双孢蘑菇生产研究进展及生产技术体系组建的设想
双孢菇可行报告
双孢菇可行报告引言双孢菇（Agaricus bisporus）是一种广泛栽培和食用的真菌，也是世界上最常见的食用菇之一。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
本报告旨在探讨双孢菇的可行性，包括其生长环境、栽培技术和市场前景。
生长环境双孢菇适合在温暖而湿润的环境下生长。
理想的生长温度范围是15-20摄氏度，相对湿度应保持在70-80%。
此外，双孢菇需要有充足的空气流通，以确保二氧化碳排出并提供足够的氧气供给。
栽培技术培养基选择双孢菇的培养基是指供菌丝生长和发育所需的基质。
常见的培养基包括蘑菇菌丝生长基质、麦秸、玉米芯等。
这些基质需要进行消毒处理，以去除可能存在的有害微生物。
菌种接种菌种接种是双孢菇栽培的第一步。
可以选择购买已经培养好的菌种，或者自行制备菌种。
菌种的接种要求在无菌环境下进行，以防止细菌和其他真菌的污染。
栽培条件控制在接种后，需要控制适当的温湿度条件来促进双孢菇的生长。
通常在培养箱中保持恒定的温度和湿度是最理想的方式。
此外，还需要提供足够的光照，通常使用白炽灯或荧光灯照明。
市场前景双孢菇在全球范围内都有着广泛的市场需求。
其作为一种常见的食用菇，在各大超市和农贸市场均可见到。
双孢菇不仅可以作为主食材被加工成各种美食，还可以作为调味品和配料使用。
由于其广泛的应用领域和高度的市场需求，双孢菇的种植和销售一直保持着良好的盈利潜力。
不仅可以进行大规模的商业化种植，也可以在家庭菜园中进行自给自足的种植。
结论综上所述，双孢菇是一种可行的菇类品种，具有较广泛的适应性和市场前景。
通过掌握适宜的生长环境和栽培技术，双孢菇的种植可以成为一项有利可图的农业活动。
未来，我们可以进一步研究和改进种植技术，提高双孢菇的产量和品质，满足不断增长的市场需求。
中国双孢蘑菇发展现状及保鲜技术研究
中国双孢蘑菇发展现状及保鲜技术研究一、双孢蘑菇产量双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。
双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有"世界菇"之称，可鲜销、罐藏、盐渍。
双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
2010至2019年期间，双孢蘑菇的产量在2015年达到峰值，之后逐年降低，2019年其产量减少至231.4万吨，同比下降了6.81%。
从整体情况来看，2019年我国食用菌总产量为3934万吨，双孢蘑菇的产量占食用菌总产量的5.88%。
二、中国部分地区双孢蘑菇产量2017年我国双孢蘑菇产量最高的地区为河南、江苏、福建，其产量分别达到96.7万吨、51万吨和40.9万吨。
2018年我国双孢蘑菇产量排名前三的地区为江苏、河南和福建，其产量分别达到63.3万吨、45.8万吨和38.3万吨。
从变化情况来看，由于河南产量大幅减少，江苏产量增加，因此江苏成为2018年双孢蘑菇产量最高的地区。
三、双孢蘑菇行业竞争格局从各企业生产的双孢蘑菇数量来看，2019年江苏裕灌现代农业科技有限公司产量达到了61200吨，其次为江苏紫山生物股份有限公司，产量为36000吨。
四、双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究进展双孢蘑菇组织细嫩，表面没有组织保护，在采后贮运过程中极易受到机械伤害和微生物浸染，保质期比较短，是一种极易褐变、腐烂的食用菌。
随着人们对食用菌鲜品质量和安全要求的提升，研发无公害、无毒性、无污染双孢蘑菇品质调控技术成为了当务之急。
双孢蘑菇发生腐烂褐变原因主要有三种，包括酶促褐变、自身衰老和致病微生物的污染。
双孢蘑菇采后的保鲜方法有低温冷藏、臭氧保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、化学涂膜保鲜和生物源涂膜保鲜，其中生物源涂膜保鲜是一种环保无污染的保鲜方法，随着人们健康意识越来越强烈，以及成本低且无残留危害的绿色保鲜技术逐渐升级，成本低、绿色安全且易操作的保鲜技术必将成为未来双孢蘑菇采后保鲜的热点方向。
双孢菇项目实施方案
双孢菇项目实施方案一、项目背景双孢菇是一种优质食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点，富含多种维生素和矿物质，被誉为“菌中之王”。
随着人们对健康饮食的需求不断增加，双孢菇的市场需求也在逐渐扩大。
因此，开展双孢菇种植项目具有良好的市场前景和经济效益。
二、项目目标本项目旨在建立一套科学、规范、高效的双孢菇种植生产体系，实现双孢菇的高产、高质、高效生产，提高双孢菇的市场竞争力和经济效益。
三、项目内容1. 土地选择：选择土层深厚、排水良好、肥沃适中的土地，保证双孢菇生长的环境条件。
2. 原料准备：准备好优质的菌种、菌棒、菌种培养基等种植原料，保证种植的质量和产量。
3. 种植技术：采用先进的温度、湿度、光照、通风等控制技术，确保双孢菇在最适宜的环境中生长。
