河红茶——感悟铜钹山河红茶的灵性
河红茶——工艺相同二(江西铜钹山河红茶)
河红茶——工艺相同二（江西铜钹山河红茶）“铜钹山河红茶”对原料要求非常严格。
它以生长在铜钹山自然保护区内，呈野生、半野生，散生状态下优良茶树名丛的芽头为原料，一年采摘一次，只采春。
由于历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，春季茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高，干茶条索紧结且重实。
用于制作正山堂铜钹山河红的原料以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。
芽头要求匀净、新鲜。
当天采，当天做。
轻采轻放，雨天不采。
所谓“人和”，指的是制作工艺要精细。
成茶品质与制作工艺是密切相关的。
关于茶的制造，早在宋代，宋子安就说过：“受烟则香夺，压黄则味失，此皆茶之病也。
受烟，谓过黄时，火中有烟，使茶香尽……”。
“铜钹山河红茶”采用正山堂金骏眉制作工艺，其流程是：萎凋—揉捻—发酵—干燥。
萎凋程度的轻重，对红茶的外形、内质有重要的影响。
研究结果表明，当萎凋叶含水量低于60%以下，茶黄素就会大幅度减少，鲜爽度就会迅速降低。
适度轻萎凋能防止多酚类物质过多消耗，有利于多酚氧化酶的活性。
同时，由于水分是化学反应不可缺少的介质，适度轻萎凋，能使芽头保留较多的水分，利于获得较多的茶黄素。
萎凋不足，成茶味淡、水薄、青涩，外形欠油润、易碎。
萎凋过重，发酵叶的酶活性下降，不利茶黄素的保存，会使成茶叶底发黑，汤色失去光鲜度，品质变差。
为克服不利气候对萎凋工序效率和质量的影响，铜钹山河红采用日光萎凋与室内人工加温、增氧萎凋相结合的办法，进行适度轻萎凋。
其标准是：眉芽表面光泽消失，呈暗绿色；眉芽柔软，手捏成团，松手不易弹散；部分青气消失并散发出一定的清香，萎凋叶含水量在70%左右。
萎凋需要一定的氧气，并在一定的温度条件下进行。
铜钹山河红通过增氧机补充氧气和人工加温，将萎凋温度控制在25℃～35℃的范围内，最大限度地促进了茶黄素的合成与积累，同时也较多地保留了多酚类物质、儿茶素的含量，大大地提高了成茶的品质实行分段揉捻。
河红茶——红茶,制茶喝茶都见“功夫”(江西铜钹山河红茶)
红茶，制茶喝茶都见“功夫”(江西铜钹山河红茶）铜钹山的茶叶，因为山高雾多，昼夜温差大和极佳的生态环境；而且土壤富含碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，其茶叶不仅形美、味甘、色清、气香、有机、保健，还具有高氨基酸、高咖啡因和高芳香烃等自然品质，早在明代就充“岁贡”。
现已被越来越多的有识企业与消费者认知和青睐。
记者亲历，炒茶不小心是会烫手的“铜钹山河红茶”采制工艺比一般的茶都要精细，茶叶采回来，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
首先我们把收回来的茶叶先放在凉席上摊晾，摊晾没有多要求，只要叶子不太热，然后就是风选，用风扇将一些大的叶子和杂质给吹掉。
萎凋，是红茶制作的一个重要工序，萎凋就是脱水，把茶叶放在特定的机器里，然后吹热风，大约将茶叶中35%的水脱去，脱水是为了增加叶子的柔韧度，含水太多的叶子会比较脆，在揉捻的时候，很容易碎掉。
”专业人士介绍说，一般来说，萎凋要4至5个小时，然后用揉捻机进行揉捻，揉捻的过程其实就是一个叶细胞的破碎过程，为下一步的发酵做准备。
揉捻时间根据叶子的老嫩程度，老一点的叶子，需要时间长一点，嫩一点时间就比较短，揉捻后的茶叶将被送到一个特殊的房间里发酵，发酵完成后，就要炒制了。
在茶厂里，制茶师傅们一遍遍地用手翻炒着铁锅里的茶叶，看得记者很是手痒，也找了个板凳坐下，请师傅教两手。
“你的两只手要一上一下，一边翻茶叶，一边把茶叶捧到手里，然后用手搓。
”炒茶师傅手把手地教授这炒茶的手法，不过，生手就是生手，搓起茶来不仅业余，还差点被铁锅烫了手。
“小心，这锅很烫的。
”炒茶师傅说，对于生手来说，炒茶不仅是个技术活还是一个体力活，而炒茶师傅们早就驾轻就熟了，记者仔细观察发现，无论多大年龄，炒茶师傅的手上都有着厚厚一层手茧。
“都是炒茶炒出来的，所以现在也不怕烫了。
”炒出来的茶并非最后一道工序，炒制出来的茶叶细细地铺在匾框里，工人们还将把茶叶按照长短、粗细、轻重分出来，再剔除杂质。
“所以说，铜钹山河红茶不仅是在喝的时候被称为‘功夫茶’，在做的时候，也需要花很大功夫呢。
河红茶——正山小种的产生带有偶然性(江西铜钹山河红茶)
河红茶——正山小种的产生带有偶然性（江西铜钹山河红茶）正山小种是世界红茶的鼻祖，它起源于武夷山桐木关一带。
它历史悠久，承载着四百多年厚重的传统文化，因而驰名中外。
（一）正山小种的产生带有偶然性武夷山（原崇安）星村镇桐木村东北5 公里处的江墩、庙湾自然村，是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。
当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词“正山小种发源地”。
