单位职工食堂承包经营计划书【超级完整版】
公司食堂承包策划书3篇
公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、前言随着公司规模的不断扩大，员工数量的不断增加，员工对于食堂餐饮的需求也日益增长。
为了提高员工的就餐质量和满意度，同时也为了规范食堂的管理，公司决定将食堂进行承包。
我们将以专业的团队、优质的服务、科学的管理，为员工提供安全、健康、美味的餐饮服务，打造一个让员工满意的食堂。
二、承包方式1. 承包期限：[X]年，自[起始日期]至[结束日期]。
2. 承包费用：公司每月向承包方支付一定的承包费用，具体金额根据实际情况协商确定。
3. 经营方式：承包方自主经营、自负盈亏，公司提供必要的支持和协助。
三、服务内容1. 提供多样化的菜品：根据员工的口味和需求，提供丰富多样的菜品，包括主食、副食、汤品、水果等，确保员工能够吃饱、吃好。
2. 保证食品安全：严格把控食材采购关，确保食材的新鲜、安全、卫生。
加强食堂卫生管理，定期进行消毒和清洁，确保员工的饮食安全。
3. 提供优质的服务：加强员工培训，提高服务水平，做到热情、周到、细致，让员工感受到家的温暖。
4. 合理控制成本：通过优化采购流程、加强成本控制等措施，降低食堂运营成本，提高经济效益。
5. 持续改进和创新：关注员工的反馈和建议，不断改进和创新服务，提高员工的满意度。
四、管理措施1. 建立健全的管理制度：制定食堂管理制度、员工就餐制度等，规范食堂的管理和运营。
2. 加强食品安全管理：严格执行食品安全相关法律法规，建立食品安全追溯体系，确保食品安全。
3. 加强成本控制：通过优化采购流程、控制食材浪费等措施，降低食堂运营成本。
4. 提高服务质量：加强员工培训，提高服务水平，定期收集员工的反馈意见，不断改进和创新服务。
5. 加强卫生管理：定期进行消毒和清洁，保持食堂环境整洁卫生。
五、风险评估与对策1. 食品安全风险：对策：严格把控食材采购关，确保食材的新鲜、安全、卫生；加强食堂卫生管理，定期进行消毒和清洁。
2. 服务质量风险：对策：加强员工培训，提高服务水平；定期收集员工的反馈意见，不断改进和创新服务。
职工餐厅承包策划书范本3篇
职工餐厅承包策划书范本3篇篇一《职工餐厅承包策划书范本》一、引言随着企业的发展和员工数量的增加，职工餐厅的管理和服务质量显得尤为重要。
为了提供更加优质、高效、多样化的餐饮服务，满足员工的饮食需求，特制定本职工餐厅承包策划书。
二、餐厅概况1. 餐厅位置：位于[具体地址]，交通便利，便于员工就餐。
2. 餐厅面积：[具体面积]，可容纳[预计就餐人数]人同时就餐。
3. 设施设备：配备齐全的厨房设备、餐桌椅、餐具等，确保餐厅的正常运营。
三、承包目标1. 提供安全、卫生、营养、美味的餐饮服务，满足员工的饮食需求。
2. 优化餐厅管理，提高服务质量和效率，提升员工满意度。
3. 控制成本，合理定价，确保餐厅的经济效益和可持续发展。
四、承包方式1. 整体承包：由承包方负责餐厅的运营管理，包括食材采购、菜品制作、餐厅服务等。
2. 合作经营：与供应商或其他相关企业合作，共同经营餐厅，实现优势互补。
五、服务内容1. 早餐：提供丰富多样的早餐选择，如粥、馒头、油条、豆浆、鸡蛋等。
2. 午餐：提供荤素搭配合理、营养均衡的套餐，可根据员工需求进行调整。
3. 晚餐：提供类似午餐的菜品，同时增加一些特色小吃或夜宵。
4. 特殊饮食服务：如提供素食、清真餐等特殊饮食需求的服务。
5. 会议餐饮服务：可根据企业需求提供会议餐饮服务，包括茶歇、工作餐等。
6. 餐厅环境：保持餐厅整洁、卫生，提供舒适的就餐环境。
六、食材采购1. 供应商选择：严格筛选食材供应商，选择信誉好、质量可靠的供应商，签订长期合作协议。
2. 食材采购流程：建立完善的食材采购流程，确保食材的新鲜度和安全性。
3. 食材验收：对采购的食材进行严格验收，确保符合质量标准。
七、菜品制作1. 厨师团队：招聘专业的厨师团队，具备丰富的烹饪经验和创新能力。
2. 菜品研发：定期研发新菜品，根据员工反馈进行调整和优化。
3. 食品安全：严格遵守食品安全法律法规，确保菜品的卫生和质量。
八、服务管理1. 员工培训：对餐厅服务人员进行专业培训，提高服务意识和服务技能。
职工食堂承包经营方案(4篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
最新食堂经营承包方案计划书(5篇)
最新食堂经营承包方案计划书(5篇) 食堂经营承包方案计划书篇一由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。
3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
职工餐厅承包策划书范本3篇
职工餐厅承包策划书范本3篇篇一《职工餐厅承包策划书范本》一、项目背景随着企业的发展和员工数量的增加，为了更好地满足员工的就餐需求，提高员工的福利待遇，同时也为了提高餐厅的管理效率和服务质量，公司决定将职工餐厅对外承包。
二、项目目标1. 为员工提供优质、健康、美味的餐饮服务，满足员工的不同口味需求。
2. 提高餐厅的管理效率和服务质量，降低运营成本。
3. 营造舒适、整洁、卫生的就餐环境，提升员工的就餐体验。
4. 加强与员工的沟通和互动，听取员工的意见和建议，不断改进和完善餐饮服务。
三、项目内容1. 餐厅选址：选择交通便利、周边环境良好、面积适中的场地作为餐厅的经营场所。
2. 餐厅装修：根据餐厅的定位和风格，进行合理的装修设计，营造舒适、整洁、卫生的就餐环境。
3. 设备采购：根据餐厅的经营需求，采购必要的厨房设备、餐具、桌椅等。
4. 人员招聘：招聘优秀的厨师、服务员、管理人员等，组建专业的餐饮服务团队。
