炖猪肚放什么药材好

文章导读

猪肚是现实生活中比较常见的一种美食，猪肚不仅口感劲道美味，而且其中也富含大量的营养元素，经常食用可以补充人体每天所需要的营养成分，而炖猪肚里面也可以放入一些药材，可以放入党参，或者是胡椒，可以对人体起到滋补的作用，同时也可以改善身体虚弱。

炖猪肚放什么药材好?

可以放入茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料：

米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量

盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;

2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

胡椒猪肚汤

材料

猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，

姜50公克，葱2根，八角4粒，

盐1/2小匙，米酒1大匙

做法

1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3、滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。