鹅肉煮金针菇怎么做好吃
鹅肉汤什么炖最好
鹅肉汤什么炖最好鹅肉是一种被广泛享用的禽肉，它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
在烹饪中，鹅肉可以通过多种方式来制作，其中最受欢迎的就是炖鹅肉汤。
鹅肉汤可以搭配各种食材炖煮，以增加汤的味道和营养价值。
那么，我们来探讨一下，鹅肉汤应该如何炖煮，才能做出最好的味道。
首先，选择优质原料是制作美味鹅肉汤的关键。
选购新鲜的鹅肉是十分重要的，鹅肉应该选择色泽鲜红，肉质紧实而有弹性的部位。
鹅肉的鲜度对于口感和风味有很大影响，因此购买时应选择有品质保证的商家。
此外，配料的选择也十分重要。
常用的配料有香菇、木耳、豆腐、葱姜蒜等，可以根据个人口味选择适合的食材。
其次，炖煮时间和火候的掌握也是制作鹅肉汤的关键。
鹅肉的炖煮时间一般需要30分钟以上，这样可以使得鹅肉更加入味，口感更加柔嫩。
在炖煮过程中，应该掌握好火候，火候过大会使得鹅肉变得过硬，火候过小则会使得鹅肉的味道不浓郁。
建议使用中小火进行炖煮，这样能确保鹅肉均匀受热，充分吸收汤汁中的味道。
此外，配料的搭配也是影响鹅肉汤味道的因素之一。
香菇和木耳是常见的搭配材料，它们不仅可以提供丰富的口感，还可以增加鹅肉汤的风味。
豆腐是容易搭配的材料，它可以吸收鹅肉的汤汁，增加鹅肉汤的鲜美度。
葱姜蒜是调味料中的必备品，它们可以提供鹅肉汤所需要的香气和口味。
当然，根据个人口味，也可以加入其他喜欢的食材，比如黄耆、枸杞等。
最后，适量的调味品也是制作美味鹅肉汤的重要组成部分。
鹅肉本身的鲜美度已经很高，通常只需要适量的盐、酱油进行调味即可。
在炖煮过程中，可以根据口感喜好适量添加鸡精、胡椒粉等增加汤的层次感。
需要注意的是，调味料的使用应该适可而止，过多的添加会掩盖鹅肉的原汁原味。
综上所述，鹅肉汤可以搭配各种食材炖煮，以增加汤的味道和营养价值。
选择优质的原料，掌握好炖煮时间和火候，搭配适量的配料和调味品，才能制作出最好的鹅肉汤。
当然，每个人的口感和偏好都不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。
炖制一碗美味鹅肉汤，不仅可以享受丰富的口感，还能品尝到鹅肉独特的风味，带给您一份温暖和满足。
厨房美食菜谱：肉松金针蘑,金黄酥脆咸香可口的做法
厨房美食菜谱：肉松金针蘑，金黄酥脆咸香
可口的做法
五一节献给大家的一款创意女士菜，金针蘑酥脆，加上肉松的味道，成本不高，非常受女士和小孩欢迎。
制作简单，颜色漂亮。
大家也可以在家试着做一下，有档次还好吃。
食材
主料：
金针蘑
肉松
油适量
盐适量
味素适量
淀粉60克
步骤
1.首先准备这道菜所需要的食材，金针蘑和肉松
2.金针蘑切掉根本，撕成小朵，洗净控干水分
3.放入盐，味精拌匀，入个底味
4.放入适量的干淀粉，抖散，拌至金针蘑均匀沾满淀粉
5.拌好的金针蘑，放入油锅炸制
6.炸至金黄，控油捞出
7.将锅中油倒出，放入肉松炒散，放入炸好的金针蘑翻炒均匀
8.将炒好的肉松金针蘑放到杯子里，压实
9.压实后放到盘子上，脱模
10.点缀点青豆粒，花瓣
11.色泽金黄，酥脆可口的肉松金针蘑就做好了
小贴士：总结一下：炸金针蘑要抖散，大块的不酥；放到模具里压的不要太实，会碎。
炖大鹅怎么炖好吃
炖大鹅怎么炖好吃鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
同时具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
补虚益气，暖胃生津。
现在，就来看看鹅肉怎么做好吃吧!1、沙锅茨菇焖鹅主料：鹅 (克)调料：茨菇 (克)干菜 (适度)香菜 (适量)大蒜 (适度)姜片 (适量)生抽 (适度)白糖 (适量)盐 (适度)胡椒粉 (适量)橄榄油 (适度)生粉 (适量)火烧热锅放入少许橄榄油，将姜片以及蒜白放入曝出香味。
然后盛入沙锅内。
将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油蒸熟的鹅放入锅内大火热炒。
炒至专转色，加少许生抽、白糖。
把切开小块的茨菇放入拌匀片刻。
再把泡过的干菜也一起加入。
砌上锅盖稍炖片刻。
然后转入沙锅内。
再砌上锅盖稳步中小火炖约90分钟。
放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
2、红烧鹅块主料：鹅 (适量)配料：盐 (适度)料酒 (适量)鸡精 (适度)酱油 (适量)白糖 (适度)胡椒粉 (适量)花椒 (适度)大料 (适量)热油，葱姜蒜盛起，杨瑾花椒，小可望，几根红尖椒拌匀出来香味。