4. 病虫害防治：建立完善的病虫害监测和防治体系，及时发现并处理病虫害，保证双孢菇的健康生长。
5. 采摘包装：科学合理地进行双孢菇的采摘和包装，保证产品的新鲜度和品质。
四、项目实施步骤1. 土地准备：清理土地，进行土壤消毒和改良，确保土地的适宜性。
2. 原料准备：购买优质的菌种和种植原料，保证种植的质量和产量。
3. 种植技术培训：邀请专业的种植技术人员进行培训，提高种植人员的技术水平。
4. 种植实施：按照培训内容，科学、规范地进行双孢菇的种植工作。
5. 病虫害防治：建立病虫害监测和防治体系，定期进行病虫害的防治工作。
6. 产品销售：建立销售渠道，推广双孢菇产品，开拓市场。
五、项目效益1. 经济效益：双孢菇的市场需求大，产量高，价格稳定，具有较好的经济效益。
2. 社会效益：双孢菇富含多种营养成分，对人体健康有益，可以提高人们的饮食营养水平。
六、项目风险1. 天气风险：气候变化可能对双孢菇的生长产生影响。
2. 病虫害风险：病虫害可能对双孢菇的产量和品质造成影响。
3. 市场风险：市场需求的波动可能对产品的销售造成影响。
七、项目总结双孢菇项目实施方案的制定，对于推动双孢菇种植产业的发展具有重要意义。
河西走廊双孢蘑菇生产及产业发展的探讨
２ 双 孢 蘑 菇 产 业 发 展 优 势
２１ 区位 优 势 明 显 ． 河 西 走 廊 海 拔 较 高 ， 温 低 ， 有 栽 培 积 具 双 孢 蘑 菇 得 天 独 厚 的气 候 条 件 。 在 该 条 件 下 可 利 用 不 同 设 施 规 模 化 周 年 生 产 双 孢 蘑 菇 。 在 产 业 发 展 过 程 中 ， 市 县 各 （ ） 据 自身 有 利 条 件 和 气 候 特 点 ， 成 了 双 孢 蘑 菇 的 栽 培 区 根 形 特 色 。年 平 均 气 温 约 ７ ￣ 海 拨 １ ０ — ０ 的凉 州 、 州 ． Ｃ， ９ ０ １ ０ｉ １ ６ ｎ 肃 生 产 区 ， 用 秋 冬 光 热 资 源 和生 产 蔬 菜废 旧 日光 温 室 栽 培 双 利 孢 蘑 菇 ， 成 了 秋 冬 茬 日光 温 室 双 孢 蘑 菇 生 产 区 ， 中 肃 州 形 其 区 创 建 的 砾 石 戈 壁 滩 全 地 下 式 日光 温 室 和 移 动 式 拱 棚 食 用 菌 栽 培 模 式 ， 形 成 了 夏 秋 季 反 季 节 双 孢 蘑 菇 生 产 区 ； 均 则 年 气 温 一 － ￣ 夏 季 ４ １ 平 均 气 温 １— ４ ， 拨 ２０ ０ ４ ８ ４Ｃ， — ０月 ２ ２℃ 海 ０ — ８４ｉ 的永 昌 、 祝 、 丹 生 产 区 ， 用 得 天 独 厚 的气 候 优 势 ， ７ｎ 天 山 利 在 夏 季 建 造 半 地 下 式 日光 温 室 栽 培 双 孢 蘑 菇 ， 成 了 夏 季 反 形 季 节 双 孢蘑 菇 生 产 区 。 ２２ 产 业 效 益 显 著 栽 培 双 孢 蘑 菇 成 本 低 ， 期 短 ， 资 ． 周 投 少 ， 效 快 ， 济 效 益 显 著 ， 入 产 出 比大都 在 １ ３ ５ 见 经 投 ：￣ 。如 ： 永 昌 县 ２ １ 年 反 季 节 栽 培 双 孢 蘑 菇 ， ２ 半 地 下 式 简 易 ００ ３０Ｉ 的 ｎ 棚 ， 年 一 茬 产 值 ２ 万 元 ， 大 棚 西 红 柿 ５４ ０ 的 ４ ， 一 ． ２ 是 ０ 元 倍 是
工厂化种植双孢菇工艺技术方案-双孢菇
工厂化种植双孢菇工艺技术方案6.1主要技术方案总体思路1、在人为条件下进行工厂化周年生产。
2、筛选出适合我地材料的培养基配方。
3、通过对不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透气性、灭菌时间、接种量的大小、菌丝萌发的快慢、接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术。
4、对菇房内影响菇类生长的各种温度、光照、气温、湿度等条件进行控制，以实现高产稳产。
5、实现双孢菇堆料工厂化生产技术的成果转化，研究实际生产条件下的各项参数指标，并进行示范性推广。
6.2工艺技术及工艺流程1、工厂化生产双孢菇堆料工厂化堆制培养料就是按照双孢蘑菇培养料制备工艺要求，利用机械化设备及发酵隧道，在室内完成培养料的前发酵和后发酵的培养料堆制方法，工艺流程为：原料收集（秸杆、牛粪）一机器研磨一发酵一掺合一包装堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天，将麦秸或秸秆浸水后捞出，逐层均匀撒入石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将牛粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15—20cm，然后再在麦秸上撒一层粪，共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
其优点（1）：劳动强度低，栽培双孢蘑菇菇农不需要自己堆制培养料，可以直接向堆肥厂购买；（2）受天气影响小；（3）培养料的质量好，产量高；（4）培养料成熟度好、发酵度均匀、培养料疏松、含水均匀，无厌气、无氨气等不良气体；（5）经济效益高，菇农采购工厂化堆料价格比手工堆制培养料降低成本30%左右。
