肥胖症的营养防治与食疗ppt课件
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膳食营养与肥胖症课件
肥胖原因：摄入过多高热 量、高脂肪、高糖的食物
膳食结构与肥胖的关系： 合理的膳食结构可以预防 肥胖，不合理的膳食结构 可能导致肥胖
建议：均衡饮食，多吃蔬菜 水果，少吃高热量、高脂肪、 高糖的食物，适量运动，保 持健康的生活方式。
膳食营养与肥胖症的预防
STEP1
STEP2
STEP3
STEP4
均衡饮食：保证 营养均衡，避免 过度摄入高热量 食物
2
肥胖症
肥胖原因
01
缺乏运动：运动量 不足，导致能量消
耗减少
02
03
内分泌失调：激素 失衡，导致脂肪堆
积
04
饮食不均衡：高热 量、高脂肪、高糖
分食物摄入过多
遗传因素：家族遗 传，基因影响肥胖
肥胖危害
01
心血管疾病：肥胖者 患高血压、高血脂、 冠心病等疾病的风险 增加
03
骨骼关节疾病：肥胖 者易患骨关节炎、腰 椎间盘突出等疾病
202X
膳食营养与肥 胖症课件
汇报人姓名
目录
01. 膳食营养 02. 肥胖症 03. 膳食营养与肥胖症的关系
1
膳食营养
营养素分类
蛋白质：构成人体组织、 器官、细胞的主要成分，
参与生命活动
脂肪：提供能量，维持 体温，保护内脏器官
碳水化合物：提供能量， 维持血糖稳定，参与细 胞代谢
矿物质：维持正常生理 功能，如钙、磷、铁、
免熬夜
3
膳食营养与肥胖症 的关系
营养素与肥胖的关系
F 水：摄入不足可能导致肥胖
E
膳食纤维：摄入不足可能导致肥胖
D
维生素和矿物质：摄入不足可能导致肥胖
C
碳水化合物：摄入过多可能导致肥胖
肥胖病与营养PPT课件
饮食量控制不当，如过度进食或节食不当等，也可能导致能量摄入与消 耗不平衡，引发肥胖病。
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
01
02
03
04
保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
01
02
03
04
保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
肥胖的预防和控制培训课件
※ 肥胖的父母，其子女肥胖常见
父母中有一人肥胖，则子女有40％肥 胖的机率，如果父母双方皆肥胖， 子 女 可 能 肥 胖 的 机 率 升 高 至 70 ％ ─80％。
※ 单卵双胞胎发生肥胖的一致性高于 双卵双胞胎，这种一致性在青春期 以前约为70%，此后由于生活环境 的变化逐渐降低到30%
病因和发病机制
<18.5
18.5-24.9
25-29.9 30
<18.5
18.5-22.9
23-29.9 30
<18.5
18.5-23.9
24-27.9 28
欧洲成人根据BMI进行体重分类
分类 体重过低 正常范围 超重 肥胖前期 I 度肥胖 II 度肥胖 III 度肥胖
BMI <18.5 18.5-24.9 25 25-29.9 30-34.9 35-39.9 40
肥胖治疗目标
预防体重进一步增长 对已出现并发症的患者进行疾病 的管理
饮食（营养）治疗
治疗的总原则 长期的控制能量的摄入和增加
能量的消耗
肥胖症营养治疗原则
1、长期控制能量的摄入 2、增加运动促进能量消耗 3、持之以恒改变不良生活和饮食习惯 4、控制体重，使体重达到或接近正常
范围
肥胖治疗的目标
体重回复正常通常是不现实的， 因此不一定以它作为减重策略的最 终目标
结肠癌、直肠癌、前列腺癌 皮炎、皮肤真菌感染等
一、肥胖的定义和诊断 二、肥胖病因和发病机制 三、肥胖的流行病学 四、肥胖对健康的危害 五、肥胖预防和治疗
肥胖的预防
对象：
一般人群：全人群 高危人群：家族史、体力活动少等 肥胖者
方法：健康教育、合理平衡膳食、
体育锻炼
