优质菌种的标准及鉴别菌种优劣的方法
食用菌菌种如何鉴别
食用菌菌种如何鉴别
食用菌菌种质量的优劣直接关系到广大栽培者的经济利益，同时也会影响制菌者的信誉，如2005年和家片村的部分种植户，从小商贩手中购买的菌种，品种不好致使十几户菇农连本钱都没挣回来，可见菌种质量鉴别是非常重要的，在此，介绍一些鉴别菌种的方法。
1.优质菌种的标准（以滑子菇菌种为例）：
①菌种的纯度必须纯正，无杂菌，无感染，无其它类似菌种。
②菌种色泽纯正。
多数菌种的菌丝洁白，有光泽，原种栽培种菌丝应连接成块，无老化现象。
③菌丝要粗壮，分枝多而紧密，接种到新培养基后吃料快，生长旺盛。
④培养基要湿润，与塑料袋或瓶壁紧贴而不干燥，含水份适宜。
⑤各种品种有特殊的清香味，没有霉变或腐臭气味。
2.菌种质量的鉴别：①肉眼直接检查。
对于引进的菌种，首先用肉眼观查包装是否符合要求，棉塞有无松动，试管玻璃瓶，塑料袋是否有破损，有无病虫害，菌丝色泽是否正常，是否有该菌种特有的香味。
②观察菌丝生长速度。
将供测验的菌种接入所配制的培养基上，放置在适宜的温度、湿度条件下培养，如果菌丝生长迅速、整齐浓密，健壮有力，则表明是优质菌种，否则是劣质菌种。
③出菇试验。
经过多方面考核，认为是优良菌种的可进行扩大试验，以鉴定菌种的实际生产能力，可用压块和袋栽二方法，观察菌丝生长速度，吃料能力，出菇速度、子实体形态、产量、质量等来综合评估菌种的优劣。
只要把握菌种的质量、菇盘配料合理，灭菌严格，种菌对路、温、湿度适宜，保证水到渠成，定能得到大丰收。
蘑菇菌种的选用
蘑菇菌种的选用
蘑菇菌种的选用
一、菌种质量鉴别
质量鉴别工作十分重要，可以从形、色、味、状四方进行鉴别。
1、形。
好菌种，瓶子未打开过，瓶口没有破裂，棉塞包扎严实，瓶劲处没有污染杂菌，用手按菌种块有弹性。
2、色。
凡好菌种，全瓶上下菌丝都呈白色，而且较为均匀，如上白下不白，菌丝末发到底；菌丝发黄，说明菌丝衰退；有桔红、绿、黑等色斑，已被杂菌污染，不能使用。
3、味。
闻菌种气味，购种时打开瓶闻闻味道，凡优良蘑茹菌种，具有蘑菇香味。
若有霉味，已被杂菌污染，不能使用。
4、状。
看菌种形状，凡新培养的菌种，全瓶完整的一块，菌丝生长健壮，没有出现培养料萎缩，“吐黄水”现象。
二、合理使用菌种。
使用蘑菇栽培种，最好选用刚培养成的菌种，买来后马上就播种。
购运菌种时，应在早晚或夜间没有阳光下进行，菌种一定要存在冷凉、干燥、黑暗的地方，开瓶前要用70%酒精擦手，开瓶后将靠近瓶口一层挖弃，然后把菌种掰成蚕豆大小供穴播或撒播。
三、如何防止双孢菇菌种退化
防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生、发展，减少农药用量，是生产有机双孢菇的基础。
1、培养菌种的环境温度不能超过28度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。
2、切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。
3、要经常更换培养基，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦麸等培养基原料要相互交替使用。
4、原种不要一次用完，分次取用，余下的低温保存，防止传代过
多。
5、每年应选择个体大、生长正常、健壮无病虫的子实体进行一次组织分离，从中选优去劣，扩大接种生长。
灵芝栽培技术的菌种筛选
灵芝栽培技术的菌种筛选灵芝作为一种珍贵的中药材，其栽培技术一直备受关注。
其中，菌种的选择对于灵芝的生长和产量起着至关重要的作用。
本文将探讨灵芝栽培技术中的菌种筛选问题，并提供一些选用菌种的建议。
一、菌种的选用标准菌种的选用应考虑以下几个因素：菌株的稳定性、菌丝生长力、产菌效果、菌丝适应性和品质等。
首先，菌株的稳定性是一个重要的指标。
一种稳定的菌株能够更好地长期保持品质和产量的稳定。
其次，菌丝的生长力也是一个重要因素。
菌丝的快速生长可以提高灵芝的产量和生长速度。
而产菌效果则是评估菌种优劣的直接指标，产量高、品质好的菌种是首选。
此外，菌丝的适应性也需要考虑。
适应性强的菌种更容易适应不同的栽培环境和条件。
最后，菌种的品质也是一个重要的选择标准，优质的菌种能够产出高品质的灵芝，从而提高药材的市场竞争力。
二、菌种筛选的方法与技术1. 菌种的采集和保存菌种的采集是选取优质菌株的第一步。
一般情况下，可以通过灵芝的子实体或孢子来采集菌种。
采集的菌种需要保存在低温和湿度的环境中，以保持其活力和稳定性。
2. 菌种的培养和筛选菌种的培养和筛选是确定菌种优劣的关键步骤。
可以通过以下几种方法对菌种进行筛选：菌丝生长速度法、产孢量法、品质分析法等。
其中，菌丝生长速度法是一种简单有效的筛选方法。