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
提酱油拌匀，提冰糖拌匀，卖到鹅块上色。
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。
出锅前加调味料。
3、竹荪炖鹅主料：鹅 (0.5个) 竹荪 (克)配料：花椒 (1匙)枸杞 (1勺)薏仁 (1勺)莲子 (1勺)百合 (1勺)老姜 (0.5个)大蒜 (5个)鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅搅拌，花椒已经开始焖竹荪用白醋和开始泡发洗净竹荪准备好时鹅肉已经不好了一半，很香了然后放入其他辅料一个小时后放进竹荪再炖四十分钟就好了“喝鹅汤，喝鹅肉，一年四季不呕吐。
”鹅就是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉低一点，比其他肉必须高得多。
鹅肉煮金针菇怎么做好吃
鹅肉煮金针菇怎么做好吃鹅肉是营养价值比较高的一种肉类，适当的吃一些具有增强免疫力，预防心血管疾病的作用，尤其有很好的补虚的效果。
能够达到很好的预防气血不足的作用，鹅肉煮金针菇也是比较常见的一道菜，除了金针菇以外，准备适量的白菜胡萝卜和其他的食材，就能制作出美味的鹅肉。
★所需食材烧鹅肉300克、金针菇150克、白菜150克、姜丝1茶匙、胡萝卜1跟、小红辣椒1个、蒜三瓣、葱丝1勺、高汤400克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
★制作方法1、白菜切块、胡萝卜切块、蒜切片备用。
2、高汤加入适量清水、姜丝，大火煮开。
3、加入胡萝卜、白菜、烧鹅肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、加入金针菇，转旺火煮开，调入葱丝、小红椒丝关火。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
★吃鹅肉有什么好处1、改善心血管系统鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、增强免疫力鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、补虚鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。
尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
★哪些人不适合吃鹅肉1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2.鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
厨房美食菜谱：大骨金针菇汤的做法
厨房美食菜谱：大骨金针菇汤的做法
孩子正在长身体阶段，却不太爱吃肉，我只能多煲些骨头汤给他补充营养，今天搭配了金针菇，味道很鲜，喜欢的朋友可以试试。
食材
主料：
大骨400g
金针菇
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
花椒半勺
料酒1勺
步骤
1.准备一些新鲜大骨。
2.锅中烧水，加入料酒和大骨一起焯水。
3.捞出沥干水份。
4.汤锅中加水，姜片，花椒和大骨同煲。
5.水烧开后，小火慢煲50分钟。
6.准备一些金针菇清洗干净。
7.加入骨头汤中同煮。
8.加盐，味精调味。
9.最后放入香葱。
10.装入盆内。
11.盛小碗即可以享用了。
小贴士：1、大骨加料酒焯水可以去异味。
2、煲骨头汤时，可在锅中加少许醋，钙质更容易煮出来。
3、我们老家煲汤喜欢放姜和花椒，如果广东这边的话，可以放些清补凉药材，如红枣，枸杞，淮山之类的同煲，都不错的。
鹅肉火锅做法大全教给你
鹅肉火锅做法大全教给你鹅肉是一种营养又美味的食物，在日常生活中深受人们的喜爱，它的吃法有很多种，其中最经典的就是鹅肉火锅，而鹅肉火锅的做法也分很多种，人们可以根据自身的口味偏好选择麻辣或者清汤，两者各有特色，而且都非常鲜美可口，让人回味无穷，想学习的朋友们可以试一试了。
一、麻辣鹅肉火锅的做法1、鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。
3、加入花椒继续翻炒。