肥胖症PPT演示课件
B
C
心理干预
针对减重过程中可能出现的心理问题，如焦 虑、抑郁等，进行相应的心理干预和支持。
长期随访和调整
对减重效果进行定期评估和调整方案，以确 保减重效果的持续性和安全性。
D
谢谢聆听
02 肥胖症对健康的影响
心血管系统影响
01
02
03
高血压
肥胖者体内脂肪组织增多 ，导致血液循环量增加， 进而引发高血压。
冠心病
肥胖者体内脂肪堆积，使 得心脏负担加重，冠状动 脉粥样硬化风险增加。
心力衰竭
肥胖者心脏长期超负荷工 作，可能导致心肌肥厚、 心脏扩大，最终引发心力 衰竭。
呼吸系统影响
睡眠呼吸暂停综合症
调整饮食结构，减少高热量、高 脂肪食物的摄入；增加富含钙、 维生素D等营养素的摄入；适当 进行有氧运动，如快走、游泳等 。
老年人肥胖问题
01
身体代谢率下降
随着年龄的增长，老年人的身体代谢率逐渐下降，热量消耗减少，容易
导致肥胖。
02
慢性疾病影响
老年人常伴随有高血压、糖尿病等慢性疾病，这些疾病以及药物治疗也
根据随访和效果评价结果，对减重方案进行 适时调整，确保个体健康减重。
02
01
健康教育
持续开展健康教育，提高个体对肥胖问题的 认识和自我管理能力。
04
03
06 特殊人群肥胖问题及对策
孕妇和哺乳期妇女肥胖问题
孕期体重增加过多
孕妇在怀孕期间由于生理变化和饮食调整，容易出现体重增加过多 的情况。
哺乳期体重滞留
哺乳期妇女在哺乳期间，为了提供足够的营养给宝宝，往往会增加 食量，从而容易导致体重滞留。
对策
建立合理的饮食习惯，控制总热量摄入，保证营养均衡；进行适度的 运动，如孕妇瑜伽、散步等。
肥胖饮食治疗方案PPT课件
第三步：平躺在床上，双手交叉放在脑后， 两腿做骑自行车的动作，依次往前蹬十次， 然后往后蹬十次。
第四步：平躺在床上，伸直双腿，两手在 腹部肚脐处轻轻地由外往里按摩，然后再 由里往外按摩，时间可以久一点。
青年肥胖者的运动处方
1、运动项目
长跑（匀速跑1500－3000米） 、步行、游 泳、划船、爬山，有氧体操（健身操、体 育舞蹈等）、网球、羽毛球
每次运动的时间控制在30-40分钟，下午及 晚上运动最好。最好养成长年运动锻炼的良好 习惯。
5、注意事项
锻炼过程中感觉很轻松或很吃力时，可以调 节运动强度和时间，或每周适当增减运动量。 平时应该适当控制饮食，注意膳食平衡。
运动的原則
以能忍受的程度为限，多快并不重要，重要的 是，总运动量 轻松、缓慢地逐次增加运动的时间 运动后食欲增加，故须注意注意食物的摄取 。
中老年肥胖者的运动处方
1、运动项目 长距离步行或远足、慢跑、骑自行车、游泳、
爬山并辅以太极拳、乒乓球、羽毛球、网球、迪斯 科健身操、爬楼梯等。 2、运动强度
40岁的人心率控制在140次/分以内 50岁的人130次/分，60岁以上者120次/分以内为 宜。 3、运动频率：每周3-4次为宜。
4、运动时间
运右动减肥有全面与局部之分 减肥操之过急 追求骨感
腹部减肥四步曲
第一步：平躺在床上，双手交叉放在胸前， 背部贴在床上，双腿微曲，然后头往左侧 转动，同时双腿往右移动，接着头往右侧 转动，双腿往左移动。重复 十次。
第二步：平躺在床上，双手交叉放在脑后， 双腿微曲，然后双手抱头坐起，头靠近膝盖， 类似“仰卧起坐”。重复 十次。
桌球 300千卡
高尔夫球(走路自背球 杆) 270千卡
有氧运动(中度) 350千 卡
膳食营养与肥胖症ppt课件
5、方便面不宜长期作为主食的原因是（
）
A.不容易吃饱
A.10%
B.味道不佳
C.30%
C.价格太贵
） D.40%
D.营养成分单一
6、过标准体重多少者称为肥胖（ B.20%