通过在不同培养基上培养不同菌株的菌丝，并观察其生长速度和菌丝分支情况，从而选取生长速度较快、分支较多的菌株作为优质菌种。
此外，根据产孢量和品质进行筛选也是常用的方法。
通过对菌株产孢量和菌丝的色泽、质地、香味等进行评估，从中选取产量和品质较好的菌株作为优质菌种。
三、菌种的应用与注意事项选取优质菌种后，可以将其应用于灵芝的栽培中。
在菌种接种过程中，需要注意以下几点：接种菌量要适中，过多或过少都会影响到菌丝生长的正常发育；接种的时间和温度要适宜，通常在灵芝的生长期接种效果较好；培养基的配比要合理，提供足够的养分供菌丝生长；环境的温湿度要适宜，为菌丝的生长提供合适的条件。
挑选食用菌菌种要点
挑选食用菌菌种要点1.问菌龄购买原种时，先要询问菌龄，菌龄直接影响栽培种的质量和成品率。
2.问培养料不同培养料原种长相不同，如谷粒种的外观比草料种菌丝要浓密且洁白，多加麦麸、豆粉、玉米粉等的草料种比少加这些辅料的长势壮。
不要因培养基营养的贫富而影响对菌种质量的判断。
要根据培养料的不同判断菌种质量。
此外，相对营养丰富的培养料菌种完成培养后老化快，不宜贮存过久。
3.外观观察包括对外相、长相、长势、色泽等多方面的观察。
外相观察：要仔细查看菌丝是否丰满，菌体是否丰满新鲜。
如果菌丝干瘪，可能是品种不好，或是菌龄过长；若菌体干缩则表明菌龄过长，菌种老化。
长相观察：要认真观察菌丝是否均匀整齐。
若菌丝散乱，这有可能是不良菌种。
色泽观察：色泽要纯正，而且上下一致，否则不可使用。
通过色泽观察可判断菌种的老幼和有无污染发生。
老化的原种常出现老皮、黄水、斑块、菌体干缩。
污染过霉菌的菌种，能从其表面看到污染的菌落，即使是这些菌落已被食用菌遮盖，如果仔细观察，仍能看到其足迹。
如果污染菌的菌落在表面，可看到食用菌菌丝下它的本来颜色，或表现为表面食用菌气生菌丝不均匀；如果污染菌的菌落形成在菌种体周围，可以看到污染菌的菌落与食用菌菌丝之间的明显的黄色的拮抗线。
有的食用菌毛霉菌污染后，仍能继续生长，如平菇，并将毛霉菌的菌丝和孢子囊都能遮盖住，一旦菌种长满后，没有经验的人常把这样的菌种作为正常菌种。
在这种情况下，仔细观察，可见到菌丝分布较乱，且色泽较暗或稍黄，没有正常菌种那样整齐鲜亮饱满的外观。
取出检查：购买原种时，最好能取出有代表性的菌种，开盖挖出，一是闻气味，是否有浓郁的菇香味；二是看菌丝是否连接紧密。
如果菇香味清淡或菌丝连接不紧（挖取时手感很松散，不需费劲就可将菌种打碎挖出），均不是优良原种。
优质菌种的标准及鉴别菌种优劣的方法
优质菌种的标准及鉴别菌种优劣的方法摘要食用菌原种质量的好坏，直接影响栽培种的生产，栽培种的好坏，又影响食用菌质量的高低。
特以6个菌类的优质菌种标准为例，分析总结2种菌种鉴别法，以供实践中参考。
关键词鉴别；菌种；优劣；方法1优质菌种的标准1.1双孢蘑菇（白蘑菇）菌种优质菌种菌丝外表雪白，生长端整齐呈扇形向前延伸，长过菌丝的培养基呈黄棕色，瓶壁上的菌丝均匀一致，没有异常菌丝、斑块或抑制线。
如果菌丝发黄，培养基收缩脱离瓶壁，并分泌出黄水，这是菌龄太长或菌种受高温影响的结果，这样的菌种不能使用。
双孢蘑菇在瓶内很难形成子实体，若瓶内出现子实体，这是混杂的菌种，不宜使用。
一般菌龄不得超过60d（从接种时开始计算），最好是菌丝长满瓶即开始使用。
1.2香菇菌种菌丝白色、浓密、生长旺盛，气生菌丝有爬壁能力，菌丝能长到培养基上方玻璃瓶的瓶壁，常在培养基表面结成一层浓密的菌膜，并会分泌出棕褐色液体，菌膜也会逐渐变成棕褐色。
培养基的菌丝外表应均匀一致，若出现杂色、斑块或抑制线，则说明菌种已受杂菌感染，不宜使用。
有时菌丝只长到瓶的2/3，就出现黄豆大小的菌蕾，这样的菌种一般都是较早出菇的速生丰产品种。
香菇菌种菌龄不得超过50d。
1.3平菇菌种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮，呈棉毛状，有爬壁现象。
菌丝分解过的木屑变白至淡黄色，培养基表面刚刚形成少量珊瑚状的原基，是性状优良的菌种。
若菌丝稀疏或成束生长，发育不均，可能是培养基太湿。
若菌丝成长缓慢，或不向下生长，则可能是培养基过干。
如果培养基萎缩，并与瓶壁脱离，瓶的底部有浅黄色或红褐色积液，表明这是老龄菌种，其生活力下降，不宜使用。
若瓶壁上出现异色斑块，则是杂菌感染的菌种，应当淘汰。
平菇菌种菌龄不得超过60d。
1.4草菇菌种菌丝白色透明，厚垣孢子尚未产生或产生极少者，为幼龄菌种；菌丝转为黄白透明，厚垣孢子较多者，为适龄菌种；培养基内菌丝逐渐稀少，但有大量厚垣孢子充满培养基缝隙间或菌丝黄白，上层菌丝萎缩，为老龄菌种。
食用菌类栽培中的菌种筛选方法
食用菌类栽培中的菌种筛选方法在食用菌类的栽培过程中，选择合适的菌种对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍食用菌类栽培中的菌种筛选方法，帮助农民和菌农在栽培实践中做出明智的选择。
