02-1.1 茄果类蔬菜栽培概况
草本栽培 茄果类
4）土壤营养
亩产5000公斤番茄，需要吸收氮17公斤，磷5 公斤，钾26公斤。 • 幼苗期应保证N和P的供应，结果期应保证 N和K的供应。 • 座果前当植株有徒长趋势时，应适当控制N 肥的用量（有限生长型不需要蹲苗）。 • 结果期缺钙易得脐腐病。
番茄脐腐病
• 幼果脐部出现水浸状斑，后逐步扩大，果 实顶部凹陷变褐，病果提前变红，同一花 序上的果实易同时发病。
1 栽培季节
• 理论上番茄一年四季任何时候均可栽培， 因此番茄的栽培季节更多地决定于田间茬 口安排的便利和市场价格。 • 本地区具体茬口安排详见pp.142南京地区。
2 播种育苗
• 2叶1心分苗 • 7~9叶定植（第一花序现蕾） • 育苗过程中易发生的问题：
– 徒长：通风降湿，“躺栽” – 僵苗：主要由低温导致 – 苗期病害：立枯病、猝倒病、早疫病 – 苗期虫害：地下害虫
7 采收与催熟
• • • • • • 番茄成熟的几个阶段： 绿熟：果实大小已确定 白熟：贮运的最佳时期 红熟：鲜食最佳时期 完熟：采种最佳时期 乙烯利：500~1000*10-6，既可以在植株上施用 （就地供应），也可以采下后处理（运输后销售） • 同一果穂不同果实的采收期不同，采收时应注意， 不要损伤果穗上其他尚未成熟的果实。 • 不同栽培措施下产量变化幅度大，早熟栽培可能 只有1500kg/亩，温室栽培可达50000kg/ersicum esculentum Mill.)
– 普通番茄（var. commune)绝大多数栽培品种 属于此类 – 樱桃番茄（var. cerasiforme) – 薯叶番茄（var. grandifolium) – 梨形番茄（var. pyriforme) – 直立番茄（var. validum)一些加工品种
第8章 茄果类蔬菜栽培
第八章茄果类蔬菜栽培主要教学内容§1 茄果类的通性一、概述二、茄果类的栽培特点§2 番茄的栽培一、番茄的生物学特性二、栽培技术三、秋番茄的栽培要点§3 茄子一、生物学特性二、栽培技术要点§4 辣椒一、辣椒开花结果习性分类二、类型与品种三、栽培技术要点本章教学要求1.了解茄果类蔬菜的栽培特点；2.掌握茄果类蔬菜的种类；3.掌握番茄植物学特征与栽培技术的关系；4.春番茄早熟丰产栽培技术5.掌握茄子、辣椒开花结果习性与栽培技术的关系第七章茄果类蔬菜栽培§1 茄果类的通性一、概述1、主要包括的种类：番茄、茄子、辣椒三种蔬菜，都属于茄科；2、适应性强，南北栽培普遍；3、产量高；4、供应季节长；露地栽培和保护地栽培；长江流域：在4月下旬至11月份，都又茄果类蔬菜供应上市；从全国范围而论，则可以达到周年供应。
5、杂交优势明显——杂一代种子应用广泛，但种子价格高Eg：番茄种子300~400元/斤，400元/5克——40000元/斤（樱桃番茄）辣椒种子200~650元/斤，10元/斤茄子种子300~400元/斤，10元/斤6、营养价值高，可经济利用青椒：Vit.C 100mg/100g （在红辣椒中的含量比青椒中的高：150~200 mg/100g）番茄：Vit.C 20~30 mg/100g；较高的糖份；果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸；茄果类蔬菜既可鲜食，又可作加工的原料，加工产品有：番茄酱、番茄汁、整形番茄、辣椒酱、干辣椒、茄干等。
二、茄果类的栽培特点1、以夏季栽培为主——茄果类为喜温性蔬菜；2、培育壮苗尤为重要——早熟栽培、苗龄长，可达3~4个月；低温下的时间长、管理困难、易形成老化苗；3、适当密植，是提高早期产量的有效措施之一；4、植株调整措施的应用广泛——营养生长与生殖生长的平衡；茄果类的食用器官是果实，从播种到获得产品，要经过如下生长发育过程：种子发芽（长根）——子叶展开——真叶发生——根、茎、叶的伸长及肥大——花芽分化——开花——授粉——结实——种子形成——（种子成熟）番茄、红椒为生理性成熟，青椒、茄子为食用性成熟。
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。
茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。
第一节番茄番茄，别名西红柿、六月柿，原产于南美洲秘鲁等地，属茄科一年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根根系发达，分布广而深。
移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。
生根能力强，较耐移植。
2．茎茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。
分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。
茎上易生不定根，适合扦插繁殖。
3．叶单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。