7、一个身高179cm的男子，他的体重是101kg，根据标准体重法判 断他的肥胖度数值是 ，其身高体质指数（BMI）为 ， 判断他的身体肥胖程度为 。 8、某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯 4.5mmol/L(参考值0.56mol/L～1.7mmol/L)，胆固醇5.1mmol/L，参 考值(2.33mmol/L～5.7mmol/L)，血压11/18kpa。此女性BMI值为 ( )。 A.≥28.0 B.24.0～27.9 C.18.5～23.9 D.18.0～18.4
B．粗粮细粮的交替使用 D．温度要适宜E.多用带壳食品 )。
A．以坚果类食物的脂肪含量最高 B．以豆类食物的脂肪含量最 高
适可而止（250g/d）；
u提高富含膳食纤维食物的摄入；
2. 必须在膳食平衡的前提下有分寸地限能
u u u u u 蛋白质供能20%~30%； 脂肪供能20%~30%； 多吃绿色蔬菜和水果； 少盐、清淡、少夜食； 良好饮食习惯的形成。
（二）运动耗能 1.有氧运动耗能机理
Ø Ø Ø
提供能量的物质： 糖（无氧） 脂肪 脂肪细胞 血糖消耗 游离脂肪酸 合成脂肪减少
人的身体状况。 2、在日常生活当中，我们如何有效预防肥胖的发 生？
◆作业与练习题
1、吃水果的最佳时间( ) A.起床后 B.睡前 C.饭前1小时 D.任何时间 2、蔬菜中含有的( )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。 A.维生素 B.纤维素 C.微量元素 D胡萝卜素 3、含脂肪较低的动物性食物是（ ）。 A.猪肉 B.鱼肉 C.牛肉 D.羊肉 4、人体必需的营养素包括：（ ） A.水、饮料、牛奶 B.巧克力、牛奶、鸡蛋 C.蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水 D.肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜
肥胖症营养治疗ppt课件
肥胖 肥胖是由多因素引起的慢性代谢性疾病，它既是一个独立的 疾病，又是Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、高血压、中风和多种 癌症的危险因素，被世界卫生组织(WHO)列为导致疾病负担 加重的十大危险因素之一。
2019/2/4
1
美国《保健事务》杂志上的研究报告称，中国目前肥 胖人口达3.25亿人， 中国的肥胖数字正以令人担忧的速度增加。 15年来， 每年都会有1.2%的人成为肥胖者。 不止人数多，肥胖的年龄也越来越提前。在中国，儿 童肥胖在15年里就增加了28倍。7岁以下的儿童中，有 近1/5都超重，7%是肥胖儿童，这一数字远比欧洲国家 高得多。
每天坚持低强度运动2～3h或中等强度运动1～1.5h，可以 达到每周减重0.5kg的目的 减肥不宜进行剧烈运动。
2019/2/4
24
骨 质 疏 松 营 养 治 疗
2019/2/4
25
第三节
骨质疏松症营养治疗
以骨量减少和骨组织微结构破坏为特征，致使骨脆性 增加、易发生骨折的全身性骨骼疾病。 骨质疏松症和骨折发病率均随年龄呈指数式上升
2019/2/4
7
1、遗传因素 肥胖者的基因可能存在多种变化或缺陷。 肥胖有一定的家族聚集性。 人群的种族、性别和年龄的差别对肥胖的易感性也有影响。
一般认为遗传因素在肥胖形成中的作用占20%～40%。
2019/2/4
8
肥胖发病率快速增长不是遗传基因发生显著变化的结果， 而主要是生活环境变化所致。
2019/2/4
32
3.其他营养因素
① 饮食磷增加, 降低钙的肠吸收 。血磷增加或降低通过不同机制
刺激破骨细胞，骨吸收↑ 。 ②氟与羟磷灰石晶体结合，稳定骨盐晶体结构。适量氟刺激新骨形 成，增加骨强度。氟过多有害。 ③蛋白质缺乏致骨基质生成不良。
2019/2/4
1
