水果制品生产许可证审查细则(2006版)

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水果制品生产许可审查细则2021-全文及附表

附件1水果制品生产许可审查细则（征求意见稿）第一章总则第一条为做好水果制品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》（以下简称《通则》）等法律法规、规章及相关国家标准，制定《水果制品生产许可审查细则》(以下简称“本细则”)。

第二条本细则应当与《通则》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范》（GB 8956）以及与水果制品相关的强制性标准结合使用，适用于水果制品生产许可审查工作。

第三条实施食品生产许可管理的水果制品分别为：蜜饯、水果干制品、果酱。

水果制品生产许可类别目录见表1。

第四条蜜饯、水果干制品中的水果干允许分装。

法律法规另有规定的，从其规定。

第五条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。

凡是引用文件、标准，其最新版本（包括修改单）适用于本细则。

第二章生产场所第六条厂区选址、生产场所周围环境、厂区布局、厂区道路、厂区绿化等应当符合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《通则》的相关规定。

生产蜜饯还应当符合《食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范》（GB 8956）的相关规定。

第七条厂房和车间设计、布局应当与水果制品的特点、生产工艺、生产能力等相适应，符合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《通则》的相关规定，避免交叉污染。

生产蜜饯还应当符合《食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范》（GB 8956）的相关规定。

第八条生产场所内应当划分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。

根据生产工艺流程、生产操作要求和生产操作区域清洁程度的要求进行隔离，避免交叉污染。

水果制品生产作业区划分见表2。

对于内包装后杀菌的蜜饯产品，其杀菌工序可以在一般作业区进行，其他生产区域按照实际生产工艺合理设置。

对于灌装、封盖后杀菌的果酱产品，其杀菌工序可以在一般作业区，灌装区、内包装间可以在准清洁作业区。

水果制品生产许可证审查细则

水果制品生产许可证审查细则本文为水果制品生产许可证审查细则，以便企业对产品制造及整个流程进行规范化，争取早日获得许可证。

一、基本情况1. 企业名称及地址首先，企业所在地以及名称均是必要的。

请确保企业名称与公司注册信息相同，并提供公司详细地址。

2. 法律性质确保企业的法律性质筹划良好，具体来说是企业注册类型，当前企业分类是有限公司、股份有限公司、个人独资或合伙企业等。

3. 生产设备着重考虑生产设备材料的质量和类型，以及其是否符合卫生规定。

其中，设备应满足二次污染的需要。

提供具体的参数、外观和使用说明是必要的。

4. 生产车间在审查生产车间时，需要注意以下方面：•车间外部环境及设备的卫生和安全性；•车间内部的清洁度和卫生设施；•车间的通风和透光性；•严格控制员工健康和个人卫生。

5. 员工情况生产企业的员工水平，包括技术人员、计划员、电工、维修工等都必须在生产许可证审查中得到管理。

企业管理人员应注意员工安全教育和培训，以及监测员工的工作能力。

二、生产流程1. 原材料选择原材料选择包括对水果本身的选择、产地、处理方式，以及其他调料如糖、酱油和醋等的选择和应用。

在审查期间，需要证明原材料符合卫生标准。

2. 生产过程在制作水果制品的过程中，值得注意的是生产过程中的卫生和安全。

生产工艺应符合卫生规定，并记录实际的操作流程。

3. 产品质量检测产品质量检测是保证客户满意度的重要环节，也是获得生产许可证的必要条件之一。

企业应证明其具有产品检测能力，并在生产批次和交货前完成检测报告。

4. 生产计划在生产许可证申请中，需提供生产计划，以证明企业对生产过程，原材料的管理控制，以及对员工和设备的监控等等严格执行管理制度。

三、其他要求1. 相关证照企业需提供相关证照，包括税号、组织机构代码、营业执照、产品质量检测报告和环境影响评估等。

2. 人员资质和培训证书企业需先获得食品安全管理人员和从业人员的合格证。

此外，培训证书也应包含在企业资质材料中。

水果制品生产许可证审查细则(精)

