咖啡厅每日工作安排
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时间
计划卫生
常规工作
星期一
厨房的下水道、角落卫生
擦拭咖啡厅的大理石隔断
1、召开值班人员例会
2、打扫咖啡厅、厨房、吧台的环境卫生及擦拭台面
3、清洁餐具和杯具，消毒餐具和杯具
4、检查、准备服务用品
①笔、点菜单②托盘③纸巾
5、清洗厨房洗碗槽
6、了解当日提供的饮品、点心的种类
7、下午2∶30到位召开班前会
①源自文库查考勤
擦拭走道边的不锈钢栏杆
星期四
咖啡厅的角落卫生
备注
②根据昨天（或上周）的情况提醒学生在服务过程中应注意的问题
③告知学生今日将提供的饮品及点心品种
8、关注学生的服务过程及服务技巧，并及时纠正、指导学生的服务技能
9、随时处理学生在服务中出现的问题
10、收拾所有餐具，打扫咖啡厅、吧台、厨房卫生
11、班后小结会
星期二
擦拭咖啡厅的“蜂窝”板
星期三
清洁咖啡厅两扇玻璃门
计划卫生
常规工作
星期一
厨房的下水道、角落卫生
擦拭咖啡厅的大理石隔断
1、召开值班人员例会
2、打扫咖啡厅、厨房、吧台的环境卫生及擦拭台面
3、清洁餐具和杯具，消毒餐具和杯具
4、检查、准备服务用品
①笔、点菜单②托盘③纸巾
5、清洗厨房洗碗槽
6、了解当日提供的饮品、点心的种类
7、下午2∶30到位召开班前会
①源自文库查考勤
擦拭走道边的不锈钢栏杆
星期四
咖啡厅的角落卫生
备注
②根据昨天（或上周）的情况提醒学生在服务过程中应注意的问题
③告知学生今日将提供的饮品及点心品种
8、关注学生的服务过程及服务技巧，并及时纠正、指导学生的服务技能
9、随时处理学生在服务中出现的问题
10、收拾所有餐具，打扫咖啡厅、吧台、厨房卫生
11、班后小结会
星期二
擦拭咖啡厅的“蜂窝”板
星期三
清洁咖啡厅两扇玻璃门