甜叶菊特点与作用
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• 根茎处着生有几十个潜
伏芽，翌年春能萌发生 长出几个至几十个茎， 可进行分枝繁殖 。
2 茎的形态特征
ຫໍສະໝຸດ Baidu• 茎直立，一年生一
般为单株型，两年 生或多年生为多茎 丛生型。
• 株高一般在1 m左
右，20～30个节， 节间距2～3 cm。
• 茎基部半木质化，
绿色，圆柱形，密 生茸毛，中实质脆， 极易折断。
• 甜菊糖苷做甜味剂具有以下优点： • ①口味纯正；②易溶于水和酒精；③非发酵性；④
耐高温，不着色；⑤与同等甜度的蔗糖相比，只有 蔗糖成本的30％左右。
2． 甜叶菊适应性广、经济效益高
• 南自海南，北至黑龙江，东至山东，西至西藏，
都有种植 。
• 甜叶菊每公顷产干叶2 250～3 000 kg，最高
• 随着温度的逐渐升高和雨量增加，生长速度也逐渐
加快 。
• 一级分枝发生于主茎节5～6节位，每株总分枝在
40个以上，二级分枝发生于主要枝条中部，分枝 多少与株型和栽培密度有关。
• 此时茎基部发生大量的须根和粗根，须根分布在土
壤表层，粗根入土较深，形成较强的吸收机能。
• 2.4 现蕾开花期
• 现蕾时甜叶菊的产叶量和糖苷含量都已达到最高
甜叶菊特点和作用
§1 概述 §2 甜叶菊栽培的生物学基础 §3 甜叶菊的栽培技术 §4 甜叶菊的收获与采种
第一节 概述
• 一、 甜叶菊的特点及应用 • 1． 甜叶菊是一种高甜低热保健型糖料作物. • 甜叶菊叶含1 0％～1 5％的甜味成分（糖苷），
所含糖苷的甜度为蔗糖的200～350倍，是一种 高甜度、低热能、味质好，且安全无毒的天然糖源.
叉向内卷曲。
• 花药：位于柱头下方，围绕花柱着生，为聚
药雄蕊；
• 花冠：细长犹如针状，顶端5瓣，呈白色，
基部联合，呈淡紫色或白色；
• 总苞：绿色，呈钟状，整个小花为管状花。
5 果实与种子
• 果实为瘦果， 长纺锤形，表面有5～6条灰色的
凸状纵纹，黑色或黑褐色，顶端有20-22条黄 褐色冠毛，冠毛长5～7 mm，呈倒伞状展开。 千粒重0.2～0.5g。
• 3．水分
• 耐湿性强，抗旱力较弱。
• 在营养生长后期、现蕾前期，当土壤中含水量
峰，是收割营养体（叶片）的最佳时期，也可称 为生物成熟期。
• 现蕾、开花期的早晚受日照长短影响很大。
• 晴天开花一般从上午7时30分开放，10时最盛，
下午3时左右少量开花，一簇花开完需5-7d。
• 2.5 结实期
• 在长江以南地区，可以正常开花结实，成熟度
高。
• 长江以北地区，由于秋季气温下降，在下霜前
只能收到一部分种子，成熟度差，下霜后只开 花不结实。
• 东北及西北地区，由于生育期短，温度低，甜
叶菊只开花，不能正常结实。
二、甜叶菊的形态特征
• 1.根的形态特征 • 甜叶菊根由初生根和次
生根组成。
• 初生根包括主根和侧
根。
• 次生根发生于根基部，
由粗根和细根组成。细 根是甜叶菊吸收水肥的 主要根群。
经5～10 d即可发芽出苗。
• 出苗质量与种子成熟度有显著相关。 • 2.2 苗期（50～60d ） • 从播种到移栽（以5～6对真叶为移栽指标），苗期
50～60d。
• 种子出苗后，生长非常缓慢，尤其是从子叶到第1
对真叶展开更为明显，一般需要15-25d，第2对 真叶展开需要8～14 d。
• 2.3 分枝期
• 主要产于乌拉圭、巴西和中国。
• 自20世纪
90年代初， 我国甜叶菊 跃居世界首 位，成为甜 叶菊最大生 产国与出口 国，出口量 都在7001000t，占 据全球市场
的80%以 上。
2010年甜
叶菊总产 量为 73800吨。
三、甜叶菊的种植分区
第二节 甜叶菊栽培的生物学基础
• 菊科，斯台维亚属植物，学名为Stevia rebaudina
可达7 500 kg，每千克干叶按10元计算，每公 顷收入22500～30 000元，比一般作物产值高 。
3．发展甜叶菊可减少粮糖争地矛盾
• 我国每年需花大量外汇进口食糖。甜叶菊是开
发新能源，争取食粮自给，取代合成糖的优势 作物。