江墩因江姓而名。
江姓自宋末由河南固始入闽，后迁居江墩，至今已有800 余年的历史。
其家族世代经营茶叶，有“茶业世家”之称。
据其24 代传人江元勋先生讲述：约在明末，时值采茶季节，北方军队路过庙湾强行驻扎茶坊，睡在工厂，把随带装备堆放在茶青上。
江公心急如焚，这可是一家的生计所在啊!待官兵开拔后，茶青已发红。
江公急中生智，组织家人赶忙把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干。
烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味。
因当地一直习惯于喝绿茶，不愿饮用这另类茶。
于是，便把烘好的茶挑到距庙湾45 公里外的星村茶市贱卖。
没想到第二年便有人给2～3 倍的价钱定购该茶。
之后，正山小种红茶便越做越兴旺。
这一说法现记录于《中国茶经》之上。
关于正山小种红茶起源的确切时间，因缺乏有说服力的文献记载，众说不一，目前尚没有真正的定论。
有的认为是18 世纪末、19 世纪初，有的认为应该更早一些。
原武夷山国家自然保护区党委书记、林业高级工程师邹新球先生所著《武夷正山小种红茶》研究认为：它出现在16 世纪的1567 年至17 世纪初的1610年之间。
他的依据：一是明末（16 世纪中后期）武夷山出现茶叶发酵技术，推动了红茶和乌龙茶的产生与发展；二是当地原住民关于正山小种红茶起源的说法；三是“正山小种，国外卖”。
红茶是海外贸易发展兴起的商品；四是国内外关于红茶外销年代的记载。
他的研究结论得到多数业界人士的认同。
河红茶：输出路径——江西铜钹山河红茶
（三）输出路径——江西铜钹山河红茶《广丰县志》载：“广丰自古商贾往来络绎辐辏。
茶叶、土纸、烟叶、夏布等大宗商品销往外地始自元代”；“境内水路运输历史悠久，明万历年后，县内所产茶叶、土纸、烟叶等土特产多数靠民船外运。
”；“清嘉庆年间，广丰茶叶已经外销出口。
”邹新球《武夷正山小种红茶》载：“在1757 年以前，武夷红茶主要由厦门海关直接外销。
”成书于乾隆十八年（1753）以后的清代刘靖《片刻余闲集》云：“山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚。
外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。
”詹罗九在《略论鸦片战争前茶叶对外贸易》的研究中也认为：“此前，江西红茶售于崇安星村，以武夷茶经厦门输出。
”这一时期，广丰生产的茶叶主要是通过“挑崇安（今福建武夷山市）担”这一茶马古道经崇安星村输出的。
这条茶马古道是以广丰的洋口、五都和桐畈为起点，走水路，顺丰溪河而下，直通信江，达铅山河口、石塘等地，然后由“挑崇安担”过分水关，到崇安星村再加工出口，但数量不大。
清政府实行第二次海禁，厦门等通商口岸被关闭，规定只许广州一港对外国通商。
1762 年起，陆路仅开饭恰克图一地对俄贸易。
此时，江西是中国茶输出的重要通道和枢纽。
“闽北诸县之茶叶，经崇安倒流铅山河口……”，通过再加工分南、北两路出口。
广丰五都和洋口，位于丰溪河上游，水运直通信江。
这期间广丰茶叶发展很快，所生产的茶叶，主要是通过水陆运抵铅山河口中转并加工出口。
1840 年鸦片战争，清政府被迫五口通商。
华茶的出口急速增加，尤以红茶表现突出。
据陶德臣统计：“在鸦片战争前夕的1838 年自广州出口的武夷茶达30万担，以当时的红茶平均出口例占80%计，红茶占24 万担。
1864～1880 年红茶占出口茶叶总额的平均比重高达79.68%，19 世纪40 年代红茶平均出口量465361 担，50 年代平均745640 担，60 年代跃上百万以上担，从此保持百万担出口量长达32 年之久，最高年份的1886 年达165 万担。
河红茶——茶与佛门有缘(江西铜钹山河红茶)
茶与佛门有缘（江西铜钹山河红茶）
自古茶与佛门有缘，渊源甚深。
山门野寺，开山农作，必满山种茶，受五戒，禅定入佛，香茶一杯，青灯古影。
香客祈福还愿，游僧到访，自有茶堂出入，奉茶为敬，寺中清心寡欲之举。
佛法讲究机缘，禅，就是机缘，你懂得，无时不禅，无处不禅，无人不禅，无事不禅。
不懂，即使说得天花乱坠，也与禅无关。
万物皆有缘，万物皆是禅，一切皆禅也。
正如喝茶人，能饮茶，不代表会品茶，会品茶人，不见得能悟茶，其实是一个道理。
既然万物皆禅，一切皆禅，禅是什么？禅就是生活。
就像唐朝道悟禅师教诲弟子说的，禅没有法要，日常生活的搬柴运水，喝茶吃饭，无不蕴藏无限的禅机，这就是禅。
茶的香远，茶的飘逸，茶的朴实，禅的宁静，禅的深远，禅的智慧，让我的内心震撼，在思索中回味那缕清香。
茶是灵魂之饮，禅主张“向心求佛，自我究明。
”说禅茶不如看禅茶，看禅茶不如自己体悟禅茶。
禅是存在于各种宗教、各种宗派的一种普遍现象，即忘却现实存在着的“我”的一种境地。
中国历来许多著名的文人学士向禅，实际上把它视为一种修心、养性、开慧、益思的手段。
佛法说不出，说再多也代替不了修行和亲身的体验。
说得出来的不是真正的佛法，真正的佛法只有通过修行去悟。