一、初步筛选初步筛选是在菌种的基本特性和生态要求的基础上进行的。
它的目的是根据不同菌种的生长条件和适应性，筛选出适合特定环境的菌种。
以下是几种常用的初步筛选方法：1.形态特征观察：不同菌种的形态特征存在差异，如子实体形状、颜色、纹理等。
通过观察这些特征，可以初步区分不同的菌种。
2.生理生化指标检测：通过检测菌种的生理生化指标，如生长速度、产孢量、适应温度等，来评估其适应性和品质特征。
3.病原性检测：某些食用菌类可能存在病原菌种，对于筛选出的菌种进行病原性检测，确保栽培过程中不会受到病害的侵害。
二、实验室筛选在初步筛选的基础上，可以将具备潜力的菌株进行实验室筛选。
实验室筛选主要是通过在控制环境中观察并测定菌株的生长速度、产孢量、品质特征等指标来进行评估。
以下是几种常用的实验室筛选方法：1.菌株培养：将初步筛选出的菌株进行适当的培养，观察其生长情况、菌丝密度等，并记录相应指标。
2.菌株诱导：通过不同的诱导方法，如添加特定营养物质、调节温度湿度等，评估菌株的产孢能力和产香特性。
3.品质评估：将菌株进行品质评估，如食用价值、口感、营养成分等，以确保选出的菌种符合市场需求。
三、田间试验筛选在实验室筛选的基础上，可以将具备潜力的菌种进行田间试验，以进一步评估其适应性和产量表现。
以下是几种常用的田间试验筛选方法：1.不同栽培基质试验：在不同的栽培基质条件下，观察菌种的生长情况和产量表现，并比较其差异，筛选出适应性较强的菌种。
2.不同环境条件试验：在不同的温度、湿度等环境条件下，观察菌种的生长速度和产量表现，并评估其适应性。
3.病害抗性试验：将选出的菌种进行病害抗性试验，观察其在病害侵害下的表现，确保选出的菌种能够在实际栽培中抵御病害。
四、市场验证筛选在经过实验室和田间试验筛选后，仍需进行市场验证以确定最终的菌种选择。
如何鉴别食用菌菌种好坏？这四法不妨一试
如何鉴别食用菌菌种好坏？这四法不妨一
试
第一种方法，直接观察。
直接观察就是利用肉眼直接观察培养好的食用菌菌种，一般优质的食用菌菌种应具备以下特征：一是菌种纯正，无杂菌污染；二是绝大多数食用菌的菌丝为纯白色，有光泽，生长均匀整齐，连接成块，有弹性；三是菌丝粗壮，生长势强；四是培养基湿润，与瓶（袋）壁紧贴，无干缩，松散和积液现象；五是菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和菌菇形成。
第二种方法，用显微镜镜检。
就是用显微镜观察食用菌菌种的菌丝体，一般优质的食用菌菌种在显微镜下进行观察，应具备以下特征：一是菌丝粗壮且分枝多；二是细胞质浓度高且颗粒多；三是菌丝有隔膜，四是有锁状联合的食用菌锁状联合明显。
第三种方法是生活力测试。
所谓生活力测试，是指将食用菌菌种转接到新的培养基上，优质菌种应具备以下特征：一是菌丝体萌发和吃料快，生长迅速、整齐浓密；二是菌丝体健壮、生长势强。
第四种方法，出菇实验。
出菇实验是指将食用菌菌种扩大后进行出菇试验，观察菌丝体生长和出菇情况，一般优质菌种应具备以下特征：一是菌丝体生长快，且长势强；二是出菇早且整齐，产量高却
子时体体态正常；三是转潮快且出出菇潮次多；四是抗性强，病虫害发生少。
出菇实验评价优质食用菌菌种最有说服力，但测试所需花费时间较长。
优质菌种鉴别三法
优质菌种鉴别三法食用菌菌种同作物蔬菜的种子一样，是获得高产稳产的内在因素和基础，菌种质量的优劣直接影响到食用菌的产量，甚至关系到栽培的成败。
因此，识别、鉴定菌种的优劣就显得十分重要。
一、看1.看菌种瓶（袋）培养料周围或表面是否有红、黄、黑、绿等异常斑点或片块若存在以上任何一种现象，都说明该菌种已被杂菌侵染（香菇、滑菇等产生色素的品种除外），该菌种不宜再用。
2.看菌种瓶（袋）是否被打开过，瓶（袋）外表有无破损凡已打开过或有破损的菌种都有被杂菌污染的可能，所以这样的菌种不宜再当菌种使用，只能用于出菇。
3.看菌种瓶（袋）标签上的日期是否过长菌龄过长的菌丝会由营养生长转为生殖生长，若再做菌种接入培养基后，菌丝萌发慢，菌丝质量差，抗杂菌能力减弱。
菌种中既有发满瓶（袋）的，又有未发满瓶（袋）的（在同一次制种的前提下），这是由于制种的先后和装料的松紧不一致造成的，是允许的，这种情况说明该菌种的时间还不算长，可以挑选早发满菌丝的瓶（袋）先用。
若所有的菌种都已发满，且发现有的菌丝已长出瓶（袋）口，或有的培养料已失水离开了瓶（袋）壁，或有大量的小籽实体出现，都说明该菌种的菌龄已过长，不宜再作菌种使用。
菌种瓶（袋）中的培养料尚未发满菌丝，但已出菇的菌种也不宜再作菌种用。
这种菌种多是由于将母种无限度地转管或将原种当母种、生产种当原种转瓶（或袋）造成的，此情况下的菌种由于菌丝生活力弱，吃料慢，周期长，若继续当菌种使用则会严重影响成品菇的产量和质量。