4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5、加水没过鹅肉煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、鹅肉烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9、焯水后的千张盛入火锅内打底。
10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。
11、待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。
二、清汤鹅肉火锅1、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
2、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。
4、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水5、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
厨房美食菜谱：香菇鹅肉汤的做法
厨房美食菜谱：香菇鹅肉汤的做法
上次的鹅还剩了一半，昨天下雪突然想喝暖暖的鹅汤，于是炖上了。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用. 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
食材
主料：
鹅肉半只
香菇
油适量
盐适量
干山楂适量
料酒适量
红辣椒适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
葱白适量
步骤
1.去皮的鹅肉切块洗净
2.锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3.备好调料
4.坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5.下鹅肉倒点料酒炒香
6.加一大碗清水
7.喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂
8.备好香菇
9.鹅肉快熟的时候下入香菇
10.再煮十五分钟，放盐
11.可以盛出享用啦
小贴士：这是当年养的小嫩鹅，所以煮的时间不用太长，我共用了差不多一个小时。
吃鹅肉要记得喝鹅汤，很营养。
厨房美食菜谱：海鲜上汤金针菇的做法
厨房美食菜谱：海鲜上汤金针菇的做法
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
上次煮了一碗海三鲜高汤，现在拿来配金针菇最适不过了。
食材
主料：
海三鲜高汤600ml
金针菇
葱15g
香菜15g
油适量
盐适量
步骤
1.金针菇去根部洗净，葱切碎、香菇切碎；
2.把冻块的海三鲜高汤，拿出放锅中煮，加少许热开水一起煮化；
3.煮开后的汤，放下金针菇与几根葱白一起煮开；
4.煮至金针菇变软熟，下少许油、下盐调味，撒入葱与香菜即可出锅。
小贴士：我煮的高汤相对浓一些，加少许热开可以增加煮化的速度与可以冲淡少许味，以达清淡，如果你用的汤不浓，不要加水。
三鲜鹅肉汤【精品做菜教程】
鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
用料
鹅肉
1/4只
笋
茶树菇
姬菇
绿笋
姜
料酒
盐
三鲜鹅肉汤的做法
1ห้องสมุดไป่ตู้
鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
2
另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
3
加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
小贴士
这次鹅是新鹅，所以煮的时间1个小时足以，如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。
全国8大名鹅，你吃过几种？各种吃法堪称经典！请收藏
全国8大名鹅，你吃过几种？各种吃法堪称经典！请收藏“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。
白毛浮绿水，红掌拨清波。
”这是一首唐代骆宾王的名诗，无人不知无人不晓。
关于鹅的诗虽然很美，但是岂不知，关于鹅的名吃更美味！鹅肉，一直被称作禽类中的牛肉，是禽类中蛋白质含量和各种营养最丰富的肉类。
但是由于饲养周期长、成本高，所以在我国大多数地区，鹅不是规模化养殖范畴内的禽类。
