寿桃Longevity Peaches芝麻球Glutinous rice sesame balls麻花Hemp flowers双胞胎Horse hooves点心牡蛎煎Oyster omelet臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu)油豆腐Oily bean curd麻辣豆腐Spicy hot bean curd虾片Prawn cracker虾球Shrimp balls春卷Spring rolls蛋卷Chicken rolls碗糕Salty rice pudding筒仔米糕Rice tube pudding红豆糕Red bean cake绿豆糕Bean paste cake糯米糕Glutinous rice cakes萝卜糕Fried white radish patty芋头糕Taro cake肉圆Taiwanese Meatballs水晶饺Pyramid dumplings肉丸Rice-meat dumplings豆干Dried tofu冰类绵绵冰Mein mein ice麦角冰Oatmeal ice地瓜冰Sweet potato ice红豆牛奶冰Red bean with milk ice八宝冰Eight treasures ice豆花Tofu pudding果汁甘蔗汁Sugar cane juice酸梅汁Plum juice杨桃汁Star fruit juice青草茶Herb juice其他当归鸭Angelica duck槟榔Betel nut火锅Hot pot头盘餐前小品Appetizers【发音】1.各式刺身拼Sashimi Platter2.锅贴Pot Sticker3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)4.鸡沙律Chicken Salad5.酥炸大虾Fried Prawns6.酥炸生豪Fried Oysters7.酥炸鲜鱿Fried Squid8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish9.五香牛展Special Beef10.白云凤爪Chicken Leg11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts12.脆皮春卷Spring Rolls13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork汤羹类Soup【发音】1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck2.红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup7.酸辣汤Hot & Sour Soup8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup14.三丝烩鱼肚Fish Soup15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab)【发音】1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster3.上汤焗龙虾Special Style Lobster4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster5.豉椒炒肉蟹Crab6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab7.椒盐蟹Spicy Salt Crab8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab虾鲜鱿贝类Seafood【发音】1.菜远虾球Shrimp with Tender Green2.白灼中虾Boil Shrimp3.点桃虾球Walnut Shrimp4.油泡虾球Crystal Prawn5.柠檬虾球Lemon Prawn6.咕噜虾Sweet & Sour Prawn7.蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce8.四川虾球Szechuan Shrimp9.豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid10.虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck12.韭王花枝片Gold Chive Squid13.椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid14.豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce15.马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid16.碧绿炒带子Tender Green Scallop17.双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop18.豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce19.姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce21.豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce海鲜鱼类Seafood (Fish)【发音】1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod2.清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce4.清蒸龙利Flounder5.清蒸海鲈Fomfret6.蒸金钱片塘虱Steam Catfish7.辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce8.西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green9.菜远石斑球Tender Green Rock Cod10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce11.油泡石斑球Crystal Rock Cod12.川味石斑球Szechuan Rock Cod13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone14.咕噜石斑球Sweet & Sour Rock Cod15.鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable鸡鸭鸽Poultry【发音】1.脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)2.红烧石岐项鸽Roast Pigeon3.豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce4.姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)5.北京片皮鸭Peking Duck6.酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)7.柠檬鸡球Lemon Chicken8.西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken9.咖喱鸡Curry Chicken10.豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce11.四川炒鸡球Szechuan Chicken12.菜远鸡球Chicken w/ Tender Green13.宫保鸡球Kung Pao Chicken14.豉汁黄毛鸡(半)Chicken w/ Soy Sauce15.咕噜鸡Sweet & Sour Chicken16.八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)17.子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken18.游龙戏凤Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable19.龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu猪牛肉类Meat【发音】1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork2.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce4.凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs5.京都骨Peking Spareribs6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper8.菜远炒牛肉Broccoli Beef9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib12.中式牛柳Chinese Style Beef13.四川牛肉Szechuan Beef14.干扁牛柳丝String Beef15.柠檬牛肉Lemon beef16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu煲仔类Clay Pot Style【发音】1.北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet2.诸诸滑鸡煲Chicken Clay Pot3.鸡粒咸鱼茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot4.粉丝虾米杂菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot5.罗白牛腩煲Beef Stew w/ Turnip Clay Pot6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot素菜类Vegetarian【发音】1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom2.什笙上素Bamboo Vegetable3.红烧豆腐Fried Tofu4.炒素丁Vegetable Roll5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour7.