4.看菌种的茵丝是否洁白、粗壮菌丝粗壮、洁白、浓密，且培养料的颜色由深变浅者为优良菌种；菌丝稀疏，上稀下密或上密下疏的菌种均属不正常情况，不宜再当菌种使用。
需要特别说明的一点是：食用菌中不同种类的菌种在外观上也有差异，各有自己的特点，如：香菇菌丝常有褐色色素产生，气生菌丝较少；平菇气生菌丝则异常繁茂，常能充满容器；滑菇菌丝洁白度差，常有黄褐色色素。
所以在选用菌种时应区别情况分别对待。
菌种质量的鉴别方法
菌种质量优劣直接关系到栽培效益的高低与成败，因此掌握菌种质量标准，学会鉴别菌种质量对广大栽培户来说十分重要。一、蘑菇。菌丝灰白、微带蓝色、细绒状、贴生菌丝上下分布均匀，无扇形变异，没有黄白色菌皮，具有特有的菇香。培养料中菌丝呈细浅状或束状，菌丝呈淡黄色，萎缩或看不到菌丝，内容物呈糊状为水分过多或菌种老化;基质上部菌丝干缩、下部菌丝生长尚好，为培养基过干、培养温度过高所致，瓶上部菌被过厚是老化或生产性能差的菌种;瓶内出现白色、浅黄色结块或有绿色、黄色、黑色或桔红色等各种霉菌菌落和害虫者，均予以淘汰。二、香菇。菌丝洁白呈棉毛状，生长均匀具特有香味，无厚菌被，易形成原基，抗病虫害者为优良菌种。瓶内菌丝稀疏，可见木屑颗粒，为培养时间不足或基质氮源少，瓶内菌丝脱落、萎缩，蓖被变褐为菌种过老应尽快使用。三、平菇。菌丝浓密、洁白、粗壮呈棉毛状，有爬壁现象。如菌丝稀疏或呈束状，为培养基过湿;菌丝生长缓慢或不向下生长，为培养基过干;瓶袋内出现大量原基，为菌龄过老;菌丝脱壁、萎缩，基部有黄色积液，为老龄菌种，表面或瓶壁出现霉菌斑、拮抗线、湿斑都是污染菌种。四、木耳。菌丝洁白，粗壮有力，生长较快，整齐均匀，为性状良好菌种;培养一段时间后，瓶壁出现菊花状胶质原基，褐色或黑褐色，为正常现象。若菌丝稀疏，可见培养基颗粒，同香菇菌种的原因类似，在菌丝满瓶之前出现原基，说明生理成熟过度，或转管次数多;基部有淡黄色积液为过老菌种;菌丝只限于某一角落生长，不再蔓延者与培养料湿度有关。五、银耳。银耳菌丝与香灰菌丝比例适当，在培养基上形成白毛团或胶质的耳基，瓶内香灰丝生长健壮、均匀，并能产生黑斑，后期在耳基下呈束状分布，无其它杂斑，银耳菌丝吃料深，在耳基下分布较厚，白毛团旺盛，耳基大，则为优良菌种。如白毛团较小，易胶质化，说明菌种已老化;香灰菌稀疏，不深入基质，子实体呈胶团或胶刺状，不开片，为培养基过湿;表面菌丝隐褪，耳基发红，并有红褐色积液与螨类污染有关;培养基表面有一层很薄菌膜，下部仍有银耳原基，说明菌种不纯。六、金针菇。菌丝洁白、粗壮或外观呈细粉状;生活力强，后期在培养基上呈丛状出现小子实体，为优良菌种。若菌丝不能向下深入生长。且有一明显界限与培养基太湿有关;菌丝稀疏，可能为培养基氮源含量不足或菌种生活下降有关;若瓶壁出现子实体，菌柄伸出说明培养基干缩菌丝老化;若瓶内呈粘液状，为细菌污染。七、猴头。菌丝洁白、粗壮、生长快，上下分布均匀，在培养基表面易形成子实体，肥大、肉厚，为优良菌种。培养基木屑变为淡黄色，菌丝生长不旺，与有机氮不足或培养时间较短有关;菌丝未发过半原基出现，与连续转管有关;菌丝稀疏;纤细、分布不均匀，易感染杂菌，是生活力衰退的表现，培养基收缩，瓶底积满黄色粘液，为老化菌种。
菌种质量鉴定的标准
菌种质量鉴定的标准
菌种质量鉴定的标准是根据相关规定和标准来评估菌种的纯度、活力、稳定性以及一致性。
以下是一般菌种质量鉴定的标准：
1. 纯度：菌种应为单一菌株，不含其他菌株、杂质和异种菌。
纯度可通过传统的细菌培养和观察、鉴别试验、形态学特征、生理生化指标等方法进行评估。
2. 活力：菌种应具有良好的生长和繁殖能力，保持一定的活力和稳定性。
活力可通过菌种在适宜的培养基上生长繁殖情况、生长速度、菌体形态等进行评估。
3. 稳定性：菌种应在传代培养过程中保持稳定性，即具有相对稳定的遗传特性和生理特性，并且不易发生突变。
稳定性可通过连续传代培养、基因测序、酶活性测定等方法进行评估。
4. 一致性：同一批次的菌种应具有一致的性状和功能特性。
一致性可通过对同一批次菌种进行多次培养和鉴定，观察其生长情况、形态特征、代谢产物等进行评估。
综上所述，菌种质量鉴定的标准主要包括纯度、活力、稳定性和一致性等方面的评估。
这些标准有助于确保菌种质量的稳定性和可靠性，保证其在科研、生产和应用中的可信度和有效性。
种植技术-掌握这几种方法,准确鉴定食用菌菌种优劣
种植技术-掌握这几种方法，准确鉴定食用菌菌种优劣
1、培养观察鉴定
对于分离、选育和引进的菌种，通过培养，观察菌丝体对干、湿度和温度等方面的适应特性。
如将菌丝体置于偏干、偏湿和干湿相宜的条件下培养，若菌丝在前两种条件下能良好生长，而在干湿相宜的条件下生长最佳，则说明是好菌种。
2、外观直接观察鉴定