4．花完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。
花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。
自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。
个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。
天然杂交率为4％～10％。
番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫“离层”，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。
5．果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。
优良品种的果肉厚，种子腔小。
果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。
单果重50～200g，小于70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。
6．种子种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。
种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。
种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率最高。
第七章茄果类蔬菜栽培
生物学特性（4）
1.4 花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。 番茄：花为总状花序或聚伞花序。花序着生节间，花黄色。 有限生长型品种一般主茎生长至6～7片真叶时开始着生第一花
序，以后每隔1～2叶形成一个花序，通常主茎上发生2～4层花
序后，花序下位的侧芽不再抽枝，而发育为一个花序，使植株 封顶。无限生长型品种在主茎生长至 8～10片叶，出现第一花 序，以后每隔2～3片叶着生 1个花序，条件适宜可不断着生花 序开花结果；
交作物，天然杂交率约为10%。
生物学特性（7）
1.5 果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果，有圆球形、倒卵圆形、 长圆形、扁圆形等。番茄为多汁浆果，果肉由果皮 ( 中果皮 )及 胎座组织构成，有红色、粉红色、黄色和橙黄色；茄子果实心 室无空腔，胎座特别发达，形成果实的肥嫩海绵组织；有紫色 、暗紫色、赤紫色、白色、绿色、青色等；辣椒果实胎座不发 达，形成较大的空腔，青熟果浅绿色至深绿色，少数为白色、 黄色或绛紫色，生理成熟果转为红色、橙黄色或紫红色。 辣椒种子最大，茄子次之，番茄最小。辣椒种子近方形、扁 平，表面微皱，淡黄色，稍有光泽，千粒重 4.5～ 8.0g；茄子 老熟的种子，为鲜黄色，形状扁平而圆，表面光滑，千粒重 3.5g 左右；番茄种子扁平，表面有灰色茸毛，千粒重 2.7 ～ 3.3g。
果现象。低于10℃，植株停止生长。0℃以下，就会使植株受
到冻害。高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产 生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
生物学特性（13）
光照: 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄的光饱和点为 70klx，一般应保持30～35klx以上。对光周期要求不严，多数 品种属中日性植物。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果 光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花 柱花和短花柱花增多。辣椒对光照度的要求中等，光饱和点约 为30Klx，补偿点约为1.5klx，较番茄、茄子低。过强的光照 对辣椒生长发育不利，过强的光照还易引起果实日烧病。 水分:番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜. 土壤湿度60%～80%为宜,空气相对湿度要求以45%～50%为 宜。茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大 。辣椒既不耐旱，也不耐涝。因根系不发达，需经常浇水才能 获得丰产。辣椒的空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造 成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利.