美国《保健事务》杂志上的研究报告称，中国目前肥 胖人口达3.25亿人， 中国的肥胖数字正以令人担忧的速度增加。 15年来， 每年都会有1.2%的人成为肥胖者。 不止人数多，肥胖的年龄也越来越提前。在中国，儿 童肥胖在15年里就增加了28倍。7岁以下的儿童中，有 近1/5都超重，7%是肥胖儿童，这一数字远比欧洲国家 高得多。
每天坚持低强度运动2～3h或中等强度运动1～1.5h，可以 达到每周减重0.5kg的目的 减肥不宜进行剧烈运动。
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骨 质 疏 松 营 养 治 疗
2019/2/4
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第三节
骨质疏松症营养治疗
以骨量减少和骨组织微结构破坏为特征，致使骨脆性 增加、易发生骨折的全身性骨骼疾病。 骨质疏松症和骨折发病率均随年龄呈指数式上升
2019/2/4
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1、遗传因素 肥胖者的基因可能存在多种变化或缺陷。 肥胖有一定的家族聚集性。 人群的种族、性别和年龄的差别对肥胖的易感性也有影响。
一般认为遗传因素在肥胖形成中的作用占20%～40%。
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肥胖发病率快速增长不是遗传基因发生显著变化的结果， 而主要是生活环境变化所致。
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3.其他营养因素
① 饮食磷增加, 降低钙的肠吸收 。血磷增加或降低通过不同机制
刺激破骨细胞，骨吸收↑ 。 ②氟与羟磷灰石晶体结合，稳定骨盐晶体结构。适量氟刺激新骨形 成，增加骨强度。氟过多有害。 ③蛋白质缺乏致骨基质生成不良。
营养与肥胖PPT演示课件
02
各类营养素在防治肥胖中 作用
蛋白质
蛋白质作用
蛋白质是维持生命活动的基本物 质，对于肌肉、骨骼、皮肤、血 液等组织的构建和修复具有重要
作用。
蛋白质与肥胖关系
高蛋白饮食有助于增加饱腹感，减 少热量摄入，同时促进肌肉生长和 修复，提高基础代谢率，有助于防 治肥胖。
蛋白质来源
优质蛋白质来源包括鱼、禽、肉、 蛋、奶等动物性食物，以及大豆及 其制品等植物性食物。
个性化饮食计划
根据个体情况制定饮食计划，控制总热量摄入，增加蔬菜、水果、 全谷类等健康食品的摄入量，减少高糖、高脂肪食品的摄入。
定制运动方案
根据个人身体状况和运动喜好，制定适合的运动方案，如有氧运动、 力量训练等，以增加能量消耗，促进脂肪燃烧。
心理干预与辅导
针对减重过程中可能出现的心理问题，如焦虑、抑郁等，进行心理干 预和辅导，帮助个体保持积极心态，坚持减重计划。
04
运动在防治肥胖中作用及 建议
运动类型选择
01
02
03
有氧运动
如跑步、游泳、骑自行车 等，能有效提高心肺功能， 促进脂肪燃烧。
力量训练
如举重、俯卧撑、仰卧起 坐等，能增加肌肉量，提 高基础代谢率。
柔韧性训练
如瑜伽、普拉提等，能改 善身体柔韧性，缓解运动 后的肌肉紧张。
运动强度和时间安排
运动强度
营养与肥胖关系探讨
营养过剩与肥胖
当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量会以脂 肪的形式储存起来，从而导致肥胖。营养过剩是肥胖的主 要原因之一。
营养不良与肥胖
营养不良可能导致身体代谢异常，进而引发肥胖。例如， 缺乏某些营养素可能导致脂肪代谢障碍，使得脂肪更容易 堆积。
肥胖症的营养治疗ppt课件
体育与健康
<16 24~27.9
>28
体育与健康
二、肥胖的影响因素 • 1、肥胖发生的内因：肥胖40%~70%由遗传因素决定。 • 2、社会因素：经济的发展，食物成份的改变，都影响肥胖。 • 3、饮食因素：进食速度过快，喜零食、甜食、夜宵等因素都