就如喝茶一样，只有自己去吃，才可品尝到茶味。
全身投入，自会明了。
这就体现了茶与禅一体性的参禅学道的方式。
河红茶—江西铜钹山河红茶的茶道
河红茶——江西铜钹山河红茶的茶道（一）茶房“四宝”所谓茶房“四宝”指的是：潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。
潮汕炉：即烧开水用的火炉。
原生产于广东省潮州、汕头一带，因而称之为“潮汕炉”。
它小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料，现代家庭已很少使用。
但在一些茶馆还是可以见到。
以紫砂炉配紫砂壶最有意境，最合乎品茶之道。
玉书碨：即烧开水的壶。
为褐色薄瓷扁形壶，容水量约为250 毫升，盖子“噗噗”作声，如唤人泡茶。
现代已经很少再用此壶。
一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。
更多的是用电可保温的不锈钢壶。
孟臣罐：即泡茶的茶壶。
孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。
时人评价其所制的茶壶“大者浑朴，小者精妙”。
宜兴现代紫砂名师徐秀棠在《宜兴紫砂珍品》中说：“出土和不断发现之孟臣罐，多为小壶，且较大壶制作精良，为后世名壶之滥觞。
”若琛瓯：即品茶的杯。
为白瓷翻口小杯，杯子小而浅，容水量约10～20 毫升为好。
现在常用的品茶杯有三种，一种是白瓷杯；另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷；还有一种是纯紫砂的，这种杯因不利用于辨别茶的色泽，因而用的很少。
同样一壶茶，因使用不同颜色的陶杯或瓷杯，除了茶汤的颜色明显不同外，风味也大不相同。
一般来说，若要精准掌握茶汤的颜色，使用白瓷杯最好。
如要让茶品韵味得以完全体现，则以陶杯较为适合。
现在人们常用的一般都是白瓷杯。
白瓷杯以景德镇出厂的为好。
其烧成温度在1300℃左右，无吸水性，音轻韵长。
能真实反映茶汤的色泽，传热保温性能适中，对茶不发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，非常适合冲泡“铜钹山河红茶”。
一个好的白瓷杯应是形态周正，无变形；釉色光洁，色度一致，无砂钉、泡眼、脱釉和裂纹，轻叩音质清脆。
（二）茶具选择我国的茶具，玲珑满目，种类繁多，造型优美。
由于饮茶的习俗和选用茶的种类不同，茶具的选择也有所不同。
但总的发展趋势是由繁变简，由粗向精。
河红茶——风雅韵致 茶以清心(江西铜钹山河红茶)
风雅韵致茶以清心
(江西铜钹山河红茶）
茶，最早在中国种植，中国是产茶大国，中国人历来常说两句话，一是“柴米油盐酱醋茶”，一是“琴棋书画诗曲茶”。
前一句是物质文化，后一句是精神文化，都包括茶在内。
多年来平民百姓需要茶，文人雅士也需要茶。
茶文化既是服务于大众的通俗文化，又是能升堂入室的高雅的精英文化。
茶是中国的，是中华民族的，更是全世界的。
同样喝茶喝的是口感，而品的是茶文化，茶文化的精神是“正、清、和、雅”以及“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归。
为什么茶一直以来受到国人青睐？茶可清心、提神、保健、茶有益于身心健康、茶有利于人际交往。
茶本身的平和温馨义韵悠久，体现中国人民对美好生活的向往和追求。
茶味百变，给人们留下的总是甘甜，茶品万种，给人们带来的总是情韵万千。
茶有着温润的性情，更有着清逸的身姿，怎么想来都不能不为其动意，怎么想来都不能不因茶生情。
一柱香，一杯茶，就是一生的缘。
知足者欢喜常随。
乘马踏花露沾衣，观，枝头新芽草色青，煮得一壶春水茶，唤，邻里雅客风月饮。
人生如茶，茶以独特的方式，隐喻和展示了我们精彩的人生，带给我们无穷的回味。
人生之路上，浸泡在人生这杯茶中，人生的苦涩又何尝不是唇齿生香呢？“铜钹山河红茶”承袭了正山堂马口铁罐的朴素情怀。
河红茶——喝红茶有没有副作用-铜钹山.河红茶
河红茶——喝红茶有没有副作用
（铜钹山河红茶）
喝红茶对身板有很多利益。
研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的效用下变成红色氧化物，成为红茶。
红茶品质性格温文，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。
钾有加强心脏血液轮回的效用，并能减少钙在体内的消耗。
因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有好处处。
国外有资料报道，时常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效验。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其效用近似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。
