中荷禽业联盟向中国畜牧业协会赠书《肉鸡的信号》
肉鸡产业健康可持续发展之路
等 焦点 问题 ； 二是 我 国 肉鸡 行 业在 原料 、 出 口、 消 费、 创 新 金 融保 险等 肉鸡 行 业 的热 点 问题 ； 三 是
当前 白羽 肉鸡 创 新型 育 种 、 肉鸡 营养 与饲 料 科 技 进展 、 新 技 术 疫 苗的 应 用 、 肉鸡 立 体养 殖 、 鸡 舍 环 境控 制 等 先进 技 术 ： 四是 西方发 达 国 家在 肉鸡 养 殖 与管理 方 面的历 程 、 经验 、 先进技 术 等 。笔 者将
业 协会 禽 业 分会秘 书 长宫桂 芬 、 中 国白羽 肉鸡联
白 羽 肉鸡 产 业 目前 面 临 着一 些亟 待 解 决 的 问题 ：
一
是 肉鸡 的产 业整 体 规 划有待 研 究 。 产 能 消 费过
剩； 二是 ， 白 羽 肉种 鸡 的 品种 育 种还 有 待加 强 ； 三
是 白羽 肉鸡 产 品 的 消 费宣传 急 需普 及 ． 应该 作 为
科 普 知识进 行普 及 。经过 中 国畜牧业 协会 的努 力
已经将之 前 媒 体报 道 的 Ｈ７ Ｎ９事件 中 的 “ 禽” 字 去掉 ， 作 为从 业 者 我 们 一 定 要 汲 取 经 验 ， 在 经 验 中总结提 升 。 肉鸡 产 业 的发展 具 有 广 阔的前 景 ，
盟 主席余 锋等 领导 出席 了大会 。来 自全球 白羽 肉
编辑： 姚俊杰 Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｖ ａ ｏ ｉ ｕ ｎ ｉ ｊ ｅ ０ ７ ０１ ＠１ ２ ６ ． Ｃ Ｏ Ｉ ｌ ｌ
肉鸡产 业健 康 可持续 发展之 路
本 刊 记 者 姚 俊 杰 整 理 报 道
５月 １ ５日， 由 中 国畜牧 业 协 会 主 办 ， 中国畜
牧 业 协 会 禽 业 分 会 和 国 家 肉 鸡 产 业 技 术 体 系 共
饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响
饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响作者：袁磊来源：《中国动物保健》2024年第06期摘要：为了探索饲养密度对肉鸡生长性能和免疫指标的影响。
本试验以100羽1～3日龄的白羽肉鸡作为研究对象，并采用随机数字表法将其均分成5组，每组20羽毛；试验处理中的不同的饲养密度分别为7 、9 、11 、13 和15 羽/m2；试验在计算白羽肉鸡的平均日采食量、平均日增重和料重比的同时，还对白羽肉鸡血清中的IL-10、IL-4和IL-1β的含量进行测定。
试验结果显示：饲养密度在11、13 和15 羽/m2时的白羽肉鸡的平均日采食量明显低于饲养密度在7 和9 羽/m2时的白羽肉鸡的平均日采食量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度在11、13和15 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-4的含量明显高于饲养密度在7 羽/m2和9 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-4的含量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度在13 和15 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-1β的含量明显高于饲养密度在7 、9 和11 羽/m2时的白羽肉鸡血清中IL-1β的含量，且差异显著（P＜0.05）；饲养密度对白羽肉鸡血清中的IL-10的含量、平均日增重和料重比没有影响。
以上结果表明，饲养密度在7 和9 羽/m2时可以防止饲养密度对白羽肉鸡生长性能和免疫指标的负面影响。
关键词：饲养密度；肉鸡；生长性能；免疫指标随着人们生活水平的日渐提升，人们对畜禽的需求量和品质也有了更高的要求，而养殖场的规模化养殖面积也需要急速的扩张，因此畜禽养殖的饲养密度问题也越来越受到关注[1]。
虽然近年来前人对饲养密度进行的研究较多，但是前人的研究大多均以比较2～3个水平的饲养密度为主。
有研究表明，饲养密度会对肉鸡的生长性能造成影响，且饲养密度的过度提高会造成肉鸡的体重、采食和饲料转化率下降，使肉鸡的患病率升高[2]。
同时，饲养密度的过度提高还会威胁肉鸡的健康，使肉鸡出现应激和肠道问题[3]，此外，有研究表明，科学合理的饲养密度能够有效提升肉鸡的生长性能和免疫能力[4]。
一只安全鸡放心鸡，首先得是只福利鸡
一只安全鸡放心鸡，首先得是只福利鸡
