西洋参炖鸡汤做法和功效

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西洋参炖鸡汤做法和功效

导语：想知道西洋参炖鸡汤做法，就要知道什么是西洋参，花旗参又称西洋参或巴参，参龄四年至五年，参面较平滑，属凉补，老年小孩，四季皆宜，

想知道西洋参炖鸡汤做法，就要知道什么是西洋参，花旗参又称西洋参或巴参，参龄四年至五年，参面较平滑，属凉补，老年小孩，四季皆宜，是最受消费者欢迎的一种。且补而不燥，不升火，是预防、保健、理病、治疗之补品。下面就是西洋参炖鸡汤做法和功效。

原料：老母鸡（500克，大概半只多一点）

辅料：花旗参（100克）桂圆肉（10克）淮山（100克）枸杞（50克）陈皮（少许）姜（2片）葱（一截儿）

制作过程：把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入绍酒少许，淮山、姜片、葱段、桂圆肉，加盖，用大火加沸，然后用武文火煮3个小时。再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参，然后加盖煲30分钟。即可食用。

汤的味道：以咸鲜为主调，细品会有丝丝甜味（花旗参的甜）。

汤的渊源：此汤原是一道劳工菜。当年华人劳工在国外做苦工，就地取材采用了西洋参（花旗参）与自己家养的老母鸡一起煲汤给家人补身体，而且效果还不错。回国后，就把这些烹制方法带回来。随着人们生活水平的提高，也就可以从国外进口一些原料了。

汤的功效：这道汤很适合秋季进补。具有滋阴润肺的功能，可以去躁，适合工作繁忙、睡眠不足的人喝。

花旗参煲鸡汤，目的是补虚，所以药效为先，味道其次。所以要注意以下几点：

1、备料：鸡（最好是老母鸡）洗净切块，花旗参适量、砂参、麦生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