最新新人教版 九年级化学下册 第十二章 化学与生活 优秀教学PPT课件 单元合集
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大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因 为它们在温度为30 ℃～38 ℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易 发生霉变滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不 能将其破坏，只有加热到280 ℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的 肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。
三、合作探究 达成目标
维生素
作用 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 种类 维生素有20多种 缺乏 缺维生素A—夜盲症
症 缺维生素C—坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
食物 来源
人体内不__能_合成维生素，需从_水_果__或_蔬__菜_中摄取。
三、合作探究 达成目标
讨论：
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生 素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根 据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和 接近中性的条件下进行的。
三、合作探究 达成目标
用甲醛水溶液制作动物标本， 使标本能长久保存，原因是什么？
三、合作探究 达成目标
蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外 线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、 碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被 破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋 白质变性的结果。
分都是蛋白质
三、合作探究 达成目标
思路点拨：蔗糖等有些糖是甜味的，但并非所有 的糖都有甜味。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖 是没有甜味的糖。反过来说，是不是有甜味的都 是糖呢？也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有 甜味，但都不是糖，所以A不正确。一般来说，一 种酶只能催化一种反应。所以C不正确。
答案：BD 归纳：人类重要的六种营养物质，涉及到生物学 的许多知识，解题时不能凭感觉，应有理有据。 可通过网络等资源学习相关Baidu Nhomakorabea识。
三、合作探究 达成目标
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中 的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”， 别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之 而后快”，这种看法科学吗？
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身 体提供热量。在正常情况下，每日需摄入 50g～60g油脂，它能提供人体日需能量的20 ％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进 脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作 用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
五、达标检测 反思目标
1．葡萄糖的化学式是( C )
A．C6H10O5 B．(C6H10O5)n C．C6H12O6
2．维生素A缺乏时，人会患有( A )
D．C12H22O11
A．夜盲症 B．神经炎 C．脚气病 D．坏血病
3．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( B )
A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
食物 来源
三、合作探究 达成目标
温馨提示 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，
会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能 引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和 发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只 有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。）
过量食用油脂容易发胖
失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是
因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
一、创设情景 明确目标
青海省某些地区及旧社会
(
甲 俗
碘 称状
元
素 缺 乏
大 腺
脖
子肿
病 大
)
二、自主学习 指向目标
自读课本P97-98, 完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
探究点：化学元素与人体健康
种类 很多种：如血红蛋白、酶等.
食物 来源
瘦肉、鱼、鸡蛋、 牛奶、大豆、花生、等.
三、合作探究 达成目标
人体蛋白质代谢
含
蛋
白 质 的
水 在胃肠
氨 基
食 道里 酸
物
放出热量
氧化
通 过 肠 壁 进 入 血 液
重新组成
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
人体所需的 各种蛋白质
供人体活 动的需要
排出体外
维持人体的 生长发育
B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖
C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖
D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质
4．蛋白质含量最丰富的一组是( B )
A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎
B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C．动物油、植物油、奶油、蛋黄
5．烟草燃烧时会产生( B )
D．新鲜蔬菜、水果
A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气
B．一氧化碳、尼古丁、焦油
吸烟对人体根本组织，会
这里造可成燃这的样烟或草那样不可挽救的伤
吸 烟 者 的 肺
能得到充害分。燃烧吗？
正
常
人
的
肺
三、合作探究 达成目标
当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这 是为什么？
唾液
淀 粉
淀粉酶 小肠液
麦 芽 糖
肠液 麦芽糖酶
葡 萄 糖
人体吸收
胰淀粉酶
催化水解过程
酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。
分 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因 此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温
析 时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒 吃，以凉拌为佳。
三、合作探究 达成目标
三、合作探究 达成目标
通过学习,我们每天的食物如何搭配，营 养才会均衡合理，身体才会健康呢?
食物多样，谷物为主;多吃新鲜蔬菜和水果; 经常吃豆、奶类及制品;经常吃适量鱼、禽肉类;少吃肥 肉和荤油;食量与体育活动要平衡;保持适宜体重;不酗 酒,不吸烟，不吃变质的食物。
A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C．唾液变成了葡萄糖
D．口腔内产生了葡萄糖
8．下列物质做为食品添加剂，不会对人的生命和健康造
成危害的是( BD )多选
A．吊白块(甲醛次硫酸钠) B．食盐
C．亚硝酸钠
D．麦芽糖
谢谢大家
The end,thank you!