水果制品生产许可证审查细则(精)一、前言制作水果制品的过程中需要遵守严格的卫生标准和制造规范。

因此，为了保护消费者的健康，国家对水果制品生产厂家颁发生产资格证。

本文将介绍制作水果制品所需的生产许可证审查细则，以帮助申请制造商在审查过程中更快地获取许可证。

二、生产规范1. 生产设备制造商必须拥有符合国家规定的生产设备，设备应安装完好，并通过国家质量检测。

2. 生产环境制造商必须拥有符合卫生标准的生产环境。

生产区域、通风系统、水源、储存间和运输设备等应保持清洁卫生，确保水果制品的安全卫生。

3. 生产流程制造商必须建立符合国家规定的水果制品生产流程，并制定详细的操作规程，生产流程应该包括原材料采购、储存、加工、包装和储藏等步骤。

4. 原材料制造商必须使用符合国家规定的符合卫生标准的原材料，原材料应通过质量检验和卫生检查，确保水果制品的健康安全。

三、申请材料生产许可证申请材料应包括：1. 企业法人营业执照。

2. 税务登记证。

3. 省级食品药品监督管理部门颁发的卫生许可证。

4. 水果制品生产标准化检验报告。

5. 产品质量和安全检测报告。

6. 环保证书。

7. 生产资质证书。

8. 生产利润证书。

9. 公司章程、组织机构框架和人员构成表格。

10. 生产地址核实表。

11. 对于进口的原材料的证明文件。

四、审查程序申请企业应将申请材料提交当地食品药品监督管理部门。

部门将会派出专业人员进行现场审核，具体程序如下：1. 审查材料食品药品监督管理部门将对申请材料进行审阅和核实，确保企业提供的证据是准确、真实和合法的。

2. 现场审核当地食品药品监督管理部门将会对申请企业现场进行严格的审查，包括企业的生产流程、生产设备、生产环境、原材料来源和质量、生产记录和产品等。

3. 报告撰写若审核通过，则需要对申请企业的生产许可证进行撰写并递交给相关机构审批。

审核未通过，则需要申请企业修改并重新申请。

4. 审批相关机构将对申请企业提交的申请材料和审核报告进行审批。

水果制品生产许可证审查细则

水果制品蜜饯生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。

申证单元为1 个，即蜜饯。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。

生产许可证有效期为3 年，其产品类别编号为1701。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

生产企业：原料处理→糖(盐) 制→干燥→修整→包装（二）关键控制环节。

原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。

（三）容易出现的质量安全问题。

超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤（糖）;微生物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1．蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。

2．蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。

（二）必备的生产设备。

1．原料处理设备；2．糖（盐）制设备；3．干燥设备（晒场或干燥房）；4．包装设备。

分装企业仅需具备包装设备。

四、产品相关标准GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》；GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》；SB/T10050-1992《糖莲子》；SB/T 10051-1992《丁香榄》；SB/T10052-1992《雪花应子》；SB/T 10053-1992《桃脯》；SB/T10054-1992《梨脯》；SB/T10055-1992《海棠脯》；SB/T10056-1992《糖桔饼》；SB/T10057-1992《山楂糕、条、10086-1992《杏脯》;备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求蜜饯产品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食用性原料。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证的产品。

水果制品生产许可证审查细则(2006版)

水果制品生产许可证审查细则（2006版）《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。

水果制品的申证单元为2个：水果干制品和果酱。

在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即水果制品(水果干制品、果酱)。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1702。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

1．水果干制品选料→清洗→整理→护色（或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或不经后处理）→包装2．果酱选料→清洗→整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷却→包装（二）关键控制环节。

1．水果干制品（1）原料的验收和处理；（2）食品添加剂的使用；（3）干燥（脱水）；（4）包装。

2．果酱（1）原料的验收和处理；（2）浓缩；（3）杀菌。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．水果干制品（1）超范围和超量使用食品添加剂；（2）发霉变质。

2．果酱（1）变色、分层；（2）糖结晶；（3）发霉变质，微生物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1．水果制品生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场所、原料处理场所、原辅材料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库。

2．分装企业应具备独立的包装车间、原辅材料仓库、成品仓库。

（二）必备的生产设备。

1．水果干制品原料处理设备、干燥（脱水）设备、包装设备；分装企业应具备包装设备。

根据生产工艺不同还需配置相应的打浆设备、压榨设备、粉碎设备、筛分设备等。

采用自然晾晒方式进行干燥的产品，审查必备生产资源时，可以不要求干燥（脱水）设备，但需有相应的晾晒场所。

晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品不得直接接触地面，地面用水泥或坚硬材料铺砌，便于清洗和排水。