• 按甜叶菊糖苷换算，每公顷甜叶产2250-
3000kg干叶，含糖苷15%计算，可产 337.5-450kg糖苷，相当于30004000kg蔗糖。
二、甜叶菊的历史与生产概况
• 甜叶菊原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山
脉的原始森林，欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶， 但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年。
• 人工培植甜菊叶最早在1964年，目前甜菊叶在中
国、韩国、泰国、美国、加拿大、法国、德国、保 加利亚、印度、印度尼西亚等全世界有20多个国 家先后种植成功。
（Bertoni）Hemsl。
• 斯台维亚属植物虽已发现154种，但仅仅这一种具
有甜味，因此称它为甜叶菊或甜菊。
一、甜叶菊的生育习性
• 1．甜叶菊的一生 • 甜叶菊全生育期约140d。
2 甜叶菊各生育期的特性
• 2.1 播种出苗期 （5-10d） • 种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度、水分时，
3 叶的形态特征
• 叶分3种，有子
叶、真叶和苞 叶。
• 真叶对生，个
别互生，由叶 柄、叶片组成。 叶缘中上部有 粗齿，叶片正 反面均有茸毛， 叶色浅绿或浓 绿，
• 苞叶披针形，
密生茸毛。
4. 花的形态与构造
• 头状花序：由4-6朵小花集成，着生在茎和
枝的顶端。
• 小花：为两性花，有雌蕊和雄蕊。 • 花柱：较长，柱头露出花冠外，上部呈二分
• 未成熟的种子冠毛闭合不展开或半展开，种子
细长，外观干秕，黄白色。
• 种子无休眠期，果皮组织疏松，易透水透气而
丧失发芽力。常温下寿命不超过1年。
三、甜叶菊对环境条件的要求
• 1．温度 • 原产于亚热带地区，喜高温。 • 甜叶菊生长的适宜温度为25-29℃，平均气温高于
25℃时，甜叶菊生长十分迅速，秋季日平均气温降 到15℃，甜叶菊停止生长。
• 全生育期需要≥10℃的积温4600℃, ≥15℃的活动积
温为4100℃。
• 2．光照
• 光照可促进种子发芽，提高发芽率，黑暗条件下
降低发芽率。
• 属于短日照植物，临界日照为12 h。在短光照
（＜12 h）处理条件下，播种后大约58 d开花， 在纬度较高地区光照条件有利于营养生长期的延 长，但温度已成为限制因子。
伏芽，翌年春能萌发生 长出几个至几十个茎， 可进行分枝繁殖 。
2 茎的形态特征
ຫໍສະໝຸດ Baidu• 茎直立，一年生一
般为单株型，两年 生或多年生为多茎 丛生型。
• 株高一般在1 m左
右，20～30个节， 节间距2～3 cm。
• 茎基部半木质化，
绿色，圆柱形，密 生茸毛，中实质脆， 极易折断。
• 甜菊糖苷做甜味剂具有以下优点： • ①口味纯正；②易溶于水和酒精；③非发酵性；④
耐高温，不着色；⑤与同等甜度的蔗糖相比，只有 蔗糖成本的30％左右。
2． 甜叶菊适应性广、经济效益高
• 南自海南，北至黑龙江，东至山东，西至西藏，
都有种植 。
• 甜叶菊每公顷产干叶2 250～3 000 kg，最高
• 随着温度的逐渐升高和雨量增加，生长速度也逐渐
加快 。
• 一级分枝发生于主茎节5～6节位，每株总分枝在
40个以上，二级分枝发生于主要枝条中部，分枝 多少与株型和栽培密度有关。
• 此时茎基部发生大量的须根和粗根，须根分布在土
壤表层，粗根入土较深，形成较强的吸收机能。
• 2.4 现蕾开花期
• 现蕾时甜叶菊的产叶量和糖苷含量都已达到最高
甜叶菊特点和作用
§1 概述 §2 甜叶菊栽培的生物学基础 §3 甜叶菊的栽培技术 §4 甜叶菊的收获与采种
第一节 概述
• 一、 甜叶菊的特点及应用 • 1． 甜叶菊是一种高甜低热保健型糖料作物. • 甜叶菊叶含1 0％～1 5％的甜味成分（糖苷），
所含糖苷的甜度为蔗糖的200～350倍，是一种 高甜度、低热能、味质好，且安全无毒的天然糖源.
