餐饮具消毒方法说明

餐饮具消毒方法说明

我园为保证餐饮具的卫生和清洁，采用传统清洁方式：包括煮沸、蒸汽、红外线等热力消毒实施，

1、煮沸和蒸汽均保持在100摄氏度情况下，持续15分钟以上的杀菌消毒。

2、红外线消毒保持在120摄氏度以上，持续30分钟以上的杀菌消毒。

3、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不使用餐巾，纸巾擦干。

清洗消毒设施说明

我园使用的清洗消毒用具均符合国家质量标准和要求，

1、设置独立的消毒用具区，保持上下水通畅。

2、定期对消毒设备进行维护和检修，保持设备干净整洁，时刻处于良好状态。

餐厨垃圾、废弃油脂的回收及自备井水情况说明

1、餐厨垃圾和废弃油脂有高新区专用垃圾回收箱处理。

2、自备井水周围环境良好，无污染企业、无家禽，无生活垃圾。