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绿茶知识精选ppt课件
文火干燥
搓团显毫
热揉做形
绿茶的分类
按工艺分
绿茶
(不发酵茶)
炒青型 烘青型 晒青型 蒸青型
扁形 光扁平直
按外形分
针形 螺形
细紧圆直 紧结成螺
雀舌形 单芽扁平 形似雀舌 珠形 圆紧成珠 曲形
绿茶的分布
浙江:西湖龙井茶,龙井茶,安吉白茶、 江苏:碧螺春 福建:绿银螺,绿曲毫,武夷高山云雾,福建碧螺春,高山 云雾特级、一级 安徽:黄山毛峰,六安瓜片,太平猴魁、 湖南:古丈毛尖 四川:雀舌,早春龙芽,竹叶青 广西:松针,绿雪螺 云南:绿玉螺,绿雪芽,云南一级、二级绿毛峰 湖北:富硒高山云雾 河南:信阳毛尖
绿茶知识
培训部
在我国,茶被誉为“国饮”。“文 人七件宝,琴棋书画诗酒茶,”茶通六艺, 是我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为 生活的享受,健康的良药,提神的饮料,友 谊的纽带,文明的象征。中国人为什么爱茶? 因为,喝茶有益,喝茶有礼,喝茶有道。茶 叶按加工工艺的不同,我国茶主要分为六大 茶类,绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌 龙茶,茉莉花茶属于再加工茶。按季节分, 茶一般可分为春茶、夏茶、秋茶。今天我们 主要讲一下春茶的基本知识,而春茶又以绿 茶为主。
37
泡茶三要素 第一是茶叶用量 第二是泡茶水温 第三是冲泡时间
茶的保健功能
“茶为万病之药”﹐这是唐代医药学家陈藏器对 茶的多功能保健作用的高度评价﹐那么茶是怎样发挥 其保健作用的呢﹖
中医学认为茶味苦﹑甘﹐性凉﹐入心﹑肝﹑脾﹑肺 ﹑肾五经。苦能泻下﹑燥湿﹑降逆﹐甘能补益缓和﹐ 凉能清热﹑泻火﹑解毒。
现代研究表明,茶叶中的儿茶素类化合物具有明 显的抗氧化活性,而且活性强度超过维生素C和维生素 E.据报道,20ppmEGCG的抗氧化活性,明显优于200ppm 的维生素E和50ppm的人工合成抗氧化剂BHA(丁基羟基 苯甲醚),且与维生素C和维生素E有增效作用。
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产品介绍品牌宣传
绿
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茶
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绿茶的种类及介绍PPT学习教案
太平猴魁茶
➢ 太平猴魁,汉族传统名茶,中 国历史名茶之一,属于绿茶类 尖茶,产于安徽太平县(现改 为黄山市黄山区)一带,为尖 茶之极品,久享盛名。其外形 两叶抱芽,扁平挺直,自然舒 展,白毫隐伏,有"猴魁两头 尖,不散不翘不卷边"的美名。
第4页/共7页
茶叶中所含的化学成分达500
六安瓜片茶
绿茶的种类及介绍
碧螺春茶叶
➢ 洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和各种果木交错种 植,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,茶吸果香,花窨茶 味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。其成品茶外形紧密,条索纤 细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮 后回甘。
➢ 碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,叶芽幼嫩,早在唐末宋初便列为贡品。 外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道 清香浓郁,饮后有回甜之感
➢ 1875年试创黄山毛峰,始入上海,英商品尝称好,当即名扬上海,后来"谢裕大茶号" 上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口,享有"名震欧洲四、五载"之雀,当黄山毛峰运往 关东(东北营口),时称奉庄"谢裕大茶行"销售,深受消费者的欢迎,然后销向华北,遂 名扬天下。
➢ 解放以后,黄山毛峰被人们以名山产名茶,并作推断为"黄山云雾茶"的后身