叉向内卷曲。
• 花药：位于柱头下方，围绕花柱着生，为聚
药雄蕊；
• 花冠：细长犹如针状，顶端5瓣，呈白色，
基部联合，呈淡紫色或白色；
• 总苞：绿色，呈钟状，整个小花为管状花。
5 果实与种子
• 果实为瘦果， 长纺锤形，表面有5～6条灰色的
凸状纵纹，黑色或黑褐色，顶端有20-22条黄 褐色冠毛，冠毛长5～7 mm，呈倒伞状展开。 千粒重0.2～0.5g。
• 3．水分
• 耐湿性强，抗旱力较弱。
• 在营养生长后期、现蕾前期，当土壤中含水量
峰，是收割营养体（叶片）的最佳时期，也可称 为生物成熟期。
• 现蕾、开花期的早晚受日照长短影响很大。
• 晴天开花一般从上午7时30分开放，10时最盛，
下午3时左右少量开花，一簇花开完需5-7d。
• 2.5 结实期
• 在长江以南地区，可以正常开花结实，成熟度
高。
• 长江以北地区，由于秋季气温下降，在下霜前
只能收到一部分种子，成熟度差，下霜后只开 花不结实。
• 东北及西北地区，由于生育期短，温度低，甜
叶菊只开花，不能正常结实。
二、甜叶菊的形态特征
• 1.根的形态特征 • 甜叶菊根由初生根和次
生根组成。
• 初生根包括主根和侧
根。
• 次生根发生于根基部，
由粗根和细根组成。细 根是甜叶菊吸收水肥的 主要根群。
经5～10 d即可发芽出苗。
• 出苗质量与种子成熟度有显著相关。 • 2.2 苗期（50～60d ） • 从播种到移栽（以5～6对真叶为移栽指标），苗期
50～60d。
• 种子出苗后，生长非常缓慢，尤其是从子叶到第1
对真叶展开更为明显，一般需要15-25d，第2对 真叶展开需要8～14 d。
• 2.3 分枝期
• 主要产于乌拉圭、巴西和中国。
• 自20世纪
90年代初， 我国甜叶菊 跃居世界首 位，成为甜 叶菊最大生 产国与出口 国，出口量 都在7001000t，占 据全球市场
的80%以 上。
2010年甜
叶菊总产 量为 73800吨。
三、甜叶菊的种植分区
第二节 甜叶菊栽培的生物学基础
• 菊科，斯台维亚属植物，学名为Stevia rebaudina
可达7 500 kg，每千克干叶按10元计算，每公 顷收入22500～30 000元，比一般作物产值高 。
3．发展甜叶菊可减少粮糖争地矛盾
• 我国每年需花大量外汇进口食糖。甜叶菊是开
发新能源，争取食粮自给，取代合成糖的优势 作物。
• 按甜叶菊糖苷换算，每公顷甜叶产2250-
3000kg干叶，含糖苷15%计算，可产 337.5-450kg糖苷，相当于30004000kg蔗糖。
二、甜叶菊的历史与生产概况
• 甜叶菊原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山
脉的原始森林，欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶， 但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年。
• 人工培植甜菊叶最早在1964年，目前甜菊叶在中
国、韩国、泰国、美国、加拿大、法国、德国、保 加利亚、印度、印度尼西亚等全世界有20多个国 家先后种植成功。
（Bertoni）Hemsl。
• 斯台维亚属植物虽已发现154种，但仅仅这一种具
有甜味，因此称它为甜叶菊或甜菊。
一、甜叶菊的生育习性
• 1．甜叶菊的一生 • 甜叶菊全生育期约140d。
2 甜叶菊各生育期的特性
• 2.1 播种出苗期 （5-10d） • 种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度、水分时，
3 叶的形态特征
• 叶分3种，有子
叶、真叶和苞 叶。
• 真叶对生，个
别互生，由叶 柄、叶片组成。 叶缘中上部有 粗齿，叶片正 反面均有茸毛， 叶色浅绿或浓 绿，
• 苞叶披针形，
密生茸毛。
4. 花的形态与构造
• 头状花序：由4-6朵小花集成，着生在茎和
枝的顶端。
• 小花：为两性花，有雌蕊和雄蕊。 • 花柱：较长，柱头露出花冠外，上部呈二分
• 未成熟的种子冠毛闭合不展开或半展开，种子
细长，外观干秕，黄白色。
• 种子无休眠期，果皮组织疏松，易透水透气而
丧失发芽力。常温下寿命不超过1年。
三、甜叶菊对环境条件的要求
• 1．温度 • 原产于亚热带地区，喜高温。 • 甜叶菊生长的适宜温度为25-29℃，平均气温高于
25℃时，甜叶菊生长十分迅速，秋季日平均气温降 到15℃，甜叶菊停止生长。
• 全生育期需要≥10℃的积温4600℃, ≥15℃的活动积
温为4100℃。
• 2．光照
• 光照可促进种子发芽，提高发芽率，黑暗条件下
降低发芽率。
• 属于短日照植物，临界日照为12 h。在短光照
（＜12 h）处理条件下，播种后大约58 d开花， 在纬度较高地区光照条件有利于营养生长期的延 长，但温度已成为限制因子。