距离 2017 年鸡年大年初一还有不到一百天。 近期，有一件和鸡有关的事情发生 ： 中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟的 36 家成员在农业部、商务部、国家质检总局、国家食药监局领 导和业内众多专家的注目中，郑重进行了“中国白羽肉鸡食品安全健康消费守护行动宣誓”，此次宣 誓旨在通过行业约束让消费者吃上安全鸡、放心鸡。 该联盟还提出其未来的目标是“5 年内促进中国人均鸡肉消费量达到世界平均水平的 12 公斤左 右”，要达到这一目标，中国人需要人均多吃 5 公斤鸡肉。 也就是说 ：每人每年差不多多吃两只鸡。 也就是说，中国每年至少要多养殖 28 亿只肉鸡。 白羽肉鸡联盟的成员所宣誓的《白羽肉鸡联盟食品安全目标承诺》包括食品安全、动物福利、环 境保护、从业人员劳动保护四个方面。 肉鸡的福利问题，是全球最大的动物福利挑战。这个话题，我们之前已经说过几次 ：关于鸡，那 些你不知道的事情 ；她的每一秒都比你的这一刻更急更挤。 简单概之 ：全世界四分之三的肉鸡的生活，都是拥挤在暗无天日的笼子或鸡舍里。 媒体对这件事情的报道中，无法看出白羽肉鸡联盟的成员所宣示的目标承诺中提到的动物福利的 具体描述。按照目前全球普遍接受的动物福利的五项基本原则 ： ◎ 生理福利（freedom from hunger and thirst = 免遭饥渴）； ◎ 环境福利（freedom from discomfort = 免遭不适）； ◎ 卫生福利（freedom from pain, injury, and disease = 免遭疾病）； ◎ 心理福利（freedom from fear and distress = 免遭恐惧及压力）； ◎ 行为福利（freedom to express normal behaviour = 表达天性的自由） 从媒体的报道，白羽肉鸡联盟的承诺更多地和抗生素的使用有关 ：牢固树立健康养殖和动物福利 概念，绝不违规添加和使用违禁抗生素及添加剂，通过科学管理率先降低和减少使用抗生素用量，保 证产品标准达到或超过国家标准，向消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品。 大部分的消费者并不了解这些鸡的生活，或者如何去提高去改善，但是几乎所有的消费者都明白 一个简单的道理 ：动物生活得健康，他们的食品就更安全！ 减少农场动物的疾病、减少抗生素的使用、提高食品安全，彼此相连，更和从源头提高动物福利 息息相关。 或许相比起人均消费量增长五公斤的目标来，目前已经存在的这些肉鸡的福利更急需得到改善。 联合国已经发出强烈的信号 ：农场动物的福利不是“需不需要”，而是“如何提高”。 距离鸡年还有不到一百天。在接下来的这一百天里，你，可以让鸡的生活，更好一点点。我们期 待更多的养鸡行业参与进来，一起改善她们的生活，从一点点做起。 这叫做“鸡惠主义”。
牛至精油对肉鸡生长性能、免疫功能和屠宰性能的影响
牛至精油对肉鸡生长性能、免疫功能和屠宰性能的影响目录一、内容概述 (2)1. 研究背景与意义 (2)2. 国内外研究现状 (3)3. 研究目的与内容 (4)二、材料与方法 (5)1. 实验材料 (6)肉鸡品种与饲养环境 (7)牛至精油来源与剂量 (7)对照组处理 (8)2. 实验设计与实施 (9)试验分组与饲养管理 (10)观察记录指标 (11)3. 数据处理与分析方法 (12)三、结果 (13)1. 牛至精油对肉鸡生长性能的影响 (14)体重增长 (15)肉料比 (16)生长速度 (16)2. 牛至精油对肉鸡免疫功能的影响 (17)免疫器官指数 (18)血液指标 (19)细胞免疫反应 (20)3. 牛至精油对肉鸡屠宰性能的影响 (21)屠宰率 (22)肉品质 (23)破坏率与可食部分比例 (24)四、讨论 (25)1. 牛至精油对肉鸡生长性能的促进作用机制 (26)2. 牛至精油对肉鸡免疫功能的调节作用 (27)3. 牛至精油对肉鸡屠宰性能的影响及其潜在机制 (28)五、结论 (29)1. 总结研究发现 (30)2. 限制与展望 (31)一、内容概述本文档主要探究牛至精油对肉鸡生长性能、免疫功能和屠宰性能的影响。
牛至精油作为一种天然植物提取物，近年来在畜牧业中备受关注，其独特的生物活性成分被认为具有促进动物生长、增强免疫功能等潜力。
肉鸡作为畜牧业的重要生产对象，其生长性能、免疫功能和屠宰性能的改善对于提高养殖效益和产品质量具有重要意义。
本文首先简要介绍牛至精油的来源、成分及其在传统医学中的应用。
阐述肉鸡生长性能的重要性，包括体重、饲料转化率等指标的改善对于养殖经济效益的影响。
探讨免疫功能在肉鸡健康养殖中的作用，以及如何通过牛至精油增强肉鸡的免疫力，降低疾病风险。
介绍屠宰性能与肉品质的关系，以及牛至精油如何通过改善肉鸡肌肉品质、提高屠体等级等方式提升肉鸡的经济价值。
通过本文的概述，读者可以了解到牛至精油在肉鸡养殖中的应用前景，以及其对肉鸡生长性能、免疫功能和屠宰性能可能产生的积极影响。
中国肉鸡产业贸易与合作
中国肉鸡产业贸易与合作作者：辛翔飞来源：《兽医导刊》 2016年第1期中国农业科学院农业经济研究所副研究员辛翔飞一、中国肉鸡贸易中国肉鸡产业在改革开放以前是家庭副业，在改革开放后，快速发展，成为畜牧业的重要组成部分。
中国是世界第二大肉鸡生产和消费国，肉鸡是中国第二大肉类生产和消费品。
肉鸡产业为城乡居民提供动物蛋白，缓解肉类供给压力，缓解农村劳动力就业压力，促进农民增收，推动农业产业化发展。
中国肉鸡进口来自15 ～20 个国家（地区），2010年21 个，2015 年达到15 个，约90% 的产品进口自巴西、美国，2014 年，巴西48.94%、美国20.7%。
向约60个国家（地区）出口，约80% 的产品出口到日本和中国香港，2014 年，日本49.79%，香港29.68%。
总的来说，进口数量波动较大，出口数量较稳定，贸易金额增长较快。
进口国主要是巴西和美国，出口国（地区）是日本和香港。
进口产品主要为鸡翅和鸡爪，出口产品主要为深加工制品。
肉鸡出口在中国肉类出口贸易中占半壁江山，进口份额下滑。
白羽祖代全部依赖进口，饲料粮进口大幅增长。
二、国际家禽巨头在中国为什么国际家禽巨头要进军中国呢，因为巨大的消费市场。
