商品陈列与维护.pptx
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商品的不同、陈列道具的不同进行商品陈列，会进行 生鲜商品的陈列，并会对商品陈列进行维护。 知识目标：掌握商品配置的方法；掌握商品陈列的原则 及方法；生鲜商品陈列的方法。
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1连锁门店内商品配置
商品配置要解决两个方面的问题：一是确定各类商品按什 么样的结构比例在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类商 品进行面积分配的问题；二是每种商品应配置在卖场中什 么位置。可以说，商品配置是一个承上启下的关键环节和 重要工作，它是卖场布局工作的进一步细化，是商品陈列 工作的指导。超级市场的商品配置是关系到超市经营成败 的关键环节，商品如配置不当，会造成顾客想要的商品没 有，不想要的商品太多，不仅空占了陈列货架，也积压了 资金，导致经营失利。
•
2.利润率法：根据消费者的购买比例以及某类商品的单位面积的
第四．膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。 这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它 们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列。 具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新求 异的偏好。 第五．饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更 加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主， 货位要紧靠膨化食品。 第六．奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的 最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬 菜水果部的对面。 第七．日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他 日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落 地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的 品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种 价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。
四商品陈列与维护
商品陈列是指运用一定的技术和方法摆布商品、展示商 品、创造理想购物空间的工作。商品陈列是运用商品配 置表来进行管理的，它是现代连锁企业标准化管理的重 要工具，是商品陈列的基本标准。商品配置和陈列方法 式提高销售业绩的利器。
学习目标： 能力目标：能对卖场中的商品进行合理的配置；能根据
这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收 1600份有效问卷中，顾客对商店有关项目的关心 程度为：商品容易拿到占15%，开放式容易进入 占25%，商品丰富占15%，购物环境清洁明亮 占14%，商品标价清楚占13%，服务人员的态 度占8%，商品价格便宜5%。其中“开放式，容 易进入”和“购物环境清洁明亮”这两项，正是
商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序 作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和 人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每 个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子 为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购 物顺序是这样进行的：
蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味 品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶—— 日用杂品
为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品 划分为以下商品部： 第一．面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利 润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果， 所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超级 市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他烘 烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常 常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个 卖点。 第二．肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场 的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放， 方便顾客一边浏览一边选购。 第三．冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们 的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段， 这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了一 定的便利性。
1.根据上述资料，连锁门店卖场中的商品配置主要要解决哪 些问题？ 2.如何做才能制作出最优的商品配置表？ 3.结合资料和你在实际生活中对连锁企业门店的认识，你认 为连锁超市商品应该分为哪些部门和种类？
• 连锁商店应该怎样使消费者舒适地购物，并产生 一定门店忠诚感，进而产生重复购买行为，为连 锁企业带来丰厚的利润回报呢？日本零售专家就
连锁商店商品陈列的重要内容。
• 卖场中的顾客有87%的人是由于受商品 的影响而产生购买行为。
2卖场商品配置表功能
商品配置表的功能： 1.有效控制商品品项。 2.商品定位管理。 3.商品陈列排面管理。 4.畅销商品保护管理。 5.商品利润的控制管理。 6.连锁经营标准化管理的工具。
3商品配置表的制作
3.4商品配置表的修正
1.统计商品的销售情况。 2.应季、应节商品的销售预测 3.滞销商品的淘汰。 4.畅销商品的调整和新商品的导入。 5.商品配置表的最后修正。
卖场内的商品配置 卖场内的商品如果配置不当,会导致顾客想要的商品
没有,不想要的商品太多,浪费卖场空间,积压资金, 导致经营失败。
1、采购部会同门店共同讨论商品大类在卖场的营业 面积及配置位置，制定大类商品配置图。
2、将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品 配置图中。
3、将每一个小分类商品安置到各自归属的中类商品 配置图中
4、挑选出适合门店商圈消费需要的单品项商品，对 单品进行陈列面安排。
一般零售商品的基本构成
• 商品配制的面积分配
• 1.陈列需要法：根据某类商品所必需的面积来陈列。[服装部、鞋 部]
3.1商品配置图的制作原理 1.制作商品配置图的依据 （1）周转率 （2）毛利 （3）单价 （4）需求程度 （5）空间分配 2.商品配置图的制作责权
Fra Baidu bibliotek
3.2制作商品配置表的前期准备工作 1.商品陈列货架的标准化。 2.商圈与消费者调查。 3.单品项商品资料卡的设立。 4.配备商品配置实验架。 3.3商品配置表的制作程序 1.每一个中分类的陈列尺寸的决定。 2.单品项商品陈列量的确定。 3.根据商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量。 4.商品的陈列位置与陈列排面数的安排。 5.特殊商品用特殊陈列工具。 6.商品配置表的设计。