蒸山水豆腐Steam Tofu8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green9.炒杂菜Mixed Green Tender10.清炒芥兰Chinese Green Tender11.盐水菜心Salt Green Tender12.干扁四季豆String Bean Western Style13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender炒粉、面、饭Rice Plate【发音】1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice7.厨师炒饭House Fried Rice8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce9.招牌炒面House Chow Mein10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle14.干烧伊面Teriyaki Noodle15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)19.鸳鸯馒头Shanghai Buns (12)20.上汤水饺Dumpling Soup21.上汤云吞Won Ton soup22.丝苗白饭Steam Rice甜品Dessert【发音】1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup4.椰汁西米露Coconut Tapioca5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb厨师精选Luncheon Special 【发音】1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork2.京都骨Peking Spareribs3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce8.柠檬牛肉Lemon Beef9.四川牛肉Szechuan Beef10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce11.柠檬鸡球Lemon Chicken12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce14.四川炒鸡球Szechuan Chicken15.咖喱鸡球Curry Chicken16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green17.宫保鸡球Kung Pao Chicken18.腰果鸡球Cashew Chicken19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable23.四川炒虾球Szechuan Shrimp24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green27.炒杂菜Mixed Vegetable特价小菜【发音】1.豆腐虾Tofu & Shrimps2.白灼虾Boiled Prawns3.椒盐虾Spicy Slat Prawns4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns5.滑蛋虾Prawns with Eggs6.油泡虾Crystal Prawns7.时菜虾Vegetable Prawns8.四川虾Szechuan Prawns9.茄汁虾Prawns with Ketchup10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce11.时菜斑球Vegetable Rock Cod12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid19.四川鸡Szechuan Chicken20.宫保鸡Kung Pao Chicken21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken22.柠檬鸡Lemon Chicken23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken25.时菜鸡Vegetable & Chicken26.咖喱鸡Curry Chicken27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken28.京都上肉排Peking Spareribs29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs32.时菜排骨Vegetable & Spareribs33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork34.炸菜牛肉Pickled with Beef35.蒙古牛肉Mongolian Beef36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef38.时菜牛肉Vegetable & Beef39.豆腐牛肉Tofu and Beef40.四川牛肉Szechuan Beef41.