第三节合理营养和食品安全(第一课时)_PPT幻灯片

B.没完成，怕老师批评
C.上课想睡觉
D.没吃早饭，出现低血糖现象
5.下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的习惯是
（C）
A.食物多样性，不挑食
B.不暴饮暴食，按时进餐
C.饭后加强运动，以助消化
D.讲究食物营养成分的搭配
【探究活动】
探究二： 设计 为家长设计一份午餐食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的
创设情景
利用课本“想一想，议一议”，让 学生议论：方便面能代替正餐吗？ 为什么？教师总结：经常以方便面 一类的速食食品替代正餐，不符合 合理营养的基本要求，影响健康。 那么，什么样的营养结构才叫合理 呢？这就是本节课要探究的问题。
【预习热身】
1.什么是合理营养？ 2.要做到合理营养应每日均衡的吃 “_________________”中的五类食物；每日____餐， _________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占 _________ 、________、和________左右。
【当堂达标】
1.在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食指的是
（C）
A.多吃一些为人体提供能量的糖类物质 B.多吃一些含蛋白质的食物
C.各种营养物质的比例合适，互相搭配合理 D.以肉类、蔬菜、水果为主
2.青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食做法正确的是
（D）
A.每天只吃方便面
B.只爱吃土豆，鱼、肉都不吃
合理营养
• 合理营养——是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物 质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是 指摄取的各种营养素的量要合适（不少也 不多，比例适当），与身体的需要保持平 衡。
不爱吃青菜不对，因为这 样容易缺维生素C，从而 患上坏血病等症。
吃过多的盐不好，因为易导致高血压。为预防 高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克 为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
知识，关心长辈的 饮食。 提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理，不要求计算能量。 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 同学之间进行交流讨论，再进行修改和善。
跟踪训练：
1.为了满足身体每天对能量和各种营养物质的需要，摄入的
营养必须合理。下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，
其中最合理的是
午餐
三餐应该按提供 全天所需能量的
晚餐 30%：40%：
30%
30%的比例分
配。即实际上是
遵循了传统的
“早吃饱，午吃
好，晚吃少”的
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30%
观念。
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膳食基本原则：
1.食物多样,谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和 荤油
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用
C.饭后应立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
5.胖胖最近减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法
A.进行高强度的体育运动
B.到药店买减肥药
（D）
C.尽量少吃或不吃食物
D.适当的体育锻炼并合理膳食
6.下列做法中，正确的是
（A）
A.少吃盐
（1）每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应 是 油脂 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄 取含蛋白质 多的食物，即金字
塔中 肉类
、 乳类 的食物。
如何做到合理营养？
每日三餐
按时就餐
早、中、晚餐的能量各占30%、 40%、30%
一日三餐的饮食搭配
40%
早餐
中国营养协会提 出三餐即早中晚
B.不吃蔬菜
C.不吃早饭上学
D.不爱喝水，爱喝饮料
达标题
7.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是
A.多吃煎、炸食物
B.不吃青菜和水果
（ D）
C.经常吃麦当劳、肯德基
D.食物多样，谷类为主
8（.依1）据每图天分人析摄回取答最下多列的问应题该：是含糖___类____较多的食物。 （（23））每青天少人 年摄每取天最应少比的成应年该人是多含摄取__脂含_蛋___肪__白____质_较__多较的多食的物食。物，即金字塔第__三__、__四
C.维生素和无机盐
D.蛋白质和脂肪
2.我们常说“五谷杂粮”有利于健康，是因为
A.营养丰富，为人类提供全面的营养
B.能治百病
A（ ）
C.容易消化、吸收
D.色香味美
3.三餐中热量和油脂最高的应该是
（B ）
A.早餐 B.午餐
C.晚餐 D.都可以
4.小强上午上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是
（D）
A.天气太热
C.吃少量饭，主要依赖喝牛奶 D.按“平衡膳食宝塔”按时进餐
3.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等。从
营养学的角度看，这些食品的共同特点是
D （）
A.烹饪精良 B.营养成分单一 C.色香味美 D.营养成分较全面
4.下列叙述中，错误的一项是
（B）
A.每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃的太饱
层的食物。
（4）李伯伯近期患了高血压，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第
___五___层的食物的摄取，适当多吃第__二____层的食物。
（ ）C
A.鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B.馒头、面包、火腿肠、
虾
C. 瘦肉、番茄、米饭、牛奶 D.土豆、馒头、番茄、玉米
2.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、
炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食
谱营养更合理 A. 煎鸡蛋 B. 稀饭
（D） C. 五香牛肉
D. 炒青菜
达标题
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物的食物
平衡膳食宝塔
跟踪训练：
1.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏
（C ）
A.蛋白质和维生素
B.脂肪和无机盐
用饮料代替水不对，因为饮料中含有大量的 能量，易导致肥胖，吃巧克力、鸡鸭鱼肉没 够不对，这样容易因为吃了过多的蛋白质、 糖类、脂肪而导致营养过剩，变肥胖。
【探究活动】
探究一：合理营养
2. 读“平衡膳食宝塔”图，分析五类食物分 别指什么。如何做到合理营养？
油脂类 乳类 肉类 果蔬类
谷类
分析“平衡膳食宝塔”回答问题