蔬菜栽培技术茄果类
蔬菜栽培技术茄果类茄果类蔬菜是一类常见的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒等。
它们在我国的种植面积广泛，对人们的日常生活起着重要的作用。
本文将介绍茄果类蔬菜的栽培技术，希望对种植者有所帮助。
一、土壤选择与准备茄果类蔬菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求较高。
选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好是砂质或壤土。
在栽培前，要进行土壤消毒，以减少土传病害的发生。
二、品种选择茄果类蔬菜有众多品种可选，根据自己的需求和栽培环境选择适宜的品种。
在选择时要考虑其抗病性、产量、口感等因素。
三、播种与育苗播种前，先将种子进行消毒处理，然后进行浸泡，浸泡时间一般为6-8小时。
播种时要注意控制深度，一般为种子直径的2-3倍。
播种后要及时浇水，并保持适宜的湿度和温度，有利于种子的发芽和苗期生长。
四、移栽与管理苗期一般为15-20天左右，苗高达到10-15厘米时可以进行移栽。
移栽前要提前浇水，使土壤湿润，便于移栽和扎根。
移栽后要及时浇水，并注意保持适宜的温度和湿度，以促进植株的生长。
在管理方面，要注意适时施肥、病虫害防治、定时修剪等。
施肥要根据生长期的需要进行，一般分为基肥和追肥两次施用。
病虫害防治要及时发现和处理，可以使用生物农药或化学农药进行防治。
定时修剪可以促进植株的生长和结果。
五、灌溉与保温茄果类蔬菜的生长需要充足的水分，因此要注意及时灌溉。
一般情况下，每天早晨和傍晚各进行一次浇水，保持土壤湿润。
同时还要注意保温，可以使用覆盖物或温室等方式，延长蔬菜的生长季节。
六、采收与储存茄果类蔬菜一般在生长期为60-90天左右可以进行采收。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。
采摘后要及时储存，可以进行清洗、分类和包装，然后放置在阴凉通风的地方储存。
七、常见问题与解决方法在茄果类蔬菜的栽培过程中，常常会遇到一些问题，比如病虫害、生长不良等。
对于这些问题，可以采取相应的防治措施，比如喷洒农药、调整施肥量等。
同时要及时观察和处理，以免影响产量和品质。
茄果类蔬菜栽培技术
在采收期根据植株表现出的症状，及时的通过叶面喷施来 补充叶面肥，促进植株健壮生长。
西红柿常见的缺素症状及预防：
茄果类蔬菜栽培技术及常见缺 素症状
茄果类蔬菜的特点：
这类蔬菜有西红柿、茄子、辣椒和甜椒等系对养分的吸收。苗期
需肥量小，但要求营养全面，尤其是对氮磷较敏感，如果缺 乏，就会影响花芽分化和果品品质，定植后到第一穗果坐住， 需肥量有所增加，此后，养分吸收量猛增。它们的生长特点 是边开花，边结果，生长量大，需肥量高、耐肥力强。养分 失衡容易引起生理病害，如西红柿缺钙就会引起脐腐病。生 产上要注意调节长棵与结果的矛盾。
果，进行一次追肥，每亩随水追施高钾冲施肥5-10公斤左
右，就可以满足植株生长和果实发育的需要。
茄果类蔬菜的施肥方案：（亩产5000-6000公斤）
追肥方式，追肥可以沟施或穴施后浇水，也可随水冲施。
由于茄果类蔬菜的需钙量较高，在座果期喷施0.5%氯化钙
溶液可有效防治脐腐病，并可提高果实硬度，有利于储藏 及运输。
一般保护地蔬菜产量高，需肥量也大，合理的施肥是高产
优质的基础。
茄果类蔬菜的施肥方案：（亩产5000-6000公斤）
依据土壤状况，做好配方施肥。（到农业部门咨询测土数据）
原则：施足有机肥，底肥充足，追肥及时，适时叶面补充
微量元素肥料。
基肥：亩施腐熟有机肥 1500 － 2000 公斤或商品有机肥 200 － 300 公斤，尿素 10 － 15公斤、过磷酸钙 60-80公斤、硫 酸钾15-20公斤、硼砂1.5公斤作为基肥。推荐施用测土配 方的专用复合肥50公斤。撒施后耕翻粑匀。
茄果类蔬菜的需肥规律
以西红柿为例，茄果类蔬菜喜钾、钙，每1000公斤产量，
茄果的养殖方法和注意事项
茄果的养殖方法和注意事项茄果，又称为番茄，是一种常见的果蔬作物，因其多样的品种和丰富的营养价值而备受青睐。