中国有13 亿人口，中等收入者已有3 亿人，这是任何国家都无法比拟的巨大消费力量。
而且未来肉鸡消费市场前景广阔，中国每年有600 ～ 700 万的新增人口，人均消费水平还有进一步上升的空间，国内比较来看，城乡存在差异，且每年有1 000 万城镇化人口，国际比较来看，随着收入水平的提高，人均肉类消费水平还有较大的空间。
国际家禽巨头在中国的发展步伐明显加快，如正大集团在中国农牧业投资达120 多个，员工超过6 万人；2010 年嘉吉制定了中国2020 发展战略，此十年规划的核心议题即是嘉吉如何更好地与中国成长。
国际家禽巨头还有比较明显的特点是完全一体化的国际产业链，从环节上来讲：集养殖、加工、销售、餐饮终端，从要素上来讲：种鸡、商品鸡、饲料、资本、技术、设备、管理均是一体化。
中国家禽业2009十大焦点事件
１ 家禽产 业技术体 系启 动 ， 实现 技术与 市场 的有效
对接
事实 ： 。 ２月 国家 相 继 启 动 了 肉鸡 、 蛋鸡 、 禽 水 产业技 术体 系 ． 分别 由文 杰 、 宁 、 水 生担 任 首席 杨 侯 科 学 家 。 三大 产 业 体 系共 设 ３个 国 家技 术 研 发 中
院士 认 为 这两 个 新 品种 可 以使 国 内逐 渐 减 少 对 国 外 蛋 鸡 品种 的依 赖 ， 们 这 样 的蛋鸡 大 国 ， 要 有 我 需
自己的品种 ． 自己的技 术 。
评论 ： 京 峪 口从 事 蛋鸡 育 种 已有 多 年 ， 以 北 所 当其 在 与海 兰 公 司公然 决 裂 不 到 半 年 的 时 间就 推 出新 品种 ， 界并 未 哗然 。峪 口与海 兰 的分 手是 各 业
事实 ： ４月 １ ８日，京 红 １ ” “ 粉 １ ” “ 号 、京 号 蛋
鸡 新 品种 新 闻 发 布 会 在 北 京 人 民 大 会 堂 召 开 ，２ １ 月 １ ６日．新 品种 推广 的 １ 雏鸡 在 北京 华 都峪 口 亿
制度 ， 建立不安全食 品召回制度等。 评 论 ：食 品安 全 法 》 在 万 众 瞩 目下 ， 《 是 经过 四 审、 横跨 三 年 、 时 一年 多修 改后 落定 的 ， 现 了近 历 体
款 法案 。 中第 ７ ７条 的 内容 旨在 限制美 国进 口中 其 ２ 国禽 肉。此 案一 出 ， 引起 国内鸡 肉出 口企 业 和行 业
会也及时举办学术会议和讲座 ， 普及禽 白血病方面 的知识 。 为防 止 白血病 的流行 起 到 了积极 的作用 。 评论 ：鸡 白血 病 的发 生应 该 有一 定 的诱 因 ， 国
心 、５ １ 个功能研究室 、４ 岗位科学家 、７ ６个 ５ 个综合 试 验站 。经 过一 年 时间 的运行 与磨合 ， 三大 家禽 产 业 技术 体 系的工 作 已步入 正轨 。
2021年养禽业十大事件
2021年养禽业十大事件作者：来源：《家禽科学》2021年第12期1 黄羽肉鸡快中慢速鸡持续亏损23个月，预计2021年出栏41亿羽黄鸡2019年11月以来，黄羽肉鸡快中慢速鸡持续亏损23个月。
预计2021年黄鸡出栏规模41亿羽左右，2022年黄鸡供应或创5年新低。
点评：随着猪价走低，养鸡业也不好过。
2021年，肉鸡连续亏损和新冠疫情的叠加双重影响力，居民消费水平也下降。
明年，养鸡企业也应该好好调整出栏计划，预判行情走势，才能够减少亏损，实现盈利。
2 农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》4月28日，农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》，提出力争用15年时间，建成比较完善的商业化育种体系，显著提升种畜禽生产性能和品质水平，自主培育一批具有国际竞争力的突破性品种，确保畜禽核心种源自主可控。
其中，《全国蛋鸡遗传改良计划（2021-2035年）》提出，2035年，要育成蛋鸡新品种8～10个，现有品种质量持续提高，培育具有国际竞争力的品种1～2个、打造世界一流的种业企业1～2个，自主培育品种国内市场占有率超过70%，开拓自主培育品种的国际市场。
《全国肉鸡遗传改良计划（2021-2035年）》指出，到2035年，要培育肉鸡新品种、配套系30个以上，其中白羽肉鸡4～6个，争取实现零的突破，且市场占有率要达到60%以上;黄羽肉鸡每种类型形成2～3个主导品种，每个主导品种市场占有率要达到5%以上。
点评：国以农为本，农以种为先。
2021年中央一号文件指出，农业现代化，种子是基础。
打好种业翻身仗是保障国家食品安全的基础支撑，也是实现农业现代化的必然要求。
2021年，种业的重要性被提高到了空前的高度。
《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035年）》的提出，激励了更多种企的育种热情，促进了我国种业的良性发展。
3 我国迎来首批3个自主培育的白羽肉鸡新品种12月3日，国家畜禽遗传资源委员会审定通过了18个畜禽新品种配套系，包含3个自主培育的白羽肉鸡新品种以及13个以地方品种为素材培育的优质高产新品种，涵盖了生猪、肉牛、羊、肉鸡、蛋鸡、兔、蛋鸭、肉鸭等多个畜禽种类。
国际国内同时看好肉鸡产业
国际国内同时看好肉鸡产业速成鸡、禽流感事件引发国内针对肉鸡安全的讨论正加速催化国内肉鸡产业链的转型，在肯德基采取“雷霆行动”规范肉鸡采购供应链后，全球四大粮商之一的嘉吉也宣布投资2.5亿美元（约合人民币15.3亿元）进军国内肉鸡生产全产业链。