5. 菜品研发：根据员工的口味需求和季节变化，研发多样化的菜品，不断推陈出新。
6. 食材采购：建立严格的食材采购制度，确保食材的新鲜、安全、卫生。
7. 餐厅管理：建立健全的餐厅管理制度，加强对餐厅的日常管理和监督，确保餐厅的正常运营。
8. 服务质量：加强对员工的培训和管理，提高员工的服务意识和服务水平，为员工提供优质的餐饮服务。
四、项目实施计划1. 项目筹备期：[具体时间区间 1]完成餐厅的选址、装修和设备采购等工作。
招聘优秀的厨师、服务员、管理人员等，组建专业的餐饮服务团队。
制定餐厅的管理制度和服务流程，加强对员工的培训和管理。
2. 项目试运营期：[具体时间区间 2]开始试运营，根据员工的反馈意见，不断改进和完善餐饮服务。
加强与员工的沟通和互动，听取员工的意见和建议，及时解决员工反映的问题。
3. 项目正式运营期：[具体时间区间 3]正式运营，提供优质、健康、美味的餐饮服务，满足员工的不同口味需求。
加强对餐厅的管理和监督，确保餐厅的正常运营。
职工餐厅承包策划书3篇
职工餐厅承包策划书3篇篇一《职工餐厅承包策划书》一、项目背景随着企业的不断发展，职工对于餐饮服务的需求日益提高。
为了更好地满足职工的就餐需求，提升职工的满意度和工作积极性，现计划对职工餐厅进行承包经营。
二、承包目标1. 提供优质、美味、多样化的餐饮服务，满足职工不同的口味需求。
2. 打造一个舒适、整洁、卫生的就餐环境。
3. 实现合理的成本控制，确保餐厅的可持续运营。
4. 加强与职工的沟通和互动，不断改进和提升服务质量。
三、餐厅现状分析1. 目前餐厅的设施设备基本齐全，但可能存在一定程度的老化和损耗。
2. 菜品相对单一，口味有待提升。
3. 服务水平有待提高，缺乏与职工的有效沟通。
四、承包方案1. 人员配置招聘专业的厨师团队，包括主厨、副厨、面点师等，确保菜品的质量和口味。
配备足够的服务人员，提供高效、热情的服务。
设立专门的管理人员，负责餐厅的日常运营和管理。
2. 菜品规划制定多样化的菜单，包括中餐、西餐、快餐等，满足不同职工的需求。
定期更新菜品，推出特色菜和时令菜。
注重营养搭配，确保职工的饮食健康。
3. 服务提升加强员工培训，提高服务意识和服务技能。
提供便捷的点餐和支付方式，减少职工等待时间。
设立意见箱，及时收集职工的意见和建议，并进行改进。
4. 环境改善对餐厅进行重新装修，营造温馨、舒适的就餐氛围。
加强餐厅的清洁和卫生管理，保持环境整洁。
5. 成本控制优化采购渠道，降低原材料采购成本。
合理安排人员和设备，提高运营效率，降低运营成本。
五、经营管理1. 制定严格的食品安全管理制度，确保食品的安全和卫生。
2. 建立健全的财务管理制度，定期进行财务核算和分析。
3. 加强与供应商的合作与沟通，确保原材料的稳定供应。
六、盈利预测通过合理的成本控制和经营管理，预计在承包经营后的[X]个月内实现盈利，并逐步扩大盈利规模。
七、风险评估与应对1. 食品安全风险：严格执行食品安全管理制度，加强对原材料和加工过程的监管。
食堂经营承包方案计划书六篇
食堂经营承包方案计划书六篇食堂经营承包方案计划书1一、承包方式1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。
餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。
厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。
四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年（以8年使用期限计算），折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。
五、水、电、汽按实际使用数结算，核定单价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月结清。
六、服务对象1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
七、服务满意率1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。
八、分配1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
⑴定员：10人⑵包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
⑶变动工资：月营业额35000元，变动工资得50元/人；月营业额37000元，变动工资得150元/人；月营业额39000元，变动工资得250元/人；月营业额42023元，变动工资得350元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。
食堂承包方案计划书优秀3篇
食堂承包方案计划书优秀3篇食堂承包方案篇一一、经营管理工作内容：1、严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度，服从并全力配合甲方管理工作。
2、各类优质粮油、食材与调味品的采购、配送及严格验收；3、定期接受菜品质量、卫生情况、服务质量的检查，并按规定留样；4、提供多项供餐服务，各类菜式的营养搭配、烹调与分餐；5、开餐准时、保质、保量；6、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的日常管理；7、时接受贵院相关部门的监督和改善建议；8、房及餐厅的消防隐患及食品卫生安全的预防工作；9、双方协商的其他相关事宜。
二、餐费标准建议贵院职工具体餐标建议：早餐菜谱搭配安排：牛奶、鸡蛋、包子、馒头、稀饭、泡菜、豆腐乳任选一种搭配、稀饭泡菜不限、3元。
午餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选二荤二素一汤，米饭不限（夜宵另计）、8元。
午餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另计）、6元。
晚餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选二荤二素一汤，米饭不限（夜宵另计）、8元。
晚餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另计）、6元。
面食类：面条、抄手、水饺等：病员及家属具体餐标建议：午餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选二荤二素一汤，米饭不限（夜宵另计）、10元。
午餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另计）、7元。
晚餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选二荤二素一汤，米饭不限（夜宵另计）、10元。
晚餐菜谱搭配安排：六菜一汤，任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另计）、7元。
面食类：面条、抄手、水饺等：开设不同菜品，样式的小锅单炒，价格根据市场价格待定。
可就特殊病员的实际需求，根据营养师的建议，开设不同营养餐、煲汤、来料加工等。
以上餐标及搭配方式以院方与我司最终商议为准。
三、食品卫生管理制度（一）工作人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。
职工餐厅承包策划书3篇
职工餐厅承包策划书3篇篇一《职工餐厅承包策划书协议书》甲方（发包方）：_______________________法定代表人：_______________________地址：_______________________联系方式：_______________________乙方（承包方）：_______________________法定代表人：_______________________地址：_______________________联系方式：_______________________鉴于甲方拥有职工餐厅的经营权，乙方具备餐饮服务的专业能力和经验，双方经友好协商，就乙方承包甲方职工餐厅事宜达成如下协议：一、承包范围1. 乙方承包甲方职工餐厅的餐饮服务，包括但不限于提供早、中、晚餐及其他相关餐饮服务。
2. 乙方负责餐厅的日常运营管理，包括食材采购、食品加工、餐厅清洁、员工管理等。
二、承包期限承包期限自______年____月____日起至______年____月____日止，为期______年。
三、承包费用及支付方式1. 承包费用为每月人民币______元（大写______元整）。
2. 甲方应在每月______日前将当月承包费用支付至乙方指定的银行账户。
四、双方的权利和义务1. 甲方的权利和义务（1）甲方有权对乙方的餐饮服务进行监督和检查，提出改进意见。
（2）甲方应提供餐厅的场地、设备和设施，并保证其正常使用。
（3）甲方应按照本协议约定及时支付承包费用。
2. 乙方的权利和义务（1）乙方有权自主经营餐厅，但应遵守国家法律法规和甲方的相关规定。
（2）乙方应保证提供的餐饮服务符合卫生标准和质量要求，确保员工的饮食安全。
（3）乙方应合理安排餐厅的营业时间，满足员工的就餐需求。
（4）乙方应负责餐厅的日常维护和保养，保持餐厅的整洁和卫生。
（5）乙方应遵守甲方的财务管理规定，按时提供相关报表和凭证。
公司食堂承包策划书3篇
公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。
为了提供更优质、便捷的餐饮服务，提升员工满意度，现计划对公司食堂进行承包经营。
二、承包目标1. 提供多样化、美味可口的饭菜，满足不同员工的口味需求。
2. 确保食品卫生与安全，让员工吃得放心。
3. 打造舒适的就餐环境，提升员工就餐体验。
4. 合理控制成本，实现食堂的可持续运营。
三、食堂现状分析1. 目前食堂的就餐人数、消费习惯等情况。
2. 现有设施设备的状况及是否需要更新或补充。
四、承包方案1. 人员配置专业厨师团队，具备丰富的烹饪经验。
服务人员，提供热情周到的服务。
2. 菜品规划每日提供丰富的菜品选择，包括荤素搭配、特色菜等。
定期推出新菜品，保持新鲜感。
3. 食材采购建立严格的供应商筛选机制，确保食材新鲜、安全。
控制采购成本，保证性价比。
4. 卫生与安全管理严格遵守食品卫生相关法规，执行严格的清洁消毒制度。
定期对员工进行卫生与安全培训。
5. 服务管理提供快速的打饭服务，减少员工等待时间。
及时处理员工的反馈和建议。
五、经营预算1. 人员工资及福利。
2. 食材采购成本。
3. 设备维护与更新费用。
4. 其他运营成本。
六、盈利预期根据就餐人数、消费水平等因素，合理预估盈利情况。
七、风险评估与应对措施1. 可能面临食材价格波动风险，通过优化采购渠道等方式应对。
2. 就餐人数不稳定的风险，通过灵活调整菜品和服务来适应。
八、实施计划1. 确定承包方并签订合同。
2. 进行人员招聘与培训。
3. 开展食堂的装修与设备更新。
4. 正式运营，持续优化服务与管理。
[策划人姓名][具体日期]篇二《公司食堂承包策划书》一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。
为了提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现计划对公司食堂进行承包经营。