外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种菌丝萎缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱，不宜再用；木块菌种如仍保持硬实，则属于生活力强的菌种，如若木块变得软化松散，则已老化，不宜使用。
3、液体培养鉴定
配制2％糖水溶液，经常规灭菌消毒，挑取黄豆(4322,-11.00,-0.25%)粒大的菌块，放入100毫升上述溶液中，置于25——28℃温度下培养3——7天后，若液面出现气泡，产生“油皮”，发生浑浊现象，说明菌种本身有杂菌；如果苗块下沉，或迟迟才长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱；如若液面四周的菌丝生长快，且浓白呈棉絮状，则表明菌种生命力强。
4、锯木屑瓶栽鉴定和周期产量鉴定
瓶栽鉴定的做法与培育栽培的方法相似，把锯木屑培养料装得松一些，适当加大湿度，把需要鉴定的菌种接种于培养基中，做好记录，在26℃恒温下培养15天。
然后使温度降至15——20℃，并给予较好的散射光条件，再培育半个月左右，在瓶壁和料面上就会出现子实体原基和少量子实体。
若未发现杂菌和异常现象，再把菌种接在木段上，做周期产量鉴定。
如果子实体生长旺盛，高产优质，具备优良品种特性，并且没有杂菌混生，说明菌种可靠，可以保存并投入大面积生产。
实践证明，以上菌种质量的鉴定方法是比较科学的，可以筛选出优良菌种。
怎样识别食用菌优良菌种
怎样识别食用菌优良菌种
菌种的好坏直接关系到食用菌栽培的成败，在购买菌种时一定要注意识别规格和质量。
现将识别优质菌种的方法介绍如下：查形出售的菌种瓶（袋）要完好无损，口部包扎严密；棉塞清洁、干燥、松紧适宜，有弹性；菌柱紧贴瓶壁，上部内壁允许有少量凝结水，下部不能有积水，瓶壁与培养基之间不许有胶质物。
观色通过菌种瓶（袋）观察内部菌丝，优良菌种的菌丝应是茁壮洁白，上下均匀一致，无花斑；不许有红、绿、黑、黄等异色孢菌下落（有色素的特殊品种除外）。
鼻闻打开１—２瓶（袋）的棉塞闻其气味，优良的菌种应具有特殊的菌种芳香，没有酸臭等异味。
触摸优良的菌种在敲瓶或破袋进行接种时，菌块应完整一致，具有弹性；掰成小块时，碎末小，无渗出液，菌丝里表一致。
看包装出售的菌种必须贴有质量合格标签，标签上要有品种名称、级别、接种日期和生产单位等。
无标菌种一般是无证生产，伪劣产品的可能性很大。
购买菌种时要向出售者索取发票，以便发生问题时进行交涉。
- 1 -。
鉴别优质菌种质量方法
鉴别优质菌种质量方法一、优质菌种应具有纯、正、壮、润、香五个特征。
一闻就是闻菌种的气味，打开菌瓶，如闻到独特的菇香味，则为优良菌种，如有酸味、霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染了，是劣质菌种。
三看：一看外形。
优质菌种无斑块，无抑制线，无退菌和断菌现象，且菌丝粗壮，分枝浓密，相互联结成块，用手按菌时有弹性，湿润而不干燥，菌种与瓶或袋壁紧贴，无干缩、松散和积液现象。
用手掰成小块时，掉下的碎末少，培养基断面处菌丝明显可见，培养基颜色变浅。
二看颜色。
凡好的菌种整瓶（袋）呈均匀的白色。
如上部白，下部不白，说明菌种未长好；如菌丝发黄，说明菌种已衰退；如夹有桔红、绿、黑等色斑，说明菌种已被杂菌污染。
三看虫害。
用手取一块菌种放手上，如发现有幼虫，则菌种不好；如继续使用，在生产上将造成严重损失。
二、出菇试验在发育良好的菌丝上，覆盖大土粒3.3厘米厚，小土粒1.6厘米厚，并调节好水分，观察其向土粒中生长情况。
如在18—20℃的气温下，经15—20天能见到菌丝覆盖层内形成幼小菌蕾，则是正常的出菇情况。
如果第一批子实体采收后发生第二批子实体相隔时间很短，则为高产菌种。
三、栽培鉴定用木箱装培养料，如果播种后1—2天在培养料上可见到针芝状菌丝，并有规则地向四周生长，3—5天后即向瓣的培养料中蔓延，而原来菌种上的菌丝继续向四周发展，不萎蔫，说明菌种新鲜、易于成活，菌种优良。
四、室内测试如有条件，可用锥形瓶装流体培养基，灭菌后接入被检菌种，在25℃条件下培养1周观察，如有气泡和菌膜发生，并具有酸败味，说明菌种混有杂菌；如无上述现象则为纯净种。
以后继续观察，如浮在液面的菌种向四周生长快，菌丝健壮，边缘整齐且不断增厚，说明该菌株生长势强。
如果菌丝生长慢、稀疏、菌丝层薄，则说明长势弱，不宜用于生产。
什么是优良的银耳菌种 银耳菌种优劣的鉴别方法
什么是优良的银耳菌种银耳菌种优劣的鉴
别方法
银耳菌种制作需要银耳菌丝体与香灰菌组合才可以生长银耳。
这是与其他食用菌菌种制作不一样的地方。
下面我们了解一下什么是优良的银耳菌种，以及银耳菌种优劣的鉴别方法，供参考。
一、什么是优良的银耳菌种
优良的菌种必须具备三个条件：