事实上，随着国内禽肉需求量的增长，中国正进入禽肉行业发展的黄金期。
中国处于禽肉发展黄金期中国已是全球第二大禽肉生产国，根据相关机构的预测，中国的禽肉消费能力已经高于美国，未来将超越美国成为最大的禽肉生产国，其中，鸡肉占禽肉产业比例约60%，“目前中国正处于快速实现农业现代化的黄金时期。
”嘉吉动物蛋白中国事业部总裁梁厚哲说。
数据统计显示，当人均GDP从3000美元增加到5000美元时，肉制品消费会迅速增长，而目前中国的人均GDP为3211美元，正处于快速上涨的阶段。
随着收入和人口的增加，国内的禽肉年增长率将达到5%~6%，根据预测，2013年国内的禽肉规模为1965万吨，到2015年，这个数字将到2166万吨。
“这个时期的特点包括有大规模的投资金额进驻，政府出台新政策，小农户逐渐发展成大公司，先进的技术驱动以及市场快速发展，需求激增。
”梁厚哲说。
小型养殖场占比将减少据了解，嘉吉位于安徽的肉鸡生产项目是嘉吉在国内最大的单笔投资，也是其在国内第一个动物蛋白项目，满产每年可加工逾6000万只肉鸡，该项目实现全产业链生产，涵盖饲料生产、肉鸡饲养、屠宰加工等多个环节。
事实上，不仅嘉吉看到国内肉鸡生产的巨大前景，目前国内多家农业企业也已经启动了大型的肉鸡生产项目。
据不完全统计，近年来，圣农投资了两个总共8.1亿羽的肉鸡项目，雨润投资了5个总共1.4亿羽的项目，正大投资1.5亿羽，新希望投资了1.16亿羽，温氏投资了0.75亿羽。
2008年，国内小型养殖场约占40%，中型养殖场约占30%，大型养殖场约占20%，有机构预测，到2015年，小型养殖场将跌至25%，中型及大型养殖场将上升到40%和30%。
2023年我国白羽鸡肉出口增长前景分析
2022年我国白羽鸡肉出口增长前景分析中国鸡肉因质优、价廉正被亚洲、欧洲、中东等世界52个国家和地区共享，而今年我国白羽鸡肉出口有望突破45万吨。
日本、中国香港、马来西亚成为中国鸡肉出口前三名。
近日，笔者从中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡联盟(简称中国白羽肉鸡联盟)了解到，2022年中国鸡肉出口总量达43.06万吨，比2022年增加1.91%，估计今年我国鸡肉出口有望连续增长。
中国鸡肉出口连年增长中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬分析，我国鸡肉持续大宗出口主要是由于，一是我国是猪肉、牛肉和羊肉的生产大国，但并非强国，在满意本国市场的状况下，出口力量相对较弱;二是与鸡肉相比，猪肉、牛肉、羊肉的生产周期长，而生产周期短、易掌握成本的鸡肉明显优势明显;三是在肉类平安品质掌握方面，鸡肉更有优势，目前我国有大成、正大、华都等一大批中国大型肉鸡产业化龙头企业，经过几十年的努力已经建立了稳固的食品平安掌握体系并牢牢把控住了国际市场;四是国家之间为爱护本国肉类生产所设置的贸易壁垒拒我国猪肉、牛肉、羊肉于门外，但中国鸡肉在亚洲和中东市场的不行或缺性突破了这些壁垒。
实行“五统一”的养殖方式和品质掌握的闭环“中国鸡肉之所以能出口50余个国家，是由于中国养鸡业的品质掌握是一个闭环。
”中国白羽肉鸡联盟秘书长李景辉说，中国鸡肉出口企业最大的特点是基本拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产完整的产业链，肉鸡产业在企业内部构建一个质量平安可控的闭环。
中国鸡肉出口企业最大的特点是基本拥有从种蛋、孵化、饲料生产、疫苗生产、屠宰到熟食加工、调料生产完整的产业链，肉鸡产业在企业内部就是一个闭环。
李景辉总裁介绍，联盟旗下的养鸡企业基本都建立起了一整套严格的养殖生物平安体系，从养殖场的选址、厂区布局、饲养管理、卫生防疫、兽医监测等方面有效地防范了各种风险，保障了鸡群的健康。
从雏鸡生产到商品代肉鸡饲养、屠宰，各环节，肉鸡严格的执行“五统一”管理模式：即统一供应雏鸡、统一供应饲料、统一防疫消毒、统一使用药物、统一收购屠宰，使鸡肉更加平安牢靠，同时，在各地出入境检验检疫局的监管和指导下，鸡肉保证了平安。
白羽肉鸡怎么“飞”起来？
白羽肉鸡怎么“飞”起来？去年12月召开的中央经济工作会议在部署今年经济工作时明确提出推进供给侧结构性改革，并确定了五个任务。
其中，“去产能”居五大任务之首。
而在这方面，我国白羽肉鸡产业已先行一步，并为行业复苏创造了条件，近日，记者就有关问题采访了中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟执行秘书黄建明。
产业优势白羽肉鸡自上世纪80年代初进入我国以来，经过30多年的快速发展，产业结构与发展模式逐步完善，生产技术与管理水平不断提高，成为畜牧产业中标准化、规模化、产业化、国际化程度最高的产业。
“在我国禽类产品的消费中，白羽肉鸡占禽类产品总销量的60%以上，占据绝对主导地位。
”黄建明介绍。
在他看来，白羽肉鸡产业是一个非常优秀的产业，与其他畜禽产业相比，是一个资源节约型的产业。
据了解，白羽肉鸡的饲料转化率高，就料肉比而言，在我国鸡肉为1.7、猪肉为3.0、牛肉为6。
同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省40%的粮食，可大大降低粮食资源的消耗。
若我国将肉鸡占比提高到世界平均水平34.6%，即可节约粮食1846万吨。
按照2012年我国猪肉产量5335万吨计算，如果将其中的30%转变为鸡肉，就可节省粮食589万吨。