2．果酱原料处理设备、浓缩设备、灌装设备、灭菌设备、包装设备；分装企业应具备灌装、灭菌和包装设备。

食品生产许可证审查细则分类表

酱卤肉制品
03版改06版，扩大申证范围
白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等
熏烧烤肉制品
03版改06版，扩大申证范围
熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等
熏煮香肠火腿制品
03版改06版，扩大申证范围
熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等
发酵肉制品
新增
发酵香肠类和发酵肉类等
19
蛋制品
蛋制品(1901)
蛋制品生产许可证审查细则（2006版）
申证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类
再制蛋类
皮蛋、咸蛋、糟蛋
干蛋类
巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片
冰蛋类
巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白
其他类
新增
热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱
20
可可制品
可可制品(2001)
可可制品生产许可证审查细则（2004版）
瓶（桶）装饮用水类
03版改06版，扩大申证范围
饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等
碳酸饮料（汽水）类
碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则(2006版)
碳酸饮料（汽水）类
03版改06版，扩大申证范围
取消二氧化碳充气量不低于2.0倍的限制
茶饮料类
茶饮料类生产许可证审查细则(2006版)
12
薯类和膨化食品
膨化食品(1201)
膨化食品生产许可证审查细则（2003版）
申证单元1个，即膨化食品
膨化食品（焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型）
2005年修订
薯类食品(1202)
薯类食品生产许可证审查细则（2006版）
申证单元为1个，即薯类食品

食品生产许可证审查细则

食品生产许可证审查细则（汇总）关于发布《茶叶生产许可证审查细则（2006版）》和部分食品生产许可证审查细则修改单的通知国质检食监函〔2006〕462号各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为加强对边销茶的监管，保证边疆少数民族地区的用茶安全，总局对《茶叶生产许可证审查细则》进行了修订，重点明确了对边销茶生产许可证的审查要求。

同时，根据相应国家标准发布和修改情况，总局组织对肉制品、黄酒和焙炒咖啡生产许可证审查细则进行了修改，并以细则修改单的形式发布。

现将《茶叶生产许可证审查细则（2006版）》和肉制品、黄酒、焙炒咖啡生产许可证审查细则的修改单印发，请各地遵照执行。

附件：1.《茶叶生产许可证审查细则（2006）版》2.《肉制品生产许可证审查细则》修改单（第2号）3.《黄酒生产许可证审查细则》修改单（第2号）4.《焙炒咖啡生产许可证审查细则》修改单（第1号）二〇〇六年六月二十七日关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知国质检食监〔2006〕646号各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部纳入食品质量安全市场管理，完成市场准入制度对食品的全覆盖。

按照2006年食品监管工作的部署，总局组织制定和修订了26个食品生产许可证审查细则（见附件），现印发你们。

审查细则自发布之日起执行。

附件：1. 食用植物油生产许可证审查细则（2006版）2. 其他粮食加工品生产许可证审查细则（2006版）3. 食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版）4. 食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版）5. 调味料产品生产许可证审查细则（2006版）6. 肉制品生产许可证审查细则（2006版）7. 乳制品生产许可证审查细则（2006版）8. 婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则（2006版）9. 婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版）10. 饮料产品生产许可证审查细则（2006版）11. 方便食品生产许可证审查细则（2006版）12. 罐头食品生产许可证审查细则修（2006版）13. 蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）14. 速冻食品生产许可证审查细则（2006版）15. 薯类食品生产许可证审查细则（2006版）16. 巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）17. 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）18. 其他酒生产许可证审查细则（2006版）19. 蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版）20. 水果制品生产许可证审查细则（2006版）21. 炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）22. 蛋制品生产许可证审查细则（2006版）23. 其他豆制品生产许可证审查细则（2006版）24. 其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）25. 淀粉糖生产许可证审查细则（2006版）26. 糖生产许可证审查细则（2006版）二〇〇六年十二月二十七日关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知国质检食监〔2006〕365号各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为科学地规划和指导食品生产监管工作，全面实施食品质量安全市场准入制度，从生产加工源头严把食品质量安全关，国家质检总局决定自2006年9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。

