复习题

动科092班营养学复习题

一名词解释

MFN：代谢粪氮，动物采食无氮饲料时经粪中排出的氮，包括脱落的消化道上皮细胞消化液，体蛋白质分解产生的尿素，采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。

EUN：内源尿氮、动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。

BM：基础代谢、指健康正常的动物在适宜的环境条件下，处于空腹、绝对安静放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。饲养标准：特定动物系统成套的营养定额。

需要量：即营养需要是指动物在最适宜的环境条件下，正常健康生长到达理想生产成绩，对各种营养物质种类和数量的最低要求。

维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢过程中处于动态平衡。

基础氮代谢：动物在维持集体最重要的生命过程中，所必需的最低限度的蛋白质代谢损失。MFN、EUN和体表氮损失的总和。

代谢体重：W的0.75次方，动物自然体重的0.75次方。

供给量：以高定额为基础来保证绝大多数动物营养需要的量。它是在需要量的基础上加了一定的保险系数。

综合法：根据“维持需要和正常需要”统一的原理，采用饲养实验，代谢实验，以及生物学方法笼统的确定某种家禽在特定的生理阶段，生产水平下对某一养分的总需要量的研究方法。

析因法：根据动物营养需要的总量等于维持需要和生长需要，对其进行分别测定的方法。

孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠动物比空怀动物有更强的沉积营养物质能力的现象。

短期优饲：生产上为配种前的母猪提供较高能量水平的饲粮，以促进排卵的饲养方法。

RDP：:瘤胃降解蛋白质。UDP：瘤胃未降解蛋白质。

奶牛能量单位：1kg含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个奶牛能量单位。标准乳：将乳脂含量为4%的乳称为标准乳。初乳：母蓄分娩后，最初几天分泌的乳汁称为初乳。

无脂固形物校正乳：乳脂含量为百分之四，非脂固形物含量百分之8.9的奶。生长曲线：描述动物年龄与体重关系的曲线，呈缓S形。二简答1在动物营养需要量研究中，所采用的化学分析法通常包括哪些方面的分析？

答：1饲料成分分析，除了常规的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分及干物质，此外，有时还要测定真蛋白、非蛋白氮、阿尔法氨基酸、氨基酸、各种脂肪酸、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、纤维素、半纤维素、木质素、糖、淀粉、矿物质、维生素、真菌及霉菌产物、生物碱、酶以及其他有毒有害物质。2粪便成分分析：测定粪便中的粗蛋白、粗纤维和粗脂肪等养分的含量、可用于饲料可消化养分及消化能的估计。3尿成分分析：尿中含有各种无机及其有机成分，它们大都是动物新陈代谢的产物。通过某些尿成分的分析可以了解体内代谢和机体营养情况是否正常。4动物组织和血液成分的分析：常用于测定的组织有肝、肾、心、骨骼肌、骨、毛发以及全血、血浆、血清和红细胞、甚至整个机体样品，包括组织中各种营养成分及其他代谢产物和相关酶的测定，它是确定各种营养物质需要量的重要依据。

2消化试验方法剖析为哪些内容。

答：1、体内消化实验：体内消化实验通常分为全收粪法（常规法）和指示剂法。因收粪的部位不同，全收粪法又可分为肛门收粪法和回肠末端收粪法。指示剂法也可分为内源指示剂法和外援指示剂法1）、肛门收粪法：其实验方法为：①选择健康有代表性的动物；②准备饲料；③实验分预备试验和正式试验两个阶段，预备试验的目的是为了让动物适应实验饲粮，排空肠道原有的内容物，同时也熟悉动物的排粪规律，了解采食量。正是实验期收集实验的天数以偶数为好，可避免动物排粪一天多一天少带来的误差；

④粪的收集和处理，一般用公畜进行实验，可在动物尾部系一集粪袋收集粪便，不宜用袋子的可用消化柜或消化栏。2）、回肠末端取样法：此法是通过外科手术在回肠末端安装一个瘘管收集食瘘，或施以回直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜，主要用于猪氨基酸消化率的测定。指示剂法：①外源指示剂法：外源指示剂是加入饲粮中的指示物质，但其收集的只是部分粪样，其他与全粪法相同。②内源指示剂法:：内源指示剂是指用饲粮或饲料自身所含有的不可消化、吸收的物质作为指示剂，内源指示剂法用于测定饲料消化率能和蛋白质消化率与全粪法无显著差异。2、尼龙袋法：此法是将被测饲料装入一特制尼龙袋，经瘤胃瘘管放入瘤胃中，48h取出后，冲洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质含量相比，差值即为饲料可降解蛋白质含量。3、离体消化实验分为消化道消化液法和人工消化液法。①消化道消化液法：用安装瘘管的办法收取小肠液或瘤胃液，在试管中进行孵化。②人工消化液法：第一步用纤维素分解酶制剂加盐酸溶解液，第二部是胃蛋白酶加盐酸溶解液，该法用于反刍动物消化率以及瘤胃饲料蛋白质降解率的测定

3平衡试验包括哪些方面？什么是生长试验和比较屠宰试验？

答：平衡试验：研究营养物质食入量与排泄，沉积或产品间的数量平衡关系的实验。平衡试验包括：A氮平衡实验B能量平衡C碳、氮平衡实验。生长实验：（饲养实验）是通过饲给动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其各种反应（如生产性能、理化指标、健康状况）以此观察缺乏症状，确定动物的营养需要或饲料养分的利用效率，比较饲料优劣的实验。。比较屠宰试验：在平衡和生长实验中为进一步了解动物机体成分的变化和评定酮体品质，必须屠宰动物，比较实验组和对照组的差异。

4简述饲养标准的作用、基本特性。如何科学使用饲养标准？

答：作用：（1）提高动物生产效率；（2）提高饲料资源利用效率；（3）推动动物生产发展；（4）提高科学养殖水平。基本特性：（1）饲养标准的科学性和先进性；（2）饲养标准的权威性；（3）饲养标准的可变换性；（4）饲养标准的条件性和局限性。科学使用：（1）选用标准的适合性：所选用标准应适合要被应用的对象，尽可能选择最适合应用对象的标准。（2）应用标准定额的灵活性：根据不同的具体情况对营养定额进行适当的调整。（3）标准与效益的统一性：通过改变饲粮的营养浓度，不改变平衡，而达到既不浪费饲料中的营养物质又实现调节动物产品的量和质的目的，使营养和效益相统一。5饲养标准内容、指标体系包括哪些？答：内容（1）饲养标准的种类：根据动物营养、饲料科学的的研究成果和进展，饲养标准以动物为基础分类制定。（2）饲养标准的组成结构：一般可分为六