如果把节约下来的粮食折算成耕地，按我国玉米每亩350公斤的单产水平计算，可节约耕地1637万多亩。
“但多年以来，白羽肉鸡的发展并没有得到足够重视。
”黄建明希望，国家能够调节关于肉类的产业政策，适当降低猪肉消费，引导提倡白羽肉鸡消费，助推白羽肉鸡产业的发展。
行业现状三种发展模式三分天下。
据黄建明介绍，当前，我国白羽肉鸡产业主要存在三种发展方式。
第一种是“全产业链垂直模式”。
这种模式的特点是完全自养，范围涵盖了祖代鸡、父母代鸡、商品鸡、饲料和屠宰加工等产业链中的各环节。
第二种是“公司+养殖基地”的模式。
公司和养殖基地之间以契约的形式合作，公司为养殖基地提供鸡苗、饲料、兽药等消耗品，由养殖户生产商品鸡，之后再由公司回收。
“这种模式对公司的掌控能力和监督能力有较高要求，否则生产出的产品良莠不齐，容易出现‘砸招牌’的现象。
三类肉鸡协调发展成行业新趋势
三类肉鸡协调发展成行业新趋势作者：思雨来源：《中国食品》 2016年第23期在前不久举行的家禽种业座谈会上，国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长文杰曾表示，“在高峰时期，我国的白羽肉鸡祖代鸡引种量曾达到150多万套。
今年，受美国、法国封关的影响，祖代鸡的引种量最多50万套，这种情况再持续两年，肯定会对我国鸡肉消费市场造成影响。
”那么白羽肉鸡在我国肉鸡市场上的地位如何？当前我国的鸡肉消费市场上有哪几种鸡肉？各自的发展前景又如何呢？肉鸡出栏量：一升一降一持平当前，我国的鸡肉来源主要有四种，分别是白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡和肉杂鸡。
据中国畜牧业协会统计数字显示，2015年，这四类鸡肉的产量分别是758万吨、364万吨、142万吨、70万吨，白羽肉鸡所占比重最大，为56.8%，其他三种依次为27.3%、10.6%和5.2%。
“以秦岭－淮河为界，在肉鸡生产及鸡肉消费方面，我国南北方的界限非常明显，北方以白羽肉鸡为主，南方以黄羽肉鸡为主，南北方交接的省份，如安徽、江苏等地，也是北部吃白鸡，南部吃黄鸡。
我国是肉鸡生产大国。
2013年，联合国粮农组织（FAO）统计数据显示，我国肉鸡出栏量世界第一，产量也仅次于美国。
同时，鸡肉是我国第二大肉类产品，占肉类总产量的15%。
文杰表示，在生产规模上，“随着时间的推移，我国年出栏1万只以下的规模比重已趋于稳定。
年出栏1万只以上的规模比重不断提高。
”农业部监测数据表明，9月份，白羽肉鸡价格下降、成本提高，养殖出现亏损，而黄羽肉鸡生产近半年来一直呈平缓下降的趋势。
“预计今年白羽肉鸡的出栏量会受引种影响进一步降低，黄羽肉鸡与去年基本持平，肉杂鸡将稳中有升。
”白羽肉鸡：引种量降低暂不影响市场对白羽肉鸡引种压力表示担忧的不止文杰一人。
中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟秘书长黄建明在接受记者采访时也表示，“从全国白羽肉鸡的销售情况看，我国每年进口80万套祖代鸡即可满足消费需求，但今年情况较为特殊，美国、法国、英国相继封关，影响了祖代鸡的引种量。
官方数据显示今年白羽肉鸡市场行情看好
ill行业资讯IIIt haiig ye zi xun2019年第49卷•第4期升。
智能养猪及AI养猪的高调推进.让养猪业再次成为大众视野里的热点和焦点，人工智能进入养殖业标志着“互联网+畜牧业”进入新的历史阶段:“人工智能无论是在养殖生产环节，还是在销售仓储物流环节，都大幅度降低了人力成本和交易成本.而且真正实现了从养殖到餐桌全程监管与可追溯.有效提升了畜禽产品的质量安全水平=”中国畜牧业协会副秘书长刘强徳介绍，“智能畜牧应用从重点突破到遍地开花，特别是小场景下的人工智能应用空间巨大。
”智能与养殖业的融合，借助关键技术的发展，尤其是养殖大数据服务平台、物联网平台、人工智能、区块链技术等，严控养殖过程实现精准化、绿色化、自动化、智能化，带动畜牧产业整体技术水平的提升，将成为智能畜牧服务企业发展的正确途径之一。
同时，这也对进一步提升我国养殖业全要素生产力、资源利用力和市场竞争力具有十分重要的意义，也必将惠及广大农牧民和城乡居民。
官方数据显示今年白羽肉鸡市场行情看好据农业农村部监测.2019年2月份，白羽肉鸡祖代在产种鸡存栏低于常年均线15%以上;父母代在产种鸡存栏低于常年均线6.7%,后备种鸡存栏低于常年均线5.2%;肉鸡和雏鸡市场价格不断上涨，雏鸡价格屡创新高。
农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青认为.当前白羽肉鸡产能偏低.主要原因是祖代种鸡引进量持续保持低位，祖代在产种鸡存栏近6个月持续低于80万套的均衡线，2月份比均衡线低16%,父母代雏鸡补栏量受限。
2018年底新引进祖代种鸡预计今年3_4月份开始供应父母代种雏，至少6个月才能进入产蛋期。
预计父母代在产种鸡存栏在10月前难以超过常年均线，仍将维持在低位，后期商品雏鸡和肉鸡市场供应总体偏紧。
据农业农村部监测，3月份第2周，全国商品代肉雏鸡价格同比上涨57.1%。
针对肉鸡市场强烈看涨行情，郑麦青认为，2018年7月以来鸡肉和雏鸡价格快速上涨，是市场供需关系变化的反映，供给偏少是主因。
十年磨剑的最后一步！新品种如何拿到专属“身份证“？
