光波炉与微波炉的区别光波炉菜谱

光波炉与微波炉的区别光波炉菜谱

2015-06-30 口袋厨房光波炉是一种家用烹调用炉，号称微波炉的升级版，光波炉与微波炉的原理不同。

光波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用或者石英管。在加热以后很难冷却，容易导致烫伤；而石英管的热效不太高。光波炉的烧烤管由石英管或者换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。

市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼容了微波炉的功能。工作原理的不同之处

光波炉：

利用光波和远红外线加热食物，是电能---光能---食物和电能—红外线---食物的两种组合加热方式。其中电能--光能的转化速度快，温度高，使食物表面快速产生烤制效果，并将热

量向食物内转播；同时远红外线对食物内部产生加热作用。使食物加热速度快，热效率高，同时，锁住食物水分，使食物外焦里嫩，色香俱佳。

微波炉：

利用微波激发食物中的分子高速运动，依靠分子运动产生的能量而使食物加热，并最终使食物熟透。其特点是使食物内外均匀加热，能量利用率高，但缺点是食物烹饪过程中水分容易丢失，且不能象传统的烹制，使食物有烤制的烧色和香味。

光波炉的优势及日常使用

1.烘烤时间一般只需15-20分钟内，并无须预热，因而可大量地节约时间，与微波炉相差无几。

2.用光波进行加热可烤制食物的外表，同时红外线管产生的红外线可穿透食物的外表烤制食物的内部。这种独特的烤制方式不仅可以大大缩短烤制时间，而且可以有效地防止营养的流失口袋厨房公众号：koudaichufang。

3.节省电能。由于其在较低的功率下可以快速的烤制食物，比美国市场上销售最好的系列GE公司的光波微波炉还要节电30%。

4.新颖的外观，独特的操作方式，电脑芯片控制，傻瓜式操

作，无机调节，使用户的烹调过程更轻松。

5.与微波炉相比，更安全，彻底消除了人们对微波泄露的担忧。

6.油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在放置一定时间后，容易吸潮而变得腻涩，且含有较高脂肪（脂肪含量：油饼22.9%，油条1

7.6%）。用光波/热波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，去除油腻，还可以大大降低脂肪含量

7.花生、瓜子等坚果食品再加热：花生、瓜子等放置一段时间后，便因回潮而产生涩味。用光波/热波炉加热，便可以去除涩味，恢复香脆可口的原质。

8.小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便容易发霉，保存一段时间后，对其进行再加热便可避免发霉。

9.肉类食品再加热：一般肉类食品脂肪含量在37%左右，胆固醇含量在0.08%左右。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。【光波炉懒人食谱】

烤鸡翅

食材：鸡翅12只、柠檬半个、葱姜适量

调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1大勺、黑胡椒碎适量

制作步骤：

1、鸡翅洗净，划上2刀。

2、放入容器内，挤入柠檬汁。

3、加入葱姜，调入盐、蚝油、糖、料酒、黑胡椒碎，抓匀腌制30分钟。

4、腌好的鸡翅放入烤网内，置于高架上。

5、光波炉设置温度230度，时间14-18分钟。

6、盖上盖子，按启动键。

7、烤8分钟后，将鸡翅翻面。

8、待程序走完，将鸡翅取出即可。

美食小贴士：

1、鸡翅身上划两刀，可以方便入味，口感更好。

2、如果喜欢色泽更油亮一些，在烤的时候可以刷上一层蜂蜜。

3、柠檬汁的量可根据个人喜欢放入，也不要加入太多，以免口味过酸。

自制炸薯条

食材：中等土豆2个

调料：盐、番茄酱适量、油少许

制作步骤：

1、土豆去皮洗净，切成约7mm宽厚的长条。

2、反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出。

3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分。

4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬。

5、拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀。

6、光波炉设置温度180度，时间15-18分钟。

7、土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子。

8、炸制8分钟后，将土豆条翻面。待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可。

美食小贴士：

1、土豆条煮过进行冷冻，再炸时会更脆。如果时间不允许，可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入光波锅，但是炸出来的薯条口感略差。

2、一定要将表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰冻，不然有水的土豆条冷冻后不易分开，会呈现团块状，等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了。

3、土豆条用少许油抓匀后，炸出的薯条更有型，放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以，但是炸出的薯条不能放置太久，不一会就会变软。

4、开始炸薯条时，在最后几分钟，要随时观察土豆条的上色情况，发现土豆条的两端都出现焦色，就可取出，不一定

要等时间都走完了再取出。

5、可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制，非常方便。串烧鸡肉[鸡肉片300克。] 配料：（1）盐、糖各半茶匙，味精一茶匙，麻油、胡椒粉适量，鸡蛋半只，生粉二茶匙，生油少许，姜、葱适量。（2）烧烤汁三汤匙。

做法：把鸡肉片和配料(1)拌匀腌20分钟后,将鸡肉片用竹签串好，放在光波炉里用220℃烤至五分钟，然后用配料（2）扫到鸡肉串里，再烤2分钟即可。蒜香骨[用料：排骨500g] 配料：盐半茶匙，味精半匙，糖一匙半，鸡蛋一只，生蒜汁一汤匙，蒜盐四分之一匙，糯米粉三匙，粘米粉、淀粉各二匙，胡椒粉、松肉粉、食粉、酒适量。

做法：配料与排骨搅匀腌30分钟，放在预热好的炉里250℃烤15分钟即可。家乡让丝瓜。[鱼胶100克，丝瓜十六件（约重300克），锡纸一张] 配料：（1）生粉适量；（2）盐半茶匙，味精半茶匙，水150克；（3）酱油一汤匙，熟生油半汤匙，葱花、胡椒粉适量。

做法：先把配料（1）拍上丝瓜件里，然后将鱼胶酿在丝瓜件上，放在锡纸里把配料（2）放入酿好丝瓜件里包装好，放进烤盘,250℃炉温蒸焗10分钟，拿出把配料（3）淋在丝瓜件里即可。