正宗砂锅鸡做法及配料
沙锅鸡做法有哪些？
沙锅鸡做法有哪些？
砂锅鸡就是烹煮鸡肉的一种方式了，用砂锅炖煮的鸡肉肉质更加的鲜嫩可口，可是如何才能够自己动手完成，当然也要了解更多的步骤以及细节，而具体的制作方法可以了解下面的做法介绍。
一、食材明细
鸡肉、大蒜、生姜、土菜油
1、鸡肉处理干净，切块。
姜蒜切好备用(如果喜欢有辣椒的可以准备干辣椒)
2、锅上火，加土菜油，7成热倒入切好的鸡块，翻炒，炒至收干鸡肉多余的水份。
加姜丝，大蒜，炒出香味。
姜丝可以多点。
3、水份收干倒入黄酒小碗半碗，锅盖盖上两分钟，倒入老抽少许，大火收干。
4、加清水，清水加到差不多刚好和鸡块平。
加入盐少许，白醋少许，大火烧开。
5、把锅里的鸡肉和汤汁倒入砂锅，大火烧开，小火慢炖。
6、炖40分钟左右就可以起锅了。
二、材料：
嫩子鸡一只,酱油、食油、米酒各一杯,姜块,葱,小麻油
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂锅内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；
2、用微火炖开,每隔六七分钟翻动一次,以防烧焦。
盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。
拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。
砂锅炖鸡汤的家常做法大全
砂锅炖鸡汤的家常做法大全怎么用砂锅炖鸡汤？砂锅炖鸡汤怎么做？砂锅在大家的营养中一般都是用来炖汤的，有时候也用来熬药。
在大家的印象中砂锅炖出的汤更香浓，随着家用电器的发展，连高压锅都有了电压力锅，这砂锅当然也有电砂锅，不过就算是这样，很多用还是会用传统的砂锅炖鸡汤。
砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，土豆块适量，胡萝卜少许，陈皮，桂皮，山楂，茶包，花椒，葱段，大料，姜片，盐。
方法步骤1、鸡洗净后放入锅中焯烫，煮出血水，捞出洗净;2、砂锅中放入适量的水，水开后放入鸡，加入陈皮，山楂，桂皮，茶包，大料，葱段和姜片;3、煮开后转为小火炖煮半小时，然后放入土豆块，胡萝卜块，加盐再炖煮45分钟;4、开锅后按情况适量的调味即可。
小贴士如果想喝清淡一些的汤，可以在砂锅炖煮的时候，不时的将浮油撇去。
电砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，火腿50克，笋50克，水发香菇25克，黄酒30ml，葱结20克，盐适量，姜片15克，芝麻油10克。
方法步骤1、将鸡处理干净，笋和火腿切片待用;2、取电砂锅，放入鸡和笋，加入清水没过，加入绍酒，葱结，姜片;3、盖锅，选择旺火，烧开后转为小火，炖煮3小时至酥烂;4、然后加入一些火腿，加盐调味，烧开，淋上麻油即可出锅。
小贴士电砂锅操作撇油的时候要注意防止汤汁溢出。
什锦砂锅炖鸡汤的家常做法食材准备鸡1只，水发冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。
方法步骤1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水;2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。
小贴士各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材。
砂锅怎么炖鸡营养又好吃
砂锅怎么炖鸡营养又好吃现在很多人都喜欢用砂锅炖鸡吃，学习简单的做法，自制营养又好吃的砂锅炖鸡这道菜。
下面是小编为你整理的砂锅炖鸡的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅炖鸡成品图砂锅炖鸡食材准备砂锅炖鸡做法步骤1.土鸡清洗干净，剪小块。
2.凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。
3.水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。
4.砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。
大火煮开，逼出调料的香味。
5.水开后加入鸡块。
6.加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。
盖盖，再次煮开后改小火炖。
7.炖至半个小时，加入盐，枸杞。
继续煮至鸡肉软烂。
(根据鸡的老嫩程度，掌握时间。
)8.盛入大碗，肉香汤鲜。
鸡肉的营养价值富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。
5、祛脂降压:富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
6、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味
砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味
炖鸡腿一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家用砂锅做美味的炖鸡腿。
下面是小编为你整理的砂锅炖鸡腿的做法，不妨一起动手试试吧!