⼗年磨剑的最后⼀步！新品种如何拿到专属“⾝份证“？2021年12⽉3⽇，“⼴明2号”、“沃德188”、 “圣泽901”等3个快速型⽩⽻⾁鸡品种成功通过国家畜禽遗传资源委员会的品种审定，成为了我国第⼀批⾃主培育的⽩⽻⾁鸡新品种。
那么在企业在成功培育新品种后，应该如何进⾏国家畜禽新品种（配套系）的审定呢？“从0到1”，⽩⽻⾁鸡⾏业掀开了新篇章！我国作为全球⾁鸡出栏量最⼤的国家，每年出栏⾁鸡总量⼤约为130亿只。
其中，⽩⽻⾁鸡经过持续多年的⾼速发展，⽬前，⾏业内在鸡⾁⽣产及消费⽅⾯已形成了完善、成熟的产业链体系，每年⽩⽻⾁鸡出栏量约为50亿只，可产鸡⾁量约140万吨。
但值得注意的是，⽩⽻⾁鸡虽然是我国第⼀⼤⾁鸡类别，但相⽐国鸡，⽩⽻⾁鸡的祖代完全依赖进⼝，定价权也长期被国外控制，长期以来都是⽩⽻⾁鸡⾏业的⼼病。
因此，“⼴明2号”、“沃德188”、 “圣泽901”等3个快速型⽩⽻⾁鸡品种成功通过国家畜禽遗传资源委员会的品种审定，这标志着我国⾁鸡市场从此拥有⾃主培育的⽩⽻⾁鸡品种，我国畜禽育种迈出重要⼀步。
⼗年磨剑最后⼀步！新品种要怎么审定认证？作为⼀家拥有28年历史的⽼牌育种公司，新⼴农牧是全国最⼤国鸡⽗母代种苗销售企业之⼀，每年可配套⽣产祖代种鸡40万套，⽗母代种鸡1000万套，商品鸡苗9000多万⽻。
但即使是这么⼀家⽼牌育种公司，“⼴明2号”的诞⽣，也花费了新⼴农牧⼗年时间以及五亿科研培育经费，期间花费的汗⽔、精⼒更是不可估量。
但成功培育新品种后，还有关键的⼀步——品种审定。
⽬前，新品种、配套系审定和畜禽遗传资源鉴定的审定遵循农业部第13次常务会议审议通过的《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》（以下简称：《办法》）进⾏审定。
⾸先，申请审定和鉴定的畜禽新品种、配套系和畜禽遗传资源应符合以下基本条件：1.主要特征⼀致、特性明显，遗传性稳定；2.与其他品种、配套系、畜禽遗传资源有明显区别；3.具有适当的名称。
国内肉鸡养殖业有望回升
国内肉鸡养殖业有望回升
鲁欣
【期刊名称】《农业知识（科学养殖）》
【年(卷),期】2010(000)004
【摘要】@@ 目前,商务部公布对美国白羽肉鸡反倾销调查的初步裁决,美国应诉公司被裁定43.1%～80.5%的倾销幅度,未应诉公司倾销幅度为105.4%.业内人士分析认为,价格优势一旦丧失,未来美国肉鸡只能退出中国市场,中国家禽养殖企业的国内市场份额将进一步扩大.
【总页数】2页(P51-52)
【作者】鲁欣
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.国内化工市场有望企稳回升
2.国内原奶价格有望回升
3.二季度国内氧化铝价格有望回升
4.国内小麦市场价格7月份有望企稳回升
5.美国肉鸡遭遇反倾销制裁国内养殖业有望回升
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看“广明2 号”如何打破国外垄断——白羽肉鸡新品种诞生记
种业近30年来，我国禽肉增长迅速，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。
其中，白羽鸡肉占我国鸡肉总量的比重一半还多。
但白羽肉鸡种源自2004年以来100%通过国外引进，已经成为肉鸡产业持续健康发展的隐患，对国家种业安全、畜禽产业安全和生物安全造成严重威胁。
2021年年底，农业农村部网站发布消息，我国自主育种的“广明2号”等首批三个白羽肉鸡新品种通过审定。
从此我国打破国外垄断，实现“吃鸡自由”！“十年磨一剑”：攻坚克难自主育种“畜禽育种是个相当复杂的系统工程，周期长，投入大，见效慢。
”中国农科院北京畜牧兽医研究所副所长文杰说，“欧美国家白羽肉鸡发展已有100多年历史，这些跨国集团具备资本优势和育种创新能力，有成熟的商业运作机制，已经形成全球垄断态势。
”面对极其强大的国际竞争对手，中国农科院北京畜牧兽医研究所（简称牧医所）于2009年就着手2021年12月8日，一场新品种发布会在北京和广东联合召开，会上正式发布了我国自主培育的白羽肉鸡新品种“广明2号”。
“广明2号”适合生产分割鸡肉，方便制作快餐、团餐及深加工制品，但长期以来祖代鸡一直被国外垄断。
“广明2号”等首批白羽肉鸡新品种的育成，实现了国产白羽肉鸡从无到有的新突破。
看“广明2号”如何打破国外垄断——白羽肉鸡新品种诞生记本刊记者□王琦琪ⅠⅠ“广明2号”养殖基地492022.01业振兴时白羽肉鸡关键技术的研发储备。
巧的是，广东省佛山新广农牧有限公司（简称新广农牧）于2010年尝试白羽肉鸡育种，成为国内第一个“吃螃蟹”的公司。
两方一拍即合，于2014年携手开启白羽肉鸡自主育种之路，全力推进种源关键核心技术攻关。
与此同时，国家对白羽肉鸡愈加重视，加大研发支持力度。
2014年，农业农村部出台《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》，明确提出到2025年，育成2~3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种。
2019年，农业农村部首批启动7个畜禽良种国家联合攻关项目之一就包括白羽肉鸡两个项目（新广农牧牵头其一）；中国农业科学院将白羽肉鸡育种列入“十四五”重点任务清单，在农科科技创新工程中设立“白羽肉鸡育种”重大科研任务，在技术研发经费、人才培养等方面持续支持。
朝鲜禽肉类销售中断
朝鲜禽肉类销售中断
佚名
【期刊名称】《中国牧业通讯》
【年(卷),期】2005()8