(1)纯度高，没有杂菌感染。
(2)菌丝粗壮，生活力强，吐黄水快。
(3)在培养瓶中出耳快，展片正常，色白、片厚。
符合上述标准的则属良种，反之就是劣种。
二、如何鉴别银耳的优劣
鉴别菌种必须根据菌丝的不同生长期的形态特征进行观察，一般为三个阶段：
(1)前期菌丝色白、纤细，经过适温培养一星期后，逐步浓密，香灰菌丝增粗，前端白色里羽毛状；瓶内培养基表层的接种块出现浓白色纽结团，简称“白毛团”。
(2)经过10天左右的培养，香灰菌丝开始出现灰色、黑褐色、草绿色等分泌物，瓶内培养基的纽结团上端出现金黄色水珠，并宥部分黄水吐露。
(3)培养20-25天左右，瓶内出现银耳原基，展出小耳片，并迅速发育成子实体，耳片白而大：香灰菌丝颜色转为深褐色，黄水珠收缩。
三、银耳三个菌龄的划分
银耳栽培种分为幼龄、适龄、老龄三个菌龄。
在25℃气温中培养13-15天的属幼龄，其瓶内有“白毛团”，并出现黄水珠。
18－22天左右的属于适龄，其培养基表面出现白色的发育菌丝，并开始纽结成子实体原基；香灰菌丝分泌物均匀，呈黑褐色；接种块上出现小子实体。
用这种适龄的菌种栽培银耳，效果最为理想。
22天以上的属老龄菌种，其培养基开始枯干，子实体已经展片。
老龄菌种的菌丝前期发育慢，出耳也慢，一般不适用于栽培。
食用菌菌种质量鉴定
食用菌菌种质量鉴定菌种质量的优劣是食用菌栽培成败的关键，必须通过鉴定后方可投入生产。
把好菌种质量关是保障食用菌安全顺利生产的前提。
食用菌菌种的鉴定主要包括两方面的内容，一是鉴定未知菌种是什么菌种，从而避免因菌种混乱造成的不必要损失；二是鉴定已知菌种质量的好坏，从而理性指导生产。
菌种质量鉴定必须从形态、生理、栽培和经济效益等方面进行综合评价，评价是依据菌种质量标准进行的。
菌种质量标准是指衡量菌种培养特征，生理特性、栽培性状、经济效益所制定的综合检验标准。
一般从菌种的纯度、长相、菌龄、出菇快慢等方面进行鉴定。
菌种质量鉴定的基本方法主要有直接观察、显微镜检验、菌丝萌发，生长速率测定、菌种纯度测定、吃料能力鉴定、耐温性测定和出菇试验等，其中出菇试验是最简单直观可靠的鉴定方法。
一、母种质量的鉴定优良母种应该具备菌丝纯度高、生活力强、菌龄适宜、无病虫害、出菇整齐、高产、稳产、优质、抗逆性强等特征。
（一）鉴定方法1．外观直接观察好的菌种菌丝粗壮，浓白，生长均匀、旺盛；差的菌种菌丝干燥，收缩或萎蔫，菌种颜色不正，过老的菌种会产生大量红褐色液体，打开棉花塞菌丝有异味。
2．菌丝长势鉴定将待鉴定菌种接种到其适宜培养基上，置于最适温度、湿度条件下培养，如果菌丝生长迅速、整齐浓密、健壮，则表明是优良菌种，否则是劣质菌种。
3．抗性鉴定待鉴定菌种接种后，在适宜温度下培养一周，提高培养温度至30℃，培养数小时，若菌丝仍能正常健壮生长则为优良菌种，若菌丝萎蔫则为劣质菌种；或者改变培养基的干湿度，若能在偏干或偏湿培养基上生长健壮的菌种为优良菌种，否则为劣质菌种。
4．分子生物学鉴定采集待鉴定菌种的菌丝用现代生物技术进行同工酶、DNA指纹图谱等比较分析，鉴定菌种的纯正性。
5．出菇试验将菌种接种培养料进行出菇生产，观察菌丝生长和出菇情况。
优良菌种菌丝生长快且长势强，出菇早且整齐，子实体形态正常，产量高，转潮快且出菇潮数多，抗性强，病虫害发生少。
菌种质量标准
菌种质量标准
菌种质量标准是指用于评价、检测和监控菌种质量的一系列指标和要求。
通常包括以下几个方面：
1. 菌种纯度：菌种应为单纯的、纯种的微生物菌株，不存在其他微生物的污染。
2. 菌种纯度证明方法：常用的方法包括形态学特征观察、生理生化特征检测、培养基选择、PCR技术等。
3. 菌种活力：菌种应具有较高的活力，能够在适宜的环境条件下正常繁殖、生长和代谢。
4. 菌种保存方式：菌种应以冷冻、冷冻干燥、低温保存等方式保存，并能够长期保持稳定的活力和纯度。
5. 菌种标签和报告：菌种应有完整的标签和相关报告，包括菌株的命名、分类学信息、资源来源、保存方式等。
6. 菌种安全性：菌种应不存在对人类、动植物和环境具有潜在危害的因素，如产生毒素、感染性等。
7. 菌种可追溯性：菌种的来源应能够追溯到原始的种源，并能提供相应的证据。
这些标准和要求可以作为菌种的选择、采购、保存和应用的依据，并有助于确保菌种的质量和可靠性。
灵芝菌种质量如何鉴别？
灵芝菌种质量如何鉴别？菌种的优劣是灵芝生产成效的关键，只有具备优良的菌种和科学的栽培管理，才能实现优质、高产、高效。
近期有种植灵芝的网友咨询耕种帮：如何鉴别灵芝菌种的好坏？如何鉴别灵芝菌种的质量？灵芝菌种质量如何鉴别？以下xx就做简单介绍，供网友们参考。
菌种鉴定一般包含两方面内容：一是经分离或引入的菌种是否是生产中所需的菌种；二是识别已知菌种的优劣。
鉴别的方法很多，但不尽完善，要达到较理想的效果，需从形态、生理、栽培和经济效益等方面进行综合检测、评价。