美国一项最新研究显示：天天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险峻比后者低40%以上。
故综上所述，适当饮用红茶有利于身体健康。
河红茶——江西河红茶的制作工艺流程
江西河红茶业江西铜钹山河红茶“江西铜钹山河红茶〞产于江西省上饶市铜钹山，是高山野茶。
此茶耐冲泡，可以持续冲泡12次以上。
铜钹山河红茶口感饱满甘甜，叶底鲜活，秀挺亮丽。
精心感悟，大有“神游三山去，何似在人世〞的妙境。
更有让您在宁静中，放下红尘、放下红尘、放下自我，尝试和心里、河自然对话的欲望，走向俭清和静、博大精深的茶世界。
铜钹山河红茶制作工艺的流程是：萎凋—揉捻—发酵—枯燥。
步骤一：萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。
经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。
此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。
萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
步骤二：红茶揉捻的目的，与绿茶一样，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进展必要的氧化，利于发酵的顺利进展。
步骤三:目前普遍使用发酵机控制温度和时间进展发酵。
发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜构造收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
步骤四:枯燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，到达保质干度的过程。
其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停顿发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大局部低沸点青草气味，激化并保存高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
河红茶——红茶的10大功效(铜钹山河红茶)
红茶的10大功效（江西铜钹山河红茶）1.提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热：饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。
如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
品质优秀——江西铜钹山河红茶
河红茶——江西铜钹山河红茶：品质优秀
广丰茶叶品质优秀。
据《广丰县志》载：“明代五道尖山（今岭底乡）的‘悟峰云雾茶’中珍品‘芽茶’，曾充作‘岁贡’”。
“东乡所出茶叶，色味俱佳，博利亦厚”。
“大石的绿豆，石屏塘的姜，石井茶叶古怪香。
”清广丰名流徐昇在《春日漫兴》中，有诗云：
松峰峰北浙西东，
天目诸山脉络同。
鹰爪雪芽新制好，
茗溪茶似浙茶工。
嵩峰山海拔1500 米，位于浙赣交界处，风光旖旎。
历史上产茶，品质优，用当地生产形如鹰爪的芽叶制作出来的雪芽，可与当时浙江生产的著名“雪芽”绿茶相媲美。
1958 年，广丰“悟峰云雾茶”被评为江西省优质名茶；1985 年春季“悟峰云雾茶”被评为上饶地区优质传统名茶第一名。
1991 年，广丰“悟峰云雾茶”，再次参加全省名优茶评比，获“江西优质名茶”称号。
1993～1995 年，广丰以发展名优茶叶成为茶叶生产的重点，生产出悟峰云雾、绿牡丹、嵩山绿茗、福船王茗、碧螺春、毛峰、茅山青峰等名优茶叶，远销上海、北京、江苏、山东、浙江、广东、甘肃等地。
河红茶——红茶的生长环境(铜钹山河红茶)
红茶的生产环境（江西铜钹山河红茶）明朝许次纾在《茶疏》中曰：“天下名山，多产灵草。
江南地暖，故独宜茶。
”中国是个多山的国家，山多，名山多，茶产也多。
铜钹山位于武夷山脉东段北侧，与武夷山同脉派生，一脉相连；它封禁时间长，有“千年封禁山”之称。
铜钹山山高林深，水甜泉幽，云雾缭绕，赋予了铜钹山不同寻常的茶品。
铜钹山河红是江西河红茶业有限公司与中国顶级红茶龙头企业——正山堂，高位嫁接，于2014 年推出的一款具有悠久历史和文化底蕴、高品位的名茶。
由于该茶是以生长在铜钹山自然保护区内、有“千年封禁”形成独生态环境条件下，优良茶树品种的芽头为原料；通过中国红茶世家第二十四代传人、有金骏眉之父之称的正山堂主、福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司董事长江元勋先生的祖传尊贵工艺，融中国历史名茶——江西河红和中国现代名茶——金骏眉制作工艺于一体，精心制造而成，因而颇具几分神秘。
一、地缘相近优越的环境条件是优质茶生产的基础。
