稻香村

无糖曲奇
无糖曲奇：采用麦芽糖醇制作，降低 了产品甜度，使得产品更加营养、健 康。该产品口感酥松，味美香甜，奶 香味浓郁。
糖醇老公饼
糖醇老公饼： 饼皮中含有大油，馅料
在原来的基础上加入了糖醇莲蓉和 “老才臣”的酱豆腐，吃时软而不散， 不易掉渣。该产品口感酥软，营养丰 富。
糖醇木瓜饼
糖醇木瓜饼： 属混糖类无糖糕点，饼
蛋黄酥
蛋黄酥： 表面刷有蛋黄，呈金黄色，
圆形，豆沙馅，馅内包有一个蛋黄。 该产品口感酥软甜咸，同时有鸭蛋黄 独特的香味。
绿豆凸（pèng）
绿豆凸（pèng）： 绿豆凸内包绿豆沙 馅，是台式酥皮糕点。
早在清末甲午战争（一八九六年）之 前，台湾中部的丰原市，已成为台湾 糕点业的制作重镇，“绿豆凸”正起 源于此。历经百年嬗变，溶入各种文 化，经不断创新，“绿豆凸”已成为 台湾最具代表性的地方名点，时值今 日，只要提到台湾糕点，非“绿豆凸” 莫属。
蜜瓜酥
蜜瓜酥： 圆形，表面呈浅黄色，底部
略深，内包哈蜜瓜馅。该产品口感酥 松绵软，有哈蜜瓜的香味。
鲜椰酥
鲜椰酥： 圆饼形，表面刷蛋黄，内馅
为鲜椰肉炒制。该产品口感酥松、香 甜，有浓郁的椰子香味。 注：椰子--椰汁及椰肉含水量蛋白质、 果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素、 矿物质等营养元素。椰肉色白如玉， 芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。
红萨琪玛
红萨琪玛： 工艺与白萨琪玛很为接近， 区别是——白萨琪玛原料里面不加糖， 红萨琪玛原料里面加糖，且有易上色 的碳酸氢钠，；白萨琪玛炸制时油温 高、色白，红萨琪玛炸制时油温高、 火色重，颜色呈红色，且口感酥脆， 面上用青梅、瓜仁，白麻仁等饰面。
蜜贡
蜜贡： 该产品主要原料是面粉、油、
糖、桂花，油炸成型后挂浆而成，产 品中有红线，口感酥脆，但不油腻。
杂粮松糕
杂粮松糕又叫春分糕，是用黑小麦、 黑香米、黑小米、黑玉米、黑芝麻等 多种黑色杂粮为基料，加入鸡蛋、南 瓜馅、蜂蜜、糖玫瑰、核桃仁、葡萄 干等辅料打发成糊，表面用亚麻籽和 白瓜仁装饰，经高温烤制而成的一款 柔软疏松的中式蛋糕，其口味中具有 淡淡的玫瑰花味，香甜鲜美，细细咀 嚼时还有核桃仁、亚麻籽散发出特有 的坚果香味。
皮用面粉、麦芽糖醇和黄油等调制而 成，馅料以上等白芸豆馅为主体，配 以经特殊处理过的木瓜。该产品营养 丰富，保留木瓜的清香和白芸豆的香 味。
无糖萨其玛
无糖萨其玛： 该产品参照广东“玛仔”
的制作工艺，用鸡蛋和面混合切成面 片后油炸挂浆成型。与普通萨其玛的 区别是用麦芽糖醇和甜菊糖作为甜味 剂而不用白砂糖，该产品口感酥松不 粘。
红豆烧
红豆烧为一款新式的酥皮点心，采用 红豆粒馅，呈椭圆型，独立包装。
红豆烧不同于传统的酥皮点心： 传统酥皮点心层次多，皮酥脆，容易 掉皮；而红豆烧则口感酥松绵软。
红豆烧的馅料选用的是台湾风味 的红豆粒馅，在细腻的豆沙馅中一粒 粒的红豆亦清晰可见。红豆营养丰富， 它具有“津津液、利小便、消胀、除 肿、止吐”的功效，被李时珍称为 “心之谷”。数千年来人们一直将它 加入米饭及汤里食用，是人们生活中 不可或缺的高营养、多功能的营养杂 粮！
老婆饼
老婆饼： 表面呈金黄色，馅内混合有