这里仅将几种常用、简便、易行的方法予以介绍供生产中参考。
培养对象的识别法1、菌丝的形态和特征：这里指的是，当提供生产中应用的灵芝斜面菌种或原种、栽培种，能从菌丝的形态上识别出它是否是灵芝，避免张冠李戴，失去了生产目的。
①斜面菌种的形态：菌丝体白色绒毛状，菌丝粗壮，平贴，先端生长整齐，菌苔较厚实。
随着生长时间延长，易于老化，菌丝体变黄色直至棕褐色，最后形成坚实的菌被。
镜检菌丝细长，分枝、分隔，纵横交错，并可见到白色草酸钙晶体。
②原种、栽培种形态：菌丝体白色绒毛状，先端生长整齐，培养基色泽转淡，索状菌丝明显。
随着菌丝往下生长，料面逐渐形成黄色和棕褐色，菌被厚实。
瓶壁、料面易发生白色突起的原基。
2、不同菌株的识别同一种灵芝经过分离或杂交，其后代性状将产生分离，形成许多不同的菌株。
它们在形态上很难区别，易造成同名异种或异种同名的混乱现象。
要鉴別是否同一菌株，可采用对峙反应是否产生“带线”加以区别。
对峙反应的试验方法是，用1支无底试管，中央部位装入长5~7厘米的木屑麸糠培养基，两端压平并制好棉塞，常规灭菌后，两端各接人两种受检的灵芝菌种1小块，28℃下培养，当两端菌丝往中央生长并相互接触后，把试管移至25℃，约300勒克斯的漫射光下继续培养，观察菌丝接触区有无对峙反应。
若无褐色的带线出现，表示两个受检菌株的基因极相似或相同，是相同菌株；反之，则为不同菌株。
对峙反应也可用平板进行测试，方法是在无菌的PDA培养基平板上各接入2个或多个被检菌株的菌种，如上述条件下培养，观察菌丝相接触区有无带线，以区別相同或不同的菌株。
食用菌袋质量鉴定标准最新
食用菌袋质量鉴定标准最新食用菌栽培选用优良品种固然很重要，但菌种质量的好坏则同样关系到产量高低与成败问题。
如品种很好，而菌种质量低劣，同样不能取得高效益。
什么样的菌种才为优质呢？主要可根据以下几点来鉴别：一、色泽正常。
平菇栽培种应为菌丝洁白、浓密，而且培养料呈粘块状，不散开，有些品种外表易形成一层较厚的白色菌皮；蘑菇粪草料菌种应为白色；棉籽壳菌种为灰白色（匍匐型的均为灰白色，菌丝稀吮，有线条状菌束）；金针菇菌种和香菇菌种为乳白色，呈团（块）状；草菇菌丝为银灰色，较稀疏，伴有淡褐色或锈色孢子形成，大菇形孢子极少，培养料仍为松散状，不会粘连一起。
二、无异味。
打开瓶塞和塑料袋口后，优质蘑菇菌种有一股鲜蘑菇味；香菇菌种则可闻到干香菇的气味；平菇菌种有平菇的清鲜味；草菇菌种无一定味道；其它菇类均可闻到一种食用菌固有的菌丝味。
任何品种都不应有氨臭味或其它怪味，否则表明培养料已变质或带有其它杂菌生长。
三、曹结生长均匀、无论瓶装袋装的菌丝生长都应是均匀一致，无断裂、无萎缩及明显的菌丝退化现象，更不应见到有黄斑状的菌丝或吐黄水现象（或锈色水滴），手摇动时无松动状，菌丝手捏时有潮湿感。
四、无杂菌污染。
任何菌种除本身的白色或灰白色外，不应该有其它的绿色、黄色或桔红色的状况，否则表明菌种带有绿霉、黄霉等杂菌污染。
有时食用菌菌丝生长快，会将杂菌菌丝包埋其中（如平菇类），外表不易发觉，在掏出菌种或播种时应留神察看，防止将杂菌带入床面料中。
五、适宜的菌龄。
各种品种都有一定的适宜菌龄，平菇菌种夏天高温时为22～25天，秋冬为30~40天；金针菇为35~40天；草菇菌种为30天左右；香菇菌种为40~45天；蘑菇菌种为65~75天。
时间过长会出现菌丝退化，吐黄水，或产生子实体。
六、无害虫滋生。
在菌种瓶和袋内若有灰褐色或米黄色、枯红色小虫时，则说明其中已有菌虱或菌蛆等害虫滋生，该菌种不可再用，必要时可用敌敌畏闷杀。
在鸡舍、畜圈和仓库房生产的菌种，应特别注意防止害虫的带入。
怎么辨别EM菌种好坏
怎么辨别EM菌种好坏
• 目前市面上的产品五花八门，特别是EM菌，真假好坏， 一般用户很难辨别。用户在选择的时候大多很迷茫，不知 道有哪些标准来框定和判断EM菌种质量的好坏，怎么挑 选到质量好又便宜的EM菌产品和品牌。
• 活菌数和菌种种类，用户很难自己辨别和判断，只有将
产品拿到相关专业机构检测，才能测出，所以产品公司
自己给出的菌种参数不能当做可靠的判断菌种好坏的标 准。
• 这里给出用户自己就能够在一定程度上辨别判断的方法：
• （1）看菌种颜色。在阳光下观察菌剂，含菌量高的菌剂颜色为深棕色， 含菌量低的为红色，且可以初步判定为红糖扩培后含杂菌的菌种。
• 其实，有那么几项简单的方法，可以用于辨别判断EM菌 种的好坏。
1.公司资质
• EM菌公司注册资金高于500万才能有生产菌种的资质。目前大
多数EM菌公司、品牌都没有自己的工厂。
ห้องสมุดไป่ตู้
• 且商标无R标志（R标志表明是商标已经注册过，TM标志则表 示正在申请注册商标），公司、品牌不够正规的很多。
2.菌种数量与好坏
VS
•
（2）看菌种影子。同样是在阳光下观察菌剂，含菌量高的菌剂浓度高，所以不