2、双孢菇示范性种植双孢菇是一种味道鲜美、营养丰富的菇类蔬菜，其种植的关键在于堆料的生产，传统的堆料生产费时费力，且成熟度不易控制，从而对双孢菇的产量和质量造成极大影响，是目前双孢菇种植推广的主要技术瓶颈。
双孢蘑菇项目可行性研究报告
双孢蘑菇项目可行性研究报告规划设计/投资分析/产业运营报告说明—该双孢蘑菇项目计划总投资19126.19万元，其中：固定资产投资13577.02万元，占项目总投资的70.99%；流动资金5549.17万元，占项目总投资的29.01%。
达产年营业收入40649.00万元，总成本费用32478.61万元，税金及附加354.73万元，利润总额8170.39万元，利税总额9652.07万元，税后净利润6127.79万元，达产年纳税总额3524.28万元；达产年投资利润率42.72%，投资利税率50.47%，投资回报率32.04%，全部投资回收期4.62年，提供就业职位765个。
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。
双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。
双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
目录第一章基本信息第二章投资单位说明第三章建设背景及必要性第四章产品及建设方案第五章项目建设地研究第六章项目建设设计方案第七章工艺先进性第八章项目环保分析第九章安全经营规范第十章项目风险说明第十一章节能评价第十二章实施进度计划第十三章投资估算第十四章项目经济评价第十五章综合评价结论第十六章项目招投标方案第一章基本信息一、项目提出的理由双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。
双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。
双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
二、项目概况（一）项目名称双孢蘑菇项目（二）项目选址xx产业发展示范区所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。
项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并且具有足够的发展潜力。
场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。
传统种植--双孢蘑菇标准化生产示范基地建设及产业化经营
传统种植--双孢蘑菇标准化生产示范基地建设及产业化经营双孢蘑菇标准化生产示范基地建设及产业化经营一、必要性食用菌产业是技术密集型产业。
我市发展双孢蘑菇生产资源丰富，生产成本低，在国际市场中具有较强的竞争力。
我市属农业大市，农业种植品种比较单一，在国际市场上具有竞争力的特色创汇农副产品相对较少。
发展双孢蘑菇生产不仅能够增加农民收入，而且可以出口创汇和提高财政收入，是提高我市农产品国际市场竞争率和市场占有率的重要途径。
1、国际市场。
双孢蘑菇是欧美市场上消费量最大的食用菌之一。
最近美国欧美等发达国家解除对我国的出口限制，大量双孢蘑菇走出国门，国内外双孢蘑菇市场供不应求，双孢蘑菇市场价格也迅速攀升，种植户经济效益也成倍增长。
专家预测，人类对双孢蘑菇的需求将会以每年5%—8%速度增长。
2、国内市场。
一些营养专家建议：我国人民的日常健康饮食，餐桌上应该调整为一荤，一素，一菇。
在上海，南京，杭州等大中城市，鲜菇消费市场正在迅速扩大，由于该地区以工业为主，双孢蘑菇种植栽培面积越来越小，市场供不应求。
六安距南京，上海，杭州等消费城市较近，交通便捷。
发展食用菌生产不仅符合省委、省政府提出的“发展高山型、出口型、城郊型食用菌生产”的政策，而且还能为我市农民带来可观的经济效益。
3、地理优势、我市地处大别山北麓，江淮分水岭地区，人多地少，缺水易旱。
发展双孢蘑菇生产，具有占地面积小，御旱能力强，技术简单易普及的特点，是发展高效益节水农业的首选品种。
我市属亚热带季风气候，年均气温在15.5℃，适宜栽培双孢蘑菇。
实践证明：在我市种植双孢蘑菇不仅产量高，而且品质优良，在省内外市场上倍受青睐，市场前景十分广阔。
4、资源优势。
金安区是水稻主产区，拥有丰富的稻草资源，随着金安区三十铺万头奶牛项目的实施，能够充分满足双孢蘑菇生产对牛粪及稻草等原料的需求。
以牛粪加稻草为主料从事双孢蘑菇的生产，比采用单一的稻草栽培双孢蘑菇具有产量高，质量好等优点。
双孢菇中活性成分与保鲜技术的研究进展
担子菌亚纲 、 伞菌 目、 伞菌科 、 蘑菇属【 因其 肉质肥厚 ， １ ］ 。
口感鲜美 ， 富含蛋 白质 、 且 多糖 、 维生素 、 核苷酸和不饱 和脂肪 酸 ， 欧洲人 誉 为 “ 物 肉” 美 国人 则称 之 为 被 植 ，