但是，鹅肉却是真的人间美味。
但凡是吃过鹅肉的人，无不被鹅肉的香味、有韧劲的口感、吃后嘴有余香所折服！咱们全国吃鹅肉的地区也不少，今天我们来聊一聊几个比较有名的地区的鹅的名吃。
感兴趣的朋友赶快收藏起来，下次到这些地方游玩时，别忘了尝一尝当地最著名的鹅肉，也不虚此行。
1、东北铁锅炖大鹅“铁锅炖大鹅”，是一道东北名菜。
东北有一句著名的打油诗，叫做：“智者不如爱河，铁锅只炖大鹅。
爱河伤心又难过，大鹅解冻又扛饿。
”从这首打油诗里，就能看出铁锅在东北人生活中有多重要，大鹅的美味更是能抵过一切。
失恋、伤心、难过，在一口“炖着大鹅的铁锅”面前统统靠边站！这是一道极具东北特色的地方菜。
从餐具到食材，都是极其“敞亮”、极其“豪爽”。
铁锅一定要大，因为鹅很大！“铁锅炖大鹅”名字里就已经说明白了，是“大”鹅，不是“小”鹅。
选用的鹅是一年半家养的大肥鹅，不然没口感也没嚼劲。
剁的鹅肉也是大块，绝不绝不小家子气！让你每一口都能吃到“大满足”。
一锅大鹅炖着，边吃边喝，铁锅边上再“乎”上饼子，贴的饼子一面焦脆一面香嫩。
也不能光吃肉，锅里还得加点配菜，土豆、蘑菇、白菜、粉条等菜，想吃啥就往里加啥，用东北话来说，那就是：“贼香！”“铁锅炖大鹅”，吃出东北人骨子里的爽劲儿！2、竹荪鹅火锅“竹荪”是一种菌类，这种菌类很特别，是一种寄生于枯竹根部的一种隐花菌类，非常珍贵，价格也不便宜。
这种上等的菌类跟鹅肉搭配在一起、会是什么样的感觉呢？中国云贵地区苗族的人们，把这两种食材完美地融入在一起，以火锅的形式呈现了出来。
鹅肉煲汤配什么最好 鹅肉的功效与作用
鹅肉煲汤配什么最好鹅肉的功效与作用早上去市场买菜的时候，购买了一些新鲜的鹅肉，而鹅肉用来煲汤的话，搭配什么最好呢？鹅肉的功效与作用又是什么呢？一、鹅肉煲汤配什么最好鹅肉可以和香菇、土豆、胡萝卜等一起搭配煲汤，其口感和营养价值都是比价丰富的，以下是鹅肉香菇的具体做法：1、首先准备鹅肉、姜、葱、香菇适量。
2、接着将鹅肉清洗干净血水，剁成块状，姜切片，香菇打花刀。
3、然后在锅中倒入鹅肉、姜片，放入适量的水，用大火煮开水。
4、水开后放入香菇、盐一起煮30-40分钟。
5、最后加入味精、葱花等一起调味即可。
二、鹅肉的功效与作用益气补虚在中医认为，鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补血、暖胃生津的作用，对于身体虚弱、气血不足等人群有一定帮助。
美容养颜鹅肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中维生素E的含量较高，具有抗衰老，对体内自由基有抑制作用，适量食用，可保持肌肤细嫩有光泽。
提高人体免疫力鹅是一种食草的动物，其含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素等，并且脂肪含量较低，人体适量食用可补充人体营养，提高自身免疫力，对外界的病菌感染有所预防。
三、鹅肉汤能天天喝吗可以。
正常情况下，每天适量的食用鹅肉汤是可以的，因为鹅肉是一种性平的食材，天天食用并不会对人体健康有所影响，而且每天食用适量，还能保证人体对营养的吸收，提高自身免疫力，对气虚、乏力等情况还有所缓解，但是需要注意鹅肉的食用不宜过多，因为鹅肉中富含蛋白质，以免增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等不适症状。
四、鹅肉哪些人不能吃过敏体质鹅肉中富含蛋白质，而有一部分人食用蛋白质之后，会出现局部通红、瘙痒等不适症状，而且而鹅肉是一种发物，对过敏人群不利。
肠胃虚弱鹅肉中含有蛋白质等大分子物质，对于肠胃虚弱人群来说，食用后不利于肠胃蠕动，对于肠胃虚弱着避免食用。
患有痄腮的小孩子痄腮根源为热毒，而鹅肉是一种发物，对于此类疾病者食用，会加重病情，不利于症状的恢复，特别是小孩子患有此病的几率较高，要注意食用。
鹅煲的做法及配方
鹅煲的做法及配方
鹅煲是一道香味浓郁、口感细腻的传统菜肴。
下面是一份简单的鹅煲做法及配方，供参考：
配料：
1只鹅（约3-4斤）
适量的红枣
适量的枸杞子
适量的红糖
适量的料酒
适量的生姜片
适量的葱段
调味料：
适量的盐
适量的酱油
适量的料酒
适量的白胡椒粉
适量的老抽
做法：
1. 将鹅宰杀，并清洗干净，去掉杂质。
2. 将鹅切块，放入锅中，加入适量的水和料酒，将鹅焯水，去腥。
捞出鹅块备用。
3. 另起一锅，放入适量的水，加入姜片和葱段，放入焯水后的鹅块，大火煮开。
4. 煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，直到鹅肉变得酥烂。
