稻香村集团的经营模式

稻香村集团的经营模式

一、基本情况

稻香村集团的前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一。作为国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者，历经两个多世纪的持续发展，一代代稻香村人的传承与创新，已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和领先的行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。

二、主要产品

稻香村集团生产有自己传统特色的茶食糕点共7个大类，130多个品种，其中常年品种70个，时令品种60多个。时令品种随四时八节时令变化而变换，获奖名牌产品有10个。常年供应的著名茶食糕点有：猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥、葱油桃酥、薄脆饼、洋钱酥、猪油松子酥、咖喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥，鲜肉饺、盘香酥等。著名的四季时令茶食糕点，春季有大方糕、松子黄千糕、酒酿饼、白糖雪饼等，夏季有薄荷糕、印糕、四色片糕、茯苓糕、蒸蛋糕、绿豆糕、夏酥糖等；秋季有苏式月饼、如意酥、巧果、佛手酥，冬季有糖年糕、核桃酥、马蹄糕、荤油芙蓉酥等。由于稻香村制作的苏式糕点时令性强，故苏州人又称苏式糕点为“四季茶食”。同时，稻香村的野味、咸味也极有名声，主要品种有胡葱野鸭、透味熏鱼、虾子鲞鱼、虾子酱油、枫鱼等。

三、经营模式

（1）专营专卖店

目前稻香村集团在全国有近500家专卖专营店，覆盖全国大部分区域。并以每年近百家的速度增长。现阶段苏州稻香村门店模式分有：店中店、街边店、流通渠道店、商场外租区独立门店。

1、第一类：店中店

定义：位于超市内部，超市统一收银

特点：依托于商超辐射商圈，有超市稳定的超市客流、潜在顾客群巨大。

2、第二类：街边店

定义：位于居民社区、商圈主街道，临街店面，自运营

特点：有独立醒目的门店形象，品牌突出，购物舒适，辐射周边居民区，过往客流，门店及品牌曝光度高。

3、第三类：流通渠道店

定义：位于批发市场等流通市场，自运营

特点：依托流通渠道，以点辐射面，品牌曝光度大。

4、第四类：商超外租区独立店

定义：位于商超外租区，独立核算，自运营

特点：依托商超辐射商圈，有超市稳定的超市客流、潜在顾客群巨大。

（2）电商渠道

稻香村集团不拘泥于原有的品牌优势，与时俱进，除了在传统的线下实体店销售模式外还积极开拓网络销售渠道，适应当今消费者的消费习惯，为中华老字号企业开辟出一条“稻香村+互联网”的新型营销模式。经过多年积累，稻香村集团在天猫、京东、1号店等自营平台连续三年行业第一。电商渠道的销售占比逐年提高，目前已近30%。仅2016年中秋季月饼自营平台的销售额便达到2亿多元。

（3）国外市场

稻香村集团的发展战略之一是让糕点老字号的传统口味进入国际市场，为全球华人带来

一份故乡的亲情和美味。2016年稻香村集团产品批量进入加拿大最大亚洲食品连锁超市“大统华”，尤其是非遗产品“月饼”的上市，让加拿大华人终于可以在异乡品尝来自家乡的月饼，为舌尖上的中秋增添一丝乡情。

五、经营特点

1、生产经营门类齐全，有茶食（糕点）、糖果、油面、野味、炒货、青盐蜜饯。

2、供应品种众多，自己生产的品种（包括季节性产品）约五、六百种，並兼营西式糖果、饼干、罐头食品、乳制品、饮品等，整个供应品种达上千种。

3、高、中、低档产品都生产和经营，适应各类顾客需要。

4、供应方法灵活、便利、服务周到。

5、不同季节都有应时产品，如春季有大方糕、松子黄千糕、酒酿饼等；夏季有薄荷冰雪酥、绿豆糕、豆仁糖、夏酥糖等；秋季有鲜肉月饼、葱油、金腿肉饼；冬季有鲜肉文饺、袜底酥、水花饼等。

6、生产糕点、小包装，不管高中低档，都要做到选料好、规格准、分量足。

7、服务主动、热情。

六、收入与销售

在2016年稻香村市场销售额达到了25亿元，近三年销售增长保持在30%以上。以2016年中秋期间为例，中秋节月饼的销量已经突破1亿块，月饼礼盒销售量已经突破1千万盒。2016年稻香村集团主推的爆款810克“稻香金牌”礼盒的销售量达到了80万盒以上。同时近年来线上销售量逐年增长，整体电商销售渠道今年共计销售月饼礼盒超400万盒，占月饼礼盒总销售量的40%以上。

七、发展前景

稻香村应在继承的基础上创新，振兴“稻香村”这一中华老字号品牌，创造新的辉煌。立足国内继续夯实连锁经营、持续发力互联网电子商务并积极拓展海外市场。未来，将把更多中式糕点带到世界各地，让源自苏州的稻香村香飘世界，让中国糕点享誉世界，让中华美食在世界的舞台起舞、光荣绽放、回味无穷！