【摘要】为防止禽流感扩散，朝鲜当局规定饭店中禁止销售一切鸡、鸭禽肉类食品。
【总页数】1页(P21-21)
【关键词】禽流感;朝鲜;禽肉类销售;防制措施
【正文语种】中文
【中图分类】S855.3;F331.263
【相关文献】
1.峪禽复兴之路--访峪禽第八届销售代理年会 [J], 刘爱巧
2.中国畜牧业协会禽业分会会长韩伟等七人被评为中国肉类食品行业十大功勋企业家 [J],
3.峰回路转销售回升——沈阳肉类产品批发市场商品销售趋好 [J],
4.实时荧光聚合酶链反应在检测冷冻禽、畜肉类中沙门菌中的应用 [J], 乔玉林
5.实时荧光聚合酶链反应在检测冷冻禽、畜肉类中沙门菌中的应用 [J], 乔玉林因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
蛋鸡信号的捕捉与使用
蛋鸡信号的捕捉与使用吴现时【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)012【总页数】3页(P50-52)【作者】吴现时【作者单位】山东省沂水县四十里堡镇畜牧兽医工作站【正文语种】中文鸡的福利与养殖者的利益相关，通过高效、有计划的工作，正确的捕捉并理解鸡所发出的信号，为鸡提供舒适的生活环境，并采用合适的方法饲养鸡群。
养殖者要始终把满足鸡群健康、福利和高效生产的需求当做工作目标，通过细心的观察鸡群，了解鸡群状态，并针对异常情况制定出有效的应对措施。
1.1 观察法观察法是指日常饲养管理或喂料时，通过肉眼观察鸡的外观特征、精神状态、采食、饮水和粪便形状等，以获取鸡的信号。
每天应全面检查1次鸡群。
在第1次喂料时，发现有不吃料、鸡冠发紫、发黑、闭眼、缩颈、翅或尾下垂、张口喘、眼鼻有大量分泌物、眼肿、肉髯肿等现象的鸡，应及时挑出，在水槽下风向观察和治疗，以防感染其他健康鸡，无治疗价值的应立即淘汰。
对弱小、发育不良、体重偏低的鸡进行隔离饲养。
新鸡从育成转到产蛋舍时，应放入温度较高、光线明亮的南侧鸡笼，加强管理；限饲的种鸡，自由采食，在饲料中额外添加微量元素0.1%和优质鱼粉2%，饲料中加入维生素E 40～60 mg·kg-1，以促进性成熟和体成熟，使其早日开产，直至达到理想的产蛋量。
对刚上笼的新鸡进行调教。
由于环境突然改变（平养变笼养），不适应、不熟悉笼养生活条件而喝不到水，吃不到料，应及时调教，特别是使用乳头饮水器的鸡舍，应调教鸡群使用饮水器。
对吊头、卡脖、扎翅、别腿等现象，要及时发现，及时解救，避免意外伤亡。
鸡蛋异常信号的观察。
应经常观察鸡蛋的质量，有无沙皮蛋、软皮蛋、过小蛋、双黄蛋；蛋白、蛋黄浓度、蛋黄颜色是否正常。
发现异常，应及时增减原料。
每天夜间关闭灯光，静止观察，待鸡群安静，打开鸡舍门，在门口静听舍内声音，然后安静地进入鸡舍，观察鸡群15 min。
或是搬把椅子坐在鸡舍中观察鸡群状况，定期重复观察。
增强蛋肉鸡抵抗力的科学解读
增强蛋肉鸡抵抗力的科学解读
乔健
【期刊名称】《北方牧业》
【年(卷),期】2018(0)24
【摘要】1何为抵抗力下降(综合征)1.1肉鸡肺炎-支气管堵塞综合征支气管堵塞主要发生在管理条件差的鸡场.该病一年四季均有发生,但以春秋冬季节高发,近年来季节性趋于不明显,呈增长性发病趋势。
支气管堵塞是一种症状,本质上是由病原(病毒、支原体、衣原体、大肠杆菌等)、养殖环境及机体抵抗力降低引起的综合征。
【总页数】1页(P23)
【作者】乔健
【作者单位】中国农业大学
【正文语种】中文
【相关文献】
1.景区旅游安全抵抗力结构建立及抵抗力增强研究 [J], 曾懿
2.肉鸡腹水症发病机理研究Ⅳ.肉鸡和蛋仔鸡左右心室功能的比较研究 [J], 何诚;梁礼成;赵德明;乔健;夏国良
3.鼠李糖乳杆菌效应蛋白HM0539增强小鼠对大肠杆菌O157:H7肠道感染的抵
抗力 [J], 张汉运; 高杰; 何肖龙; 龚泽龙; 万宇; 胡彤彤; 李煜彬; 曹虹
4.使用益生元菊苣根纤维有助于增强人体抵抗力 [J], Anke Sentko; 吴平恩
5.增强抵抗力运动应适量 [J],
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规模化养鸡场提高肉种鸡育雏率的体会
规模化养鸡场提高肉种鸡育雏率的体会
吕桂霞;赵北京;刁有祥;徐守振
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】2002(24)5
【总页数】2页(P21-22)
【关键词】规模化养鸡场;育雏率;肉种鸡;育雏温度
【作者】吕桂霞;赵北京;刁有祥;徐守振
【作者单位】山东农业大学动物科技学院;潍坊昱合畜禽有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S831
【相关文献】
1.提高肉种鸡育雏质量及成活率的技术措施 [J], 宋平贵
2.提高肉种鸡育雏率的综合措施 [J], 赵北京
3.提高肉种鸡育雏成活率的措施 [J], 张春胜;陈海枫
4.提高肉种鸡育雏成活率的体会 [J], 张春胜;陈海枫
5.提高肉种鸡育雏率的措施 [J], 张波;杜红红