5. 取出鹅肉，将鸽子汤过滤后留下备用。
6. 在一个干净的锅中，加入适量的清水，放入红枣和枸杞子，煮开。
7. 将煮熟的鹅肉放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和老抽，调味。
8. 加入少量的鹅汤，翻炒均匀，让鹅肉充分入味。
9. 最后加入适量的红糖，继续炒匀。
10. 翻炒均匀后，加入适量的鹅汤，转小火炖煮20分钟。
11. 炖煮20分钟后，鹅煲就可以食用了。
温馨提示：根据个人口味，可以适量增减配料及调味料的用量。
鹅煲炖煮时间可以根据鹅肉的韧性和个人喜好进行调整，以达到口感最佳的效果。
鹅的做法大全家常做法
鹅的做法大全家常做法1. 鹅肉炖鹅汤材料：鹅肉，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，清水步骤：1) 将鹅肉切成块状，用开水焯水去腥。
2) 锅中放适量清水，加入鹅肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3) 加入适量盐和鸡精进行调味，炖煮15分钟即可。
2. 鹅腿烧鹅材料：鹅腿，酱油，老抽，生抽，盐，糖，料酒，姜片，蒜瓣，清水步骤：1) 将鹅腿洗净，用刀在皮上均匀划开刀口。
2) 取一个碗，加入酱油、老抽、生抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制鹅腿20分钟。
3) 油热锅，放入姜片和蒜瓣煸炒，加入腌制好的鹅腿翻煎至两面金黄。
4) 倒入适量清水，烧开后转小火炖煮40分钟至鹅腿变得软烂。
3. 鹅胸片炒豆芽材料：鹅胸片，豆芽，黄豆芽，蒜瓣，生抽，盐，鸡精，食用油步骤：1) 鹅胸片切薄片，姜蒜切末备用。
豆芽和黄豆芽洗净。
2) 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入鹅胸片炒至变色。
3) 加入豆芽和黄豆芽炒熟，调入适量生抽、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀即可。
4. 鹅蛋炒韭菜材料：鹅蛋，韭菜，盐，鸡精，食用油步骤：1) 鹅蛋煮熟剥壳备用。
韭菜洗净切成段。
2) 热锅加入食用油，将韭菜爆炒片刻。
3) 加入鹅蛋煮熟翻炒均匀，调入盐、鸡精进行调味即可。
5. 鹅肝香菇炖汤材料：鹅肝，金针菇，香菇，姜片，料酒，盐，鸡精，清水步骤：1) 鹅肝切成片状，金针菇和香菇洗净。
2) 锅中放适量清水，加入鹅肝片、金针菇、香菇、姜片、料酒，大火烧开。
3) 调入适量盐和鸡精进行调味，炖煮15分钟即可享用。
这些是家常的鹅的做法，希望可以帮到您。
鹅肉汤好喝又滋补，可惜很多人不会做，分享10道鹅肉汤做法真难得
鹅肉汤好喝又滋补，可惜很多人不会做，分享10道鹅肉汤做法真难得马铃薯炖大鹅用料土鹅半只花椒20粒大料5个姜50克葱半颗葱伴侣酱或黄酱一勺生抽2勺料酒2勺白糖半勺马铃薯2个马铃薯炖大鹅的做法1.鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大约焯5分钟捞出来控干备用。
2.锅里加少量油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的巨细保证鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料持续翻炒2分钟。
3.沿锅边烹入料酒持续翻炒几下，改小火参加黄酱、生抽、葱、姜、白糖一同炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和马铃薯再炖20分钟就能够了，出锅能够加点香菜提味。
焖烧肥鹅用料甘旨鲜（生抽）4勺鹅半只（拔毛去内脏后净肉约2斤）姜1块啤酒1瓶盐1勺焖烧肥鹅的做法1.鹅洗净泡水里半小时，一向换水至不再有血水流出2.找一口旧一点的锅，略微放一丁点儿油，也能够不放，由于鹅皮的脂肪特别多，一炒就流油。
友谊提示：不要用新的不粘锅，不要用！图中我的这口不粘锅就是被鹅的骨头划坏了，粘的乌烟瘴气！只好又买了一口新的，这个就爽性拿来炒带骨头的菜了3.不必等油开就能够把鹅先倒进去，姜也能够切片放进去。
油是起润滑效果的，热不热不要紧，只需不是炒青菜都能够冷油4.一向炒，大约5分钟，炒到像这样油流出来5.放一勺盐，炒2分钟6.把一整瓶啤酒倒进去。
我用的是雪花啤酒，其他牌子不知道滋味怎么样7.甘旨也倒进去，一同煮开10分钟8.转移到砂锅上，小火慢炖一个半小时9.尝一尝够不够软烂，差不多了就能够起锅啦10.拿个深点的海碗盛好，摆上两根香菜即可。
