食品安全法律知识竞赛试题及标准答案

1 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（）通报。

A、食品安全委员会B、质量监督部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门回答答案：A2 下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）A、生物性危害因素B、化学性危害因素C、物理性危害因素D、社会性危害因素回答答案：D3 根据《食品安全法》的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？A、食品药品监督管理部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门回答答案：A4 根据《食品安全法》的规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由谁承担赔偿？A、入网食品经营者B、入网食品生产者C、网络监管者D、网络食品交易第三方平台提供者回答答案：D5 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？A、一万元以上五万元以下 B、一万元以上二十万元以下 C、五万元以上十五万元以下D、五万元以上二十万元以下回答答案：D6 根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府哪一部门行使处罚权？A、食品药品监督管理部门B、卫生行政部门C、工业和信息化主管部门D、工商行政管理部门回答答案：A7 根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论，由下列哪一部门对其进行处罚？A、食品药品监督管理部门B、认证认可监督管理部门C、质量监督管理部门D、公安部门回答答案：B8 县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中，未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分？A 、警告B 、记过C 、降级或者撤职D 、开除回答答案：C9 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。

A 、卫生行政部门 B 、食品药品监督管理部门 C 、食品安全委员会 D 、标准化行政部门回答答案：A10 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）A 、食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B 、必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C 、直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D 、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输回答答案：C11 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？（） A 、对婴幼儿无害 B 、对成人无害 C 、对人体安全、无害 D 、对环境无害回答答案：C12 某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。

根据《食品安全法》的规定，下列说法错误的是？A 、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样品B 、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验C 、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用D 、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果回答答案：D13 对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态度是？（）A 、限制B 、强制性要求C 、鼓励和支持D 、尚没有明确规定 回答答案：C14 国家建立食品安全全程追溯制度。

（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

A 、食品药品监督管理部门 B 、农业行政部门 C 、食品生产经营者 D 、质量监督部门回答答案：C15 ______应当收集、汇总进出口食品安全相关信息，并及时通报相关部门、机构和企业。

A 、国务院卫生行政部门B 、省级以上食品药品监督管理部门C 、县级以上食品药品监督管理部门D 、国家出入境检验检疫部门 回答答案：D16 国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药A 、剧毒、高毒、高残留农药B 、低效、低毒、低残留C 、高效、低毒、低残留D 、高效、低毒、高残留回答答案：C17 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行A 、训诫约谈B 、责任约谈C 、诫勉约谈D 、警告回答答案：B18 县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据《食品安全法》规定需要统一公布的信息，其应当向哪一主体报告？ A 、向本级人民政府 B 、向上级人民政府 C 、向上级主管部门 D 、向省级人民政府食品药品监督管理部门回答答案：C19 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照（）的规定给予处罚。

A 、《广告法》B 、《食品安全法》C 、《消费者权益保护法》D 、《产品质量法》回答答案：A20 以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是？（） A 、生产特殊医学用途配方食品的企业 B 、生产婴幼儿配方食品的企业 C 、生产食品添加剂的企业 D 、生产保健食品的企业回答答案：A21 违反《食品安全法》的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有？A 、没收违法所得B 、责令停业整顿C 、没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品D 、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款回答答案：ABCD22 违反《食品安全法》的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施包括？A 、暂扣营业执照B 、没收违法所得C 、吊销许可证D 、行政拘留 回答答案：BC23 违反《食品安全法》的规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展下列哪些行为的，有关主管部门可以按照各自职责分工，责令其停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证？A 、食品安全监督检查B 、食品安全事故调查处理C 、食品安全风险监测D 、食品安全风险评估回答答案：ABCD24 某食品经营者购进一批食品，食品药品监督管理部门认定其为不符合食品安全标准的食品。

根据《食品安全法》的规定，以下说法错误的是？A 、该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的，可以免于处罚B 、有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合食品安全标准的，可以免于处罚C 、该食品经营者能如实说明其进货来源的，可以免于处罚D 、该食品经营者履行了法定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚回答答案：ABCD25根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论的，有关部门应当如何处理？A 、没收所收取的认证费用B 、并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款C 、情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布D 、对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格回答答案：BCD26 以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）B 、食品生产经营过程的卫生要求C 、与食品安全有关的质量要求D 、与食品安全有关的食品检验方法与规程 A 、食品添加剂的品种、使用范围、用量回答答案：BCDA27 根据《食品安全法》的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？ A 、食物中毒 B 、食源性疾病 C 、食品污染 D 、非食源性疾病 回答答案：ABC28关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（）A 、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用B 、食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案C 、食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准D 、食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准的企业标准回答答案：ABD29 省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准？（） A 、同级食品药品监督管理部门 B 、同级质量监督部门 C 、同级农业行政部门 D 、上级人民政府卫生行政部门回答答案：ABC30 关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？A 、食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险B 、国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险C 、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险D 、如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担回答答案：AC31食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？ A 、食品的名称、规格、数量 B 、生产日期或生产批号 C 、食用方法、注意事项 D 、供货者名称及联系方式、进货日期回答答案：ABD32 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？A 、食品的名称B 、食品保质期C 、生产日期或者生产批号D 、生产者名称及联系方式回答答案：ABCD33 国家建立食品召回制度。

食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？A 、重新加工B 、重新包装C 、无害化处理D 、销毁回答答案：CD34 预包装食品的包装上应当有标签。

下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？ A 、婴幼儿辅助食品 B 、牛奶 C 、特殊医学用途配方食品 D 、豆浆 回答答案：AC35 以下食品经营者的哪些行为不符合《食品安全法》的规定？A 、按照食品标签标示的警示标志要求销售食品B 、如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品C 、当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品D 、按照食品标签标示的警示说明销售食品回答答案：BC36 以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整并公布工作的部门是？A 、国务院食品药品监督管理部门B 、国务院质量监督部门C 、国务院卫生行政部门D 、国家中医药管理部门回答答案：ACD37 关于进口预包装食品、食品添加剂的标签，以下说法正确的是？（）A 、进口的预包装食品应当有中文标签B 、进口的预包装食品有条件的，应当加印有中文标签C 、进口的食品添加剂应当有中文标签D 、进口的食品添加剂有条件的，应当加印有中文标签回答答案：AC38 关于进口预包装食品、食品添加剂的说明书，以下说法正确的是？（）A 、进口的预包装食品都应当有中文说明书B 、进口的食品添加剂都应当有中文说明书C 、进口的预包装食品依法应当有说明书的，还应当有中文说明书D 、进口的食品添加剂依法应当有说明书的，还应当有中文说明书回答答案：ABCD39县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈？（） A 、未及时发现食品安全系统性风险 B 、放纵违法行为 C 、未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患 D 、未开展执法培训40 根据《食品安全法》的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的案件，公安机关应当如何处理？（）A 、报告上级公安机关B 、认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查C 、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的应当予以处罚D 、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的，应当及时将案件移送给相关部门处理 回答答案：ABD41 根据《食品安全法》的规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，有关主管部门可以给予下列哪些处罚？ A 、责令停产停业 B 、没收违法所得 C 、并处十万元以上五十万元以下罚款 D 、造成严重后果的，吊销许可证回答答案：ABCD42 某食品经营者履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。