Ａｂｓｒ ｃ ： ｎ ｒ ｄ ｃ ｄ ａ ｔ ｅ ｉｇ ｅ ｉｎ ｎ ｅ ｒｓ ｍｅ ｔｔｃ ｎ ｑ ｅｏ ａ ｉｕ ｉ ｒｓ Ｔｈ ｉ ｏ ｔｎ ｓ ｔ ａ ｔ Ｔｏ ｉｔｏ ｕ ｅ ｃｉ ｎ ｒ ｄ ｅ ｔａ ｄ ｒ ｆｅ ｈ ｎ ｅ ｈ ｉ ｕ ｆＡｇ ｒｃ ｓ ｂｓ ｕ ． ｅ ｍａｎ ｃ ｎ ｅ ｔ ｖ ｐｏ
关 键 词 ： 孢 蘑 菇 ； ｝ 分 ； 究进 展 双 涪 生成 研
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｄｅ ｅ ｏ ｍ ｅ ｔｏ ｔｖ ｎ ｒ ｄｉｎ ｎｄ Ｒｅｒ ｓ ｍ ｅ ｃ ｎ ｑｕ ｆ ａ ｉｕ ｉｐｏ ｕ ｓａ ｃ ｖ ｌｐ ｎ ｆＡｃｉ ｅＩ ｇ ｅ ｅ ｔａ ｆ ｅ ｈ ｎｔ Ｔｅ ｈ ｉ ｅｏ Ａｇ ｒｃ ｓｂｓ ｒ ｓ
工厂化生产的食用菌品种 ， 中产量最多的是 中国 、 其 美 国、 国、 法 荷兰 、 国等［ 英 ２ １ 。 １ 双孢蘑菇中活性成分的研究进展 １ 蘑菇氨酸 的生物活性 ． １
多糖具有较 多 的药理 功能 ， 而食用菌 多糖又是其
中重要的具有活性的多糖成分 ，灵芝 多糖被证 明具 有 抗癌的功能 。 武金霞等 对双孢蘑菇子实体中的多糖进
１ 其它活性成分 ． ４
蘑菇氨酸 （ ｇｒｉ ）为双孢菇 中的次生代 谢产 Ａ ａ ｔｅ ｉｎ
物， 是谷氨酸的的衍生物。
双孢蘑菇 中的蘑菇氨 酸在水 中的稳 定性较差 ， 溶
宁夏六盘山区夏季生产双孢蘑菇技术的研究
孢蘑菇起步于 ２０ ， 几年 的努 力 这一 模式 日趋 成熟 。 ００年 经 今 年（０５单产达 ９ｋ／ ２为众多农 户取得 了显著的社会经济 ２０ ） ｇｍ ，
效益。现将试验的生产技 术研 究报告如下 ：
１ 材 料 与 方 法
１ １ 供 试菇棚 ． １ ０ 菇棚 ３ 栋 。 多 年 试验 证 明 ： ５ ｍ２ ０ 经 四层
维普资讯
食 用 １ｒ 一
Ｅ ＤⅡＩ Ｆ Ｎ ＬＥ Ｕ］ＧＩ
宁夏 六盘 山区夏 季 生产 双 孢 蘑菇 技 术 的 研 究
王志强 蔺建斌 凌霞芬 祁登 明 米 占国 郭 倩 李 强
（ １上海市农业科学院食用菌研究所 ；
村为单位相对集 中； 地势平坦 ， 选 高爽通风 ， 交通方 便 ， 近水 靠
源、 远离污水坑 、 牲畜 圈场 的地 方 ； 视地形 灵活安 排菇棚方 向， 最好坐北向南 ， 间距 不得小于 ８ｍ； 棚 棚外取土打墙 ， 打成后棚 内地面要高于棚外地面 。
文章编号
１０ ０ ０—８５ （０ ６ ０ ３７ ２ ０ ）６—０ ４ ０３—０ ２
六盘山地 区属干旱 半干 旱气 候 ， 空气 干燥 ， 降雨 不匀 ， 春 夏雨少 ， 秋季雨多 ， 且有 干 年湿年 之分 ； 温不 稳 ， 热无 常 ， 气 冷 早年温高 ， 涝年温 低 ， 昼夜 温差 较大 ， 且 这些 都是 双孢 蘑菇栽
２ 技 术 要 点
２ １ 备料及配方 ． 根据双孢 蘑 菇对营养物 质的要求 （ 含氮量
模式下 ， 本地区的双孢蘑 菇 比甘肃 、 山东 、 河南 、 河北 等省份提
充。蘑菇生产一 次性 投料 数量 较大 ， 最好 常 年进行 积累 。草 要求晒干 、 淋 、 霉变 、 腐 烂 。粪 要求 晒 干打细 ， 黄 、 无雨 无 无 色 无腐蚀 。如果来不 及晒 干 ， 可将 牛粪 用 水调成 糊状 与麦 草混 合建堆 。
双孢菇的栽培现状及技术难点
双孢菇的栽培现状及技术难点作者：李坤惠来源：《农村经济与科技》2017年第14期[摘要]双孢菇，又称白蘑菇、洋蘑菇，属于伞菌科、蘑菇属，由于含有2个异核双核体的孢子，故得名双孢菇。
双孢菇具有丰富的营养价值，有抗癌、降血压，助消化等功效，因此也成为了世界上生产量最大的食用菌品种。
在17世纪法国等地首次出现人工栽培的技术，而我国对双孢菇菌栽培技术的引进则是从1935年开始在东南沿海省份进行小面积试种，20世纪80年代后，在以山东、河南为中心的生产基地，栽培技术得到广泛的应用。
介绍了目前在我国多省份的栽培双孢菇现状，同时分析了双孢菇的技术问题及难点，提出了相应的可改进的对策。
[关键词]双孢菇；栽培技术；技术难点[中图分类号]S646 [文献标识码]A双孢菇的栽培技术对设备要求不高，所用的营养主料易得，多为畜禽粪或作物秸秆，对生长环境要求不严苛，栽培技术简单易学，具有投资小、见效快、收益高的特点，因此适合农户生产。
双孢菇的营养疗效大，味鲜甜美，也受到人们的喜爱。
目前双孢菇的栽培技术在我国已经得到了广泛的应用，双孢菇的生产前景十分广阔。
1 我国目前的栽培现状双孢菇目前在山东、河南、甘肃等地都有种植，不同环境气候下所采用的栽培技术也需因地制宜。
在甘肃省内，主要以半地下式菇棚平面栽培为主，所用原料主要为秸秆、小麦、牛粪，栽培的品种单一，该方式的弊端是菇棚的利用率较低，产量不高，营养主料的结构过于单一化，培育出来的双孢菇营养成分较低，因而也需后期继续改进优化，突破现有的技术瓶颈。
而在辽宁一带，由于大部分主料是木锯沫和棉籽壳，而这两种原料的来源窄，量少，因此一定程度上制约了双孢菇产业的发展。
在河南濮阳市，则存在菇房结构不合理、保温效果差、生产模式低效等问题，由于每年只有9月进行接种的这样一个生产周期，导致菇房的利用率低，产量从而受影响。
2 栽培技术2.1 原料的选取及准备常用的栽培原料分为畜禽类及秸秆作物类。