➢ "六安瓜片"茶诞生于"六安茶"之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记 载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说, 六安瓜片于清代中叶从六安茶中的"齐山云雾"演变而来,当地人流传"齐山 云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵"的说法。六 安瓜片原产地在齐头山周围山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和 长江中下游一带,京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市 场。
清新简约创意绿茶的介绍ppt模板
冲泡方法-下投法
下投法:适合于茶条松展的茶。 方法步骤: 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯,投入3~5克茶叶; 倒入少许热水(85℃),将茶叶稍稍润湿; 倒入85℃的水至壶或杯的七分满; 待茶叶伸展开来即可饮用。
冲泡注意事项
泡茶三要素:茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间
茶叶用量:即茶水比例,即每杯或每壶中放适当分量的茶叶 泡茶水温:即用适当温度的开水冲泡茶叶 冲泡时间:1. 将茶叶泡到适当的浓度后倒出开始饮用;
制作工艺
杀青
揉捻
杀青对绿茶的品质起着决定 性的作用。杀青是通过高温 破坏鲜叶的组织,使鲜叶内 含物迅速转化。
揉捻是塑造绿茶外形的一道 工序(造型)。适当的破坏 叶片细胞,便于浸泡出汤。
干燥
干燥的目的是蒸发水分,并 整理外形,充分发挥茶香。 (干燥的方法有烘干、炒干 和晒干三种形式。)
绿茶的冲泡
绿茶的冲泡一般选用透明度好的玻璃杯和白瓷杯(白瓷杯饮茶无须用盖)。
冲泡方法-上投法
上投法:先冲水后投茶,适用于特别细嫩的茶。(如特级龙井、特级碧螺春) 方法: 先将开水注入杯中约七分满,待水温凉至75℃,将茶叶投入杯中,稍后即可品茶。 说明: 采用上投法泡茶,对茶选择较强,细嫩名优绿茶一般用上投法,如碧螺春、信阳毛尖等。
冲泡方法-中投法
中投法:两次分段泡茶法。 方法步骤: 先向杯中倒入1/3的水; 然后投入茶叶(如:自嘉·纳雍绿茶); 将水注入至七分满; 30秒后即可饮用,可泡3至4泡。(适合刚从冰箱取出的茶,80℃水)
外形:细秀圆直,隐显白毫 色泽:鲜亮,泛绿色光泽 叶底:挺拔匀整 汤色:淡绿,明亮 香气:浓郁栗香,鲜爽持久 滋味:爽口清甜
品鉴-安吉白茶
安吉白茶位于浙江省北部安吉县,它是采用绿茶加工工艺制成的,属绿茶类。
绿茶的介绍ppt课件
韩国茶道更偏向于生活化,重视茶的仪式和礼节,尤其是对传统绿茶的珍视和传承。
茶道和茶艺表演
中国绿茶茶艺
中国绿茶茶艺表演通常包括焚香、点 茶、赏茶、闻香、品茗等环节,通过 精湛的茶艺表演,展现出中华文化的 独特魅力。
日本绿茶道
日本绿茶道是一种以绿茶为媒介的生 活艺术,它不仅注重沏茶的过程,还 重视茶道具的选择和布置,追求的是 一种禅意和静谧的美感。
THANKS
感谢观看
此外,根据采摘时间的不同,绿茶还可以分为明前茶和雨前茶等不同类型,明前 茶采摘时间早,茶叶嫩度较高,价格相对较贵,而雨前茶则是在雨水时节前采摘 ,具有较高的性价比。
02
绿茶的营养价值和健康益处
绿茶中的营养成分
茶多酚
绿茶富含茶多酚,这是一种强 大的抗氧化剂,有助于清除体 内的自由基,预防氧化应激和
未来发展的机遇和挑战
机遇
随着人们对健康饮食和生活方式的追求,绿茶市场仍将继续扩大,同时随着科技的发展,绿茶的生产和加工技术 也将得到进一步提升,为市场提供更多高品质的绿茶产品。
挑战
随着市场的扩大,竞争也越来越激烈,同时消费者对品质和口感的追求也在不断提高,因此绿茶生产者需要不断 提高生产技术和管理水平,以满足市场需求。
绿茶的产地和历史
绿茶主要产自中国、日本、韩国等亚 洲国家,其中中国是绿茶的故乡,拥 有悠久的种植和饮用历史。
绿茶的起源可以追溯到公元前2世纪左 右的西汉时期,当时茶叶被作为贡品 进献给皇帝,后来逐渐发展成为一种 普及的饮品。
绿茶的分类
根据加工工艺的不同,绿茶可以分为烘青、炒青、晒青等不同类型,每种类型都 有其独特的特点和口感。
绿茶的介绍
目 录
• 绿茶的基本信息 • 绿茶的营养价值和健康益处 • 绿茶的饮用方法 • 绿茶的选购与储存 • 绿茶文化与习俗 • 绿茶的未来趋势和发展
绿色茶叶主题产品介绍新茶上市宣传PPT模板
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宏观环境影响三