砂锅炖鸡腿食材准备
砂锅炖鸡腿做法步骤
1.鸡腿洗净
2.冷水下锅
3.水开后抛去浮沫
4.焯好的鸡腿捞出控水
5.葱姜蒜八角备用
6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10.把汤汁收干后出锅
鸡腿的选购方法
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。
1、颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。
假如肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡94死鸡。
假如买整鸡,可以通过刀口辨认:假如刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。
2、闻辨新鲜
假如鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会马上复原状,无异
味,则说明鸡肉比较新鲜。
3、不买农贸市场来路不明的死鸡
与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。
因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
砂锅炖鸡的做法怎么做呢？
砂锅炖鸡的做法怎么做呢？
砂锅是一种传统的炊具，而且非常具有中国特色。
砂锅烹饪出的食物具有天然的浓郁香味，能够增加人们的食欲，砂锅几乎可以用于所有的食材，例如沙锅炖鸡也是一道比较经典的做法，下面就来看看沙锅炖鸡的做法怎么做的讲解吧。
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。
）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。
（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体
的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
电砂锅炖鸡汤怎么做呢
电砂锅炖鸡汤怎么做呢
大家的生活质量不断的提高与进步，电压锅成了现在不少人家当中的电器，平时电压锅可以来煲汤，可以来炒菜，还可以用来，做粥喝电压锅所谓实用厨房多，难得有一个轻松的节假日，今天小编就来给大家介绍一道电砂锅炖鸡汤的做法。
电锅炖鸡汤的材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇个,姜片1片,水适量
电锅炖鸡汤的做法:
01.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.
02.电饭锅里放2杯水的量.
03.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖
04.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.
主料
鸡(适量)西洋参(适量)
辅料
姜(适量)
厨具
无
分类
清淡煲数小时普通难度
11这是刚刚买的，可以在电磁炉上用的砂锅。
22鸡半只，把鸡腿和鸡翅切出，其他切成大块，洗净。
33把鸡块全部放入砂锅中。
44锅里倒满水。
55再加入姜片，调节在“煲汤”档。
66取适量西洋参片倒入锅中。
77倒入西洋参后继续加盖煲。
88继续煲三个小时后加盐调味即可。
99舀出一碗就可以喝啦!很好喝的。
这一道电砂锅炖鸡汤当中加入了西洋参，平时的味精，配料等等，尽量的不要加的太多，稍微加入一些盐就可以了，味道清淡可以防范心脑血管疾病，又可以滋补女性出现的气血不足，还有气血平衡。
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养
砂锅炖鸡汤的做法简单又营养砂锅炖鸡汤是最好的一种做法，能把鸡的营养牢牢锁住，既简单又好喝。
以下是店铺整理的砂锅炖鸡汤的做法，欢迎阅读。
砂锅炖鸡汤的做法一：胡萝卜玉米鸡汤主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、胡萝卜去皮，切成小块。
4、玉米切成小段。
5、鸡肉切成小块，焯水后备用。
6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
砂锅炖鸡汤的做法二：山药炖鸡汤原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
制作步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块;3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
砂锅炖鸡汤的做法三：花胶红枣炖鸡食材：1、花胶80~100克。
2、瘦老母鸡1只。
3、红枣8个。
4、生姜3片。
