发酵乳项目商业计划书

发酵乳项目

商业计划书

规划设计/投资分析/实施方案

报告摘要

发酵乳产品，泛指为主要原料经过微生物发酵所制成的产品，主要包括酸奶、乳酸菌饮料、干酪等产品。我们今天所指的发酵乳产品主要是酸乳、乳酸菌饮料等产品。酸乳是一个历史悠久的产品。据专家考证，酸乳与伊斯兰教紧密相关，其发明者是古代土耳其伊斯兰教的圣徒。酸奶被古代伊斯兰教徒称做约古特（YOGHURT），是供奉天主、天使及星月的圣洁食品。古老的产品随着技术的进步，而不断赋予新的内容，特别是采用益生菌作为发酵剂，使酸乳成为深受消费者欢迎的具有保健功能的产品。早在二十世纪初，诺贝尔生理学与医学奖获得者、俄国著名科学家梅奇尼科夫就注意到：经常食用酸乳的巴尔干国家的居民寿命较长，提出了“酸乳长寿说”。酸乳、乳酸菌乳饮料是一种“健康食品”，经科学家验证，其具有减轻便秘的作用、增强机体免疫力、降低血清胆固醇等等功能。酸乳、乳酸菌饮料中的乳糖由于乳酸菌的作用，变成乳酸，有乳糖不耐受情况的消费者食用酸乳、乳酸菌乳饮料会减轻反应。酸乳、乳酸菌乳饮料可以做成许多不同的风味，酸甜可口，有被人们誉为“美味食品”。

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。其中，包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

该发酵乳项目计划总投资17536.69万元，其中：固定资产投资13888.90万元，占项目总投资的79.20%；流动资金3647.79万元，占

项目总投资的20.80%。

达产年营业收入25847.00万元，净利润4360.70万元，达产年纳

税总额2564.63万元；达产年投资利润率33.15%，投资利税率39.49%，投资回报率24.87%，全部投资回收期5.52年，提供就业职位477个。

发酵乳项目商业计划书目录

第一章概述

第二章背景和必要性研究

第三章市场调研分析

第四章建设规划方案

第五章建设方案设计

第六章运营管理模式

第七章项目风险评价分析

第八章 SWOT分析

第九章项目计划安排

第十章投资可行性分析

第十一章经济效益分析

第十二章综合评估

第一章概述

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

发酵乳项目

（二）项目建设性质

该项目属于新建项目，依托xxx产业基地良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以发酵乳为核心的综合性产业基地，年产值可达26000.00万元。

二、项目承办单位

xxx科技公司

三、战略合作单位

xxx有限责任公司

四、项目建设背景

酸奶行业的上游是制作酸奶的原材料行业，追溯到奶牛的养殖，生鲜乳的生产等，酸奶的生产与上游行业的养殖业紧密相关。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制也有有密切关系。

顾名思义，发酵乳就是通过菌种发酵变成的发酵乳，可以根据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。

xxx产业基地把加快发展作为主题，以经济结构的战略性调整为主线，大力调整产业结构，加强基础设施建设，积极推进对外开放，加速观念创新、体制创新、科技创新和管理创新，努力提高经济的竞争力和经济增长的质量和效益。该项目的建设，通过科学的产业规划和发展定位可成为xxx产业基地示范项目，有利于吸引科技创新型中小企业投资，吸引市内外、省内外、国内外的资本、人才、技术以及先进的管理方法、经验集聚xxx产业基地，进一步巩固xxx产业基地招商引资竞争力。

五、投资估算及经济效益分析

（一）项目总投资及资金构成

项目预计总投资17536.69万元，其中：固定资产投资13888.90万元，占项目总投资的79.20%；流动资金3647.79万元，占项目总投资的20.80%。

（二）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（三）项目预期经济效益规划目标

项目预期达产年营业收入25847.00万元，总成本费用20032.73

万元，税金及附加309.09万元，利润总额5814.27万元，利税总额6925.33万元，税后净利润4360.70万元，达产年纳税总额2564.63万元；达产年投资利润率33.15%，投资利税率39.49%，投资回报率

24.87%，全部投资回收期5.52年，提供就业职位477个。

十、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx产业基地及xxx产业基地发酵乳行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx产业基地发酵乳产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx有限责任公司为适应国内外市场需求，拟建“发酵乳项目”，项目的建设能够有力促进xxx产业基地经济发展，为社会提供就业职位477个，达产年纳税总额2564.63万元，可以促进xxx产业基地区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率33.15%，投资利税率39.49%，全部投资回报率24.87%，全部投资回收期5.52年，固定资产投资回收期

5.52年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、引导民营企业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品牌和知名品牌示范区。引导民间投资参与制造业重大项目建设，国务院办公厅转发财政部发展改革委人民银行《关于在公共服务领域推广政府和社会资本合作模式指导意见》，要求广泛采用政府和社会资本合作（PPP）模式。为推动《中国制造2025》国家战略实施，中央财政在工业转型升级资金基础上整合设立了工业转型升级（中国制造2025）资金。围绕《中国制造2025》战略，重点解决产业发展的基础、共性问题，充分发挥政府资金的引导作用，带动产业向纵深发展。重点支持制造业关键领域和薄弱环节发展，加强产业链条关键环节支持力度，为各类企业转型升级提供产业和技术支撑。