柠檬牛肉Lemon Beef42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot45.海鲜煲Seafood in Clay Pot46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot51.蒸山水豆腐Steamed Tofu52.红烧豆腐Braised Tofu53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu54.干烧四季豆Braised Green Bean55.鱼香茄子Braised Egg plant56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon58.上汤芥菜胆Mustard Green59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable60.清炒时菜Sautéed Vegetable61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms64.炒什菜Sautéed Assorted Vegetable。
土豆吃多了会怎么样呢
土豆吃多了会怎么样呢土豆作为日常生活当中常见的一种食物，他的做法是多种多样的，可以做成土豆汤，同时也可以炒土豆片，土豆丝，甚至是做成一些土豆泥，土豆作为一种食材，为我们的身体提供了很多的能量，由于它含有的淀粉比较多，所以可以有效地转化为糖分，提高我们身体的免疫力，那么如果土豆吃多了会怎么样呢？中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。
为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
牛肉配土豆，牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。
但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
吃土豆容易致胖是不少人所持的观念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”与“不吃”之间争持，对薯条、薯蓉、薯饼、薯片等副产品更不知如何是好，既好又怕。
其实土豆的营养价值比较高，它含丰富的淀粉质，脂肪量很低，不少西方的饮食还用此代替谷物类来提供淀粉质，不过这根类植物跟五谷类实有分别，不应长期作此代替; 所以把持着均衡为宗旨，明智地选用食物，则饮食的乐趣常在。
胖人多吃土豆红薯日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合征，进而引发心脏病;而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。
所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。
科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。
实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。
红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。
因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。
中国有一句古话叫做物极必反，土豆吃多了，也是会导致一些副作用的，土豆是一种比较容易被吸收消化的食物，但是吃多了，会导致胃液含有的碱性物质比较多，从而影响了日常的新陈代谢，也会影响了自己的心脏功能和血液循环。
白露季节的食谱
白露季节的食谱一、蒸红薯老话说“白露起，红薯生”，九月份白露前后正是春红薯收获的时期，而夏红薯则在白露之后快速长大待到九月底十月初成熟，所以到了白露这天，就有了吃红薯的食俗。
而且这时成熟的春红薯也是最好吃的，个头大、口感糯、营养价值高，白露时节多吃红薯更利于身体健康，还能预防之后天气转凉所带来的不适。
推荐食谱：红薯菜丸子所需食材：红薯、胡萝卜、青菜、干香菇、鸡蛋1、三根红薯冲洗干净，削去外皮切红薯片，蒸锅中接清水，放入红薯片开大火蒸15分钟。
一把干香菇放入清水中浸泡，泡发后清洗干净切片，胡萝卜洗净去皮后擦丝备用。
2、煮锅烧热水，放一勺盐和油，倒入洗净的青菜焯水半分钟，捞出控水，晾凉后切碎，再将胡萝卜丝和香菇片分别放锅中焯水1分钟捞出并沥干水分。
取1个鸡蛋加盐打散炒熟，晾凉切丝，和胡萝卜、香菇、青菜一同放入碗中。
3、蔬菜碗中放入两勺玉米面，打入一枚鸡蛋，再加少许盐拌匀，把馅料全部团成小球。
红薯蒸好后晾凉压成红薯泥，然后放入两勺玉米淀粉，搅拌均匀让其融合。
4、把红薯泥团成球再压成饼状，包上团好的馅料，再团成球状，放入玉米面中裹上一层玉米面粉，全部做好后放入盘中，放入蒸锅里蒸8分钟即可食用。
二、蒸山药素来有“神仙之食”的山药适合在白露时节多吃，虽说山药一年四季皆有，但白露时吃是最好的，可以很好地应对秋季干燥的问题，山药吃法很多，但削皮后蒸着吃最方便，营养也保留得较为完整。
推荐食谱：蜜汁桂花山药所需食材：山药、桂花、枸杞、蜂蜜1、山药洗净去皮，再次冲洗一遍，去除表面的粘液。
取一小把枸杞放入接了清水的碗中浸泡10分钟左右。
2、山药切成合适的长段，蒸锅里接入适量清水开大火烧开，将山药段放入上汽的蒸锅里蒸20分钟左右至熟透。