这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概述。
绿茶茶艺与解说ppt课件
绿茶文化的健康价值
阐述绿茶对人体健康的益处,如抗氧 化、降低血脂、抗菌消炎等。
2024/1/27
绿茶文化的经济价值
分析绿茶产业对经济发展的贡献,包 括茶叶生产、加工、销售等环节的经 济效益。
绿茶文化的国际影响
探讨绿茶文化在国际交流中的地位和 作用,以及中国绿茶在国际市场中的 竞争力。
22
06 绿茶茶艺的实践与探索
绿茶茶艺与解说ppt课件
2024/1/27
1
2024/1/27
• 绿茶基础知识 • 绿茶茶艺表演 • 绿茶的品饮与鉴赏 • 绿茶与健康生活 • 绿茶文化与历史传承 • 绿茶茶艺的实践与探索
2
01 绿茶基础知识
2024/1/27
3
绿茶的起源与传播
2024/1/27
ห้องสมุดไป่ตู้
起源
绿茶起源于中国,是世界上最古 老的茶叶之一,历史悠久,文化 底蕴深厚。
24
绿茶茶艺的创新与发展趋势
1 2
融合传统文化与现代元素
在传承传统茶艺的基础上,融入现代审美和创意 元素,打造具有时代特色的绿茶茶艺。
拓展茶艺表演形式
通过舞蹈、音乐、戏剧等多种艺术形式与茶艺相 结合,丰富绿茶茶艺的表演形式和内涵。
3
推广茶文化知识
在茶艺表演中融入茶文化知识,让观众在欣赏茶 艺的同时,了解茶文化的博大精深。
2024/1/27
23
绿茶茶艺的实践方法与技巧
绿茶的选购与保存
选择优质绿茶,注意其产地、品 种、发酵程度等因素,并妥善保
存以保证茶叶品质。
2024/1/27
茶具的选用与搭配
选用适合冲泡绿茶的茶具,如玻璃 杯、盖碗等,同时注意茶具的质地 、颜色、大小等因素的搭配。
绿色简约风茶叶相关知识培训介绍PPT模板
01
刮沫
出汤
06
斟茶后,请客人品茶,用 正确的姿势端起茶杯,以
示尊重
盖上壶盖后,用沸水再次 淋壶,以保持茶香和温度
可改善消化不良情况
绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由 细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病 况。
大红袍
兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增 进思维、消除疲劳、提高工作效率
利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱都具 有利尿作用,用于治疗水肿、
水滞瘤。利用红茶糖水的解 毒、利尿作用能治疗急哈哈
清除自由基
抗菌
常喝绿茶能降低血糖 血脂、血压,从而预
防心脑血管疾病
降血脂
茶中的儿茶素能降低 血浆中总胆固醇、游 离胆固醇、低密度脂 蛋白胆固醇,以及三 酸甘油酯之量,抑制 血小板凝集、降低动
脉硬化发生率
瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡 因,可以经由许多作 用活化蛋白质激酶及 三酸甘油酯解脂酶, 减少脂肪细胞堆积, 因此达到减肥功效
利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水 肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸 型肝炎。
强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效, 能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳 化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
大红袍
抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚 和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌
作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减 少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。 9. 美容 普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为 “美容茶”。 10. 明目 青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领 等等,因为普洱茶有防辐射的作用,所以这一招尤其有效。 11. 养脚 熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚,因为熟茶性温,泡脚后能促进足部血液循环,使全身经络更加通畅, 而且还能防治冻疮,冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。 12. 安神 普洱可以在睡前喝的安神茶,而且无论年龄大小都可以睡前引用。 13. 清除烟毒 普洱茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制细胞发生突变变成癌。达到清除烟毒的作用。
绿茶知识精选ppt课件
保护细胞
绿茶中的抗氧化物质可以 保护细胞免受氧化应激损 伤,维护细胞正常功能。
促进DNA修复
绿茶中的某些成分可以促 进DNA修复,减少基因突 变的风险,从而延缓衰老。
预防心血管疾病效果
降低血压
抗炎作用
绿茶中的茶多酚和氨基酸等成分可以 促进血管扩张,降低血压,减少心血 管疾病的风险。
绿茶中的茶多酚具有抗炎作用,可以 减少心血管疾病中的炎症反应,降低 疾病风险。
压等功效。
维生素
绿茶中含有丰富的维生 素C、维生素E等,具有 抗氧化、保护细胞免受
损伤的作用。
矿物质
绿茶中含有钾、钙、镁、 铁等多种矿物质,有助 于维持人体正常生理功
能。
抗氧化、抗衰老作用
01
02
03
清除自由基
绿茶中的茶多酚和维生素 等抗氧化物质可以清除体 内的自由基,减缓细胞氧 化损伤,从而延缓衰老。
消费者需求特点变化趋势
健康消费
随着消费者对健康意识的提高, 对绿茶的保健功能越来越关注。 如抗氧化、减肥、降低血脂等健 康功效成为消费者选择绿茶的重
要因素。
品质消费
消费者对绿茶的品质要求越来越 高,包括产地、品种、加工工艺 等方面。优质、有机、生态等高 品质的绿茶受到越来越多消费者
的青睐。便捷消费来自5绿茶市场现状与未来趋势 分析
国内外市场概况对比
国内市场
中国是绿茶的主要生产国和消费国,拥有悠久的绿茶文化和庞大的消费群体。 近年来,随着消费者对健康和生活品质的追求,国内绿茶市场呈现出快速增长 的态势。
国际市场
绿茶在国际市场上也备受欢迎,尤其在日本、韩国、东南亚等地区。同时,欧 美等发达国家对绿茶的认知度和接受度也在不断提高,为绿茶出口创造了更多 机会。
绿茶知识PPT精选文档
中茶杯一等奖
58
天福南京雨花茶
59
雨 花 茶特色
1、一芽一叶 谷雨前制作
2、浅碧清透,淡雅春之韵 3、味香醇厚 地道江南味 4、叶底鲜活嫩匀 凸显耐泡品质
雨花茶不是因花得名、也不是因雨花石而得名
产于南京中华门外的雨花台而得名。
60
干茶外形
外形珍形 墨绿带白毫 紧、直、绿、匀 如松针,寓意大雪压青松, 青松挺且直的革命精神永 不磨灭。
第二篇:茶叶制作篇
什么是绿茶? 绿茶加工工艺。 绿 茶 分 类。
11
绿茶
◆ 通俗版:如一根新鲜的黄瓜,用水冲洗干净后生吃,口感鲜爽,并且 保留最营养的物质,所以绿茶的口感是最接近大自然那种清新自然。
◆ 专业版:不发酵茶,采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程 制成的茶叶。即通过高温破坏鲜叶中酶活性,停止多酚类物质的氧化 反应,保持其“清汤绿叶”的特性。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤, 叶底以绿色为主调,故名。
80
品名:湖北三峡毛尖
类别:炒青名茶 产地:湖北五峰 特色:一芽一叶初展茶青、披满白 毫、外形细秀匀直芊芊细腰、经过 高温炒制香气高而持久、滋味鲜嫩 回甘、汤色清澈,叶底嫩绿明亮。
81
品名:湖北恩施玉露 类别:蒸青绿茶 产地:湖北恩施 特色:恩施玉露绿茶 富硒元素、 精选雨前芽叶、绝传统蒸青工艺 营养最大化观感、汤色清亮如玉 露, 香气清鲜春味浓。
12
生长环境
13
春季采摘
清明节前后
采青:采摘茶树的芽叶
14
绿茶的制作工艺
1:采青
2:杀青
15
3:揉捻
4:烘干
16
绿茶分类
绿茶在加工过程中根据制作方法不同分为: 烘青 、炒青、晒青、蒸青
2024版绿茶PPT课件
•绿茶基本知识与文化•绿茶的保健功能与科学依据•绿茶的品质鉴别与选购技巧目录•绿茶的冲泡方法与品饮技巧•绿茶在生活中的应用与拓展绿茶的起源与传播起源传播绿茶的种类与特点种类特点绿茶具有“三绿”的特点,即干茶绿、茶汤绿、叶底绿,口感清香、鲜爽。
绿茶的采摘与制作采摘制作茶道精神文学艺术礼仪文化030201绿茶的文化内涵绿茶中的化学成分及其作用茶多酚咖啡碱氨基酸维生素与矿物质绿茶的抗氧化与抗衰老作用清除自由基绿茶中的茶多酚等抗氧化物质能够清除体内的自由基,减少氧化应激反应,从而延缓细胞和组织的老化。