质量安全--食品质量安全市场准入-水果制品许可证审查细则

（6）后处理：原料经过干燥（脱水）后，
根据产品的种类不同，处理手段不同。有些产品可以在冷却后直接包装，有些则需要经过回软、挑选、脱油、着味、造粒、粉碎等处理后才能包装。

回软，也称为均湿或平衡水分。由于
干燥（脱水）过程中热风分布不均或原
料切分、辅料不均，使产品的含水量有
差异，所以待产品稍微冷却后，应立即装入套有塑料袋的箱中，保持一段时间，使干制品的水分平衡。
苹果脆片
什锦脆片
水果粉水果粉是将新鲜水果干燥脱水后粉碎成粉或采用喷雾干燥技术直接制成粉。应用领域:食品加工的各个领域，如:面制食品、膨化食品、乳制品、饮料等。作用:提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味、丰富产品的品种。
香蕉粉
草莓粉
本细则中的果酱是指非罐头工艺生产的果酱产品。果酱罐头应纳入罐头食品生产许可证审查细则管理。
六、水果制品产品抽样方法
七、其他要求
一、水果制品行业发展概况
我国地域辽阔，气候差异较大，水果资源十分丰富，生产和消费量非常大。 1993年就成为世界最大的水果生产国。2004年水果产量超过8000万吨，占世界总产量的 15%左右，其中苹果、梨、桃和油桃的产量居世界第一位，柑橘产量仅次于巴西和美国，居世界第三位。
小产区:新疆喀什地区、阿克苏地区、内蒙古乌海市。
2004年，新疆葡萄干产量达到14.8万吨。
制葡萄干的主要品种:
无核白:是主要栽培品种，阴干制成绿葡
萄干。马奶子:又名牛奶,晒制红色有籽葡萄干。和田红:晒制有核红葡萄干。无核黑:晒制无核黑葡萄干。

水果脆片
水果脆片多是以新鲜水果为原料在真空低温状态下油炸而成的，但也有采用非油炸技术生产的产品。

食品生产许可证审查细则分类表

黄酒(1504)
黄酒生产许可讦审查细则
（2004 版）申证单元1源自，黄酒黄酒酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）
其它酒（1505）
其他酒生产许可证审查细则（2006版）
申证单元3个，配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒
配制酒
新增
参茸酒、竹叶青、利口酒等
其他蒸馏酒
新增
白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒
谷物加工品
高粱米、小米、糙米、黑米、
谷物碾磨加工品
玉米碴、养麦粉、燕麦片
谷物粉类制成品
生切面、饺子皮、通心粉、米粉
2
食用油脂
食用植物油（0201）
食用植物油生产许可证审查细则（2006版）
申证单元为1
个，即食用植物油
食用植物油（半精炼、全精炼）［允许分装］
02版改06 版，扩大申证
范围
菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、
其他发酵酒
新增
清酒、米酒（醪糟）、奶酒
16
蔬菜制品
（1601）
酱腌菜
酱腌菜生产许可证审查细则（2004版）
申证单元为4 个，即酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品
蔬菜干制品
蔬菜干制品生产许可讦审查细则（2006版）
自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品
代用茶
新增
苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞叶茶、菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花、大麦茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果、
15
酒
白酒(1501)
白酒生产许可证审杳细则（2006 版）

果冻生产许可证审查细则

果冻生产许可证审查细则（国质检食监〔2006〕365号公布，2006年9月1日起施行）一、发证产品范畴实施食品生产许可证治理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

申证单元为1个，即果冻。

生产许可证上应注明获证产品名称即果冻。

果冻生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1302。

二、差不多生产流程及关键操纵环节（一）差不多生产流程。

差不多生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。

（二）关键操纵环节。

1．原辅材料及包装材料的操纵。

2．生产场所卫生治理。

3．管道设备清洗操纵。

4. 灌装、封口操纵。

5．杀菌工序操纵。

（三）容易显现的质量安全问题。

1．微生物污染。

2．超范畴、超限量使用食品添加剂。

3．标签标识不规范。

4．凝胶果冻的规格不符合标准要求。

5. 含乳型果冻蛋白质含量不合格。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。

灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。

生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。

（二）必备的生产设备。

1.煮料罐；2.灌装、封口设备；3.杀菌设备；4.冷却设施(如水冷、风冷)；5.生产日期/批号标注设施。

四、产品相关标准GB 19299-2003《果冻卫生标准》；GB19883-2005《果冻》；备案有效的企业标准。

五、原辅料的有关要求企业生产果冻所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准以及有关规定。

如使用的原辅材料为实施生产许可证治理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备1. 天平（0.1g）；2. 无菌室或超净工作台；3. 灭菌锅；4.微生物培养箱；5. 干燥箱；6. 生物显微镜；7. 折光仪。