二、承包目标1. 满足员工多样化的饮食需求，提供美味可口的饭菜。
2. 确保食品质量安全，让员工吃得放心。
企业食堂承包策划书3篇
企业食堂承包策划书3篇篇一《企业食堂承包策划书》一、项目背景随着企业的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。
为了提供更好更优质的餐饮服务，提升员工满意度，现计划对企业食堂进行承包。
二、承包目标1. 为企业员工提供美味、健康、多样化的饮食。
2. 打造一个舒适、整洁、有序的就餐环境。
3. 以合理的价格提供餐饮服务，控制成本的同时保证质量。
4. 不断提升服务水平，满足员工的不同需求。
三、服务内容1. 早餐：提供丰富的早点选择，如面包、糕点、粥、豆浆等。
2. 午餐和晚餐：包括各类主食、荤素菜品、汤品等。
3. 特色餐饮：根据不同季节和节日推出特色菜品。
4. 定制服务：可根据员工特殊需求提供定制化餐饮。
四、经营管理1. 食材采购：严格把关食材质量，选择新鲜、安全的食材供应商。
2. 厨房管理：保持厨房的卫生清洁，规范操作流程。
3. 人员管理：招聘专业厨师和服务人员，定期进行培训和考核。
4. 菜品研发：不断创新菜品，满足员工口味需求。
五、成本控制1. 优化采购渠道，降低食材采购成本。
2. 合理安排人力，提高工作效率，降低人工成本。
3. 加强成本核算和监控，确保成本在预算范围内。
六、质量保障1. 建立严格的质量控制体系，从食材采购到烹饪、服务全过程进行监督。
2. 定期收集员工意见和建议，及时改进不足之处。
3. 设立投诉渠道，及时处理员工投诉。
七、市场营销1. 通过企业内部渠道进行宣传，让员工了解食堂的特色和优势。
2. 开展优惠活动和促销，吸引员工就餐。
3. 根据员工反馈不断改进服务，提升口碑。
八、盈利预测通过合理的定价和成本控制，预计在承包期内实现盈利，并逐步扩大经营规模。
九、风险评估及应对措施1. 食品安全风险：加强食材采购和厨房管理，严格遵守相关法律法规。
2. 人员流动风险：建立完善的人员培训和激励机制，留住优秀人才。
3. 市场竞争风险：不断提升服务质量和菜品创新，增强竞争力。
十、合作方式与企业签订食堂承包合同，明确双方权利和义务，确保合作顺利进行。
2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)
2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。
良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。
因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。
二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。
2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。
3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。
4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。
三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。
（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。
（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。
（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。
2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。
（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。
（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。
3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。
（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。
（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。
4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。
（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。
（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。
四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。
2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。
3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。
4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。
5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。
6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。