（看的到的甘旨有没有）固始鹅块火锅用料姜4～5个鹅和鹅杂一只葱最好是火葱就是小葱取葱白十几根白胡椒粉适量盐适量糖适量辣椒个人口味味精或鸡精适量蒜瓣1整个的量固始鹅块火锅的做法1.鹅和鹅杂清水洗净葱取葱白切段姜切丝干辣椒切开蒜剥开2.鹅与鹅杂清水入锅加姜片煮开煮熟后取出晾凉（这儿鹅杂易煮可提前取出鹅煮到用筷子可扎透即可）鹅汤留备用3.做汤动物油（鹅油最好没有的话用鸡油再不可植物油也能够但是动物油滋味会更香）一勺（多一点）8成热下姜丝蒜瓣然后下葱白最终下辣椒待香味出来之后下鹅汤煮开不喜欢调料在里面的能够等煮开后捞出加盐适量糖味精最终加适量胡椒粉（汤滋味要调重一点由于是浇汤不是煮太淡了会使最终制品滋味太清淡）4.鹅切块鹅杂切好摆放规整浇汤放葱叶香菜装点即可5.冬季火锅的话能够添加配菜粉丝香菜白菜心菠菜豆腐等等老广记功夫醉鹅用料新鲜鹅肉半只白酒一勺姜适量大蒜适量蒜头适量油适量秘制酱料适量糖少量老广记功夫醉鹅的做法1.把鹅肉洗净，切块。
鹅肉菌汤【精品做菜教程】
牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮
3
加入干花椒和老姜，转小火加盖炖两个小时左右即可。
4
装入汤碗，加盐，加少许味精（不加也可以，已经很鲜美）
5
洒香葱，鲜得舌头都要吞下去了好吗？
鹅肉菌汤
那天公公婆婆买了一只鹅，给我们送了半只过来，陈先生正好买了新鲜的牛肝菌，我就用来炖汤了，当时忙着做菜，也没有拍过程图，没想到炖好后味道极其鲜美，所以还是写了菜谱，以后有机会再做的话，一定把图片补上。
用料
鹅
半只
牛肝菌
老姜
干花椒
盐
香葱
味精
鹅菌汤的做法
1
鹅切成大小合适的块状，锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
金针菇汤的做法
金针菇汤的做法【导读】金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。
其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
金针菇能有效地增强机体内的生物活性，促进体内新陈代谢。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，经常食用金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，热量少，不易增肥，同时还能养胃。
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇的做法多变，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
而一例金针菇汤更加能把金针菇的美味发挥到极致。
所以当你每天忙完一天的工作过后，可以做这样一例汤来犒劳自己的胃。
具体做法如下：做法一：材料：金针菇300g，里脊肉250g配料和调味料：橄榄油、鸡粉、生粉、胡椒粉、食盐适量。
1、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，期间不间断更换清水。
2、将里脊肉剁成肉酱。
放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀。
3、腌制30分钟。
4、放入碗中，倒入适量的清水。
拌匀。
5、倒入煮锅中。
边倒边用筷子拌匀。
6、揭盖，倒入适量的橄榄油、鸡粉。
7、倒入金针菇，煮滚，即可关火。
撒上适量的胡椒粉，更加鲜香。
做法二：材料：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿做法：1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。
3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。
4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
金针菇汤怎么做好吃孕期是女人一生中的一个特殊过程，这段时期内的生活起居需要得到重视，而饮食的营养不仅仅关系的是孕妇本身，还有关系到胎儿的发育。
金针菇的营养价值高，利于平衡孕妇以及胎儿营养。
金针菇汤简单易做，孕妇喝金针菇汤可以去除内热，增进食欲、健脾安神、通乳、清热，对失眠比较好等等，金针菇性平、味甘，归脾、胃、肾经。
金针菇炖鸭肉消食化痰的药膳疗法
金针菇炖鸭肉消食化痰的药膳疗法药膳疗法是中医药理论在食物营养方面的应用，将特定的食材搭配合理，可以起到调理身体、促进健康的作用。
