中医养生为什么强调药食同源

中医养生为什么强调药食同源

中医养生为什么强调药食同源？食怎么能代替药呢？

祖国医学第一部经典著作《黄帝内经》中有“食饮有节，谨和五味”的至理名言。文中“虚则补之、药以祛之、食以随之”等句，指出患者在治疗过程中不能单靠药物，必须密切配合饮食调理。古代名医扁鹊也认为，饮食调理是医疗中不可缺少的部分。至宋朝，《太平圣惠方》中列出了对28 种疾病进行食疗的具体方法：如水肿病人食黑豆粥，咳嗽病人食杏仁粥，明确了饮食的治疗学意义。唐代大医学家孙思邀所著《备急千金要方》中已设有“食治”专篇，收载药用食物154 种，分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四类。

中国传统医学认为食物的客观效果与中药药物有相似之处，在《本草》等古籍中也记载了各种食物的性、味、归经、功能和主治。煎熬复方中药就是发挥、综合多种不同药物的治疗效果，这和中餐采用多种食物原料烹饪，使用不同比例搭配的多种食物，发挥营养成分的综合协调作用如出一辙。在古代，人类就对坏血病很熟悉，欧洲有关坏血病的记载始见于13世纪十字军东征。1498年Gama 号船绕好望角航行时，160名船员中有100名死于坏血病。患者牙眼出血，牙齿松动，有一点外伤就很难治愈，病人越来越虚弱，终致死亡。16——18世纪，这种病流行于经历长时期航海生活的人群中。坏血病是因饮食中缺乏维生素C 所致，由于这种病人体表被轻轻一碰就会出血或出现紫瘫，所以才被称为“坏血病”。有趣的是，中国古代的远洋船队却没有坏血病的记载。从明代郑和下西洋的有关史料中了解到，在当时中国船队的食谱中，包