五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)
食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)有关食堂承包方案规划书范本一乙方：_______________治理有限公司(以下简称“乙方“)依据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：一、经营方式1.甲方供应厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
2.乙方负责厨房设施的维护，若发生损坏，乙方需照价赔偿或重新购置。
3.乙方自行选购、加工，自负盈亏。
4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
二、双方权利及义务1.甲方权利义务1)甲方按承包合同规定监视乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2)甲方对乙方进菜、配菜、养分搭配、效劳水平及卫生状况进展监视，并有权要求乙方准时整改。
3)甲方帮助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2.乙方的权利义务1)乙方负责食堂的经营治理，详细包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、效劳等。
2)乙方必需遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。
严禁供给腐烂变质的食品及非法渠道购置的食用油、地沟油等。
保持菜肴的新奇、卫生和安全。
3)乙方必需按时供给甲方员工就餐，做到新奇可口、把戏翻新、养分搭配好。
4)餐后仔细清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。
常常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。
常常清理灶台及炊事用品污垢。
5)做好消退蚊、蝇、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消退异味、生熟物品分开存放。
7)乙方现场工作人员必需具有安康证。
8)全部食堂工作人员工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准____________元/人，晚餐______元/人。
其中____________标准为2荤1素菜1汤，晚餐标准为2荤1素菜1汤，米饭任食。
(如有变动，双方协商核定)四、结算方式甲方按id用餐系统核定用餐数，按月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本一、项目背景随着企业的发展和员工数量的增加，为了给员工提供更优质、便捷的餐饮服务，提高员工的工作效率和满意度，现计划对职工食堂进行承包经营。
二、食堂基本情况1、食堂位置：位于企业内部具体位置，交通便利。
2、食堂面积：约具体面积平方米，布局合理，设施齐全。
3、就餐人数：预计每天就餐人数约为具体人数人。
三、承包目标1、为员工提供营养丰富、口味多样、安全卫生的餐饮服务。
2、控制成本，保证饭菜价格合理，性价比高。
3、营造舒适、整洁的就餐环境，提升员工的就餐体验。
4、积极响应员工的需求和建议，不断改进服务质量。
四、经营理念1、以员工为中心，关注员工的饮食健康和需求。
2、坚持诚信经营，保证食材的质量和安全。
3、注重菜品创新，不断推出新的菜品和口味。
4、加强与企业的沟通与合作，共同打造良好的就餐氛围。
五、菜品供应1、早餐提供多种选择，包括粥类（如小米粥、八宝粥、南瓜粥等）、面食（如包子、馒头、花卷、油条等）、小菜（如凉拌黄瓜、咸菜等）、蛋类（煮鸡蛋、煎鸡蛋等）、饮品（如牛奶、豆浆等）。
2、午餐和晚餐（1）主食：米饭、馒头、面条等。
（2）荤菜：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等。
（3）素菜：清炒时蔬、地三鲜、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等。
（4）汤类：西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜肉丸汤等。
3、特色菜品根据季节和员工需求，定期推出特色菜品，如麻辣香锅、火锅、烧烤等。
4、加餐和小吃提供水果、酸奶、点心等加餐食品，以及凉皮、肉夹馍等小吃。
六、食材采购1、建立严格的食材采购制度，选择正规的供应商，确保食材的新鲜、安全和质量。
2、优先采购当地的优质食材，减少运输环节，降低成本。
3、定期对供应商进行评估和考核，保证食材供应的稳定性和可靠性。
七、食品安全管理1、严格遵守国家食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理制度。
2、加强对食材的检验和检测，确保食材符合食品安全标准。
3、规范食品加工和烹饪流程，保证食品熟透、卫生。
食堂承包计划书6篇
食堂承包计划书6篇食堂承包计划书1一、承包方式：(可先试做满意后再签合同。
)1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。
