无水柠檬酸的作用

无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。它是一种常用的食品调味剂，我们经常会使用到它。那么具体的行业应用我们一起来看一下。

无水柠檬酸的水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。我们在饮料果汁等食品行业中把无水柠檬酸主要作为一种酸味剂、调味剂及防腐保鲜剂。另外在化妆品等化工行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。对于它的作用有了一定的了解之后，下面为您介绍一下：一水柠檬酸和无水柠檬酸的区别有哪些方面。

1、应用领域不同

一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

而无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。无水柠檬酸在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要无

水柠檬酸。

使用无水柠檬酸最多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中。

制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的无水柠檬酸。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、超级吸收质聚合物、沸石、环氧树脂、磷酸钠、亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。

今天的文章就为您介绍到这里，希望您对于无水柠檬酸有更多新的认识。