影响肥胖。 • 4、行为心理因素：自卑、内向的儿童容易导致肥胖。 • 5、体力活动因素。
2
• WHO成人BMI正常范围为18.5~24.9，超重≥25.0，肥胖前期 25~29.9，1级肥胖30~34.9，2级肥胖35.0~39.9，3级肥胖≥
40.0。
体育与健康
中国成人体质指数评价表
评价 正常 轻度消瘦 中度消瘦 重度消瘦 超重 肥胖
体质指数 18.5~23.9 17~18.4 16~16.9
体育与健康
五、营养治疗 • 1、限制总能量
1）节食疗法（1200~1800kcal）。 2）低能量疗法（600~1000kcal） 。 3）极低能量疗法（200~600kcal） 。 • 2、适量蛋白质：蛋白质占总能量的20%~30%为宜。 • 3、限制脂肪：脂肪控制在总能量的25%~30%。
体育与健康
• 4、限制碳水化合物：控制在总能量的40%~55%。少吃甜食。 可增
进食欲和加重肝、肾代谢负担。 • 6、烹调方法：多用蒸、煮法，少用煎、炸法。
体育与健康
六、运动和药物治疗 • 1、尽量采用有氧运动。 • 2、药物：有中药及西药，目前能安全使用的药物数量不多。
• 判定标准： • 1、标准体重法。
肥胖度（%）=[实际体重-理想体重]/理想体重*100%。 判断标准：肥胖度>10%为超重，20%~29%为轻度肥胖， 30%~49%为中度肥胖，>50%为重度肥胖。
营养与肥胖症ppt
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谢 谢 大 家
3.运动过少
运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的 形式存在于全身，导致肥胖。
4.代谢因素
肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成 增加而分解减少，在休息和活动时能量 消耗均较一般人为少。
5.内分泌因素
胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。
胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。 过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。 甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。
膳食纤维是指植物中天然存在的、提 取的或合成的碳水化合物的聚合物， 其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化 吸收、对人体有健康意义的物质。包 括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及 其它一些膳食纤维单体成分等。
膳食纤维的功效
富含膳食纤维的食物有哪些？
防治便秘 利于减肥 预防结肠和直肠癌 促进钙质吸收 降低血脂，预防冠心病 改善糖尿病症状 改善口腔及牙齿功能 防治胆结石 预防妇女乳腺癌 改善消化系统疾病
胡萝卜
燕麦
苹果
芹菜
韭菜
牛蒡
海带
海藻
豌豆
正确的饮食要点：
5.脂肪摄入要适当
每天应进食1~2g盐，预防体内水滞留。
6.不使用强烈刺激食欲的食物和调料
尽量用蒸、煮、炖、酱、凉拌等烹饪方法。
7.少吃夜食
8.良好的饮食习惯
此外，还要增加热量的消耗，主要是增加体育活动， 促进热量消耗，从而使脂肪分解。
四、肥胖症患者的食物
人体因进食行为引 起体内能量消耗的 增加，也成为食物 蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用” 的生热效应。