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会议期间， 来 自国 内 外 的 专 家 、 学 者 就 当 前 家 禽业 的热点 、 难 点 和 焦 点 问 题 做 了精 彩 的 报 告 。 受 中 荷 禽 业 联 盟 和 中 国 畜 牧 业 协 会 邀 请 ． 荷 兰 Ｖ ｅ ｔ Ｗｏ ｒ ｋ公 司 创 始 人 Ｍａ ａ ｒ ｔ ｅ ｎ Ｄ ｅ Ｇ ｕ ｓ ｓ ｅ ｍ 博 士 在 大 会 做 了 题 为 ” 新 技 术 对 肉 鸡 健 康 的 贡 献 ” 的 报 告， 得 到 了与 会 者 的 热 烈 反 响 和一 致 好 评 。 Ｍａ ａ ｒ ｔ ｅ ｎ 博 士 是荷 兰 肉鸡 养殖 畅 销 书 《 肉 鸡 的
禽业 逐渐 走 出谷 底 ， 鸡 蛋市场 有 望降 温 。 卓 创资讯
鸡 蛋 分析 师 李 霞 说 ， 从 ５月 ２ ４ 日起 ， 鸡 蛋 收 购 价
为 使 熟鸡 架 色 泽鲜 艳 、 不 易腐 烂 ， 在 加 工 过 程
中肆 意 添加 对 人 体 有 害 的 亚 硝 酸钠 、 “日落 黄 ” 等 有毒 物质 ， 极大 危害 了群 众 的生命 健康 安 全 。据李
赠 书 《肉鸡 的信 号 》
５ 月 １ ６日， 由中 国畜牧 业 协 会 主办 。 中 国 畜 牧 业 协 会 禽 业 分 会 和 国 家 肉 鸡 产 业 技 术 体 系 共 同 承 办 的第 四届 （ ２ ０ １ ４ ） 中 国 白 羽 肉 鸡 产 业 发 展 大 会 暨
行。 农 业部 副部 长 于康震 ． 农 业 部畜 牧业 司 司长 王
并处 罚 金 １ ２万 元 。
相 比之 下 ．大 面 积 暴 发 流 感 后 的 鸡 蛋 价 格 就 太疯 狂 了 。 据 价格行 情 系统 监测 ， 与 ３月 初 相 比 ， ５ 月 中下 旬 ， 全 国普通 鲜鸡 蛋价 格 上涨 １ ９ ． ４ ％。 不过 ， 根据 最 新 消 息 ， 随着 蛋 鸡 养殖 恢 复 ， 家
地 市场 。
黑 作坊加 工 “ 毒鸡 架”
罚款 ７ ２万
近 日． 经 山东 省 莱西 市 检察 院 提起 公诉 ， 陈 海 生 等 ６人 被 该 市 法 院 以 生 产 、 销 售有 毒 、 有 害 食 品 罪 分 别 判 处 六个 月 至七 个 月 不 等 的有 期 徒 刑 ， 各
全 国鲜 蛋 价 两个 多 月 涨 １ ９ ． ４ ％
家禽业谷 底反 弹初现
如果 连鸡 蛋都 吃 不起 了 ， 不妨 去吃 人 造鸡 蛋 。 据报道 ， 由李 嘉 诚基 金 会 等 注 资 生产 的 “ 人造蛋” 将 在香 港发 售 ． 价 格 相 当 的便 宜 ， 日后 还 将２ ５ ０家 ． 展 会 观 众 达 ｌ ２万
人 次 。本届 博 览会 继 承和 发扬 往 届博 览会 的服 务
理念 ， 创新 办 会模 式 ， 突 出 了“ 加快 转变 畜 牧方 式 ， 打 造 升级版 中国畜 牧产 业 ” 的 主题 ． 设 置 了 数 十 项 现 场 专 业 主 题 日活 动 ， 百余 场大 型会 议 、 论 坛 及 企
格 已开 始 盘 中 回调 ， 由每斤 ４ ． ９ ８元 降 至 目前 的 每 斤４ ． ３ ５元 ，跌 幅高 达 ｌ ２ ． ６ ５ ％。按照 以往 经验 ， 跌
势传 导到 终端 零售 市 场需 要 ５ ～ ７ ｄ 。在 这 轮 下 跌 过 程 中， 损 失最 大 的是经 销商 ， 因 为 他 们 手 里 的 鸡 蛋
言秋 交代 。 他每 年卖 给 陈海生 三 四百斤 亚硝 酸钠 。 淡 季 时 陈 海生 每 天大 约 生产 １ ０ ０ ０斤 熟 鸡 架 ， 而 在 夏 季 ，最 多 时 每 天 生 产 、批 发 的 鸡 架 达 到 ２吨 左 右 。经 检 验 ， 从 陈 海 生 处 扣 押 的 鸡 架 中 检 测 出 亚 硝 酸 钠含 量 为 ８ ３ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 。
信 号》 的 作者 。今年 中荷 禽业联 盟 和《 肉鸡 的信号 》
的 出 版 方 合 作 ，将 本 书 翻 译 成 中 文 并 预 计 ９月 在
业 技术 讲座 等 。 除此 之外 ， 本 届博 览 会采 用公 众微 信、 微 网站 、 手机 Ａ Ｐ Ｐ等新 媒 体技 术 实 现 了展 商
与专 业 观众 之 间实时 互动 。
国 内发 行 。《 肉鸡 的信号 》 对 于家 禽养 殖者 来 说 是
一
本 实 用 型 工 具 书 ，它 旨在 指 导 读 者 通 过 有 意 识
的 观 察 动 物 的 行 为 信 号 并 分 析 它 们 ，来 解 决 养 殖 上 的 一 些 问题 ， 从而 提高 运营 管理 效率 。 值 此 中 国 白 羽 肉 鸡 产 业 发 展 大 会 之 际 中 荷 禽业 联 盟 向中 国畜 牧业 协会 赠 书 １ ０ ０本 ， 希 望 能 够与 国 内的业 界 同仁一 同分 享 肉鸡养 殖经 验 。
智才 ， 全 国畜牧 总站 站 长 、 中 国 饲 料 工 业 协 会 秘 书 长、 中国畜牧 业 协会 常务 副会 长 李希 荣 。 山 东 省 畜
第 三届全 球 肉鸡 产 业研 讨会 在 青 岛黄 海 饭店 顺 利
召开 。
牧兽 医局 局 长冯 继康 等 出席 １ ９日开幕式 。
迄 今 为 止 ， 中 国 畜 牧 业 博 览 会 已经 连 续 成 功
ｌ － ＇ ｏｕｔ ｔ ｒ ￣ Ｃ ｅｌ ｌ ￣ Ｃ￣
第 十 二届 中 国畜 牧 业 博 览 会
中荷 禽 业 联 盟 向 中 国畜 牧 业 协 会
在 青 岛举 行
第 十二届 （ ２ ０ １ ４ ） 中 国畜 牧业 博览 会 暨 中 国 国 际 畜 牧 业 博 览 会 在 山 东 青 岛 国 际 博 览 中心 隆 重 举