山东科学技术出版社四年级上学期综合实践活动教案全册

四年级上学期综合实践活动教案

(三）学习与探究

师:这节课我们就来学习如何择菜和洗菜,板书课题择菜和洗菜

1、自主交流:畅谈自己在家择洗过什么菜,具体是怎么做的。

2、集体讨论：哪种方法既省水又能将菜洗干净? ３、我来示范:劳动小能手示范择菜和洗菜,大家学习,提出意见和建议。

4、大比拼:选择不同的蔬菜分组进行择洗比赛。

小提示:

１)削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费,还要注意把腐烂的、生芽的部分去掉。

2）洗芹菜、韭菜一类的蔬菜时,重点是搓洗靠近根部的地方。洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。

3）无论洗什么菜,都要多冲洗几遍。洗净后要多泡一会儿。

5、评比,优胜组介绍做法。

（四）谈收获

学生畅谈这节课的收获。

（五）课后扩展

同学们要将学习与家务劳动密切结合，回家练习择洗菜,向父母学习切菜的方法和技巧。

第二课时

教学内容：巧做凉拌菜

教学过程：

一、导入课题:

你吃过凉拌菜吗？你觉得味道怎样？你知道它

是怎么做的吗?

二、总结做法:

1、了解做凉拌菜所需的材料。

出示：

(1)适合做凉拌菜的主料：白菜、苦瓜、黄瓜、西红柿等蔬菜。辅料：香菜、辣椒等。

（2)做凉拌菜需要的调料:盐、味精、香油、葱、姜、蒜等。

2、做凉拌菜需要做哪些准备工作?(学生介绍，交流。）

教师总结补充。

板书(1）备料。（２）切菜.(３）拌菜

3、你知道凉拌白菜的制作方法吗？

（学生讨论制作方法）

归纳总结：（出示)

a、备料。白菜心、香菜洗净备用,准备适量蒜泥。ｂ、切菜。把白菜切成丝，把香菜切成长约2厘米的小段,放入盆中。

ｃ、拌菜。加入适量盐、陈醋、生抽、糖、香油和蒜泥拌匀。

4、请同学示范切白菜。

教师补充:也可以用手撕碎白菜。

三、学生动手操作:拌凉白菜

（各小组分工合作，教师巡视）

１、小组做准备工作,要分工合作。

2、小组讨论:根据自己的口味加哪些辅料和调味料，加多少才合适。（教师提醒学生可以先少加一些调味料，品尝后根据味道再次加调味料。)

３、做好凉拌菜后小组同学品尝，总结经验，吸取教训。

４、评比:小组民主评议,并让学生说说为什么评它？

四、收拾卫生

五、小结

今天我们学会了做凉拌白菜，回家以后,我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜, 希望同学们能够提高生活自理能力，在家里多动手，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。

六、拓展

参与生活，体验生活，学做家常菜。

第三课时

教学内容：学做炒菜

教学过程：

一、课题导入

教师拿出事先准备好的芹菜炒肉请同学品尝。

提问：好吃吗?你知道这菜名吗？

出示课题:学做炒菜

二、看看学学

１、介绍做芹菜炒肉的原料、调料。（同时出示，帮助学生认识)

２、介绍制作方法。

出示：

(1)材料准备:切成丝的瘦肉、切成段的芹菜（大约３厘米)、食用油、盐、葱花、姜丝等

(2）炒制:

a、热锅内加入适量食用油。

b、等到油烧热后加入姜丝、葱花爆香。

c、加入肉丝，倒入适量酱油。迅速翻炒,炒至肉色变浅。

d、倒入芹菜段，急火爆炒1分钟左右,再加入适量的调味品，翻炒至均匀,即可装盘。

3、教师演示做芹菜炒肉,边做边讲解,时刻提醒每一重要时刻。

4、让学生回忆制作的过程。

三、学生做做试试。

学生分小组合作制作。教师巡视指导。(教师提出建议：炒芹菜时加点儿木耳，不仅颜色好看，而且更加有营养。)谨记先少加一些调味料，品尝后根据味道再次加调味料。