食物来源以豆制品为主，适当 搭配脂肪少的动物性食品。
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体育与健康
三、肥胖症的危害
1、肥胖症患者可引起肺泡低 换气综合症
由于脂肪体积过大，活动时能 量与氧消耗量增大；胸壁增 厚、横隔抬高使肺泡换气不 足而二氧化碳潴留，造成缺 氧甚至气促，严重并发红细 胞增多症，肺动脉高血压， 形成慢性肺心病而心力衷竭。
体育与健康
• 2.内分泌代谢紊乱 胰岛素分泌增加，血糖偏高， 肥胖患者的糖尿病发病率大约是 正常人的10倍。
体育与健康
体育与健康
• 2.获得性肥胖症
又称为脂肪细胞单纯肥大型肥 胖症或成年起病型肥胖症。 患者自成年后一是由于遗传 因素，二是由于营养过度， 从而引起脂肪细胞肥大但无 增生而造成肥胖，该类型对 胰岛素较为敏感，减肥治疗 效果明显。
体育与健康
（二）继发性肥胖症 有内分泌—代谢病病
因 1.由下丘脑病引起 2.多见于垂体功能减退
体育与健康
• 4、内分泌 肥胖症患者体内脂肪组织中的脂蛋白酯酶活性升高，
使脂肪进入细胞的能力增强，可使脂肪细胞增生肥 大。 胰岛素功能亢进，胰岛素能促进肝细胞糖原合成，抑 制糖异生，促进脂肪细胞摄取葡萄糖合成脂肪，抑 制脂肪分解。
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• （二）外因
1、饮食结构不合理
（1）食物中的脂肪并不等于肥胖， 食物脂肪所提供的热量不能够很 快促进体内合成脂肪，同时脂肪 在分解过程中产生的甘油还能抑 制脂肪合成过多的作用。
（2）少餐多食：一次进食量大，将刺激 胰岛素大量分泌，大量糖被吸收，脂 肪合成增加。
体育与健康
（3）进食速度过快：食物进入体 内后，体内血糖升高，当血糖升 高到一定水平时，大脑食欲中枢 便及时发出停止进食的信号，如 果进食速度过快，食物得不到充 分咀嚼而大脑中枢发生信号时往 往也过多的摄入食物
（4）喜欢夜餐者
体育与健康
（3）泻药
特点：间歇地发生腹泻，并使胃酸 减少食欲减退。
不良影响：停止服药、体重回升。 经常服用会发生贫血及肠胃疾病。
（4）膨胀剂（或高纤维食品）
特点：使胃肠有饱胀感、不想吃东 西
不良影响：造成营养不良
体育与健康
• 2、手术 （1）局部切除或抽出皮下脂肪 特点：手术吸出太肥部分之过多脂肪 不良影响：手术后再度发胖的可能性大
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3.胰源型：糖尿病早期、胰岛 素瘤引起胰岛素分泌过多
4.甲状腺功能减退，严重者伴 有黏液性水肿
体育与健康
5、肾上腺功能亢进， 尤其是皮质醇增多 症
6、性腺功能减退， 如女性绝经期、多 囊卵巢综合症 ；男 性无睾丸症。
体育与健康
• 药物性肥胖
• 这类肥胖患者约占肥胖病人群2%左右。有些药物 在有效治疗某些疾病的同时，还有导致身体肥胖的副作 用。如应用肾上腺皮质激素类药物（如地塞米松等）治 疗过敏性疾病、风湿病、类风湿病、哮喘病等，同时可 以使患者形成继发性肥胖；雌性激素以及含雌性激素的 避孕药有时会使妇女发胖，或者说容易使妇女发胖。
体育与健康
乌里韦
保罗•梅森，48岁
体育与健康
二 肥胖症的类型 按照有无明显内分泌—代谢病病因可分为下列三类： （一）单纯性肥胖症 无明显内分泌—代谢病病因
体育与健康
1.体质性肥胖症：
又称为脂肪细胞增生肥大型肥胖 症或幼年起病型肥胖症。患者 自幼一是由于遗传因素，二是 由于长期营养过度，从而引起 全身脂肪细胞增生肥大而造成 肥胖，这类人的物质代谢过程 比较慢，比较低，合成代谢超 过分解代谢，该类型对胰岛素 不很敏感，减肥治疗效果不明 显
四 造成肥胖的因素
（一）内因
1.遗传因素：60%~80%都可 能是。但有家族发病史的其 发病并非是遗传因素起决定 作用，因为一个人的饮食生 活和习惯受其家族传统影响 可能比遗传因素更有现实意 义。