清·蒋蘅《晚甘侯》在赞武夷茶时曰：“建溪山水深厚，其大酵，茂而质直。
子尝游武夷，流览三十六峰之胜，见森伯故所，居处山皆石骨，水多甘泉，土性坚而腴。
森伯之风味若此，毋亦地气使然耶？嗟夫，以森伯之冷面苦口，虽非如羹之用，使得为御使都谏，其风力顾何哉？”“森伯”指的是武夷山茶。
它说明茶叶优良品质的形成与良好生态环境的关系是密不可分的。
（一）好山好水出好茶茶树起源于我国西南部的深山密林，在长期的系统发展和进化演变过程中，逐渐形成了喜湿怕涝、喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱的生长特点。
它适宜在山势较高、云雾缭绕、森林密布、漫射光充分、土壤肥沃，呈酸性的环境中生长。
温度、湿度、土壤、光照等是其生长必不可少的基本条件。
其最适宜的生长温度是18℃～25℃，最高温是45℃，最低温度是-6℃～-16℃；全年≥10℃的有效活动积温一般要在3000℃以上。
水分是影响茶叶产量的主导因子。
其最适宜生长的年降水量约为1500mm，生长期月均降雨量要求在100mm 以上，土壤的相对湿度在80%为好，空气的相对湿度以大于80%为好。
河红茶—江西铜钹山河红茶：序(二)
河红茶——江西铜钹山河红茶叶:序（二）关于茶，从种茶的茶农，卖茶的茶商，到品茶的茶客，研究茶文化的学者，皆与茶为伍，并可称之为茶人。
我自福安茶专毕业到今，与茶为伍已近六十年。
因为茶，2003 年初冬，我结识了时任中共武夷山市委常委、组织部部长的徐庆生先生。
更因为我们同属茶人，所以过往甚密。
徐庆生早年也是学农的，他喜茶爱茶，对茶文化颇有研究，近几年来公开出版了10 本茶书，业界尊称他为“茶者”；时下，网店和各地书店热销的《中国名茶·元正金骏眉》、《中国名茶·金针梅》两本茶品牌个性化文化专著，就是出自他之手。
江西省广丰县与福建省武夷山市毗邻相接，境内的铜钹山位于武夷山脉东段的北端，封禁时间长达千年之久。
铜拔山山高林密，水甜泉幽，云雾缭绕。
得天独厚的生态环境，为高品质的茶叶种植生产创造了难得的外部条件。
受武夷山茶产的辐射影响，清光绪年间，铜钹山就以出产品质优越的青茶和红茶而闻名，但始终没有形成品牌，走出“深闺”。
“铜钹山河红”是广丰县委、县政府，通过引进有着四百年祖传红茶技艺、现为中国红茶品质象征的正山堂金骏眉的生产工艺，以江西河红茶业有限公司铜钹山基地生产的茶叶为原料，精心研制，打造而成的，它开启了广丰茶业发展历史品牌化运作的新篇章。
“铜钹山河红”属全发酵类红茶。
因其制作精细，具有茶黄素含量高、品相间杂金色毫尖、汤色金黄，“金圈”明亮；香气清爽，幽雅多变；回味香甜，高山韵味十足，可连续冲泡10 次以上香味不减等特点，是一款不可多得的好茶。
广丰是本书作者的祖籍。
出于对家乡的热爱，使得作者以铜钹山河红这款茶为书命名，分八章对正山小种茶的解读、河红形成的考略、广丰茶历史回忆、铜钹山河红透视，以及品饮要素、茶艺表演，红茶家庭贮藏注意事项和红茶药用功能的阐述，汇集编写而成《铜钹山河红》一书。
以详实的文字，丰富的史料，融汇茶文化历史，理论与实践于一体。
极大地增强了本书的可读性。
有一定的学术参考价值。
河红茶——“茶寿”之健康说(江西铜钹山河红茶)
“茶寿〞之安康说〔江西铜钹山河红茶〕60岁为花甲之年、70岁为古稀之年、80、90岁为朝杖之年，100岁为期颐之年，而108岁的老人都有个雅称，叫“茶寿〞。
与77岁的喜寿、88岁的米寿、99岁的白寿一样，茶寿之108岁是将茶拆成几个数字而得出的，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一路就是108岁!为何用“茶寿〞来形容长寿的人呢？现代文化名人林语堂说：“我从不疑心茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，令人心平气和。
〞这句话咱们也可从中国最长寿之人——李青云身上见证。
李青云1933年病逝，有人说他有197岁，有人说他活了256岁，可是无论是哪个数字，在咱们现代现有的高龄老人当中，可称第一。
他生前说自己安康长寿的原因有三个：一是长期素食、二是心静开朗、三是常年饮枸杞子茶。
如此看来，饮茶可以安康长寿是毋庸置疑的。
用“茶寿〞一词来形容那些长寿的老人贴切妥当。
可是经小编我翻阅群书发现，“茶寿〞与中国茶文化有着解不开的渊源。
一、故事：相传，古时候有位老僧人病了，久治不愈。
一天，一名老人告知他，蒙山顶有茶，春分前后，逢雷而发。
你候在一旁，及时采摘三天。
得一两，用蒙山水煎服，能治任何宿疾;二两，一生消灾祛疾;三两，洗心革面;四两，当场羽化。
老僧人遵嘱，得茶两余，煎汤服用，没喝一半，病即痊愈，眉发由白转乌，以致熟人相见，不敢相认。
二、古书记载：a、五代王文锡?茶谱?的上述记载，把茶说成“万病之药〞，有返老还童之功，未免带有神秘色彩。
不过，茶能治病，已是人们的共识。
隋文帝患头痛，医治无效。
听僧劝告饮茶而愈，天下传言，人们竞相煎服。
饮茶长寿，正史也有记载。