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1连锁门店内商品配置
商品配置要解决两个方面的问题：一是确定各类商品按什 么样的结构比例在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类商 品进行面积分配的问题；二是每种商品应配置在卖场中什 么位置。可以说，商品配置是一个承上启下的关键环节和 重要工作，它是卖场布局工作的进一步细化，是商品陈列 工作的指导。超级市场的商品配置是关系到超市经营成败 的关键环节，商品如配置不当，会造成顾客想要的商品没 有，不想要的商品太多，不仅空占了陈列货架，也积压了 资金，导致经营失利。
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2.利润率法：根据消费者的购买比例以及某类商品的单位面积的
第四．膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。 这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它 们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列。 具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新求 异的偏好。 第五．饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更 加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主， 货位要紧靠膨化食品。 第六．奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的 最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬 菜水果部的对面。 第七．日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他 日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落 地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的 品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种 价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。
四商品陈列与维护
商品陈列是指运用一定的技术和方法摆布商品、展示商 品、创造理想购物空间的工作。商品陈列是运用商品配 置表来进行管理的，它是现代连锁企业标准化管理的重 要工具，是商品陈列的基本标准。商品配置和陈列方法 式提高销售业绩的利器。
学习目标： 能力目标：能对卖场中的商品进行合理的配置；能根据
这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收 1600份有效问卷中，顾客对商店有关项目的关心 程度为：商品容易拿到占15%，开放式容易进入 占25%，商品丰富占15%，购物环境清洁明亮 占14%，商品标价清楚占13%，服务人员的态 度占8%，商品价格便宜5%。其中“开放式，容 易进入”和“购物环境清洁明亮”这两项，正是
商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序 作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和 人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每 个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子 为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购 物顺序是这样进行的：
蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味 品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶—— 日用杂品
为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品 划分为以下商品部： 第一．面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利 润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果， 所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超级 市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他烘 烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常 常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个 卖点。 第二．肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场 的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放， 方便顾客一边浏览一边选购。 第三．冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们 的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段， 这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了一 定的便利性。
1.根据上述资料，连锁门店卖场中的商品配置主要要解决哪 些问题？ 2.如何做才能制作出最优的商品配置表？ 3.结合资料和你在实际生活中对连锁企业门店的认识，你认 为连锁超市商品应该分为哪些部门和种类？
• 连锁商店应该怎样使消费者舒适地购物，并产生 一定门店忠诚感，进而产生重复购买行为，为连 锁企业带来丰厚的利润回报呢？日本零售专家就
连锁商店商品陈列的重要内容。
• 卖场中的顾客有87%的人是由于受商品 的影响而产生购买行为。
2卖场商品配置表功能
商品配置表的功能： 1.有效控制商品品项。 2.商品定位管理。 3.商品陈列排面管理。 4.畅销商品保护管理。 5.商品利润的控制管理。 6.连锁经营标准化管理的工具。
3商品配置表的制作
3.4商品配置表的修正
1.统计商品的销售情况。 2.应季、应节商品的销售预测 3.滞销商品的淘汰。 4.畅销商品的调整和新商品的导入。 5.商品配置表的最后修正。
卖场内的商品配置 卖场内的商品如果配置不当,会导致顾客想要的商品
没有,不想要的商品太多,浪费卖场空间,积压资金, 导致经营失败。
1、采购部会同门店共同讨论商品大类在卖场的营业 面积及配置位置，制定大类商品配置图。
2、将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品 配置图中。
3、将每一个小分类商品安置到各自归属的中类商品 配置图中
4、挑选出适合门店商圈消费需要的单品项商品，对 单品进行陈列面安排。
一般零售商品的基本构成
• 商品配制的面积分配
• 1.陈列需要法：根据某类商品所必需的面积来陈列。[服装部、鞋 部]
3.1商品配置图的制作原理 1.制作商品配置图的依据 （1）周转率 （2）毛利 （3）单价 （4）需求程度 （5）空间分配 2.商品配置图的制作责权
Fra Baidu bibliotek
3.2制作商品配置表的前期准备工作 1.商品陈列货架的标准化。 2.商圈与消费者调查。 3.单品项商品资料卡的设立。 4.配备商品配置实验架。 3.3商品配置表的制作程序 1.每一个中分类的陈列尺寸的决定。 2.单品项商品陈列量的确定。 3.根据商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量。 4.商品的陈列位置与陈列排面数的安排。 5.特殊商品用特殊陈列工具。 6.商品配置表的设计。