人教版九年级化学下册
维持人体的 组织更新
三、合作探究 达成目标
血 红蛋白的致 命 弱点
血红蛋白也 能与 CO 结合。
CO
显微镜下的
O2
血红蛋白
200 ∶ 1
结合了 CO 的血红蛋白不能 再与O2结合，人 就会缺氧窒息死 亡。
三、合作探究 达成目标
实验证明，香烟的烟气中含 有几百种有毒物质,其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？
C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡
D．二氧化碳、水和毒品
五、达标检测 反思目标
6．下列有关糖类的说法中，错误的是( D )
A．糖类是人类食物的重要成分
B．糖类由C、H、O三种元素组成
C．在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类
D．食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，
最终变为蔗糖
7．吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( B )
保持身体健康的秘诀： 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
三、合作探究 达成目标
【教师点拨】
蛋白质的主要食物来源：人体主要通过食物摄取自 己所需的蛋白质。食物蛋白质分为动物性蛋白质和 植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于鱼、畜禽肉、 蛋、乳类等，因所含必需氨基酸种类齐全，数量充 足，而且各种氨基酸的比例与人体需要基本符合， 容易吸收利用。这类蛋白质属于完全蛋白质。植物 性蛋白质主要来源于豆类、硬果类、薯类、蔬菜类 等食物，它们所含的氨基酸人体可自行制造，属于 不完全蛋白质。但含有丰富蛋白质的豆、硬壳果类 等植物性食品也含有较多的人体不能合成的必需氨 基酸。
如何处理这些陈粮呢？
将这些陈粮酿成酒精，与汽油混和成为乙醇汽油，既防 止了粮食的浪费，又减少了尾气的污染，节约了化石燃 料。
正常的粮食
霉变的粮食
三、合作探究 达成目标
油脂
1、重要的供能物质，提供人体所需能量
作用 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
组成 种类
植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。
人教版九年级化学下册
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
本节导读
一、创设情景 明确目标
一、创设情景 明确目标
你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？
资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻 花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄， 它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害 物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸 薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以 上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热 时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸 薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯 酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出 现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并 伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。比如饼干和曲奇、 蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。
宇宙中的一切物质 组成 化学元素
人体 组成 化学元素
一
作
生
用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
三、合作探究 达成目标
阅读课本P97-98页并思考下列问题： 1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有 呢？答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种. 2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样 多呢？ 答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg), 其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素 （Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。
3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属 元素分别是什么?
三、合作探究 达成目标 【一试身手】
请同学们完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
【典例精讲】
例：下列说法正确的是( ) A．称为糖类的物质都有甜味 B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转
化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温
和接近中性的条件下进行 D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成
第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康
本节导读
一、创设情景 明确目标
氟
骨
氟
病
斑
牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化
落村流行着这样一种病，从儿童到成人，
个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一
旦
长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会
出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧
三、合作探究 达成目标
糖类
作用 组成 种类
提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等
食物 来源
大米、面粉、玉 米、土豆、红薯 等
三、合作探究 达成目标
讨论交流：粮食放久了容易发生霉变是不能 吃的，为什么？
应用:
如：CuSO4、BaCl2等。
临床上利用蛋白质能与重金属盐结合
使蛋白质变性的性质，抢救误服重金属盐中毒的病
人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合
的重金属盐呕吐出来解毒。
三、合作探究 达成目标
新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有 的甚至于会引起中毒，怎么办呢？
温馨提示：居住前要开窗通风。
二、自主学习 指向目标
自读课本P90-94, 完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
探究点：人类重要的营养物质
蛋白质 糖类 油脂
维生素 无机盐
水
营养素
三、合作探究 达成目标
蛋白质
作用 构成
(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对 分子质量很大 .