3、炒锅里放入小半碗的冰糖，再倒入两小碗清水，开小火持续搅拌、熬煮，熬到糖汁变得浓稠呈焦糖色即可关火。
4、山药蒸好后端出，取适量的糖汁浇在山药段上，再淋上一勺蜂蜜，撒上一些桂花就做好了。
三、蒸土豆土豆可以说是家家户户餐桌上最常见的一种蔬菜，也是一年四季都能买到的食材，但在白露前后的九月份，这时候上市的才是真正的当年新土豆。
薯类制品标准
薯类制品标准谈论起薯类食品，很多人第一时间想到的是薯片，但薯类食品是一大类食品的总称，薯片仅仅是一个单品的代表。
我们日常生活中可能见到或吃到许多薯类食品，但不知其分类，今天我们来简单介绍一下薯类食品。
薯类食品种类介绍及检测项目明细：薯类食品包括干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类食品等。
1.干制薯类：以薯类为原料，经去皮（或不去皮）、切分成型，添加或不添加辅料，经煮或烘烤、成型、干制而成的薯类制品。
干制薯类包括马铃薯片，其中切片型马铃薯片：马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片；复合型马铃薯片：以脱水马铃薯为主要原料，添加食用淀粉、谷粉、食品添加剂等辅料，经混合、蒸煮、成型、油炸或烘烤、调味制成的马铃薯片。
冷冻薯类：以新鲜薯类为原料，经去皮（或不去皮）、切分成型后，经漂烫或用食用植物油炸熟，再经冷冻而制成的产品。
薯泥（酱）类：以马铃薯、甘薯等薯类为主要原料，经清洗去皮（或不去皮）、蒸煮、磨酱，添加调味料、食品添加剂等辅料制作而成的酱类产品。
薯粉类：以薯类为原料，经蒸煮（或不蒸煮）、干燥、粉碎而制成的粉状产品。
其他类：上面几类未包括的薯类食品。
薯类食物一般富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维含量也相当丰富，营养价值颇高。
薯类食品检测收费：薯类食品的检测费用一般为500~2000元，根据样品的不同分类、执行标准、检测项目的不同，费用稍有变化，以实际发生费用为准。
薯类食品的检测依据标准：GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量QB/T2686马铃薯片QB/T2686马铃薯片GB/T18104魔芋精粉NY/T494魔芋粉。
自制小零食
金桔蜜饯原料：金桔400克水500克冰糖125克盐少许做法：1.将金桔依次用清水洗净2.接着用水果刀在金桔顶端划上两刀3.在锅中倒入适量的清水，加入冰糖4.开中火，煮至冰糖完全溶化5.加入全部洗净划好的金桔，煮至水开6.转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀7.煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明8.此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火9.倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液10.摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可(如上图注意事项：一.在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味二.最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水四.高火微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可挂霜花生材料：红皮花生 120克、淀粉 40克、清水 50克、白砂糖 50克做法：1.材料备好。
2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
粘花生原料：花生米、白糖、玉米淀粉、清水少许做法：1.准备好原材料；2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了；3.将花生米去皮。
（不去皮也可以）；4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化；5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了；6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖；7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀；8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。
薯类零食小吃的制作工艺
马铃薯小吃将含淀粉的成分、活性酵母（最好用面包酵母）、水和糖发酵，和匀做成面团。
在适当的温度下做成小食品，再入油煎炸或烘焙，便可制成新颖的马铃薯小吃。
用本方法所制作的马铃薯小吃不是通常所指的那种马铃薯条或马铃薯片。
这种马铃薯小吃很象马铃薯卷或马铃薯丝。
“含淀粉的成分”是指任何植物性聚合碳水化合物。
例如，马铃薯粉、马铃薯淀粉或玉米面。
最好使用干燥的马铃薯粉和马铃薯淀粉。
使用时，其配比为40~60%的马铃薯粉，40~60%马铃薯淀粉，以上任何一种可用其它相同的原料代替。
不应把“干燥的马铃薯粉”与干燥的马铃薯淀粉混淆。
干燥的马铃薯粉是指将马铃薯去皮磨碎，在筒式干燥机中转干或用其它的方法喷干。
也可以用水蒸煮马铃薯，煮后去水，搅拌使其形成粉状。