七、检验项目果冻的发证检验、监督检验及出厂检验按下表中列出的检验项目进行。

1801炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则2006版

1801炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则2006版背景炒货食品和坚果制品是广受欢迎的食品类型。

然而，这些食品存在贮存不当、不卫生的问题，容易受到微生物和其他污染物的影响，从而造成食品中毒和其他健康问题。

为了确保这些食品的质量和安全，国家对炒货食品和坚果制品的生产、贮存和销售都有严格的监管。

其中，生产许可证是确保炒货食品和坚果制品生产安全的重要工具。

目的本文旨在概述2006年版的1801炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则，以帮助相关食品生产企业了解和遵守相关规定，增加食品生产的合规性和安全性。

审查范围审查范围涵盖以下几个方面：1.生产场地及环境卫生2.生产设施、设备及生产线布置3.生产原料及辅料4.生产工艺及产品质量控制5.检验检测、质量管理及售后服务体系审查要求企业需要满足以下要求，才能通过审查并取得生产许可证：生产场地及环境卫生1.生产场地应符合国家卫生安全、防火安全、环保要求，并且要远离有害环境和噪音等影响生产的因素。

2.消毒控制合格台账和环境卫生检查报告应符合相关规定，并且无病媒生物等危害人体健康的存在。

3.应设置物品收放室，并且防鼠防蝇、无积尘等。

生产设施、设备及生产线布置1.生产设施、设备、仪器等应符合有关国家工艺标准和卫生标准要求，且经过检验合格。

2.生产线布置应符合有关国家工艺标准和卫生标准要求。

3.应设置不少于两个区域的物品收放室、炒货用房、调味室、包装室。

生产原料及辅料1.生产原料和辅料应符合有关国家标准或规范，并且要保持质量稳定。

2.进货渠道应符合有关国家法律法规和行政规定。

3.应有相应的保管措施，避免污染。

生产工艺及产品质量控制1.生产工艺应符合有关国家标准或规范，严格执行生产工艺操作规程，确保生产的产品质量稳定。

2.应当建立、实行相应的产品质量标准及检验检测方法，建立产品质量技术档案。

3.按照产品质量标准规定的检测项目、频次、检测指标等要求进行检验检测。

4.应实行原辅料、生产过程和成品的追踪记录，并保留样品。

水果制品生产许可证审查细则

水果制品生产许可证审查细则水果制品是指以水果为原料，通过一定的加工过程，制成具有保存性和一定口感的食品。

在我国，对于水果制品的生产经营都需取得相关的许可证，以确保产品质量和食品安全。

下面是水果制品生产许可证审查的细则，共计1200字以上。

一、申请资格审查申请人必须是注册在我国境内的法人、个体经营者或合伙企业，并且水果制品生产规模符合相关要求。

申请人应当提供以下材料：营业执照副本、组织机构代码证书、税务登记证，以及与水果制品生产有关的相关许可证、资质证明文件等。

二、场地设施审查申请人必须拥有符合水果制品生产要求的生产场地，包括生产车间、贮存仓库、办公室等。

生产车间应具备适宜的温度、湿度控制设施，同时保持良好的通风和卫生条件。

贮存仓库必须有适当的储存设备和管理措施，能够保证水果制品的质量和保存期限。

三、设备设施审查申请人必须具备生产水果制品所必需的设备设施，并保证其正常运转和良好的卫生条件。

设备设施应当能够满足产品的加工和包装要求，且符合国家相关标准和规定。

四、人员素质审查申请人必须拥有一支具备相关专业知识和技术能力的人员队伍。

申请人应提供人员的培训情况和资格证明文件，确保其具备从事水果制品生产所需的技能和知识。

五、生产工艺审查申请人必须提供水果制品的生产工艺流程，并保证其符合国家相关标准和规定。

生产工艺应当能够确保水果制品的品质和食品安全，同时能够保持一定的原料利用率和生产效率。

六、质量管理体系审查申请人必须建立完善的质量管理体系，确保水果制品的质量稳定和可追溯性。

质量管理体系应包括生产中的质量控制要求、检测检验流程、产品追溯和召回等管理措施。

七、食品安全管理审查申请人必须建立健全的食品安全管理体系，确保水果制品的生产过程中不产生食品安全问题。

食品安全管理体系应包括食品安全标准、危害分析和关键控制点（HACCP）计划、原料和成品检测等控制措施。

九、相关证明文件审查申请人必须提供与水果制品生产相关的其他必要证明文件，如原料供应商的许可证、产品检测报告、质量体系认证证书等。

26类食品生产许可证(QS)最新审查细则

13. 蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）
14. 速冻食品生产许可证审查细则（2006版）
15. 薯类食品生产许可证审查细则（2006版）
16. 巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）
17. 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）
7. 乳制品生产许可证审查细则（2006版）
8. 婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则（2006版）
9. 婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版）