畜禽类原料如牛粪、猪粪、马粪、羊粪等内含有机物及微量元素较多，是培育双孢菇的良料。
荆门市双孢蘑菇产业现状及发展战略思考
纲 ， 菌 目 ， 菇 科 ， 菇属 。 伞 蘑 蘑 中文 别 名 为蘑 菇 、 菇 。 洋 双孢 蘑 菇
是 目前世 界 上 人 工 栽 培 最 广 泛 、 量 最 高 、 费量 最 大 的食 用 产 消
菌 ， 占世 界 食 用 菌 总 产 量 的 ４ ％以 上 。笔 者 通 过 分 析 荆 门 约 ０ 市双 孢 蘑 菇 产 销 现 状 ，挖 掘 荆 门市 双 孢 蘑 菇 产 业 发 展 潜力 ，
交流 ， 降低 生 产 技 术 风 险 和 市 场 销 售 成 本 。 １ ． 生产 组 织 化 、 产 业 化 程 度有 所提 高 我 市 双孢 蘑菇 生 ＿２ ２ 产 的规 模 化 、 区域 化 为 组 织 化 和 产 业 化 奠定 了基 础 。 了加 快 为
产小 组 主要 利 用 集 体 房 屋 进 室 搭 架 栽 培 双 孢 蘑 菇 ，生 产规 模
模 小 ， 展 速 度 慢 ， 产 地 区普 及 率 低 ， 品 以 内销 为 主 。 要 发 生 产 主
在 未 实行 联 产 承包 责 任 制 时 期 也 就 是 大 集 体 时 期 ，农 村各 生
生产 经 营者 的机 会 成 本 也 太 高 。 双 孢 蘑 菇 生 产 区 域 相 对 集 中 ， 要 分 布 在 京 山 县 的永 隆 、 主 钱 场 ； 祥 市 的 张集 、 梓 ； 洋 县 的 高 阳 镇 。 钟 洋 沙 区域 化 经 营 使农 户 之 间 的交 流 合 作 增 加 ， 快 了新 技 术 、 场 信 息 等 的 传递 与 加 市
小 ， 山 永 隆 、 洋 长 林 街 办 、 门城 区等 个 别 村组 只 有 ３ ０ 京 沙 荆 ０～
５ ０ｍ 栽 培 面 积 ， 品主 要 本 地 市 场 销 售 。 ０ 的 产
中国双胞蘑菇产量及格局分析报告：生产格局较为分散
中国双胞蘑菇产量及格局分析：生产格局较为分散一、产量双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。
双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。
双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
2019年中国双胞蘑菇产量为231.35万吨，较2018年的248.3万吨同比下降6.83%；预计2020年中国双胞蘑菇产量为218.9万吨。
2014-2020年中国双胞蘑菇产量资料来源：中国食用菌协会、整理中国双孢蘑菇栽培最多的有江苏、河南、福建、广西等省。
栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式，分布极广泛。
2018年江苏双胞蘑菇产量为63.3万吨，占全国总产量的25.47%；河南双胞蘑菇产量为45.8万吨，占全国总产量的18.44%；福建双胞蘑菇产量为38.3万吨，占全国总产量的15.44%。
2018年中国主要地区双胞蘑菇产量（万吨）资料来源：中国食用菌协会、整理中国食用菌工厂化总产量呈波动式增加，2010年中国食用菌工厂化产量为65万吨，到2019年全国食用菌工厂化生产总量达到343.68万吨，年复合增长率达到20.3%。
2010-2019年中国食用菌工厂化总产量资料来源：中国食用菌协会、整理随着双孢菇栽培技术的不断发展，已经实现了双孢菇的工厂化生产，通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。
工厂化生产双孢菇可以对蘑菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的控制，从而给双孢菇提供了非常适宜的生长环境。
发布的《2021-2027年中国双孢蘑菇行业市场研究分析及投资战略规划报告》数据显示：2018年中国双孢蘑菇工厂化产量为14.67万吨，工厂化有效产能为439吨/天；2019年中国双孢蘑菇工厂化产量为24.63万吨，工厂化有效产能为610吨/天。
2014-2019年中国双胞蘑菇工厂化产量资料来源：中国食用菌协会、整理二、企业格局2019年江苏裕灌现代农业科技有限公司双孢蘑菇产量为61200吨，江苏紫山生物股份有限公司双孢蘑菇产量为36000吨，中国绿宝集团有限公司双孢蘑菇产量为25560吨。
双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展
江西农业学报2011,23(4):105~110Acta Agr i culturae Jiangxi双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展陈家友,李可凡,王尚堃*收稿日期基金项目河南省周口市科技攻关项目(636)。
作者简介陈家友(5),男,河南淮阳人,副教授,从事农业经济方面的教学管理和科研工作。
*通讯作者王尚堃。
(周口职业技术学院生物工程系,河南周口466001)摘要:双孢蘑菇是一种世界性的食用菌,具有较高的栽培推广价值。
