抗胃癌食谱

术后还会导致营养性并发症，所以饮食治疗是康复的关键。任务有三：1．供给充足的营养，保证正常生活和康复需要，这是基本任务；2．如进行放疗和化疗，在杀伤癌细胞的同时还会杀伤正常细胞，必须提高机体抵抗力，增加白细胞及红细胞等的药膳配合治疗；3．提高机体抗癌能力，摄取具有杀伤或抑制癌细胞而保护正常细胞的防癌抑癌药膳。

一、预防术后倾倒综合症的饮食方法

胃大部分切除的术后患者首先应消除害怕吃东西会影响刀口愈合等心理因素，精神放松，相信医生的科学安排。进餐采取半卧位，进食后要平卧15－30分钟后再活动。这是为了防止残胃内的食物突然进入十二指肠和空肠而引起的上腹胀满、恶心、呕吐、腹泻和心慌等倾倒综合症。进食内容，最初以高营养易消化的流食、半流食、软食为主，食物应无刺激性，戒烟酒，宜多食含胡萝卜和维生素C丰富的水果蔬菜。烹调方式忌煎、炸，饮食方式应量少多餐。

二、术后七天内的饮食选择

术后约72小时（排气后）开始进食清流质半量，术后第4－5天给全量清流食，第5－6天可给一般流食，第7天可进半量半流质，以后逐渐增加质和量。进食初期应注意饮食量，一般由一次60毫升，逐渐增至100－200毫升。由清流质逐渐过渡到1号到2号膳食，以后改用少渣低糖半流质，再改为高蛋白半流质食。

1．术后流质1号膳食的时间和内容

早上7点：5％的甜米汤200毫升；9点：蒸鸡蛋羹40克；11点：麦乳精20克，冲鸡蛋40克；14点：5％甜豆浆200毫升；17点：5％甜米汤200毫升加冲鸡蛋40克。一日总量：蛋白质21．3克、脂肪30．12克、糖64．62克，总热量2572KJ（614．8KC01）。

2．术后2号膳食的时间和内容

早上7点：5％甜米汤250毫升；9点：5％甜牛奶250毫升；11点：肉泥20克、豆腐脑200克；14点：5％甜豆浆250毫升；17点：麦乳精20克、冲鸡蛋40克；20点：鸡蓉汤（鸡肉50克十菱粉5克十食油5克）。全天总量：蛋白质5l．3克、脂肪37．

3克、糖98．2克，总热量3905KJ（933．3KC01）。

3．术后少渣低糖半流质膳食的时间和内容

早上7点：鸡蛋40克甩秀、面条50克；9点：牛奶250毫升、糖20克；11点：面条50克、氽鱼圆75克；14点：肉泥20克、豆腐脑200克；17点：鸡蛋40克、肉泥30克、面片50克。全天总量：蛋白质56．4克、脂肪68．5克、糖24．8克，总热量56

00KJ（1338．8KC01）。

4．术后高蛋白半流质膳食的时间和内容

早上7点：鸡蛋80克、面条100克；9点：牛奶250克、糖15克；11点：菜泥100克、面条100克、炒鱼片150克；14点：豆浆250克、糖15克；17点：菜泥100克、面片100克、肉泥50克、炒鸡蛋40克。总量：蛋白质83．8克、脂肪8l．3克、糖229．

9克；总热量8310KJ（1986KC01）。

三、胃癌大部分切除术后保健治疗药膳

山葡萄根、猕猴桃根茶饮。取二味各40克，常规水煎制剂，调味。每日1剂，分早晚2次服用。

最近研究证明，山葡萄、猕猴桃除含大量维生素和无机盐等营养素外，尚有很

多药用功能，都有抗癌抑癌作用，还能补气血、强筋骨，有清热、解毒、利尿等作用。可少量当水果吃，但因它们含果酸较多，易使人反胃酸，损伤牙齿等，不能多食，故可用其根制成煎剂或用保温杯泡当茶饮，可配合治疗胃癌或抑癌复发。

枸杞瘦肉甲鱼汤。枸杞子40克、瘦猪肉150克、甲鱼500克。将枸杞子洗净，猪肉切细丝，甲鱼去内脏切块。齐放锅内，加水适量炖熟，撒食盐等调味，佐餐。每日适量常服。本膳有滋阴养血、补益肝肾，治疗癌肿术后体弱、贫血等功效

6、下面介绍一些什么食物对胃癌晚期有好处：（一定要注意一个量任何好的食物超过了一定量都会适得其反）

1 、大蒜。含有大蒜素 , 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用 , 以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。

2 、洋葱。含有大蒜中的一些抗癌物质 , 同时还含有谷胱苷肽 , 后者能与致癌物质结合 , 有解毒作用。也应以生食为妙。

3 、番茄。维生素 C 的重要来源 , 在储存和烹调的过程中 , 它所含的维生素

C 不易遭到破坏 , 番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素 B 族 , 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄 , 不能吃未成熟的番茄 , 不要和黄瓜一起吃。

4 ．黄瓜。含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素 (A 、 B1 、 B2 、

C 、 E) 、丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者 , 吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。

5 ．椰菜。富含维生素 C ，胡萝卜素及钙、钾等 , 并且具有低脂肪、低热量的优点。

6 、芹菜。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质 , 同时芹菜还含有挥发性的芹菜油 , 能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素 , 经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现 , 食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害 , 在一定程度上防治肺癌。

7 、芦笋。含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺 , 对各种癌症患者都有预防和治疗功效 , 尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。

8 、茄子。富含维生素 P, 茄科蔬菜含有重要的植化物 , 研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三 : 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者 , 出现发热肘时 , 也可用茄子作辅助治疗食物。

9 、红薯。含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素 , 其中胡萝卜素、维生素 E 和维生素 C 尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透 , 最好同时食用牛奶。

10 、胡萝卜。含有丰富的胡萝卜素 , 且在高温下也很少被破坏 , 并容易被人体吸收 , 进而转变成维甲类。长期吸烟的人 , 每日如能饮半杯胡萝卜汁 , 对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现 , 癌症病人接受化疗时 , 如能多吃些胡萝卜 , 可减轻化疗反应。（不可在喝酒是吃红萝卜不然容易造成肝硬化）

猴头菇瘦肉蛋汤

【用料】猴头菇100g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花各少许。【制法】先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放入