2、视贵厂具体情况和要求，裕丰膳食提供经营方案如下：(a)员工配餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供应品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司总结多年来经营饭堂的管理经验，为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求，每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤，以提高员工就餐满意度，米饭任吃。
每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。
8元/人/天，我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
9元/人/天，我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
服务电话：阳先生(b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。
(鸡腿、扣肉等等)(c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。
(苹果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。
(e)裕丰有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。
( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险(200万—500万)。
(g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。
(h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
(i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。
(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，由贵厂确认后执行。
每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。
承包职工食堂计划书
承包职工食堂计划书1. 背景与目的1.1 背景随着公司规模的扩大和职工人数的增加，公司食堂已经无法满足职工的需求。
为了提供更好的餐饮服务，公司决定承包职工食堂。
1.2 目的•提供优质的餐饮服务，满足职工对饮食的需求；•促进职工团队之间的沟通与交流；•提高职工工作积极性和满意度；•健康饮食意识的培养和传播。
2. 计划概述2.1 食堂承包方案根据公司实际情况，我们计划与一家专业的餐饮承包商合作，完成职工食堂的承包。
2.1.1 清洁与卫生餐饮承包商将负责食堂的日常清洁和卫生工作。
定期进行消毒和清洁维护，确保食堂环境整洁，并符合卫生标准。
2.1.2 食谱与菜单设计餐饮承包商将根据职工的口味和需求设计食谱和菜单，保证菜品的品种多样、新鲜美味。
合理搭配营养素，注重膳食平衡。
2.1.3 食材采购与安全餐饮承包商将负责食材的采购工作，确保食材的质量和安全。
严格按照食品安全管理要求进行操作，并配备专业的厨师团队。
2.2 小吃零食供应除了主餐，我们计划在食堂中开设小吃零食供应区，为职工提供一些丰富多样的小吃和饮料。
并将提供健康的选择，鼓励职工享受美食的同时也注重健康。
2.3 价格与结算根据市场行情和食品价格波动，我们将与餐饮承包商商讨价格细节，并制定合理的食堂用餐价格。
结算方式采取每月结算一次。
3. 时间表3.1 准备阶段（两周）•在公司内部宣传食堂承包计划，听取职工建议；•市场调研，招标并评估餐饮承包商；•商讨与承包商的合作细节和价格。
3.2 实施阶段（一周）•与餐饮承包商签订合同，并开始食堂的过渡工作；•重新装修食堂环境，确保符合卫生标准；•调整职工用餐时间和供餐方式。
3.3 运营阶段•餐饮承包商正式接管食堂；•按计划提供优质的餐饮服务；•定期与职工沟通，听取职工意见。
4. 成本与利润预测4.1 成本•餐饮承包费用：按合同约定支付；•食材采购费用：根据实际用餐情况进行采购；•清洁与卫生费用：由餐饮承包商负责。
4.2 利润我们预计，通过提供更好的餐饮服务，职工对食堂的满意度将提高，用餐量也将相应增加，从而带来额外的利润。
职工餐厅承包策划书3篇
职工餐厅承包策划书3篇篇一《职工餐厅承包策划书》一、策划背景随着公司规模的扩大，为了提高员工的用餐质量，提供更加丰富多样的菜品选择，同时降低运营成本，现对职工餐厅进行承包。
本策划书旨在为餐厅承包提供详细的方案和指导，确保承包工作的顺利进行。
二、餐厅现状分析1. 餐厅位置及规模描述餐厅的具体位置和可使用面积。
2. 设施设备列出餐厅现有的厨房设备、餐具、桌椅等设施设备。
3. 人员配置说明餐厅目前的工作人员情况，包括厨师、服务员等。
4. 菜品供应分析现有菜品的种类、质量和供应情况。
三、承包方式1. 整体承包由承包人负责餐厅的整体运营，包括采购、烹饪、服务等。
2. 部分承包承包人可选择承包餐厅的部分区域或菜品供应。
四、承包要求1. 食品安全严格遵守食品安全法规，确保食品原材料的质量和安全。
加强餐厅卫生管理，定期进行消毒和清洁。
2. 菜品质量提供营养丰富、口味多样的菜品，满足员工的口味需求。
定期推出新菜品，增加菜品的种类和变化。
3. 服务质量培训服务员，提供热情周到的服务，确保员工用餐体验良好。
及时响应员工的需求，提供优质的服务。
4. 成本控制合理控制成本，确保餐厅的盈利能力。
优化采购渠道，降低采购成本。
五、承包方案1. 承包人资质要求具备相关的餐饮经营资质和经验。
2. 承包费用明确承包费用的计算方式和支付方式。
可以采用固定费用或营业额提成等方式。