“活性酵母”，即面包酵母。
活性酵母的重量应占含淀粉成分重量的8~12%。
这种酵母应是压缩酵母，其含水约为70%。
发酵过程中，由于面包酵母的作用，有一部分糖要发酵。
约占淀粉含量重量的1~4%糖分在面团发酵中起发酵作用较适宜。
不要使过多的蔗糖发酵，这一点很重要，蔗糖果发酵过多食品呈深色。
制作这种马铃薯小吃，要使用蛋白物。
添加蛋白物可以取代一部分含淀粉的成分。
使用蛋白物可以改变碳水化合物与蛋白质的比例，使食品中淀粉的成分由45%下降到25%。
这样的比例是有好处的。
可做为蛋白物添加物的成分很多，主要是植物蛋白，例如：谷蛋白、大豆分离蛋白、含钠离子的大豆分离蛋白。
若使用玉米淀粉，最好使用谷蛋白。
若使用大豆粉，最好与玉米粉混合。
若添加一定量的谷蛋白，可用40%的大豆粉，60%的玉米粉。
还可以加入调味料做为增味剂。
例如，可以加入咖喱粉、辣椒粉。
也可以加入动物蛋白使小吃结构更轻巧。
例如，可以加入干酪粉、鳀鱼粉。
另外，不可低估酶在发酵过程中的作用。
酶作用于含淀粉的成分，活性酵母使淀粉发酵，使大量的淀粉转化成糖分。
按淀粉含量的百分比，约使用30~70ppm的α-淀粉酶为宜。
用α-淀粉酶代替蔗糖好处更多。
100种简单菜谱
100种家常菜谱大全1醋溜包菜食材明细：包菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油做法步骤：1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。
2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。
3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。
5、倒入包菜，大火翻炒。
6、包菜炒至断生，颜色发亮。
7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。
8起锅装盘。
2剁椒藕丁食材明细：藕，剁椒，植物油，大葱，盐做法步骤：1、藕去皮切丁。
2、锅中加入植物油，放入葱花煸炒。
3、炒香后加入藕丁炒匀。
4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。
3胡萝卜豆腐素丸子食材明细：胡萝卜，豆腐，葱，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油做法步骤：1、胡萝卜洗净去皮。
2、擦丝。
3、豆腐碾成泥，也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7、金黄色出锅。
4干煸茶树菇原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒做法：1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味3.放入洗净去蒂的茶树菇4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可5四色小炒食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，葱，姜做法步骤：1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋2、香菇切成块3、胡萝卜、黄瓜切成片4、香菇入锅焯水后捞出沥干水5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出6、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒7、胡萝卜入锅炒8、加盐炒9、黄瓜、鸡蛋入锅炒10、炒均匀关火，盛出享用。
6炒豌豆夹【原料】豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
土豆怎么烹调升血糖慢呢？
土豆怎么烹调升血糖慢呢？作者：罗春燕申桂菊来源：《糖尿病新世界》2009年第08期听话的病人有位50岁刚被确诊为糖尿病的病人。
医生问他:“抽烟吗?”他摇摇头说:“不抽。
”医生再问他:“喝酒吗?”他点点头说:“喝一点。
”于是医生开了药方以后,提醒这位病人:“以后要少喝酒,最好不喝。
”病人很听医生的话,回家后就戒酒了。
喝了几十年酒的生活习惯,医生说让戒就戒掉了,令人佩服。
可是,这位病人开始学习抽烟,家人不让,他很理直气壮的说:“医生没说烟不能抽呀。
”在糖尿病患者群里,像这样听医生话的人很多。
但是,这样容易出现一个误区。
比如,医生没说要戒烟,并不代表可以吸烟。
因此,糖尿病患者的饮食要点,虽然没有什么禁忌食品,每样都可以吃,重点要控制好热量;但是,会不会医生说“水果可以吃,土豆可以吃,红薯可以吃,粥可以喝……”后,患者回去就开始什么都肆无忌惮地食用起来呢?如果量没控制好,过量进食,血糖肯定会升得比较高。
这样的情况,如果总结出土豆不能吃,红薯不能吃,粥不能喝,就等于间接剥夺了糖友的饮食权利。
“脆”土豆升糖慢北京大学第一医院糖尿病教育专员申桂菊老师给糖尿病患者介绍了一个饮食窍门——食物吃凉的、脆的、硬的。
申桂菊说,糖尿病患者吃放凉了以后的食物,比如发硬的馒头、窝头,血糖升高的速度会比较慢。
如果是刚出锅热乎乎的馒头、窝头,血糖升高的速度就会比较快。
还有面条,煮得软的比筋斗一点的面条容易升高血糖。
所以,就糖尿病患者饮食来说,吃硬饭硬面条会好一些。
死面蒸饺比发面蒸饺要好。