四、总结梳理 内化目标
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着 各种角色。 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多 或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 【易错易混提示】 1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，不要把 忽视了水。 2.营养要均衡，不是蛋白质摄入越多越好。 3.淀粉没有甜味，但是经过酶催化水解后可生成有甜味的糖类，因此米饭 馒头长时间咀嚼后有甜味。 4.人体所需的六大营养物质中，糖类不等于糖，不等于淀粉，不等于葡萄 糖，蛋白质不等于氨基酸，油脂不等于脂肪，油脂分两种，液体的叫做油 ，固体叫做脂肪。 5.维生素不能提供能量，它的作用是调节人体的新陈代谢。
三、合作探究 达成目标
维生素
作用 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 种类 维生素有20多种 缺乏 缺维生素A—夜盲症
症 缺维生素C—坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
食物 来源
人体内不__能_合成维生素，需从_水_果__或_蔬__菜_中摄取。
三、合作探究 达成目标
讨论：
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生 素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根 据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和 接近中性的条件下进行的。
三、合作探究 达成目标
用甲醛水溶液制作动物标本， 使标本能长久保存，原因是什么？
三、合作探究 达成目标
蛋白质的变性
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外 线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、 碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被 破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋 白质变性的结果。
分都是蛋白质
三、合作探究 达成目标
思路点拨：蔗糖等有些糖是甜味的，但并非所有 的糖都有甜味。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖 是没有甜味的糖。反过来说，是不是有甜味的都 是糖呢？也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有 甜味，但都不是糖，所以A不正确。一般来说，一 种酶只能催化一种反应。所以C不正确。
答案：BD 归纳：人类重要的六种营养物质，涉及到生物学 的许多知识，解题时不能凭感觉，应有理有据。 可通过网络等资源学习相关Baidu Nhomakorabea识。
三、合作探究 达成目标
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中 的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”， 别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之 而后快”，这种看法科学吗？
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身 体提供热量。在正常情况下，每日需摄入 50g～60g油脂，它能提供人体日需能量的20 ％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进 脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作 用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
五、达标检测 反思目标
1．葡萄糖的化学式是( C )
A．C6H10O5 B．(C6H10O5)n C．C6H12O6
2．维生素A缺乏时，人会患有( A )
D．C12H22O11
A．夜盲症 B．神经炎 C．脚气病 D．坏血病
3．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( B )
A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
食物 来源
三、合作探究 达成目标
温馨提示 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，
会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能 引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和 发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只 有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。）
过量食用油脂容易发胖
失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是
因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
一、创设情景 明确目标
青海省某些地区及旧社会
(
甲 俗
碘 称状
元
素 缺 乏
大 腺
脖
子肿
病 大
)
二、自主学习 指向目标
自读课本P97-98, 完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
探究点：化学元素与人体健康
种类 很多种：如血红蛋白、酶等.
食物 来源
瘦肉、鱼、鸡蛋、 牛奶、大豆、花生、等.
三、合作探究 达成目标
人体蛋白质代谢
含
蛋
白 质 的
水 在胃肠
氨 基
食 道里 酸
物
放出热量
氧化
通 过 肠 壁 进 入 血 液
重新组成
CO(NH2)2、 CO2、H2O等
人体所需的 各种蛋白质
供人体活 动的需要
排出体外
维持人体的 生长发育
B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖
C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖
D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质
4．蛋白质含量最丰富的一组是( B )
A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎
B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C．动物油、植物油、奶油、蛋黄
5．烟草燃烧时会产生( B )
D．新鲜蔬菜、水果
A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气
B．一氧化碳、尼古丁、焦油
吸烟对人体根本组织，会
这里造可成燃这的样烟或草那样不可挽救的伤
吸 烟 者 的 肺
能得到充害分。燃烧吗？
正
常
人
的
肺
三、合作探究 达成目标
当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这 是为什么？
唾液
淀 粉
淀粉酶 小肠液
麦 芽 糖
肠液 麦芽糖酶
葡 萄 糖
人体吸收
胰淀粉酶
催化水解过程
酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。
分 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因 此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温
析 时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒 吃，以凉拌为佳。
三、合作探究 达成目标
三、合作探究 达成目标
通过学习,我们每天的食物如何搭配，营 养才会均衡合理，身体才会健康呢?
食物多样，谷物为主;多吃新鲜蔬菜和水果; 经常吃豆、奶类及制品;经常吃适量鱼、禽肉类;少吃肥 肉和荤油;食量与体育活动要平衡;保持适宜体重;不酗 酒,不吸烟，不吃变质的食物。
A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C．唾液变成了葡萄糖
D．口腔内产生了葡萄糖
8．下列物质做为食品添加剂，不会对人的生命和健康造
成危害的是( BD )多选
A．吊白块(甲醛次硫酸钠) B．食盐
C．亚硝酸钠
D．麦芽糖
谢谢大家
The end,thank you!