做法：1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
砂锅炖鸡汤的做法四：何首乌炖鸡汤备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。
葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。
木耳砂锅鸡的做法
木耳砂锅鸡的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。
所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道木耳砂锅鸡的做法
1.1泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。
2.2生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。
3.1先将鸡油放入锅内爆出油。
4.2将鸡斩件备用。
5.1放入生抽和老抽。
6.2放入鸡肉爆香。
7.放入姜丝等各种调料。
8.大火爆香鸡肉，装起备用。
9.锅烧热油，放木耳入炒香。
10.和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。
11.转入砂锅肉，煲15到20分钟。
12.放盐调好味，即可连锅端上食用。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完木耳砂锅鸡的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
清炖砂锅鸡的做法简单又营养
清炖砂锅鸡的做法简单又营养清炖砂锅鸡是一道营养的美食，平时可以买一些鸡肉回家用砂锅自己做，既简单又营养。
下面是店铺为你整理的清炖砂锅鸡，不放一起动手试试吧!清炖砂锅鸡食材准备清炖砂锅鸡家常做法步骤1.鸡切块洗净。
2.锅中加水，煮沸。
3.加鸡块，焯水。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净。
5.花椒八角放入调料盒。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7.炖25分钟。
8.出锅，加入香菜即可。
鸡肉的营养价值中医认为，鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
故而，鸡作为国人的日常肉食品，深受国人喜爱，1597之清水白鸡，就是基于鸡肉的各种营养价值，结合广东的白切鸡，山泉水浸鸡，广东河源的五指毛桃鸡等特点，进行不断的实践研究而成。
与此同时，为了确保鸡肉的营养价值以及口味，清水白鸡对比各种水质，进行试验，最后，选择了来源于浙江千岛湖、吉林长白山、湖北丹江口、广东万绿湖、宝鸡太白山、新疆天山玛纳斯、四川峨眉山、以及贵州武陵山八大优质水源基地的农夫山泉，作为清水白鸡的专用水之一，充分利用其水质的自然、纯净、营养以及富含多种微量元素，共同打造出营养价值高，口感纯正，深受食客喜好的“清水白鸡”。
砂锅炖鸡汤要多长时间
砂锅炖鸡汤要多长时间关于《砂锅炖鸡汤要多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
石锅类的食材很多人全是较为喜欢的，由于石锅类的食材中包含许多种类，并且有一股浓厚的石锅香气十分受人热烈欢迎，砂锅炖鸡汤的作法简易，准备好土鸡或乌骨鸡，要是没有的能够采用三黄鸡在鸡脯肉中再加调料，桂圆红枣是不可或缺的，这道汤具备壮阳补肾，增强免疫力，养颜美容，滋补养生血气等作用。
砂锅炖鸡汤原材料：整鸡1只(土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够，或用一整只乌骨鸡一整只土鸡一起熬也很非常好，土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点時间，大约2个钟头上下，用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊。
)、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量，生抽，米酒，葱段，干淀粉。
作法：1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端，在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪，还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉，放干淀粉、生抽、米酒和油腌渍5-10分钟;平菇放小水泡发，清洗，切割成两截或四半，平菇水沥出比较干净的一部分预留，大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留。