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2.神经因素：下丘脑有调节食欲的中枢 3、物质代谢：一般情况下，人摄入的食
物中所产生的热量与体内所需要的热量 要相等，这样体重才能够比较稳定。如 果体内出现代谢紊乱，合成代谢大于分 解代谢，体内的消耗低，多余的热量就 会转化为脂肪。
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（3）液体饮食 特点：成分均匀易控制 不良影响：秃发、贫血及高血压等症状 （4）高蛋白饮食（吃肉不吃饭） 特点：耐饿，增加代谢速率可减经体重 不良影响：增加肾脏负担。 （5）空腹法 特点：迅速减经多余体重 不良影响：造成水及电解质大量流失
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（2）小肠回路法 特点：可减少营养素的吸收 不良影响：可能出现肠结石、尿道结石、肝功能不良、
贫血等症状
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• 3、食物 （1）减肥茶、减肥糖 特点：食欲下降，饮水量减少 不良影响：营养不良、虚弱、不服时体重又恢复原状。 （2）食用肥肉 特点：影响食欲，使摄食之热量自然降低 不良影响：易酸中毒，营养不良，血中胆固醇升高。
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第四章 疾病营养学
健康
• 一 什么是肥胖症？ 人体因为各种原因引起的脂肪细胞
组织过多和过大，造成体重增加的 体征。 现今大多数肥胖症，均是由于营养 过剩而造成体内热量摄入大于消耗， 造成脂肪在体内积聚过多，导致体 重超常。肥胖不仅影响形体美，还 对人类的健康十分不利。 肥胖症是目前人类面临的最易被忽 略但发病率却急剧上升的一类顽固 性疾病 。
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（2）造成肥胖症的主要营养素 是糖类，尤其是低聚糖。低聚 糖在体内容易消化吸收，产生 热量，而多余的热量转变为脂 肪，糖能促进脂肪生成酶的活 性，刺激胰岛素分泌。
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（3）造成肥胖的饮食营养可能是缺乏维生素B （4）体内水分不充足
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• 2、不良的饮食习惯
（1）偏食:导致营养素失调而代谢不平 衡。
3.血脂升高而产生心血管疾病
4.易患乳腺癌和肠癌
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• 胖不是福气，肥胖人士常患的并发症： • 1.高危并发症 • 糖尿病Ⅱ型、高血脂、呼吸困难、睡
眠窒息症、代谢疾病 • 2.中危并发症 • 高血压、关节炎、高尿酸症、痛风症、
冠心病 • 3可.能并发症 • 癌症、生殖受损、生殖内分泌失常
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• 五、肥胖不是目的，健康才是根本 不当的减肥法 • 1、药物 （1）安非他明 特点：抑制下丘脑摄食中枢，使食欲
下降 不良影响：上瘾、失眠、产生视、听
幻觉等症状，少数有自杀倾向
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2）利尿剂 特点：脱水使体重暂时下降 不良影响：并非减少脂肪，副作用有呕吐、眩晕、血
压下降；停止服用，体重即回升，严重者破坏肾功 能。