论酒店成本控制意义及措施
酒店餐饮部成本控制方案
酒店餐饮部成本控制方案第一章成本控制概述 (3)1.1 成本控制的意义 (3)1.2 成本控制的目标 (3)1.3 成本控制的原则 (4)第二章餐饮成本构成分析 (4)2.1 食材成本 (4)2.1.1 原材料成本 (4)2.1.2 调料成本 (5)2.2 人力成本 (5)2.2.1 员工工资 (5)2.2.2 员工福利 (5)2.2.3 员工培训 (5)2.3 能源成本 (5)2.3.1 水电成本 (5)2.3.2 天然气成本 (5)2.4 其他成本 (5)2.4.1 库存成本 (5)2.4.2 营销成本 (5)2.4.3 管理成本 (5)2.4.4 维修保养成本 (6)第三章食材采购成本控制 (6)3.1 采购策略制定 (6)3.2 供应商选择与评估 (6)3.3 采购价格谈判 (6)3.4 采购过程监控 (7)第四章食材储存与保管 (7)4.1 食材储存方法 (7)4.1.1 分类储存：按照食材的类别，如蔬菜、肉类、海鲜、调料等，分别存放，便于管理和使用。
(7)4.1.2 分区储存：根据食材的保存要求，将库房划分为冷藏区、冷冻区、干燥区等，保证各类食材在适宜的环境中存放。
(7)4.1.3 遵循先进先出原则：对于同一种食材，先购进的应先使用，防止因长时间存放导致的浪费。
(7)4.1.4 储存容器：选用适合的储存容器，如冰箱、保鲜柜、密封罐等，保证食材在储存过程中不受污染。
(7)4.2 食材保管要求 (7)4.2.1 保持清洁：库房内要保持清洁卫生，定期清理地面、货架、储存容器等，避免食材受到污染。
(7)4.2.2 防潮、防霉：库房内要保持干燥，避免潮湿环境导致的食材发霉变质。
(7)4.2.3 防虫、防鼠：加强库房防虫、防鼠措施，避免食材受到虫害和鼠害。
(8)4.2.4 遵守食品安全法规：严格按照我国食品安全法规，对食材进行储存和管理。
(8)4.3.1 建立库存清单：详细记录各类食材的名称、数量、采购日期等信息，便于了解库存情况。
酒店成本控制及管理制度
一、引言随着我国经济的快速发展，酒店业作为服务行业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。
为了提高酒店的经营效益，降低成本，提升服务质量，酒店必须建立健全成本控制及管理制度。
本文将从以下几个方面对酒店成本控制及管理制度进行阐述。
二、酒店成本控制的重要性1. 提高酒店盈利能力：通过成本控制，酒店可以降低运营成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。
2. 优化资源配置：合理控制成本，有助于酒店优化资源配置，提高资源利用效率。
3. 提升员工素质：成本控制需要酒店各部门紧密配合，有利于提升员工的责任感和执行力。
4. 增强客户满意度：成本控制有助于提高酒店服务质量，增强客户满意度，提升酒店口碑。
三、酒店成本控制及管理制度1. 组织架构（1）设立成本控制部门，负责全酒店的成本管理工作。
（2）各部门设立成本控制负责人，负责本部门的成本管理工作。
2. 成本预算管理（1）制定年度成本预算，明确各部门成本控制目标。
（2）各部门根据预算编制月度、季度成本计划，确保成本控制在合理范围内。
3. 成本核算与监控（1）建立成本核算体系，对各项成本进行分类、归集和核算。
（2）定期进行成本分析，找出成本控制的重点和难点。
（3）对异常成本进行追踪调查，找出原因并采取措施进行整改。
4. 采购管理（1）建立供应商评估体系，选择优质供应商，降低采购成本。
（2）严格控制采购数量和质量，避免浪费。
（3）加强采购合同管理，确保采购价格合理。
5. 人力资源成本控制（1）优化人员结构，提高员工工作效率。
（2）合理制定薪酬福利政策，降低人工成本。
（3）加强员工培训，提高员工素质，降低培训成本。
6. 营销成本控制（1）制定合理的营销策略，降低营销成本。
（2）优化营销渠道，提高营销效果。
（3）加强营销活动成本控制，避免浪费。
7. 节能减排（1）加强能源管理，降低能源消耗。
（2）推广节能设备，提高能源利用效率。
（3）开展节能减排活动，提高员工环保意识。
8. 激励机制（1）设立成本控制奖励制度，激励员工积极参与成本控制。
酒店运营成本控制
酒店运营成本控制导言在酒店行业中，成本控制对于维持良好的盈利能力至关重要。
酒店运营成本包括人力资源成本、采购成本、能源成本等多个方面。
有效的成本控制可以提高酒店的竞争力，增加利润，并确保酒店的可持续发展。
本文将探讨酒店运营成本控制的重要性、成本控制的策略以及一些实施要点。
重要性提升竞争力酒店行业竞争激烈，成本控制是酒店提升竞争力的一种重要手段。
通过降低运营成本，酒店可以提供更具竞争力的价格，吸引更多客户并增加入住率。
利用成本控制所节省的资金可以用于提升设施、改善服务质量，进一步增强酒店的竞争力。