2、置炒菜锅放底油(另外，另置石锅，放进冷水、平菇水、米酒、生抽、大枣和枸杞子，煮沸)，油烧后放进葱段、生姜片、黑椒鸡块、爆锅至掉色，将黑椒鸡块放进石锅中，火灾烧开，转文火炖40分钟后，添加平菇再炖20分钟后，放盐调料就可以起锅。
(土鸡、乌骨鸡文火炖1个三十分钟后，添加平菇再炖20分钟)这道汤能够补气补血、美容养颜、增强免疫力。
平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效，用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率;老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，可以说多效合一。
炖，石锅炖的鸡味儿更美味，鸡自身就很鲜，不用加上味精采用砂锅炖鸡汤常见问题1、第一步自然是清理了，拿薄布用冷水将其里里外外都给清洗下，“脏娃子”谁都讨厌;2、洗好啦，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。
砂锅母鸡汤的做法步骤是什么？【营养美味食谱大全】
砂锅母鸡汤的做法步骤是什么？文章导读母鸡蛋是一道非常有营养的菜品，在制作这道菜品的时候，首先需要准备老母鸡肉，另外可以根据需要加入不同的食材，比如可以加入木耳、冬笋等等，尤其推荐使用砂锅炖母鸡汤，这样炖出来的汤具有非常好的调理作用，尤其大病初愈的人吃这种汤效果非常好，下面为大家介绍砂锅母鸡汤的制作步骤。
砂锅炖鸡汤怎么做好吃？都知道鸡汤是非常有营养的一种食物，现在很多人都选用砂锅来炖鸡汤，因为砂锅能够聚拢鲜味，增添鸡汤的鲜美，鸡里面含有丰富的蛋白质，而且还容易被消化吸收，所以任何人群都比较适用，鸡里的营养能够增强人的体质对身体起到保健的作用，炖鸡汤用的鸡，最好是选用母鸡，母鸡炖的汤更具有滋补的效果，对身体虚弱或者大病初愈的人都有很好的滋补疗效。
炖鸡汤的时候看鸡的大小，如果鸡太大可以把它剁成小块，用水轻微焯一下，然后放入砂锅中，如果鸡的大小正好能放入砂锅，可以一整只的放入砂锅中炖汤，鸡放入砂锅中加水是很有说法的，一般水是要超过鸡肉的三四指水多。
熬煮鸡汤水很关键，要一次性放够用，不要中途再加水，水太多浓度不够影响味道，水太少没法喝汤，所以熬鸡汤的水一定要掌握好，里面放上葱段，姜片，再放少许的花椒大料，等开锅就慢慢熬煮。
熬的鸡汤里可以放一些吸油的菜类，比如冬瓜、蘑菇、或者莲藕之类的蔬菜，这样不会使鸡汤油腻，还会让鸡汤更加营养，炖鸡汤莲藕可以提前放入一起炖，莲藕不爱熟，冬瓜蘑菇可以鸡肉7分熟再放入，炖到熟放适量的盐味精、香菜就可以食用了。
注意事项：熬制鸡汤的时候不用先把盐都放上，先少量的放一点，等快要出国的时候再进行调味，鸡汤不要太咸，要不会让鸡汤的鲜美味道失去，煮完鸡汤的鸡肉没有什么滋味，可以用来凉拌吃。
砂锅炖鸡的美味做法
砂锅炖鸡的美味做法鸡肉含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，口味香浓，有助于消化，营养成分极易被人体所吸收，下面给大家整理的砂锅炖鸡的美味做法，希望大家喜欢!砂锅炖鸡做法食材准备嫩子鸡500克，甜米酒30克，洋葱头20克，肉汤20克，生姜20克，香油2克，酱油30克。
方法步骤1.将杀好的鸡去内脏及毛，冲洗干净，去头及爪，切成2厘米见方的鸡块，并将鸡胗、鸡肝也洗净切好。
2.把剁好的鸡块及鸡胗、鸡肝等全部放入砂锅之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。
砂锅炖鸡怎么做好吃食材准备活雏母鸡1只，精盐5克，味精10克，奶汤1.5公斤，熟猪油75克，料酒5克，葱段25克，姜块15克。
方法步骤1.将母鸡整理干净，剁去鸡爪，在鸡头眼睛部位用刀砍断，竖刀劈开，再竖着用刀从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入开水锅中汆透，捞出控去水分。
2.起锅放入熟猪油烧热，投入葱姜拍松煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精、汤开翻几次，拣出葱姜。
3.倒入砂锅内，再把母鸡放入汤内，用小火炖至肉烂用筷子能扎动，撇去浮油，盖上锅盖端上桌即成。
砂锅炖鸡怎么做美味食材准备老母鸡1只，水发香菇100克，味精5克，黄酒15克，淀粉25克，牛奶100克，鸡汤2千克，葱段、姜片各适量。
方法步骤1.将香菇洗净，用开水焯透;老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大块，放入开水中煮透，捞出放入砂锅中。
2.将盛有鸡块的砂锅坐在火上，加入葱段、姜片、味精、黄酒、鸡汤，用文火煨炖至鸡肉软烂，汤汁变浓时，拣去葱段、姜片。
3.把汤汁滗入砂锅内，撇出浮油，加入牛奶、香菇，再用淀粉勾芡，浇入砂锅即成。
电砂锅炖鸡的做法
电砂锅炖鸡的做法
用鸡爪或鸡翅根来炖田七。
可以增加营养、增加部分钙质、促进身体血液循环、改善代谢等，对孩子长高有好处，但绝不是孩子增高的秘方哦，下面就由店铺为大家整理的电砂锅炖鸡的做法，欢迎阅读。
电砂锅炖鸡的成品图