人教版九年级化学下册
维持人体的 组织更新
三、合作探究 达成目标
血 红蛋白的致 命 弱点
血红蛋白也 能与 CO 结合。
CO
显微镜下的
O2
血红蛋白
200 ∶ 1
结合了 CO 的血红蛋白不能 再与O2结合，人 就会缺氧窒息死 亡。
三、合作探究 达成目标
实验证明，香烟的烟气中含 有几百种有毒物质,其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？
C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡
D．二氧化碳、水和毒品
五、达标检测 反思目标
6．下列有关糖类的说法中，错误的是( D )
A．糖类是人类食物的重要成分
B．糖类由C、H、O三种元素组成
C．在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类
D．食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，
最终变为蔗糖
7．吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( B )
保持身体健康的秘诀： 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
三、合作探究 达成目标
【教师点拨】
蛋白质的主要食物来源：人体主要通过食物摄取自 己所需的蛋白质。食物蛋白质分为动物性蛋白质和 植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于鱼、畜禽肉、 蛋、乳类等，因所含必需氨基酸种类齐全，数量充 足，而且各种氨基酸的比例与人体需要基本符合， 容易吸收利用。这类蛋白质属于完全蛋白质。植物 性蛋白质主要来源于豆类、硬果类、薯类、蔬菜类 等食物，它们所含的氨基酸人体可自行制造，属于 不完全蛋白质。但含有丰富蛋白质的豆、硬壳果类 等植物性食品也含有较多的人体不能合成的必需氨 基酸。
如何处理这些陈粮呢？
将这些陈粮酿成酒精，与汽油混和成为乙醇汽油，既防 止了粮食的浪费，又减少了尾气的污染，节约了化石燃 料。
正常的粮食
霉变的粮食
三、合作探究 达成目标
油脂
1、重要的供能物质，提供人体所需能量
作用 的20%~25%； 2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
组成 种类
植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。
人教版九年级化学下册
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
本节导读
一、创设情景 明确目标
一、创设情景 明确目标
你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？
资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻 花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄， 它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害 物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸 薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以 上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热 时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸 薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯 酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出 现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并 伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。比如饼干和曲奇、 蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。
宇宙中的一切物质 组成 化学元素
人体 组成 化学元素
一
作
生
用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
三、合作探究 达成目标
阅读课本P97-98页并思考下列问题： 1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有 呢？答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种. 2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样 多呢？ 答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg), 其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素 （Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。
3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属 元素分别是什么?
三、合作探究 达成目标 【一试身手】
请同学们完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
【典例精讲】
例：下列说法正确的是( ) A．称为糖类的物质都有甜味 B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转
化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温
和接近中性的条件下进行 D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成
第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康
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一、创设情景 明确目标
氟
骨
氟
病
斑
牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化
落村流行着这样一种病，从儿童到成人，
个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一
旦
长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会
出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧
三、合作探究 达成目标
糖类
作用 组成 种类
提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11 等
食物 来源
大米、面粉、玉 米、土豆、红薯 等
三、合作探究 达成目标
讨论交流：粮食放久了容易发生霉变是不能 吃的，为什么？
应用:
如：CuSO4、BaCl2等。
临床上利用蛋白质能与重金属盐结合
使蛋白质变性的性质，抢救误服重金属盐中毒的病
人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合
的重金属盐呕吐出来解毒。
三、合作探究 达成目标
新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有 的甚至于会引起中毒，怎么办呢？
温馨提示：居住前要开窗通风。
二、自主学习 指向目标
自读课本P90-94, 完成学生用书当堂作业部分。
三、合作探究 达成目标
探究点：人类重要的营养物质
蛋白质 糖类 油脂
维生素 无机盐
水
营养素
三、合作探究 达成目标
蛋白质
作用 构成
(1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对 分子质量很大 .
四、总结梳理 内化目标
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着 各种角色。 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供 能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多 或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 【易错易混提示】 1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，不要把 忽视了水。 2.营养要均衡，不是蛋白质摄入越多越好。 3.淀粉没有甜味，但是经过酶催化水解后可生成有甜味的糖类，因此米饭 馒头长时间咀嚼后有甜味。 4.人体所需的六大营养物质中，糖类不等于糖，不等于淀粉，不等于葡萄 糖，蛋白质不等于氨基酸，油脂不等于脂肪，油脂分两种，液体的叫做油 ，固体叫做脂肪。 5.维生素不能提供能量，它的作用是调节人体的新陈代谢。