易透光，影子很黑。含菌量低的菌剂浓度不高，所以易透光，影子发虚会反光。
VS
3. 是否溶于水
• 这里存在一个认识误区：EM菌产品越容易溶于水，溶解的越多，就
表明纯度越高，含菌数也越高。
• 其实不然，EM菌产品本身是不溶于水的，菌种必须附着在载体上，
这就造成含菌量高的产品是难溶的。如果特别容易溶于水，溶解干
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优质菌种的标准及鉴别菌种优劣的方法
摘要食用菌原种质量的好坏，直接影响栽培种的生产，栽培种的好坏，又影响食用菌质量的高低。
特以6个菌类的优质菌种标准为例，分析总结2种菌种鉴别法，以供实践中参考。
关键词鉴别；菌种；优劣；方法
1优质菌种的标准
1.1双孢蘑菇（白蘑菇）菌种
优质菌种菌丝外表雪白，生长端整齐呈扇形向前延伸，长过菌丝的培养基呈黄棕色，瓶壁上的菌丝均匀一致，没有异常菌丝、斑块或抑制线。
如果菌丝发黄，培养基收缩脱离瓶壁，并分泌出黄水，这是菌龄太长或菌种受高温影响的结果，这样的菌种不能使用。
双孢蘑菇在瓶内很难形成子实体，若瓶内出现子实体，这是混杂的菌种，不宜使用。
一般菌龄不得超过60d（从接种时开始计算），最好是菌丝长满瓶即开始使用。
1.2香菇菌种
菌丝白色、浓密、生长旺盛，气生菌丝有爬壁能力，菌丝能长到培养基上方玻璃瓶的瓶壁，常在培养基表面结成一层浓密的菌膜，并会分泌出棕褐色液体，菌膜也会逐渐变成棕褐色。
培养基的菌丝外表应均匀一致，若出现杂色、斑块或抑制线，则说明菌种已受杂菌感染，不宜使用。
有时菌丝只长到瓶的2/3，就出现黄豆大小的菌蕾，这样的菌种一般都是较早出菇的速生丰产品种。
香菇菌种菌龄不得超过50d。
1.3平菇菌种
菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮，呈棉毛状，有爬壁现象。
菌丝分解过的木屑变白至淡黄色，培养基表面刚刚形成少量珊瑚状的原基，是性状优良的菌种。
若菌丝稀疏或成束生长，发育不均，可能是培养基太湿。
若菌丝成长缓慢，或不向下生长，则可能是培养基过干。
如果培养基萎缩，并与瓶壁脱离，瓶的底部有浅黄色或红褐色积液，表明这是老龄菌种，其生活力下降，不宜使用。
若瓶壁上出现异色斑块，则是杂菌感染的菌种，应当淘汰。
平菇菌种菌龄不得超过60d。
1.4草菇菌种
菌丝白色透明，厚垣孢子尚未产生或产生极少者，为幼龄菌种；菌丝转为黄白透明，厚垣孢子较多者，为适龄菌种；培养基内菌丝逐渐稀少，但有大量厚垣孢子充满培养基缝隙间或菌丝黄白，上层菌丝萎缩，为老龄菌种。
过嫩、过老的菌种都不适于栽种。
一般菌龄不得超过40d，最好是菌丝长满瓶后立即使用。
栽培种一般在播种前1个月生产。
1.5木耳菌种
菌丝洁白、粗壮、生长均匀，培养一段时间后，瓶壁出现菊花状或梅花状胶质原基，褐色至黑褐色，为优良菌种。
在菌丝未长满瓶之前，便有原基出现，说明生理成熟度大或转接次数过多，此类栽培种用于生产，出耳数量多但耳片小，不易长大，应当淘汰。
培养基开始萎缩，与瓶壁脱离，瓶底积满黄色溶液，为过老菌种，不宜使用。
菌龄不得超过50d。
1.6金针菇菌种
菌丝洁白、粗壮、生长均匀，后期在培养基表面易成丛出现子实体，为优良菌种。
瓶内菌丝不能继续向下生长，生长菌丝与不生长菌丝之间有一明显界限，这种情况是培养基太湿或者是菌种受杂菌感染的结果；如果培养基出现粘液，是细菌感染的结果。
此类菌种，不宜使用。
金针菇一般菌龄不得超过50d。
以菌丝长满瓶后立即使用为好。
2菌种优劣鉴别的方法
2.1形、色、味、状鉴别法
（1）形。
观察瓶口是否开过、菌种瓶或菌种袋有无破裂处、瓶口包扎是否严密等，若不符合这些要求，则有被杂菌感染的可能。
（2）色。
凡是好的菌种，菌丝从瓶口发满到瓶底，上下生长一致，菌丝生长旺盛、洁白；若只是上部瓶口处菌丝生长较好，下部菌丝却生长得不好，而且颜色发黄，则表明菌种已衰退；若菌种尚有绿、黑、黄、红等色斑，说明菌种已经被杂菌感染。
衰退或被杂菌感染的菌种都应淘汰。
（3）味。
在购买大量菌种时，可抽样检查，打开一瓶闻闻气味，凡优质菌种都具有菇类的特有香味。
如果有霉味，说明菌种已被杂菌感染。
（4）状。
凡新培养的原菌种、栽培种，全瓶呈现紧密的块状。
2.2菌丝长速鉴别法
在相同的条件下，凡菌丝生长迅速、粗壮有力、浓密整齐，一般为优良品种。
反之，菌丝生长缓慢、中断或长速特快、稀疏无力，参差不齐，易枯黄萎缩，则为劣质品种。
菌丝长速测定的最简易而实用的方法是：在转管母种或扩制原种、栽培种时，以同种培养基、相同的接种时间和相同的培养时间下，接入各被检测的菌株，当菌丝生长后，每个菌丝随机取样5~10管，每天定时观察长势和菌丝先端的管壁相应的位置划线，约1周后，量出菌丝的生长度，并计算其每天各菌株的平均生长速度。