b、?旧唐书-宣宗纪?记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿?〞僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。
〞长寿的秘诀是饮茶。
苏东坡留下著名诗句：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
〞是说魏文帝游西山，得神仙丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。
河红茶——茶中的六味人生(铜钹山河红茶)
茶中的六味人生（江西铜钹山河红茶）有人说，生活，就像一杯茶。
泡一杯长茶圣居台湾高山春茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，浓浓清香溢满腮。
泡一杯茶圣居台湾高山春茶，细细去品味，品出六味人生。
第一味，是爱心。
爱自己，爱别人，爱世间。
生命的充盈与匮乏，全在于一个人的爱心，爱，是一笔财富，是阳光般温暖，黑暗之中的光明。
人最大的快乐是给予，而不是索取。
用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心少一点冷漠，多一份爱。
第二味，是虚心。
谦虚为人，低调做事。
在喧嚣尘世中，独守静心品茶，无须刻意而为，而是自然而然的选择，对于结果亦自然而然的接受，不必惊叹一杯茶的浓与淡、苦与甜、热与凉，正如接受尘世间的名与利、得与失、悲与欢，自然方为茶之真味，亦为人生之真味。
第三味，是清心。
欲望无穷，平静是福。
人的苦恼往往是来自无穷的欲望。
生命如舟，而生命之舟却载不动太多的物欲和虚荣，要想你的生命之舟不在中途搁浅或沉没，就要学会清心寡欲，与世无争。
茶是一汪幽泉，一缕清风，令人安静悠闲，进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界。
茶是清凉贴，能使人清明，能使人平静。
第四味，是诚心。
将心比心，广结善缘。
人最根本的修养是以诚为本，以信为用，诚信待人。
古人云：“百心不可得一人，一心可得百人。
”讲的便是交友贵在真诚。
茶圣陆羽在《茶经》中所言：懂茶之人必定是“精行俭德人”。
由此可见：品茶品人，茶品见人品。
第五味，是信心。
积极的心态，无穷的力量。
信心，能为梦想插上翅膀；信心，是梦想的支撑；信心，是通向成功的唯一途径。
失败乃成功之母。
不要因为害怕失败而不敢前行，其实，每个人最大的敌人，不是别人而是你自己。
当你打败你自己时，你就站起来了，你也就成功了。
茶的功用、茶的情操、茶的本性符合中华民族的平凡实在，奋斗不息的民族精神。
茶给人以联想，给人以回味，给人以人生的启迪。
河红茶——中国茶道文化以及对现代生活的减压意义(铜钹山河红茶)
中国茶道文化以及对现代生活的减压意义(江西铜钹山河红茶）中国茶道的主要内容，旨在体现五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，求“味”调“心”，调节人们的情绪。
中国茶道文化运播东瀛，第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本佛教天台宗的创始人最澄。
他于公元80 5年将茶种带回日本，种于比奋山麓，而第一位把中国禅宗茶理带到日本的是荣西禅师(1 1 4 1年-1214年)。
荣西《吃茶养生记》，则以日本文字传授中国名茶的制茶方法及泡茶技术，以及延年益寿的功效0 1 6世纪初，日本干利休起到茶道普及的作用，从而被尊为日本茶道“鼻祖”。
“和、敬、清、寂”，为日本茶道的精华所在，与中国禅茶情味一脉相承。
在唐朝，最著名的禅宗公案就是河北赵州相林禅寺的从谂法师。
他的三字禅就是“吃茶去”。
这个公案传到日本，形成了日本茶道的文化根基。
“茶道”成为日本文化标志，也成为日本人生活雅致之趣的独特体现，直到现在已经有了五百年历史，在日本，随时随地可见茶室、茶庭，各种茶事、茶会层出不穷，融进丁日本人的日常生活和时代精神。
在日本，从事茶道的人士不下五百万，茶道在快节奏的高强度的现代生活中起到调理身心的作用。
现代生活节奏加快，压力增强，生活也紧张，人们自然而然地会遇到些问题，并为之苦恼忧郁，解脱方式之一就是，找个地方与人饮茶倾谈一番。
现代生活压力大、节奏快，当你疲劳忙碌一天，休息时去品一杯清茶，你饮用的是什么茶?你感到郁闷烦恼时想喝茶舒心，用什么茶好呢?当你遇到生活学习中的难关，冥思苦想时需要什么?当你精神萎顿，你选什么提神?所有这些，都变得非常重要。
饮茶使人们的的生活变得轻松精致，从精神和感官上给你许多宽慰，喝茶也使你得到生理与心理上的均衡，这也是人生的乐事雅事。
如何泡好茶、如何选好茶、如何去品赏茶，这些方面当然重要。
茶是一种安慰剂，强身剂，“万茶皆上品，茶无贵贱分”。
茶不仅能消解生理上和心理上压力，还能弥补精神和情感上的欠缺，给你一种积极的生活态度。
河红茶——中国红茶的世界之旅(江西铜钹山河红茶)
中国红茶的世界之旅(江西铜钹山河红茶）红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程。