电砂锅炖鸡的食材准备
电砂锅炖鸡的做法步骤
1.食材：田七和鸡翅根。
2.田七碾碎，过水一下。
3.将鸡翅根洗净，焯烫一下。
4.重新放入煮锅，加入1500ml。
5.盖锅盖，大火烧开。
6.揭盖，熄火。
7.整锅倒入电炖锅中，再倒入田七。
8.盖锅盖，通电，选【快炖】键，时间一个半小时。
9.时间到，即可断火，盛出享用。
电砂锅炖鸡小贴士
1.炖汤的田七最好碾碎，才能充分发挥其功效。
2.口味重者可以酌量加入食盐调味。
砂锅焖鸡的做法图解
砂锅焖鸡的做法图解
砂锅炖鸡肉就是鸡肉的一种常见吃法，由其是冬季砂锅炖鸡汤列是成了人们的最爱。
下面小编为你整理了一些砂锅焖鸡的做法。
砂锅焖鸡的配料
土鸡半只老姜一块
料酒三勺红辣椒六个
大蒜一瓣桂皮八角些许
干辣椒少许
砂锅焖鸡的做法步骤
1. 准备材料
2. 八角桂皮、大蒜、姜爆香
3. 把剁好的鸡肉放锅子里翻炒，放入料酒、盐，放入砂锅，倒淹过鸡肉的开水，放上辣椒，焖一个半小时即可
砂锅焖鸡的小贴士
大家如果会做这个砂锅鸡饭的话，那么随时就可以做来给自己吃，而制作砂锅鸡饭的时候还可以带到公司里面，成为自己的便当，这样的便当也是人人都羡慕的，保证有很多人都想学，学会了就可以传授一下自己的手艺了。
鸡肉砂锅的做法有哪些？
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鸡肉砂锅的做法有哪些？
鸡肉砂锅主要就是用砂锅炖煮的鸡肉，因为其实用砂锅烹煮的食物，可以更好的留住食物的原味，但是也要注意了解各种食材的使用以及调味料的放置，这样才会有更美味的口感。
一、主料：鸡750克冬瓜1000克
调料：姜20克盐5克各适量
1.将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；
2.将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；
3.冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；
4.生姜去皮，切片；
5.砂锅内加清水，用旺火煮至水开，放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片；
6.待水再开时撇去浮沫，改用中火煮至鸡块熟烂，用精盐调味即可食用。
二、主料：母鸡1500克,莲藕500克辅料：枣（干）10克调料：姜10克,盐3克
1.老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪洗净；
2.莲藕、生姜和大枣洗净；
3.莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核；
4.砂锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫；
5.用小火炖约3小时，加精盐调味即可。
特色美食-砂道香锅鸡
特色美食-砂道香锅鸡原料：农家放养土鸡1只，香菇30克，炸土豆条、芹菜、大葱段、青笋各40克，青红椒各20克，蒜蓉50克、姜片15克。
调料：味精、鸡精各5克，干辣椒节50克，花椒粒、辣椒面、花椒面各10克，秘制底料50克，美乐香辣酱25克，米酒15克，混合油2千克（约耗150克），白芝麻10克，芫荽3克。
秘制香锅底料配方及炒制（批量）：1、锅上火入菜子油10千克烧热，下入老姜片250克，香葱段、蒜片各150克炸出香味捞出，下入鸡油750克、猪油1千克、豆豉200克、郫县豆瓣（搅蓉) 5千克，用中火炒制待温度升至八成热时，加入八角60克、桂皮50克、白蔻（砸碎）100克、小茴香90克、千里香25克、香叶45克、白芷10克、草果（砸碎）15克、花椒100克炒至香气四溢时再加入泡椒蓉3千克、糍粑辣椒500克炒约15分钟，待水分蒸发完时再加入冰糖50克、高度白酒250克搅匀，起锅离火，让其自然晾凉。
注：上述做法为麻辣香锅底料配制，如果制作以香辣味型为主的底料，可减少花椒的用量，约50克即可。
混合油配比：菜籽油1000克，色拉油1000克。
制作方法：（1）土鸡洗净，斩块（注意要大小一致，入味时均匀），用盐、味精、米酒腌制20分钟。
（2）锅中入混合油，烧至130-150℃时，下入腌制好的鸡块，炸至金黄色时（约1分钟）捞出备用。
（3）另起锅，入少许油，烧至120℃时，下姜片蒜蓉、干辣椒节、秘制底料、美乐香辣酱、花椒粒爆香，加入鸡块翻炒，然后依次放入香菇（撕片）、炸土豆条、芹菜（切条）、大葱段、青笋条、青椒红椒（滚刀块）翻炒，起锅前放鸡精、味精、辣椒面、花椒面调味，撒白芝麻、芫荽点缀出锅。
)关键：此菜不要加盐，因为香辣酱、底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐。
砂锅鸡的做法
砂锅鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 豆腐 150克
- 干贝 50克
- 金针菇 100克