金针菇炖鸭肉就是一种常见的药膳疗法，它不仅具备美味的口感，还有利于消食化痰。
下面将为您详细介绍金针菇炖鸭肉的药膳疗法。
一、药材介绍1.1 金针菇金针菇是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的菌类，具有滋阴补肾、清热利湿、益气生津等功效。
它的口感鲜嫩，适合与鸭肉一起炖煮，可以增加菜肴的香味和营养价值。
1.2 鸭肉鸭肉性味咸寒，具有补肾益气、滋阴润燥、消肿止痛的功效。
鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫力，并且能够帮助消化系统排除湿气和痰湿。
二、菜肴做法2.1 材料准备金针菇、鸭肉、姜片、料酒、盐、清水。
2.2 炖煮步骤（1）将鸭肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水至去腥。
（2）金针菇洗净备用。
（3）炒锅中烧热少许油，加入姜片爆炒出香味。
（4）将焯水后的鸭肉放入锅中煸炒片刻，加入料酒炒匀。
（5）加入适量清水，待水烧开后撇去浮沫。
（6）将金针菇放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
（7）炖煮完成后，加入适量盐调味即可。
三、功效作用3.1 消食化痰金针菇炖鸭肉具有消食化痰的功效。
鸭肉性寒，可清热生津、解毒化痰；金针菇具有化痰利水、消食、健脾的作用。
两者搭配炖煮，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，减轻胸闷、腹胀等消化不良症状。
3.2 补充营养金针菇炖鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的多种营养成分。
鸭肉含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于补充身体所需的微量元素；金针菇则富含维生素B和维生素D，对促进新陈代谢和维持骨骼健康有益。
四、适宜人群金针菇炖鸭肉适宜于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、湿阻内停等人群食用。
常食此药膳可以调理脾胃，促进消化吸收，改善胃肠功能。
五、注意事项5.1 用料卫生在准备金针菇炖鸭肉的过程中，要注意用料的卫生。
鸭肉应选择新鲜的肉质，金针菇要选择干净、没有异味的品种。
鹅肉煲汤养生食谱大全
鹅肉煲汤养生食谱大全
以下是鹅肉煲汤养生食谱大全：
1. 鹅肉花菇炖汤：将鹅肉切块，与花菇、姜片一起放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2-3小时，调入盐和胡椒粉即可。
2. 鹅肉红枣汤：将鹅肉切块，与红枣、莲子一同放入电压力锅中，加入适量的清水，设定煮汤模式炖煮30分钟，调入适量
的冰糖即可。
3. 鹅肉山药汤：将鹅肉切薄片，与山药、枸杞一起放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2小时，调入盐和姜汁即可。
4. 鹅肉蘑菇汤：将鹅肉切片，与鲜蘑菇、胡萝卜一同放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火炖煮1小时，调入盐和鸡精即可。
5. 鹅肉粟米汤：将鹅肉切块，与新鲜粟米、胡萝卜一同放入电压力锅中，加入适量的清水，设定煮汤模式炖煮20分钟，调
入盐和胡椒粉即可。
6. 鹅肉木耳汤：将鹅肉切片，与黑木耳、莲藕一同放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火炖煮1小时，调入盐和姜汁即可。
7. 鹅肉冬瓜汤：将鹅肉切块，与冬瓜、香菜一同放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2小时，调入盐和胡椒粉即可。
8. 鹅肉蔬菜汤：将鹅肉切片，与洋葱、西兰花一同放入电压力锅中，加入适量的清水，设定煮汤模式炖煮25分钟，调入盐
和鸡精即可。
9. 鹅肉豆腐汤：将鹅肉切薄片，与豆腐、韭菜一同放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火炖煮40分钟，调入盐和胡椒
粉即可。
10. 鹅肉黄花菜汤：将鹅肉切块，与黄花菜、粉丝一同放入炖
盅中，加入适量的清水，炖煮2-3小时，调入盐和姜汁即可。