椰丝、黄油和饴糖。老婆饼饼皮酥软， 馅芯清香，口感独特。 注：老婆饼--是广州一带的名小吃，它 还有个雅号叫“冬茸酥”。有一个点 心师傅回老家探亲时，带了点心回去 给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万 苦带回来的点心，却说，“这些广州 的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。” 潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为 馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃， 他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲 结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜 角，带到广州给其他师傅品尝。没想 到大家吃了之后，也连声道好。由于 这点心为潮州师傅的老婆所做，大家 便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他 们的一番改进，这老婆饼便成了广州 有名的点心。
奶油麻花
奶油麻花： 成品颜色呈金黄色，是用
黄油和面，成型后用油炸制而成，口 感酥脆甜香。
开花枣
开花枣： 属混糖类炸活，是将面粉、
白糖、油、鸡蛋和好面后切成丁，在 面上沾芝麻仁后炸制而成。该产品口 感酥甜，有芝麻香味。
黑双麻饼
黑双麻饼：将热糖浆、熟面、油混合 制成面团，擀成小饼后烤粘芝麻。该 产品口感酥脆，有芝麻的香味。
糖醇松仁蛋糕
糖醇松仁蛋糕：方块形，外表呈金黄 色，中间夹有黄油，表面有松仁。该 产品口感松软，有松仁的香味。
糖醇喜莲酥
糖醇喜莲酥： 主要原料为精制小麦粉、
碎黄油丁、鸡蛋液、水等，利用起酥 面团和制原理制成特殊皮面，采用特 殊工艺和设备包制而成，内包纯无糖 白莲蓉馅料。口感香酥，口味独特， 皮酥馅软，层次分明。
冰雪饼
冰雪饼用特制的雪皮，包裹绿豆沙烤 制而成。
红果饼
红果饼突破传统工艺，采用“馅包馅” 的特殊工艺精制而成，口感细腻、独 特。
白萨琪玛
白萨琪玛： 先用鸡蛋和面，和好面后
擀成面片切条后炸制成半成品；半成 品挂浆（糖浆中加入黄油和桂花）、 成型并用金糕丁、葡萄干、白麻仁、 瓜仁等饰面后切成长方块形。该产品 炸时火色轻，色白，口感绵软甜香， 有果料香味。
白双麻饼
白双麻饼：将热糖浆、熟面、油混合 制成面团，擀成小饼后烤粘芝麻。该 产品口感酥脆，有芝麻的香味。
枣泥块
枣泥块： 饼皮用糖浆、富强粉、色拉
油混合调制而成，生坯擀片，切成小 方块后烘烤，两层饼皮中间夹有枣泥 馅。该产品口感酥甜，有浓郁的枣香 味。
小豆包
小豆包： 表皮刷蛋黄液，呈亮棕红色，
内包有豆沙馅，馅内夹有玫瑰。该产 品口感酥甜，有玫瑰的香味。
香酥套环
香酥套环： 该产品用鸡蛋和面，营养
丰富，色泽金黄，呈花瓣状，口感香 甜酥脆，有桂花的清香。
苔条麻花
苔条麻花： 外表色泽微绿，是用黄油
和面，在面中加入苔菜粉，成型后用 油炸制而成。该产品口感酥脆、微咸， 具特有的苔菜味。
注：苔菜自然生长在滩涂，有冬苔、 夏苔之分。色泽深绿，含杂质极少， 滋味鲜美可口，含蛋白质、碳水化合 物、维生素C、钾、钠、钙、镁、磷、 铜、铁、锌等矿物质元素。
港式蛋糕
港式蛋糕： 外皮由于添加了β-胡萝卜 素故呈金黄色，表面有虎皮花纹，中 间卷入黄油。该产品口感松软，口味 甜香。 注：β-胡萝卜素---胡萝卜素之一，是 最重要的维生素A源，具有营养、着色 双重功效。β-胡萝卜素是一种抗氧化 剂，具有解毒功效，是维护人体健康 不可缺少的营养素。