- 干木耳 50克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 水适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、盐、生姜腌制20分钟。
2. 豆腐切块，干贝泡软后切开，金针菇切去尾部，干木耳泡软备用。
3. 砂锅中放入适量油，加入蒜瓣爆香，将鸡腿肉放入煸炒至变色。
4. 加入泡软的干贝、金针菇、干木耳，继续翻炒。
5. 加入适量酱油、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量蚝油调味，再炖煮5分钟即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量辣椒、香菜等调料。
- 砂锅鸡炖煮时间可根据鸡肉块的大小灵活调整，确保鸡肉熟烂即可。
砂锅清炖鸡汤营养又美味的做法
砂锅清炖鸡汤营养又美味的做法
很多人都喜欢用砂锅来炖汤，尤其是鸡汤，做法简单易学，家里有砂锅的可以用来做美味又营养的清炖鸡汤。
下面是店铺为你整理的砂锅清炖鸡汤的做法，不放一起动手试试吧!
砂锅清炖鸡汤食材准备
砂锅清炖鸡汤做法步骤
1.半只鸡洗干净
2.凉水下锅焯水去除浮沫
3.焯好水放入砂锅里加姜和葱段
4.加一砂锅温水
5.小火慢炖中途加盐，我炖了四个小时
6.炖好之后就可以吃肉喝汤了，虽然是鸡汤但是很清淡，孩子喝了一碗汤
清炖鸡汤的营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。
但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
砂锅三杯鸡的做法是什么？
砂锅三杯鸡的做法是什么？这道砂锅三杯鸡深受人们能喜爱，尤其是鸡对人身体有很好的功效：补精益髓、益气。
在加上特色的砂锅料，味道更是浓香，在砂锅这厨具中做出来的鸡肉软嫩嫩的，外皮色泽是油炸黄，吃起来很酥脆。
下边我们就共同来学习下这道砂锅三杯鸡是怎么做的。
食材用料：鸡腿4个，菜红椒1个，蒜12粒，葱，姜，小红椒，老抽，生抽，米酒半碗，植物油，香油，白糖2勺。
砂锅三杯鸡的健康功效：鸡腿：温中、强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
白糖：富含碳水化合物。
菜谱做法：1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
菜谱小贴士：1．老抽和生抽各一半，共半碗。
香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2．米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3．大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4．要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！按照上边介绍的方法，就可以做出一道美味的砂锅三杯鸡了。
在这里提醒初学者，在做这道菜开始的时候千万不要量多，整个制作过程中，千万不要盲目的乱加调料或者汤汁，一定要按照一定的比例来进行，这样才能做到色香味俱全了，接下来我们就动手一起来做做吧。
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砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅可以提升肉质的口感，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候，还要搭配好适当的配料，这样才能把鸡肉的香味逼出来。
一.香茅砂锅鸡
材料：鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒
3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
砂锅鸡的食用功效
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
三.砂锅白菜鸡
材料：A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
B.姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克
1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
砂锅鸡肉的做法， 砂锅鸡肉的几款家常做法
二.砂锅土鸡
材料：土鸡腿450克 生姜1块 大蒜8瓣 香菜1棵 干辣椒1个 食用油500克 (实耗50克) 酱油2大匙 料酒2大匙 白糖1大匙
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放Fra bibliotek去，撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。