3. 合作期限确定承包的期限，明确双方的权利和义务。
4. 管理模式制定详细的餐厅管理制度和工作流程。
建立监督机制，确保承包人遵守相关规定。
六、市场调研与分析1. 员工需求调查了解员工对餐厅菜品、服务、价格等方面的需求和意见。
2. 竞争对手分析调研周边餐厅的经营情况，找出竞争优势和不足之处。
3. 市场价格评估了解当地餐饮市场的价格水平，制定合理的菜品价格策略。
七、营销与宣传1. 品牌建设确定餐厅的品牌形象和定位，打造独特的品牌特色。
2. 宣传推广利用公司内部渠道、社交媒体等进行宣传推广。
职工食堂承包计划书
职工食堂承包计划书职工食堂承包计划书职工食堂承包计划书（一）为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下计划书。
一、公司简介：天地快餐成立于20XX年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。
二、承包优势：1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。
2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。
三、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。
采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。
2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。
按每个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨）午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。
凉菜爽口芹条拌豆付丝。
疙瘩汤。
）午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。
凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。
莲藕排骨汤。
）或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。
晚餐需要另行商议。
菜谱做到1周不重复。
3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。
经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。
（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。
修理水管、更换消毒柜四、结算方式：每个月底结算一次。
五、操作管理流程：1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。
2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。
做到勤进勤出，先进先出。
3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。
六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。
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对自身工作按标准完成后自查，树立 05
员工的责任感和主人翁意识。
通过培训使员工达到：
营造员工队伍的团队精神。
07
在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素
不断提高员工的业务素质 若素素材
这是提高食堂工作效率和服 务质量的基本条件。
加强业务技术方面的培训
提高员工的业务操作技术和 技巧
第一章 投标方案
四、 服务理念
热情、主动、耐心、周到、细致、尽职 尽责，对客人必须树立尊重和友好的态 度。
01
若素素材
人人都要从细节做起，特别是在仪容、 若素素材
仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要 03
采购
配合总经理，后勤部经理负责食堂各类食品原材料及 其它各类物品采购，及时了解原料市场信息，保证原 材料供应和质量要求，肉类、蔬菜类新鲜、价廉物美， 不采购不合格材料。严格索票、索证制度。
第一章 投标方案
各职位、部门职能
保管
配合总经理，后勤部经理负责收发各类食品 原材料，并做好进货台帐，负责材料储存、
06
07
搞好室内卫生，做好防蚊、 防蝇、防蚁工作。保证碗、筷
餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处 理)，做到无水垢、油垢现象。确保 卫生安全。
工作人员必须听从领导，服从 分配，尊敬院方的领导和医护 人员，关爱病患，爱岗敬业， 尽职尽责。
第一章 投标方案
根据乐山市人民医院职工食堂的具体情 况，食堂机构设置如下图：
办公室
配合总经理，后勤部经理负责员工招聘，培训，表彰， 解聘等日常管理工作。协调解决食堂对医院，顾客， 外部各管理部门的联络，关系处理等工作。处理食堂 设备维护，维修等日常工作。
财务部
配合总经理，后勤部经理严格执行国家财务法规，做 好各类数据统计、核算。负责各分部的资金收支
内堂经理
配合总经理负责红，白案，小吃，凉卤挡， 洗消部等工作。
若素素材
后勤部经理
若素素材
总经理
内堂经理
办
财
公
务
室
室
采
库
服
购
管
务 送
餐
红
白
案
案
档
挡
区
区
小
凉
洗
吃
卤
消