从品种选择、覆土研究、培养料配方、设施内环境调控、栽培模式5个方面综述了双孢蘑菇模式化栽培技术研究进展,指出了模式化栽培技术的关键与创新栽培模式的必要性,并提出了今后双孢蘑菇模式化栽培技术进一步的研究方向和发展趋势。
关键词:双孢蘑菇;模式化栽培;覆土;培养料配方中图分类号:S646.1文献标识码:A 文章编号:1001-8581(2011)04-0105-06R esearch A dvance i n M odeli ng Cu lti va ti on T echnol ogy ofAgaricus bis porusC HEN Jia-y ou ,LI Ke-fan ,WA NG Shang-kun *(Depart m ent of B i ol ogica l Engi nee ri ng ,Z houkou Vocati onal Technol ogi ca lColl ege ,Zho ukou 466001,China)Abstra ct :A gar icus bis porus (Lange)Si ng is a worl dwi de edi b l e mushroo m,and it has hi gh value of cultivati on and po pu lariza ti on .Th i s arti c le s ummar ized the resea rch advance i n the m ode li ng culti va tio n technol ogy of A gar icus bis po rus fro m the foll o wing fi ve aspects :se l ecti on of var i ety ,soil-coveri ng research ,for m ula of cu ltivati on m aterials ,enviro n m en tal control i n the faciliti es ,cu lti va ti on pattern ,poi nted out the key of the m ode li ng cultivati on techn i ques and the necessity of i nnovating the cu lti vatio n pattern ,and pro posed the fut ure research d irectio n and deve l op m enta l trend of the m o deli ng cu ltivati on technol ogy ofAga ricus bis porus .K ey wor ds :Aga ricus bis porus ;Modeli ng cultivati on techn i que ;Soil-co ve ri ng ;F or mu l a of cu lti vati on m ater i a l双孢蘑菇(A ga ric u s bis por u s)简称双孢蘑、双孢菇,又名洋蘑菇、自蘑菇、世界蘑,俗称蘑菇,属伞菌目伞菌科蘑菇属[1],具有一定的营养和医疗保健价值[2~3],是目前世界上栽培规模和产量最大的一种食用菌[4],其产量约占世界食用菌产量的40%左右,也是我国最大的出口创汇食用菌。
双孢蘑菇生产现状概况
双孢蘑菇生产现状概况作者：袁扬来源：《农业开发与装备》 2017年第6期摘要：从双孢蘑菇营养成分、食用价值以及国内外发展现状进行简要综述，为今后大力发展双孢蘑菇生产提供一定的理论支持。
关键词：双孢蘑菇；发展现状；简况1 双孢蘑菇的概况双孢蘑菇[AgaricusbisPorus（Lange）Sing.]又称蘑菇，双孢菇等，双孢蘑菇属真菌门（Eumycota），是世界上目前栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名食用菌，有“世界菇”之称[1]。
双孢蘑菇营养丰富、肉质细嫩，是著名的高蛋白和低热量的健康食品，享有“植物肉”、“素中之荤”等美誉，在国际上日益受到人们的喜爱。
另外，双孢菇的氨基酸种类齐全，含有 8种人体自身不能合成的必需氨基酸，含量高达菇体氨基酸总量的25%～45%，其中赖氨酸和亮氨酸含量较为丰富，正是许多粮食作物中所缺乏的[2]。
双孢菇富含不饱和脂肪酸，对于动脉硬化、肝硬化、心脏病、肥胖症等疾病有一定的防治作用。
是我国目前出口量最大、创汇量最高的食用菌产品。
2 国外双孢菇生产简况双孢蘑菇栽培起源于法国，随后逐渐在世界范围内发展推广，到20世纪70年代双孢菇实现了生产环境控制智能化、产品质量标准化和生产周期全年化。
荷兰是目前双孢菇种植技术最发达的国家之一，其栽培特点是专业化较强，栽培公司只负责种植，蘑菇栽培房里都建有保鲜冷库，培养料和覆土由制料公司提供，蘑菇培养料产销合作社将这两类公司连接起来。
由于荷兰栽培双孢菇成本较高，国内销售价格低，使得荷兰的双孢菇产业长期处于不景气状态。
美国双孢菇生产快速发展是在二战以后，1960年平均单产为7.67 kg·m-2，到1995年则为27.32 kg·m-2。