无论是在家庭菜园还是大规模种植中，了解茄果的养殖方法和注意事项是成功种植茄果的关键。
本文将详细介绍茄果的养殖方法和注意事项，帮助种植者取得丰收的成果。
摘要：茄果的养殖方法主要包括土壤选择、育苗、栽培、施肥和病虫害防治几个方面。
在选择土壤时，茄果喜欢湿润的、排水良好的土壤，并且耐盐碱。
采用育苗技术可以提高茄果的成活率和产量。
茄果的栽培需注意保持适宜的温度、光照和湿度条件。
适量施肥和科学管理茄果可以有效提高产量和品质。
对于茄果可能遇到的病虫害问题，及时采取措施进行防治。
正文：一、土壤选择茄果适宜生长的土壤应具备以下特点：湿润但排水良好、pH值在5.5-7.0之间、富含有机质、耐盐碱和适中的肥力。
在种植前，可以进行土壤酸碱度测试，并根据结果进行调整，以使土壤的pH值适合茄果的生长需求。
二、育苗技术育苗是提高茄果成活率和产量的重要环节。
选择适宜的育苗基质，如腐熟的堆肥或粗纤维物质，并进行消毒处理，避免病虫害的传播。
在播种前浸泡茄果种子12-24小时，然后按照适宜的温度（20-25摄氏度）和湿度条件进行育苗，可利用育苗箱或保温室。
及时补充水分，并注意通风，有助于茄果苗期健康成长。
三、栽培细节茄果对温度、光照和湿度的要求比较高，合理管理这几个因素能有效促进茄果的生长。
茄果喜欢日照充足的环境，所以选择阳光充足的地方进行栽植。
栽培过程中，温度应保持在15-32摄氏度之间，过高或过低的温度对果实的生长和品质都不利。
湿度方面，茄果偏好相对湿度在60-80%之间。
同时，为了稳定茄果的生长，适当修剪植株、除去病叶、杂草和摘除盲芽有助于茄果的发展。
四、施肥与管理茄果的养分需求相对较高。
在栽培过程中，及时补充适量的有机肥和矿质肥能促进茄果的生长和发育。
喜茄果生长的微生物能为其提供有机氮、有机磷、有机钾等多种养分，因此合理使用微生物菌肥也是提高茄果品质和产量的有效方法。
茄果类
茄果类
第一节 概述
一、茄果类蔬菜的种类及栽培现状
（一）种类 茄果类蔬菜指茄科植物中以浆果为
食用器官的蔬菜。 主要种类有：番茄、茄子、辣椒
（二）栽培现状
1.种植区域广 面积大，产量高
2.栽培形式多样 露地、地膜、保护地、
温室、反季节 3.品种丰富 杂一代为主。鲜食，水果，加工 4.栽培技术配套先进 对其生理的研究深而广 5.栽培地位重要 耐贮藏运输，适于加工， 调节市场，周年供应。
主要类型
圆茄 长茄 线茄
茄子
品种类型
三.栽培技术 难点:育苗,黄.青.枯病严重
(一)整地作畦施基肥 3～5年轮作
(二)育苗 保暖防寒
(三)定植 注意: 定植时间. 定植方法. 定植密度
嫁接防病
(四)田间管理
追肥 耐肥力强 原则:先淡后浓
灌溉和排水 忌涝怕旱.结果期应保持较高的
土壤湿度(80%).畦沟湿润,畦面干而不白.
辣椒的营养价值高,富含Vc.Va
辣椒的市场广阔
鲜食加工均宜
一.生物学特性
(一)植物学特性 多年生或一年生 根:根系发达,再生力较强,主要分布30cm土层 茎:直立,基部木质化,较坚韧,二叉分枝 叶:叶面积小, 形状.色泽.大小与青果有相关性 花:小,着生于分枝叉点,第一花于5-7节发生,第 一花以下各节均能抽声侧枝(鸡毛腿)
7种不同的品种分类方法
番茄在原产地为多年生载培
栽培番茄的始祖是樱桃番茄
三、栽培技术
难点 病害严重，常见病害有病 毒病、青枯病、枯萎病、晚疫病。番 茄的栽培技术应以防病为中心。
（一）品种选择 应选用适应性广、耐病力
强、优质丰产的品种，同时考虑栽培季节、 栽培方式、栽培目的和消费习惯。
第七章茄果类蔬菜栽培
一、概述 二、主要种类与品种 三、生物学特性 四、番茄栽培管理技术
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
概述
茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为主要食用器官的蔬 菜,包括番茄、茄子、辣椒、酸浆、枸杞、香瓜茄等。番茄主 要食用成熟果实，茄子食用嫩果，辣椒和酸浆的嫩果和红果都 可食用；枸杞虽有浆果，但主要作为药用，其叶和嫩稍在我国 广东、广西是较为重要的叶菜；香瓜茄在哥伦比亚和智利等国 家的市场上是普通果菜，以鲜食为主，目前已在我国北方有少 量引种。
