蟹文化与历代文人骚客们的故事

蟹文化与历代文人骚客们的故事

金秋在苏州莲花岛吃蟹是每个爱蟹的蟹粉们最不会错过的美食，鲁迅说："第一个吃螃蟹的人是勇士"的。这话一点儿不错，就像现如今如有人敢第一个吃蜘蛛，也肯定是勇士了。在吃这回事上，中国人向来是不怕死的，怕死还当什么中国人。

魏晋时候的文人特别潇洒，一个个狂放不羁，不是酗酒，就是炼丹，一心扑在当神仙的事业上。就这么一群人，要是看见一盘螃蟹端上桌来，神仙也不做了，还是吃蟹要紧。于是"右手持酒杯，左手持蟹螯"(见《世说新语》)，吃蟹的事就被这些文人雅士们上升为精神文明范畴，有了高雅闲适的情趣。再后来，他们发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。陆游诗曰"蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。"再到后来，连《红楼梦》里的公子小姐们，都把啃螃蟹当作雅事了，一吃螃蟹就写诗，弄得简直像个螃蟹文化节了。

"凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒"(见《明宫史》火集--饮食好尚")这是一幅何等雷人的画面啊：一众人等皆皆伸出小指，用长长的指甲在蟹壳中挑剔，剔出一坨蟹黄，愉快地伸进醋碟中蘸蘸，然后入口啜吸这像话吗？

当然不像话。这哪像有钱有闲的贵族们干的事儿啊。于是有个叫漕书的人，发明了"蟹八件"，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、

剔、盛等多种功能，简称为"蟹八件"。后来至民国初年，发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件(见陆文夫《美食家》)。

自从"蟹八件"发明以后，这样吃蟹很有身份，人人都以这种吃法为骄傲。然而不幸的是，"蟹八件"的操作程序实在太过复杂，一般人只看说明书完全不明所以。发明人漕书顺势开办了规模宏大的吃蟹培训班，说通过集中三天培训，保证让人学会使用"蟹八件"，立马成为绅士淑女。

从那以后，拥有一套"蟹八件"成了自豪的事儿。苏州莲花岛到了晚清时候，苏、浙、沪一带很多人家把它作为女儿出嫁时的必备嫁妆，上海民俗博物馆就收藏了一套珍贵的铜质"蟹八件"。吃蟹彻底告别持螯大嚼的初期阶段，从此走上了风雅、益智、健身、娱乐一体化道路。

据说漕书吃蟹培训班中，有学生成绩突出，最终成为了一名动物学家--此说还有待读者考证。