申桂菊建议,糖尿病患者吃土豆的话,切丝或者切片以后,一定用水泡一泡,洗掉一些淀粉,这样做出来的土豆会比较脆,升血糖的速度也会比较慢一点。
土豆烹调前请“浸泡”有家族糖尿病史的李兰阿姨来自江西,应邀为本期的厨房烹饪土豆菜。
李阿姨做土豆菜单准备工作中有一个特点,新鲜土豆切好了以后都用水浸泡几分钟,把淀粉洗掉(如图);干土豆片泡的时间要更长一点。
干土豆片是李阿姨自己制作的。
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干炒红薯片或土豆片
1、红薯或土豆切片，不要过薄，2分硬币厚，
放在水里泡着加入白醋，（让淀粉分解使土豆片变脆）。
2、在碗上放筷子把红薯片或土豆片放在筷子
上，放在微波炉里高温2分钟即可。
3、切葱、蒜片，香菜，把火点上，用小火在
锅里把蒜片、葱、香菜、椒盐，然后放烤好的红薯片或土豆片干炒，就可出锅食用了。
1
酒窝面
1、三色面，（南瓜，西红柿，菠菜）三种蔬菜榨
汁和面，和好擀开切条，再切成小方丁，揉圆按扁，用筷子点一下面。
2、胡萝卜，火腿肠、香菇切丁，蒜切片，水开
放面煮熟捞出，锅里放青豆煮熟捞出。
3、备用：（切葱，彩椒放在碗里加香油，醋）
4、锅里放少许油，放胡萝卜、蒜片煸炒出香味
来，再放火腿，香菇翻炒，再把做好的面和青豆倒入锅里，放盐，一点糖、一点酱油，颜色上去把碗中备用的料倒在锅里炒一下出锅即可，适合老人和
孩子食用。
2
油泼土豆丸子
1、土豆擦成丝，在开水锅里稍微烫一下，见开水变软，加一点盐，倒出来土豆丝放在碗里，加盐、糖、花椒粉（五香粉）、加一点腊肉，加面粉（绿豆粉）、加木耳末，香菜，（如果是炸就不要放木耳，容易崩），挤丸子，挤好放在盘子上锅蒸8分钟用大火。
辣椒油的制作，辣椒放生油搅拌，然后放芝麻，在锅里放油加热后倒在辣椒碗里炸一下辣椒即可。
3、拌料，在碗里放葱末，姜末、蒜末、青红椒，盐、糖，味精，醋多些，酱油搅拌调一下。
4、用拌料放辣椒油蘸着吃蒸好的丸子就行了。
3
油泼臊子面
1、口蘑，五花肉切丁，在锅里加油放五花肉
炒出油来，放八角、桂皮（增香）、然后再放口蘑、姜、蒜、来一些酱油，一点五香粉，加醋多些，放一点水使酸味出来，加盐、糖，开锅后用小火焖一
会，然后撒葱，就成臊子了。
2、和面，把面和好切成长条抹油醒着，醒好
以后用手把面按一下，用两手撑面，撑成很长的面下锅煮熟备用。
3、辣椒里放番茄沙司，锅里放油等油热后倒
在辣椒里备用。
在煮面的锅里把豆芽，油菜焯一下，放在盘子里，在把煮好的面放上去，然后再倒上臊子面就可食用了。
4
烤牛肉丝、西葫芦、茄子、豆角等1、用水分少的蔬菜，把蔬菜且条状，腌制蔬菜放点盐。
2、在切好的牛肉丝里放葱，姜、加盐、糖，酱油搅拌，加香油稍多些，备用。
3、平底锅用小火放点油，再放豆角、茄子烤熟备用
4、在锅里倒油放牛肉丝，等肉变色，放香菇炒一下，使香菇收缩，炒好后放在盘子里，备用。
5、调汁，蒜末、葱末，辣酱、糖、盐、柠檬汁，熟芝麻，调好后倒入肉里搅拌，再点柠檬汁，
然后倒在烤好的的蔬菜上就能食用了。
5
干煸牛肉丝
1、牛肉切筷子粗细，加盐，料酒多加一点，
酱油少许腌上，点一点生油放在盘子里，用微波炉高火2分钟去除水分脱水，然后把多余的水分控出来。
2、锅里放油少许，加少许香油，把牛肉丝放
在锅里炒，用中火慢慢上色，出脆的声音时放姜丝，放一点盐、花椒，辣椒炒，煸出香味再放辣椒面，放一点糖，再放芹菜段，来点香油多放些，撒芝麻出锅就可以了。
6
椒盐筋饼
1、用老肥兑点碱面，发甜，再加面粉2-3倍，加酵母，酸奶调口味，和好面省10分钟，擀成长方形，撒点花椒盐卷成卷，揪成小剂子，揉成圆状，再擀成长条状就可以了。
2、用小火锅内放油，放饼，在饼上刷油放点芝麻点缀，使两面都烤好后就可出锅了。
7
东坡豆腐
1、豆腐切成六块，切好加盐腌上。
2、锅里放一点油，豆腐沾上生粉或面粉放锅里
煎，煎至金黄色，备用。
3、放五花肉在锅里炒出油来，放香菇丁、冬笋
丁，姜末、蒜末，葱末煸炒，放入煎好的豆腐块，再放多些黄油，加少许水，加盐、糖（2勺）、酱油，大火烧开，再用中火煨，一会儿汤汁能挂在豆腐上，再放一点香油，来一些葱丝，香菜就能吃了。
8
苦瓜炒牛肉
1、苦瓜切条取瓤，刮干净，（瓤煮水治痱子），
斜切去苦，切青椒、美人椒斜切，苦瓜中放盐拌一下，水开在锅里焯一下苦瓜变脆变绿捞出，备用。
牛肉里脊先加盐，再加碳酸饮料使肉膨胀，（或加苏打加水），加生淀粉，来一点油拌一下。
3、打两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、牛奶，搅匀，
备用
4、锅里放一点油放牛肉，肉变色，放豆豉，
姜片，蒜片爆香，然后把鸡蛋牛奶倒入，使鸡蛋成熟后，再放焯好的苦瓜，用大火炒就能出锅了。
9
五谷杂粮蒸鲤鱼
1、从鱼的后背把鱼划开，用剪子把脊椎去掉，
把内脏掏出，清洗干净，备用。
2、把玉米、大米、薏米、青豆、黄豆都煮熟，
备用。
3、锅里放油，放葱姜蒜末、胡椒粉、酱油、
一点香油，把煮熟的那些杂粮放在锅里翻炒，炒好出锅。
然后把杂粮放在鱼肚里，在盘底用葱支起鱼来，在鱼的上面撒盐、料酒去腥，上锅蒸10分钟，蒸好后，在鱼上面放上青红椒丝、葱丝、香菜
5、锅里放油烧热，有点冒烟时，起锅把油倒
在葱丝上面，这样鱼就可以吃了。
10
大豆芽炒肉松
1、把大豆芽、腊肉、韭苔、油条、肉切成小丁，备用。
2、把油条在油锅里煎一下，有点硬度就可出锅，控油。
3、在锅里放豆芽粒干炒，火一定冲，去水分，出锅。
4、锅里放油少许，油热放肉粒，蒜末、腊肉粒、韭苔、再放豆芽粒、老抽、盐、蚝油、一点糖、
翻炒就好了。
5、把生菜叶泡在水中使之变脆，把菜叶放在盘子上，把炒好的肉松放在菜叶上，再放油条粒，就好了，菜叶包肉松，味道极美。
11。