美国的双孢菇单产在短期内能够不断提高，主要得益于三个方面的改进：一是菇房设备的改进，二是双孢菇生产专业化和自动化程度不断提升，三是栽培者生产技术水平和管理水平不断提高。
德国是欧洲双孢菇产业的后起之秀，德国持续的技术研究和良好的市场环境提升了其在国际上的产业竞争力；德国在双孢菇的育种技术方面取得了极大突破，在20世纪末培育出的“圆菇盖的菌柄薯块状”品种产量高出同时代其他品种的40%～80%，且菇盖肥厚圆整、菇柄短粗健壮、菇身白嫩无暇，品质堪称世界一流。
双孢蘑菇的发展前景及高产栽培技术
小 时测 １ ， 次 待温度 升到 ６ ℃时 ， 持 ３ 天 ， １ ５ 保 ～４ 第 次
双孢 蘑菇 的生产 为洮南市现 代农业 的重要 组成部 翻堆 ， 翻堆前堆底 留好通 风道 或垫好木棍 ， 合翻堆 ， 结 调 分， 也是多种经营中举足轻 重的产 业 。而工农业生产 中 节好水 分 ， 使含水量达 ７％左右 ， ５ 同时 ， 把石膏粉 也均 匀 的许多副产物 ， 如木屑 、 棉籽壳 、 草 、 稻 玉米芯 、 庄稼 的秸 加 入 ； 翻堆 时料偏 酸 ， 可用 一 的石灰水 调节 ｐ ．， Ｈ８ ０ 秆 以及牲畜 的粪便 ， 将这些价值低 廉的有机养分得 以充 堆高 、 宽不变 ， 长度缩短 。 翻堆前 同样留好通风道或垫好 分利用 ， 能够减 少 自然 资源 的浪 费 ， 栽培双孢 蘑菇 的 木棍 ， 而 通气发酵 ， 保持 ２５ 天 。一般调水适 当， ．～３ 堆温正 下脚 料 ， 又是供给农业生产的肥料 。 这样 ， 便形成 了 自然 常 ， 前发酵翻 ３ 次堆 即可。后发酵 ： 南北方 向堆料 ， 按 堆 资源 的良性 循环 ， 大大提 高了 资源 的利 用率 ， 城 乡发 高 １ ｍ， １ ｍ， ２ ｍ 左右 ， 是 ． 宽 ． 长 ０ ５ ２ 顶部 呈 龟背 形 ， 四面 垂 展商品生产 、 创造财富 ， 增加收入 的理 想产业 ， 也是劳动 直 。培 养料经严格消毒后 ， 使培养料在 ５￣ ～５ ￣ 内发 ０（ ５（ ２ ２ 密集 型的新 产业 。
从播 种到出菇一般需要 ４ ～５ 天 。 ０ ０ 洮南市无霜期在 １６ 拍料面 有整体振动感 时 ， ３ 表明菌已发 好 ， 行覆土 。 可进 天左右 ， 因此只能安排一季栽培 。５月份 为播 种期 ， ～ ６ ７
双孢菇 可行报告
双孢菇可行报告研究背景双孢菇，学名为Agaricus bisporus，是一种常见的食用菌，也被称为蘑菇。
它是世界上消费量最大的食用菌之一，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。
在农业生产中，双孢菇的种植具有广阔的市场前景，但种植双孢菇并非易事，需要综合考虑环境条件、种植技术、管理经验等因素。
研究目的本报告旨在探讨种植双孢菇的可行性，分析其种植过程中可能面临的挑战，并提出相关解决方案，为有意种植双孢菇的农民和种植者提供参考。
研究方法1.市场调研：对双孢菇市场需求进行调查和分析，了解消费者偏好和市场竞争情况。
2.种植技术研究：深入了解双孢菇的生长特性和种植技术，包括栽培基质、温湿度控制、病虫害防治等方面。
3.经济效益评估：对双孢菇种植的经济效益进行评估，包括投资成本、产出效益、市场行情等方面。
研究结果1.市场需求：当前，双孢菇作为一种高营养、低热量的食材备受消费者青睐，市场需求稳定增长。
特别是在健康饮食日益受到重视的当下，双孢菇的市场前景广阔。
2.种植技术：成功种植双孢菇需要掌握良好的种植技术，包括选择适宜的基质、控制合适的温湿度、定期通风换气、科学施肥等。
同时要注意病虫害的防治，保证双孢菇的生长环境清洁卫生。
3.经济效益：根据经济效益评估结果显示，种植双孢菇在合适的条件下可以获得可观的经济收益，但需要投入一定的成本和精力进行管理。
建议与展望1.技术培训：针对种植双孢菇的种植者，可以开展相关的技术培训和指导，提高他们的种植技术水平，提升产量和质量。
2.市场营销：在种植双孢菇的同时，也要关注市场营销工作，开拓销售渠道，提升产品知名度，抢占市场份额。
3.持续创新：在种植双孢菇的过程中，要不断进行技术改进和创新，提高生产效率，降低成本，提升竞争力。
未来，随着人们对健康饮食的需求不断增加，双孢菇作为一种营养丰富的食材将会得到更广泛的应用和推广。
种植双孢菇的可行性将会进一步提升，为农民和种植者带来更多的商机和收益。
双孢菇蘑菇基地实习报告
实习报告：双孢菇蘑菇基地实习经历近日，我有幸参加了双孢菇蘑菇基地的实习活动，通过这次实习，我对双孢菇的生产过程和管理有了更深入的了解。
实习期间，我参观了双孢菇蘑菇基地的生产设施和生产流程。
基地采用了现代化的种植技术，从菌种选育、培养、接种、出菇等各个环节都实现了自动化控制。
首先，菌种选育是双孢菇生产的重要环节，基地采用了先进的基因测序技术和分子育种方法，选育出了高产、抗病、优质的菌种。
其次，培养环节采用了自动化控制系统，通过精准控温、控湿、控制氧气和通风等因素，为双孢菇的生长创造了适宜的环境。
接种环节采用了无菌操作技术，确保了菌种的纯度和生长速度。
最后，出菇环节采用了工厂化种植模式，通过自动化设备和人工管理的结合，实现了大规模、高效率的生产。
在实习过程中，我还学习了双孢菇的种植技术和管理方法。