10. 饮料产品生产许可证审查细则（2006版）
11. 方便食品生产许可证审查细则（2006版）
12. 罐头食品生产许可证审查细则修（2006版）
1. 食用植物油生产许可证审查细则（2006版）
2. 其他粮食加工品生产许可证审查细则（2006版）
3. 食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版）
4. 食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版）
5. 调味料产品生产许可证审查细则（2006版）
6. 肉制品生产许可证审查细则（2006版）
24. 其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）
25. 淀粉糖生产许可证审查细则（2006版）
26. 糖生产许可证审查细则（2006版）
26类食品生产许可证（QS）最新审查细则
植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知
各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部纳入食品质量安全市场管理，完成市场准入制度对食品的全覆盖。按照2006年食品监管工作的部署，总局组织制定和修订了26个食品生产许可证审查细则（见附件），现印发你们。审查细则自发布之日起执行。

细则48水果制品生产许可证审查细则

细则48水果制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

1．水果干制品（1）原料的验收和处理；（2）食品添加剂的使用；（3）干燥（脱水）；（4）包装。

2．果酱（1）原料的验收和处理；（2）浓缩；（3）杀菌。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．水果干制品（1）超范围和超量使用食品添加剂；（2）发霉变质。

2．果酱（1）变色、分层；（2）糖结晶；（3）发霉变质，微生物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

2．分装企业应具备独立的包装车间、原辅材料仓库、成品仓库。

（二）必备的生产设备。

1．水果干制品原料处理设备、干燥（脱水）设备、包装设备；分装企业应具备包装设备。

根据生产工艺不同还需配置相应的打浆设备、压榨设备、粉碎设备、筛分设备等。

采用自然晾晒方式进行干燥的产品，审查必备生产资源时，可以不要求干燥（脱水）设备，但需有相应的晾晒场所。

晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品不得直接接触地面，地面用水泥或坚硬材料铺砌，便于清洗和排水。

2．果酱原料处理设备、浓缩设备、灌装设备、灭菌设备、包装设备；分装企业应具备灌装、灭菌和包装设备。

四、产品相关标准GB16325-2005《干果食品卫生标准》；GB14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》；GB19586-2004《原产地域产品吐鲁番葡萄干》；QB/T2076-1995《水果、蔬菜脆片》；NY/T705-2003《无核葡萄干》；NY/T709-2003《荔枝干》；NY/T786-2004《食用椰干》；NY/T948-2006《香蕉脆片》；NY/T487-2002《槟榔干果》；GB2761-2005《食品中真菌毒素限量》；SB/T10196-1993《果酱通用技术条件》；备案有效的企业标准。

饮料产品生产许可证审查细则(2006版)

饮料产品生产许可证审查细则（2006 版）果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。

不包括原果汁低于5%的果味饮料。

二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。

1．以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料水处理T水+辅料浓缩汁（浆）7稀释、调配T杀菌T无菌灌装（热灌装）7灯检T 成品2．以果（蔬）为原料果（蔬）水处理7水+ 辅料J J预处理7榨汁7稀释、调配7杀菌7无菌灌装（热灌装）7灯检7 成品（二）关键控制环节。

原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。

（三）容易出现的质量安全问题。

设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

1．对于生产果汁及蔬菜汁类饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、原料清洗车间（直接以果、蔬为原料）、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。

配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。

2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。

各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。