紫菜肉松蛋糕
盘花酥
盘花酥： 以精制粉、白砂糖、色拉油、
酥油等为主要原料，色泽金黄，呈盘 花状，口感香甜而不腻。
核桃排
核桃排： 长方形，由上下两部分组成，
上半部分为核桃仁和可可制成的排面， 表面有光泽；下半部分为蛋糕坯。该 产品口感酥松，香甜酥脆，有可可和 核桃仁的香味。
金猪饼
金猪饼突破传统工艺，采用“馅包馅” 的特殊工艺精制而成，口感细腻、独 特。
巧克力夹心酥饼
巧克力夹心酥饼：
松脆可口的夹心饼，外表上均匀地挂 了一层“巧克力外衣”，入口之初是 巧克力的滑润，其次是酥饼的香脆可 口，中间的奶油夹心则细腻香甜，三 者的味道巧妙地结合在一起，令产品 芳香诱人，回味无穷。是休闲娱乐时 的一款美味小点心。
糖醇桑叶酥
糖醇桑叶酥
无糖糕点，酥皮点心，皮面中添 加了药食两用的桑叶粉，内包无糖鹰 嘴豆馅，用白芝麻饰面。整个产品中 不添加蔗糖，只在馅料中有少量麦芽 糖醇。由于皮面中添加了天然桑叶粉， 颜色呈嫩绿色。
鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼： 表面呈乳白色，底部呈
金黄色，表面印有红色“鲜花玫瑰” 印戳，馅内加入蜂蜜和玫瑰花瓣。该 产品松软甜香，玫瑰花味浓。 注：玫瑰花--气香性温、味辛。一般用 作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、 根均可作药用，对于女性有很好的调 理功效。稻香村用的玫瑰花产于京西 妙峰山，那里的玫瑰花大瓣厚，气味 芬芳。
椰丝球
椰丝球： 用海南的椰丝作为主料，再
配以特制高级酥油，奶粉、鸡蛋液、 白豆沙等辅料，机器自动分割、揉圆 后烤制而成。产品小巧玲珑，色泽诱 人，膳食纤维含量较高，味道香甜。
早餐饼
早餐饼： 由上下两块圆形饼干组成，
中间夹绿豆馅或者红豆馅，外圈上粘 有芝麻，夹绿豆馅的粘白芝麻，夹红 豆馅的粘黑白双色芝麻。该产品颜色 金黄，光泽油亮，外酥软，口感细腻， 有绿豆和芝麻的香味
蜜三刀
蜜三刀： 该产品以精制面粉、油、饴
糖、白砂糖、桂花，芝麻等原辅料精 制而成，先将水、油、面粉和好皮面， 再将饴糖，油、水，起子和好里脊面， 将二者分别分块，皮面醒发20分钟后 擀成长方形面片，里脊面也擀成相同 的面片后与皮面粘合，并在里脊面上 粘芝麻，擀好后切成5厘米长，3厘米 宽，0.7厘米厚的长条，再将其切三刀 （不要切断），将刀口切下三分之一， 便成生坯。在165-170℃的油锅中炸至 皮面为浅黄色，里脊面为棕黄色后捞 出，放入用糖、水、饴糖和桂花熬制 的114℃的浆锅中，待熟坯吃浆下沉到 浆锅高度的一半时，即可捞出，晾凉 后便为成品。该产品口感酥甜绵软， 不粘牙，后味浓甜，油麻香味。
大豆卵磷脂蛋糕
大豆卵磷脂蛋糕呈柠檬形状，色泽浅 黄，表面点缀有葡萄干，酸甜适口。 制作过程中加入了大豆卵磷脂，不仅 增加产品的营养性，还使得产品更加 细腻绵软。
腰果酥
腰果酥是北京稻香村为奥运会供应的 茶点之一，是一款精致的圆形小点心， 内包地瓜馅，表面镶一个腰果。口感 酥松，口味香浓，馅中的少许葱香减 少了一些甜腻，使产品口味更加独特； 表面用腰果装饰，弯弯的腰果镶嵌在 金黄色的光滑的表面上，就像是一张 笑脸，喜迎了来自世界各地的运动健 儿。
香芋饼
香芋饼： 主要配料为小麦粉、动物油
脂、白砂糖、牛奶、小苏打。表皮呈 浅黄色，椭圆形，馅芯为香芋、莲蓉， 口感酥松细腻，有香芋特有的香味。
麻香酥
麻香酥： 外表呈乳白色，表面印有绿