保护DNA茶多酚能够保护细胞内的DNA免受氧化损伤,维持基因的稳定性和完整性,进而延缓细胞衰老。
促进细胞修复绿茶中的某些成分能够促进细胞内受损蛋白质和酶的修复,维持细胞的正常生理功能。
绿茶对心脑血管的保健作用改善血脂降低血压绿茶能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C脂代谢。
预防动脉硬化绿茶的防癌抗癌作用抑制肿瘤细胞生长阻断致癌物质提高免疫力形状条索紧结、匀整、重实,多为优质绿茶;扁形茶要求扁平光滑。
色泽新茶色泽清澈透明,陈茶浑浊;优质绿茶色泽翠绿或黄绿,有光泽。
净度茶叶中不应含有茶梗、茶籽、茶末等杂质。
清香型浓香型花香型1 2 3鲜爽度发酵度苦涩度选购绿茶的技巧和方法选购时先观察茶叶的色泽、形状和净度。
通过闻茶香判断茶叶的发酵程度和香气类型。
品尝茶汤的滋味,判断其鲜爽度、发酵度和苦涩度。
不同产地和品种的绿茶品质各异,根据个人口味选择。
观察干茶闻茶香品尝茶汤注意产地和品种绿茶的冲泡器具准备01020304主泡器辅助器具用水选择水温控制2. 取茶投茶1. 温杯洁具3. 注水冲泡5. 续水冲泡4. 静置品饮绿茶的冲泡方法与步骤观汤色闻香气尝滋味评叶底绿茶的品饮技巧与感受采用下投法,先投茶后注水,水温85℃左右,冲泡时间2-3分钟。
龙井茶碧螺春黄山毛峰信阳毛尖采用上投法,先注水后投茶,水温80℃左右,冲泡时间3分钟左右。
茶叶介绍PPT模板
绿茶的种类与特点
种类
龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳 毛尖等。
特点
绿叶绿汤,口感清爽鲜美,富含 茶多酚和氨基酸等营养成分。
红茶的种类与特点
种类
正山小种、祁门红茶、滇红等。
特点
红叶红汤,口感醇厚甘甜,茶多酚和咖啡因含量较高。
乌龙茶的种类与特点
种类
铁观音、大红袍、水仙等。
特点
绿叶红镶边,口感醇厚回甘,具有独特的岩韵和花香。
茶叶的创新与未来展望
01 产品创新
企业不断推出新品种、新口味 的茶叶产品,满足消费者多样 化需求。
02 技术创新
运用现代科技手段,提高茶叶 种植、加工技术水平,提升产 品品质。
03
营销创新
04
运用互联网、大数据等现代营销 手段,打造个性化、精准化的营 销策略,提高品牌影响力。
未来展望
随着消费者对健康和生活品质的 追求不断提高,茶叶市场仍有很 大的发展空间。企业需要不断创 新,提高产品品质和服务水平, 满足消费者需求,才能在激烈的 市场竞争中立于不败之地。
CHAPTER 05
茶叶的市场现状与前景
茶叶市场的现状与趋势
市场规模不断扩大
随着消费者对健康和生活品质的 追求,茶叶市场规模逐年扩大,
品种日益丰富。
消费群体年轻化
茶叶消费群体逐渐年轻化,越来 越多年轻人开始关注茶文化,注
重养生和健康。
线上销售占比增加
随着互联网技术的发展,茶叶线 上销售占比逐年增加,电商平台
茶叶文化的形成与影响
茶文化定义
以茶为载体,表达人与自 然、人与人之间的和谐关 系,以及修身养性、陶冶 情操的一种文化现象。
形成因素
包括自然环境、社会经济 、历史文化等多方面因素 的影响。
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段大菜都点
文小单可击
文小单可击
本、开以在
本、开以在
字行始通此 体距栏过输
字行始通此 体距栏过输
添
大等设点入 小进置击标 风行中和题
大等设点入 小进置击标 风行中和题
加 文
格修可重文 。改以新字
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本
。对输。 建字入标 议体进题
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信 息
参、行数
信
小风格。
息
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目 录 CONTENTS
1
年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
2
工作完成情况
COMPLETION OF WORK
3
成功项目展示
SUCCESSFUL PROJECT
4
明年工作计划
NEXT YEAR WORK PLAN
01
相关标题文字
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