红茶与绿茶不同，绿茶随着时间的流逝会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间，这样就能适应长途运输。
这也许是红茶传到西方的原因之一。
英国红茶来源于中国说起英国红茶，许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰，而事实上却是产于千里之外的中国。
在英国境内，你无法找到闻名全球的英国红茶种植园。
这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统，才使原产于中国并在印度种植的红茶被冠以“英国”的前缀，于是“英国红茶”的名字被许多人误解至今。
红茶之所以成为世界性的饮料，这与中国隋唐朝代以及大英帝国的扩张有着极为密切的关系。
公元5世纪，中国茶叶就远运到土耳其，自隋唐以后，中国与西方的交往就没有间断过。
虽然有关茶叶的贸易早已有之，但当时的中国只出口茶叶，而不出口茶种。
到18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福的英国植物采集家，将茶叶种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，然后在印度培育了10多万株茶树苗，这样大规模的茶园就出现了。
其所生产的红茶被陆续运往英国本土销售。
由于长途贩运，数量不多，红茶到达英国后身价倍增，只有富有的英国贵族才能够品尝到这种珍贵奢华的“印度红茶”，此后渐渐形成了英国的红茶文化。
印度人生活中不能没有红茶世界的四大著名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
其中有两种都是印度的红茶。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。
特别是大吉岭红茶，最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。
下午茶及进食盛餐后，最宜饮此茶。
印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。
有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。
江西铜钹山河红茶的优点
江西铜钹山河红茶茶叶的色、香、味、形，是构成茶叶品质的四大要素。
其鉴定方法是：干看外形，湿鉴内质。
茶叶外形的好坏主要原料的老嫩程度及制作工艺的优劣所决定；内质的优劣，由茶叶中各种化学成分的种类、含量、比例及做工是否得法而定，它体现在茶叶的滋味、汤色、香气、冲次和叶底上。
好的芽头类红茶，由于原料持嫩性好，做工精细，条索紧结、身骨重、圆而挺直，光泽明亮、油润鲜活、色泽悦目，香气诱人、滋味爽口、叶底柔软、耐冲泡，色、香、味、形四者兼备，不含异杂物，匀整度高，没有烟焦味。
“铜钹山河红茶”由于承独特生态环境之所润，受甘露之宵降，吸中国历史和现代名茶——正山小种与金骏媚红茶生产工艺之精华，形美色好，滋味醇厚香甜，润滑爽口，无滞涩感，集花果香、品种香、地域香、工艺香为一体，有骨有香，高山韵味明显，专家和老茶客队它的品鉴意见是：“品相上佳，外形如眉，间杂金色毫尖；香气逼人，幽雅多变；汤色金黄，清澈明亮，圆润甘鲜，具有正宗金骏眉典型的风格。
”以下是铜钹山河红茶的几个特点：（一）外形美茶叶的形，指的是茶叶的外形规格。
它包括干茶的形状和叶底的形态两个部分，它与原料采摘的嫩度、做工密切相关，体现在茶叶的条索、色泽和整碎度上。
条索是指茶的外形规格。
一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直，说明原料嫩度好、做工精、品质优。
如果外形松、扁碎，有烟焦味，说明原料老、做工差、品质劣。
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
各种茶均有一定的色泽要求。
好茶色泽一致，光泽明亮、油润鲜活。
如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差、品质劣。
整碎度是衡量茶叶外形品质的一个重要方面。
它与茶叶生长环境、鲜叶质量、制作是否精细有关。
匀整为好，断碎为次。
一般而言，茶叶嫩度好、做工精细，外形匀整度就高，否则就易断碎。
净度好的茶，不含异杂物，没有异味，烟焦味和熟闷味。
“铜钹山河红茶”，由于原料生长的土地条件和生态环境条件好，昼夜温差较大，芽头肥壮，内质丰富，持嫩度好：加之制作工艺精细，因而干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲；绒毛密布，有锋苗；身骨重，匀整；色泽均匀，金黄、黑相间，乌中透秀黄，油润发亮；净度好，没有断碎，没有异杂物，香气纯正；叶底柔软弹性，形如松针，呈古铜色。
河红茶——一年之计在于春(铜钹山河红茶)
一年之计在于春（江西铜钹山河红茶）“一年之计在于春，一天之计在于晨”。
春天是万物复苏的季节，是温暖的开始。