档
档
部
第一章 投标方案
各职位、部门职能
总经理
后勤部 经理
负责食堂经营全盘工作，并参加医院相关活 动，传达并贯彻落实医院及各上级部门指示。
若素素材
若素素材
配合总经理负责办公室，财务部，采购，库 管，服务，送餐等工作。
第一章 投标方案
三、 管理措施
严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严
禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁 若素素材
打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔 杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒若素素材 等。
08
09
全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识， 严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作
到人走灯灭，人走水停。注重节约，决不有意浪费。
第一章 投标方案
四、 服务理念
要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作
培养对专业的兴趣，从而激 发工作的主动性、积极性，
若素素材
教育员工树立高尚的职业道 德和全心全意为客人服务的 意识，教育员工树立严格的 组织观念，自觉遵守国家的 法纪和食堂的规章制度。
若素素材
摆放规范，并严格生、熟区分，及“三防” 制度，保证材料不变质、不腐烂，不发放不
若素素材
合格材料
红，白案 小吃，凉卤档
配合总经理，内堂经理负责各自部门的每周食 品搭配计划，精心烹调，经常变换花样，适应 医院职工营养及口味要求，不加工不合格材料。 指导各自部门的所需的粗加工工作，并及时和 采购交流。
专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、 鱼、油、佐料等，坚决不若素素材 要。
保证做到不合格或霉坏变质的食品不 上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失 误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天 天重复的饭菜不上柜台。
01
加工之前，一定要摘
好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清 水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开， 容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生 规定加工食品，保证让就餐者吃得放心，吃得舒心。
第一章 投标方案
三、 管理措施
工作人员做到仪容仪表整洁。上班期
间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫 若素素材
生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪 指甲，女的不浓妆艳抹，男的不留胡须。
若素素材
04
05
厨房要保持设备整齐摆放。工作台、
餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净 无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存 放食物(生熟分开、肉类、鱼类、蔬菜类等 分档分类保存)。
2、守纪：严格履行医院食堂的经营管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合院方对食堂所做的管理，监
督，监察等工作。接受院方的相关意见和改善建议若素素材 ，并保证给出相关的满意答复和处理行动
若素素材
二、 经营定位
合理核算
伙食成本
定位：院职工食堂是实行独立核算，自负盈亏的带有一定公益性质的后
单位职工食堂承包经营计划书
若素素材
若素素材
大气简约-框架完整-易于驾驭-内容定制 甲方：某高新技术产业开发区管理委员会 乙方：某餐饮管理有限公司
第一章 投标方案
一、 经营方针
1、守法：认真执行《中华人民共和国食品卫生法》，积极实施食品卫生量化分级管理制度。严格按照卫生法律法规和标准要求，做好
员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。保障就餐者身体健康。
服务/送餐
配合总经理，后勤部经理负责食堂现场服务， 医院外来客人的包席接待，院内职工加班， 夜班时的送餐，就餐等服务工作。
洗消部
配合总经理，内堂经理并依据食品卫生“五四 制”中的标准要求，对碗、盘、筷、汤勺等餐 具实行用后“五过关”。以“一浸二泡三清洗” 为原则，对食品原材料清洗做到无沙无虫等。 同时做好每餐留样工作及餐具消毒登记，负责 食堂各部位卫生工作等。
勤服务单位，所以要严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，
合理核算伙食成本和定价标准，最大给到医院职工人员优惠，让
食堂真正为广大医院群众带来福利。以及根据医院实际工作情况的需要确 定服务时间等。
微利保本
的经营原则
合理核算
定价标准
第一章 投标方案
三、 管理措施
严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货
源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由 若素素材