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
主要种类与品种（2）
1.2 主要栽培品种 根据生长习性，番茄可分为有限生长类型和无限生长类型。 ①有限生长类型 又称"自封顶"。植株较矮，结果集中，具有较强的结实力及
速熟性，生长期较短，适于早熟栽培。主要栽培品种有： 红果品种：如北京早红、青岛早红、早魁、早丰(秦菜1号)、
、日本桔真茄等。 茄子优良的杂种一代：如黑又亮、鲁茄1号、冀茄2号、湘茄2
号、华茄一号、鄂茄一号、伏龙茄、紫龙茄、杭州红茄、苏崎 茄、农友长茄。
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
主要种类与品种（6）
3 辣椒 3.1 主要种类
①樱桃椒类：叶中等大，果小如樱桃，向上直立或斜生，圆 形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强。
②长茄 植株中等，叶较小而狭长，果实长棒状或扭曲呈蛇状 ，皮薄，肉质柔软，种子少，南方主栽。大多为中、早熟。
③卵茄 植株较矮小，开展度大，叶小而薄，果实卵圆形或灯 泡形，紫色、白色和绿色，大小中等，单果重100～200g。抗 逆性较强，南北方都有种植。大多为早、中熟种。
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
直立番茄:茎短粗壮，植株直立，叶小色浓，叶面多卷皱，果 柄短，果实与普通栽培番茄相似。栽培时无须立支架。
日光温室春茬茄果类蔬菜栽培要点
近年来茄果类蔬菜产量逐渐增加，实现了周年生产，呈现出集约化、规模化、产业化特征，经济社会效益显著提高。
日光温室秋、冬季茬茄果类蔬菜于9月播种，11月~次年1月底2月初上市，春茬口育苗时间为12月中、下旬，2月上旬播种，5月收获。
本文温室春茬茄果蔬菜种植关键技术，主要从品种选择，整地定植，苗期管理，栽后种植管理和病虫害防治几方面进行阐述。
1生产特点1.1产量高品质好，经济效益高春季气温逐渐升高、光照时数逐渐延长，对于保温性能好的日光温室来说，内部设施栽培环境条件对于蔬菜作物生长是十分有利的，从而促进开花、坐果，保证果实品质形成，提高产量。
1.2连作栽培，土壤易发生连作障碍生产上，通常冬春茬与春茬连续生产，大部分生产者不注重土壤消毒或空茬，同科作物连作栽培，导致土壤中有些养分消耗严重，土壤生态环境被破坏，对作物根系和植株生长极为不利，从而影响品质和产量。
2栽培关键要点2.1品种选择日光温室茄果类蔬菜春茬生产对品种要求较高，宜选择耐低温、耐弱光、抗病性强、不易徒长、结果集中、连续坐果能力强的品种，如选择具有早熟、中熟的番茄品种，同时还要求茄果类蔬菜具有丰产、优质的特性，对于需要进行外部销售的，还应该选择耐储藏、能够适应运输的品种。
2.2播种育苗茄果类蔬菜育苗是很重要的环节，苗子质量的好坏直接影响植株生长和坐果，以及后期的经济效益。
可选择育苗厂进行育苗，这样保证育苗环境条件和秧苗良好的质量。
采用72孔穴盘装填专用育苗有机基质进行育苗。
播种前一定要将种子及育苗穴盘消毒，可将种子用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟捞出，用水冲洗干净，再继续浸泡4~5个小时，置于催芽室等待发芽。
出苗60%左右要及时揭开地膜，以促进幼苗生长。
这时一定要注意不干不浇，中午气温高时勿浇，以免伤及苗子。
幼苗出土时，要控制病虫害，每隔7天喷一次药控制蚜虫，隔半月喷一次防病毒病药剂。
幼苗4~5叶，可栽植。
2.3整地定植日光温室春茬茄果类秧苗与其他蔬菜作物有明显不同，对早定植特别敏感，甚至早定植2天就能看出明显差别，尤其是已经现蕾的秧苗，因此，要提早做好定植的准备。
如何栽培蔬菜中的茄果类
如何栽培蔬菜中的茄果类茄果类蔬菜是我们日常饮食中常见的一类食材，包括茄子、西红柿、辣椒等。
它们不仅具有丰富的营养价值，还能为我们的口腹之欲提供美味享受。
要想在家中栽培茄果类蔬菜，我们需要掌握一些基本的种植技巧和注意事项。
本文将为您介绍如何栽培蔬菜中的茄果类。
一、选择适宜的种子在栽培茄果类蔬菜之前，我们首先需要选择适宜的种子。