阳春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广（多）步（走）于庭，被发缓形（意喻不受束缚），以使志生。
生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。
逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
在初春的早晨，不妨给自己泡上一杯养生茶，以愉悦的心情去迎接这一天的工作。
新的一天从这一杯清香的茶开始，不烦不燥，恬淡幽雅。
心象水明澈，思如茶精微。
春暖花开茶香更浓，趁热连饮数碗。
身与水溶，心与道合，沉浸茶境。
生命如泉涌动，身体不由舒展，嘴里不禁呼笑。
久思理也会迷，长饮茶也会醉。
天下没有最好的茶，只有最爱喝的茶。
喝茶是一种心境, 感觉身心被净化。
茶是一种情调, 一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤。
茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶, 都可以感受到春日里那庸懒的阳光。
茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟人生。
春茶美如春花，最美丽也最易失。
好茶如好言，朴实无华，韵味悠远。
品茶的过程是享受，品茶之后则多是一种释然，若品茶前心情不好，品茶后大多心情都会恢复平静或愉悦。
因为品茶时带给人的感觉减轻了人们的负担，人们可以以最为舒适的方式思考事情，放松心情。
心若计较，处处都有怨言；心若放宽，时时都是春天。
世间不如意事十之八九，能对你百依百顺的人，能让你如愿以偿的事都很少。
你若非要计较，没有一个人、一件事能让你满意。
人活一世，也就求个心的安稳，何必跟自己过不去呢？心宽一寸，路宽一丈。
若不是心宽似海，哪有人生的风平浪静？铜钹山河红茶的烘焙分两次进行。
第一次称毛火，第二次称足火，中间要经过半个小时左右的摊放。
毛火温度为110摄氏度，持续时间一个半小时左右。
高温快烘是技术要领，这是因为从烘焙开始到眉芽要有一定干度的时间里，眉芽水分多，叶温高，处于湿热状态。
若烘焙温度低、时间长，一方面多酚类物质的自动氧化会非常迅速，茶黄素河茶红素向茶褐素的转化也十分激烈，造成过度发酵，对品质极为不利。
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感悟铜钹山河红茶的灵性
（江西铜钹河红茶）
记得鲁迅先生曾经说过，有好茶喝，会喝好茶是一种福气。
生长在江西铜钹山河红茶的故乡，每天与铜钹山河红朝夕相处，喝着铜钹山河红茶长大，吃着铜钹山河红饭成长。
如今随着年岁的一天天积淀，铜钹山河红的情结变成了一种挥之不去的性格。
工作之余泡一杯红浓可人的铜钹山河红茶，邀约三五个朋友喝上一阵，侃上一段大山，真的成了一种享受人生的福气。
宋代大文豪苏东坡有一首描写庐山的诗：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
”的确，长在铜钹山，天天看着茶树的生长，一年四季铜钹山河红茶叶周而复始地不断出产又不断走出文笔塔下那弯曲的公路，要一口气把铜钹山河红茶描写得生动形象，让世人记住，叫所有的茶客都情有独钟铜钹山的河红茶，倒是有江郎才尽的感觉。
相反还是外面的文人和茶客聪明得多，一些描写江西铜钹山河红和铜钹山河红茶文化的辞藻，倒是帮了我们许多忙。
仅凭我们一些无病呻吟的婉约和一段豪迈无物的空吼，就要把江西铜钹山河红茶的神韵展示得淋漓尽致，是没有人来买账的，只有细细地雕刻和神情兼备地体味才能与铜钹山河红茶架起物我两忘的桥梁。
江西铜钹山河红茶自打问世以来，就是一款兼容并包、和谐共存、仁者见仁智者见智的茶品：当人们兴致极好的时候，她可以随人心愿，兴高采烈地融入你的心境，这时她成为了一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，江西铜钹山河红茶以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。
江西铜钹山河红茶是一种情怀，江西铜钹山河红茶是一种信念，江西铜钹山河红茶是一种精神，江西铜钹山河红茶是一曲生生不息、奋斗不止的颂歌。
江西铜钹山河红茶的里程碑还有你我，还有所有热爱江西铜钹山河红茶的人们……
不知你感悟过这样一种心境没有，当东方微微发出鱼肚白，地下的微风甜甜的，晓月如钩挂在天上，一切是那样的朦胧，而又仿佛清晰可辨，一种追求未来
和创造新生活，开辟新道路，打破旧沉寂的欲望从心灵深处由然萌动。
江西铜钹山河红茶的过去无论是充当一张小小的船票把云南的神秘载向高贵的英国皇家，成为伊利莎白的观赏宝物，还是让江西铜钹山河红茶遍全球的豪言壮语四处纷飞的热血年代，江西铜钹山河红茶的茶韵一直是韵味十足的，国饮的地位始终没有动摇过，就仿佛一轮新月永远是诗人吟诵的对象，又仿佛一件大朴未雕的和氏璧，历经沧桑而价值永存。
江西铜钹山河红茶的价值期待是初生婴儿的生存欲望，是茶农们的致富追求，是桥头堡总攻前的号角。