基地采用了科学的栽培技术，以牛粪、玉米芯、草炭土等为原料，混合发酵后种植双孢菇。
发酵过程中，通过控制温度、湿度、氧气和通风等因素，促进了有益菌种的生长，抑制了有害菌种的发育。
此外，基地还注重病虫害的防治，采取了一系列有效的防治措施，确保了双孢菇的品质和安全。
除了生产环节，我还了解了双孢菇的销售和市场情况。
基地采用了完善的物流体系，确保了新鲜蘑菇能在当天下午发往全国各地的超市和农贸市场，最迟第二天就能端上餐桌。
此外，基地还与多家科研机构合作，开展新品种和栽培技术的研发，不断提升双孢菇的品质和产量。
同时，基地也注重品牌建设，通过参加各种农业展览和推广活动，提高了品牌知名度和市场占有率。
通过这次实习，我深刻体会到了双孢菇生产过程中的精细管理和技术创新的重要性。
现代化种植技术的应用，不仅提高了生产效率，也保证了双孢菇的品质和安全。
同时，我也认识到了农业产业化经营的必要性，通过工厂化种植、科研创新、品牌建设等手段，实现了产业链的闭环发展，带动了周边农户的增收致富。
总之，这次双孢菇蘑菇基地实习活动让我受益匪浅。
通过实习，我不仅学到了双孢菇的生产技术和管理方法，也认识到了农业产业化经营的重要性。
双孢蘑菇栽培工艺流程及技术关键
双孢蘑菇栽培工艺流程及技术关键下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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关键词 ： 双孢蘑菇 ； 秸秆 ； 工厂化生产 ； 技术体 系 中 图分 类 号 ： ￥ ６ ４ ６ ． １ ． １ 文献标志码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ １—８ ５ ８ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２一 叭１ ８— ０ ４
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ Ｐｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ａｇ ａ ｒ ｉ ｃ ｕ ｓ ｂ ｉ ｓ ｐｏ ｒ ｕ ｓ ａ ｎ ｄ Ｉ ｄ ｅ ａ ｓ
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０ 引言
双孢蘑菇 因其担子上通常仅着生 ２个担孢子而得 名， 在分类上隶 属真菌 门担子 菌纲无 隔担子 菌亚纲伞
随着我 国农业产业结构 的调整 ， 经济 的快速增长 ，
双孢蘑菇产业 的发展迅猛 ， 生产规模也不 断扩大 ， 以农
户为单位 的传统 生产模 式 已不 能适 应市 场发展 的需 求， 而工 厂 化 生 产 成 为 现 代 食 用 菌 产 业 发 展 的 方
（ １ ．江苏里下河地 区农业科学研究所 ， 江苏 扬州 ２ ２ ５ ０ ０ ７； ２ ．江苏省金坛市农林局 ， 江苏 金坛 ２ １ ３ ２ ０ ０）
摘
要： 综述 了国内外双孢 蘑菇产业的发展现状 和秸秆 栽培 双孢蘑 菇 的优 势 ， 针对 目前 国 内双孢 蘑菇 生产 存在 的 问
题， 提 出了建立具有特 色的双孢蘑菇工厂化生产技 术体 系的设想。
菌目 蘑菇科蘑 菇属 ， 它 的拉 丁学名 为 Ａ ｇ ａ ｒ ｉ ｃ ｕ ｓ ｂ ｉ ｓ ｐ ｏ ｒ ｕ ｓ
（ Ｌ ａ ｎ ｇ ｅ ）Ｓ ｉ ｎ ｇ ， 也称 Ａ ｇ ａ ｒ ｉ ｃ ｕ ｓ ｂ ｒ ｕ ｎ ｎ ｅ ｓ ｃ ｅ ｎ ｓ ， 中文别名为 白 蘑菇 、 洋蘑菇。欧美各 国生 产经营者 常称 之为普通栽 培蘑菇（ Ｃ ｏ ｍ ｍ ｏ ｎ ｃ ｕ ｌ ｔ ｉ ｖ ａ ｔ ｅ ｄ ｍ ｕ ｓ ｈ ｒ ｏ ｏ ｍ） 或纽扣蘑菇（ Ｂ ｕ ｔ ． ｔ ｏ ｎ ｍ ｕ ｓ ｈ ｒ ｏ ｏ ｍ ） ， 是食用菌色 、 形兼备的品种之一 。其肉 质肥嫩 、 味道鲜 美 、 营养丰 富， 是一 种高蛋 白、 低 脂肪 、 低热量的健康食品。据报道 ， 新鲜菇 的蛋 白质 、 碳水化
ａ ｂｏ ｕｔ Ｅｓ ｔ ａ ｂｌ ｉ ｓ ｈ ｉ ｎ ｇ Ｉ ｔ ｓ Ｐｒ ｏ ｄ ｕｃ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｔｅ ｃ ｈｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｓ ｙ ｓ ｔ ｅ ｍ
Ｌ Ｉ Ｕ Ｊ ｉ ａ ｎ—ｆ ｅ ｎ ｇ 。 Ｊ Ｉ Ｃ ｈ ｕ ｎ—ｍｉ ｎ ｇ ，Ｌ Ｕ Ｙｕ—ｒ ｏ ｎ ｇ ，Ｚ ＨＡＮＧ Ｃ ｈ ｕ ｎ—ｍｅ ｉ ，Ｓ Ｕ Ｊ ｉ ａ ｎ—ｋ ｕ ｎ ，Ｚ ＨＡＮＧ Ｈｏ ｎ ｇ—ｈ ａ ｉ
江西农业学报
２ ０ １ ４， ２ ６ （ ２ ） ： １ １ ８～ １ ２ １
Ａｃ ｔ ａ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｅ Ｊ ｉ ａ ｎ ￣ ｘ ｉ
双 孢 蘑 菇 生产 研 究进 展 及 生产 技 术 体 系 组 建 的设 想
刘建凤 ， 吉春明 ， 陆玉荣 ， 张春梅 ， 苏建坤 ， 张洪海