可以到当地的农贸市场或者专业的种子供应商购买，确保品种的纯正和质量的可靠。
在选择种子时，我们可以根据自己的需求选择不同的品种，例如选择口感较好的番茄品种或者辣椒品种。
二、准备好肥沃的土壤茄果类蔬菜对土壤的要求相对较高，喜欢肥沃、疏松、保水性好的土壤。
在选择种植地时，我们应该选择光照充足、排水良好的地方，避免盆栽或者种植在土质较差的地方。
为了提高土壤的肥力，我们可以事先在土壤中加入适量的有机肥料，如腐熟的堆肥或者腐叶土等。
三、适时播种茄果类蔬菜的种植时间可以根据当地的气候条件和季节来确定。
一般来说，适宜的播种时间是在春季或秋季。
在播种前，我们可以将种子浸泡在温水中，以促进发芽。
然后，将种子均匀地撒在事先准备好的肥沃土壤中，并轻轻覆盖一层薄土。
四、注意浇水与管理茄果类蔬菜在生长过程中需要适量的水分供应。
在种植初期，我们要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免造成秧苗倒伏或发生病害。
随着植株的生长，我们可以逐渐增加浇水量，并注意保持土壤湿润度适宜。
此外，还要注意除草和杂草的管理，保持蔬菜生长环境整洁。
五、合理施肥茄果类蔬菜生长期较长，对养分的需求相对较高。
因此，在茄果类蔬菜的生长过程中，我们需要适时进行施肥。
为了避免过度施肥导致的疾病和病虫害，我们可以选择有机肥料进行施用，如腐熟的有机肥料或者液体有机肥。
六、注意病虫害的防治茄果类蔬菜容易受到一些常见的病虫害侵扰，如番茄晚疫病、辣椒蓟马等。
为了防治病虫害，我们可以定期巡视农作物，并采取适当的防治措施，如喷洒农药或者采用生物防治的方法。
此外，保持农田的卫生环境和健康种植也是防治病虫害的重要手段。
茄果类蔬菜的栽培技术
茄果类蔬菜的栽培技术茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、酸浆、香艳茄等，其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的果菜。
茄果类蔬菜不仅含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质等人体必需的营养物质，而且是加工制品的好原料。
茄果类蔬菜由于产量高，生长及供应季节长，经济利用范围广泛，所以全国各地都普遍栽培。
茄果类蔬菜作物性喜温暖，不耐霜寒，以夏季露地栽培为主，其中番茄不耐高温，夏季栽培病害严重。
茄子、辣椒也都存在不同程度的病虫害，此外，茄果类蔬菜的采收时期与方法欠佳。
了解茄果类蔬菜栽培技术及常见病虫害、采收方法有利于茄果类蔬菜栽培基本技术条件的认识与改进以及全面推广，有利于蔬菜病虫害的综合防治，有利于合理采收、保持果实的品质，提高竞争力。
现就该类蔬菜栽培技术的操作与病虫害的防治及采收作些简单的综述，以更好的指导生产，促进我国茄果类蔬菜产业的发展。
1茄果类蔬菜的栽培1.1番茄的栽培番茄的栽培方式分春、夏、秋、冬四个季节的栽培，大体分播种育苗、整地施肥、定植、田间管理四个步骤。
一、应选择地势高、避风向阳，排灌方便、避免与茄科作物连茬的地块做育苗地，播种方式也因地区而异，可利用蛭石、泥炭、珍珠岩石、棉子壳等基质代替土壤。
番茄一些病害的病原菌可由种子传播，因此播前应进行种子消毒处理。
注意管理幼苗，要进行幼苗锻炼以及徒长苗的控制。
二、整地、作畦与施基肥时，中国北方比较干旱的地区多采用平畦，南方用高畦。
番茄是一种生长期长、产量高、需肥量大的蔬菜，要达到高产，需要选择疏松肥沃、保水力强的土壤，施肥以基肥为主。
番茄基肥宜在翻耕时施入，此外要注意各肥料之间的合理配合。
三、定植时期要根据当地晚霜终止的早晚而定，栽培密度随品种特性、整枝方式、气候与土壤条件及栽培目的而异。
四、田间管理。
灌溉和排水要注意缓苗水、保花水、催果水、盛果期灌水。
中耕常与除草、培土及蹲苗结合进行，一般在定植缓苗后进行中耕。
定植后利用薄膜覆盖地面，使土壤水分分布更均匀，营养物质与微生物丰富。
《茄果类蔬菜栽培》PPT课件
2、绵疫病
症状: 一般多在接近地面的果实上先发病。病初，产生圆形褐色病斑，后逐渐扩 大，且稍凹陷，果实内部变黑腐烂。在天气潮湿时，病部长出茂密的白色绵毛。
一、生长发育特点及栽培特性