以上是鹅肉煲汤养生食谱的一些推荐，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
享受美味的同时，也能得到营养和养生的效果。
香菇鹅肉汤简单又好吃的做法图解
香菇鹅肉汤简单又好吃的做法图解
香菇鹅肉汤的做法十分简单，吃起来的口感很好，也是冬季的一道滋补汤，自己在家也可以尝试做一下。
想要了解更多香菇鹅肉汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香菇鹅肉汤的食材
香菇鹅肉汤简单又好吃的步骤
1.去皮的鹅肉切块洗净
2.锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3.备好调料
4.坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5.下鹅肉倒点料酒炒香
6.加一大碗清水
7.喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂
8.备好香菇
9.鹅肉快熟的时候下入香菇
10.再煮十五分钟，放盐
11.可以盛出享用啦
鹅肉的功效与作用
1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。
尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。
而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育
所必需的。
鹅肉是不是发物
答案是肯定的。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。
厨房美食菜谱：大鹅炖蘑菇的做法
厨房美食菜谱：大鹅炖蘑菇的做法
北方人爱吃炖菜，大鹅炖土豆，大鹅炖酸菜都很好吃。
我家亲戚给送了一些山里的野生蘑菇。
我爱人跟孩子都爱吃蘑菇。
我想今天就做大鹅就放了一些蘑菇。
食材
主料：
大鹅
蘑菇
花椒0适量
大料0适量
香叶0适量
桂皮0适量
肉寇0适量
当参0
红树椒0
姜，大葱0
盐，鸡精，0
糖0适量
酱油，老抽0
步骤
1.大鹅切块备用
2.打水炒，去沫子。
3.炒好的鹅肉有清水洗一下把沫子洗掉。
4.锅烧热放油在放鹅肉炒
5.炒的时候放一些白糖，酱油，老抽，料酒翻炒。
6.把水炒干上色就加清水
7.放备好的料
8.蘑菇是我提前3小时泡的。
9.鹅肉炖到7-8成熟的时候放蘑菇在炖20-30分钟就可以了。
10.做好了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鹅肉煮金针菇怎么做好吃
鹅肉是营养价值比较高的一种肉类，适当的吃一些具有增强免疫力，预防心血管疾病的作用，尤其有很好的补虚的效果。
能够达到很好的预防气血不足的作用，鹅肉煮金针菇也是比较常见的一道菜，除了金针菇以外，准备适量的白菜胡萝卜和其他的食材，就能制作出美味的鹅肉。
所需食材
烧鹅肉300克、金针菇150克、白菜150克、姜丝1茶匙、胡萝卜1跟、小红辣椒1个、蒜三瓣、葱丝1勺、高汤400克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
制作方法
1、白菜切块、胡萝卜切块、蒜切片备用。
2、高汤加入适量清水、姜丝，大火煮开。
3、加入胡萝卜、白菜、烧鹅肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、加入金针菇，转旺火煮开，调入葱丝、小红椒丝关火。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
吃鹅肉有什么好处
1、改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促
进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、增强免疫力
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、补虚
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。
尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
哪些人不适合吃鹅肉
1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2.鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。