1、属假二杈分枝 主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两个侧芽抽生成侧枝，代 替主轴生长，与合轴分枝有本质上的区别。花芽下面的叶因品种而异，早 熟品种6～7片叶，晚熟品种8～9片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次分枝， 上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四面斗、八面风、满天星）， 全株呈现“伞形株型”，一层一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄 子的结果潜力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培育健壮枝 条，为结果打好基础。
的杈，在旺盛结果期，保留它可以，再往上侧 枝理论上不应该要，但要看营养条件，有的不 进行整枝了。摘心，生产上一般不进行，就是 摘心，也得四面斗、八面风之后，无太大的必 要。保护地内可以双干整枝、吊枝。
打叶 可增加通风、防病、防烂果等。尤其后期下
部的老叶、病叶应去掉，但实际上打叶会影响 产量，尤其是打叶过重。所以不能盲目地打叶， 不到必要时，不提倡打叶，就是打，也只是打 老叶，中后期防病可打一些叶。
果实达到商品成熟度（技术成熟）时采收，采收期可早可晚，由 于它的营养物质是分次分期积累的，所以，营养生长和生殖生长 的矛盾、下段与上段结果的矛盾，不象番茄那么突出。矛盾主要 表现分枝特点上，一般1、2、3次分枝比较正常，4次以上分枝就 不正常了，表现出营养生长与生殖生长的矛盾。
花芽:
其分化规律与番茄差不多，但比较缓慢，开始分化期晚（4～5片叶）， 从花芽分化起，如没有人为的破坏，一直分化到拔秧为止。同一部位 可以形成好几个花芽，多数情况下，只有一个花芽发育，其它都退化 （保留一个正常的花芽），所以，不形成花序。一般每一层的分化， 拉开一定距离，门茄→对茄→四面斗→八面风……满天星，中间有空余 时间（不连续）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
番茄的类型和品种
普通番茄var. commune 绝 大多数栽培品种 樱桃番茄var. cerasiforme
等叶番茄var. grandifolium
梨形番茄var, pyriforme
口立番茄var. validum 一 些加工品种
国内外种子公司市场争夺激烈 樱桃番茄为何叫圣女果？台湾安友 早熟栽培：有限生长型，中小果型 长季节栽培或大型温室栽培：无限生长型
国外品种日益増多
茄子的类型
长茄(Var. serpentinum)
圆茄(Var. esc L;/er? turn}
卵茄僱茄)(V" de press urn) 果实 小而多
彩椒：黄、紫
雑西北部
果形指数（长/宽）和辣度往往呈正相关 江苏地区：牛角形，微辣 （苏椒系列）
青椒：果肉薄，炒食品质佳 红椒：果肉厚，红色鲜艳均匀，耐贮运
不辣东南部
茄子：Solarium melongena
西汉时期已传入 南北朝时期已普遍栽培 欧美栽培较少，亚洲占74% 我国栽培面积最大 地方品种多，杂种使用率较低
江苏省：粉果
辣椒：Capsicum annuum
清中期开始大面积栽培：贵州 我国：仅次于大白菜，全球产呈50%
亚洲是主要的食辣区 主要进口国：美国、欧洲、日本
辣椒的类型
樱桃椒 鸡心椒
族生椒 长椒 甜柿椒
生ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ方向
果实性状変异大
长度：<1 cm——>25 cm 宽度：<lcm——>10 cm 表皮：光滑----------皱缩 嫩果：一股为绿色 熟果：多为红色
茄果类
蔬菜栽培学
茄果类蔬菜概HF 述
扬州大学园艺系缪旻琅
番茄：Lycopersicum esculentum
观赏植物（有毒？）---蔬菜 约1900年：我国大规模种植 世 界大栽培面积最大的蔬菜
大多用于加工 主产国：美国、中国、俄 罗斯、意大利、土耳其、 葡萄牙
蔬菜中的模式植物 营养价值：番茄红素