增加利润成本控制的目标之一是提高酒店的盈利能力。
通过降低各项成本，酒店可以提高利润率，实现更好的财务状况。
这样的资金流可以用于投资其他项目，促进酒店的发展与扩张。
确保可持续发展有效的成本控制可以确保酒店的可持续发展。
如果酒店运营成本过高，利润不足以覆盖支出，酒店可能面临经营困境。
通过合理控制成本，酒店可以确保可持续盈利，为长期发展提供稳定的支持。
成本控制策略人力资源管理人力资源成本通常是酒店运营中的重要成本之一。
通过合理的员工调度和管理，可以实现人力资源成本的控制。
例如，制定合理的员工工作时间表，避免人力资源的浪费。
培训员工，提高其工作效率，能够进一步降低人力资源成本。
采购管理采购成本是酒店运营中的另一个重要成本。
优化采购管理可以降低采购成本并确保物品的质量。
例如，与供应商建立长期合作关系，获取更好的价格和服务合理控制存货，避免过多的库存造成的浪费。
能源管理能源成本在酒店运营中通常占据相当大的比重。
通过合理使用能源和采用节能措施，可以降低能源成本。
例如，使用节能灯具和设备，优化空调和暖气系统的使用，进行定期的能源消耗监控和分析，及时发现和解决能源浪费的问题。
技术应用技术的应用可以帮助酒店更好地控制成本。
例如，酒店管理软件可以提高工作效率，减少人工工作量在线预订系统可以提供高效的预订流程，减少人员的工作压力。
酒店成本控制方案
酒店成本控制方案酒店行业是一个高度竞争的市场，成本的控制对于酒店的发展至关重要。
本文将为您介绍酒店成本控制方案。
成本控制的意义成本控制是酒店在市场竞争中必不可少的一个环节。
成本高，酒店的利润自然低；成本低，酒店的利润相应提高。
因此，酒店必须制定有效的成本控制方案，以保持其竞争力。
酒店成本控制方案1. 人力成本控制酒店的人力成本大多数情况占到酒店总成本的70%以上，因此人力成本控制是非常关键的。
酒店可以通过以下途径控制人力成本：•减少员工数量：酒店可以通过自动化设备和技术来减少员工数量，提高工作效率，从而减少人力成本。
•发挥员工潜能：酒店应该给员工提供培训和机会来发挥其潜能，提高员工的工作效率和质量，从而减少劳动力的浪费和减轻管理人员的工作量。
•设定人力成本预算：酒店应该根据预算制定人力成本，以确保酒店有足够的资金来支付员工工资和福利。
酒店的物料成本主要包括食材、酒水、房间用品、洗涤用品等，应该通过以下方式进行控制：•与供应商进行谈判：酒店应该与供应商建立良好的合作关系，并进行谈判以获得更好的价格和优惠政策。
•减少浪费：酒店可以通过合理规划酒店的存货，减少过期和损坏产品的浪费。
•控制进货：酒店应该控制进货量，避免采购过多的物料而无法使用。
3. 能源成本控制能源成本是酒店每月必须支付的大宗费用，所以能源成本控制对于酒店非常重要。
酒店可以通过以下途径控制能源成本：•使用节能设备：酒店应该使用节能设备来减少能源消耗。
•规划运营模式：酒店应该根据旅客流量规划其运营模式，如关闭不必要的灯光和设备等。
•与服务商协商：酒店应该与能源服务商协商并制定有效的能源计划，以确保能源成本达到最低限度。
管理成本是一个酒店管理的重要环节。
酒店可以通过以下途径控制管理成本：•有效使用软件：酒店应该采用运营管理软件来协助其管理工作，减少人工劳动力的使用，并且提高管理的效率和精确度。
•基于客户价值驱动：酒店应该依据客户价值作为基础，创造更多的价值并优化服务配方，实现质量卓越和管理效率的最优平衡。
酒店财务管控重点及措施
酒店财务管控重点及措施酒店作为服务行业的代表之一，在经营过程中必然要进行财务管理与控制。
合理的财务管控是酒店可持续发展的基石，贯彻于酒店运营的各个环节。
本文将探讨酒店财务管控的重点及相应措施，以帮助酒店提升运营效率和降低风险。
一、成本管控的重要性及措施成本是酒店运营中的重要指标之一，合理的成本管控对于酒店的盈利能力和竞争力至关重要。
1. 材料成本的管控酒店运营中需要大量的物资和材料供应，如食品、饮料、洗涤用品等。
合理规划和控制采购，优化供应链管理，以及定期审查供应商合同是确保材料成本控制的关键。
酒店可以与供应商协商，寻求价格优惠，同时加强库存管理，减少废品和损耗，提高材料利用率，降低材料成本。
2.用工成本的控制人力资源是酒店经营的核心资产之一，但过高的人力成本会对酒店盈利能力造成负面影响。
酒店可以通过优化岗位设置，加强员工培训，提高工作效率，减少人为瑕疵，从而控制用工成本。
此外，酒店还可以引入灵活用工制度，如合理安排轮班和加班，以减少员工加班费用。
二、收入管控的重要性及措施酒店的收入管控是确保酒店经济效益的关键环节，合理的收入管理有助于提高酒店的竞争力和利润。
1. 定价策略的制定酒店需要根据市场需求、竞争对手价格以及成本等因素制定合理的房间价格。
在制定定价策略时，酒店应充分考虑市场环境的变化，并根据需求弹性灵活调整价格。
定期分析价格策略的有效性，及时调整策略，以确保价格的公平合理。
2. 支付及预订方式的优化多样化的支付及预订方式有助于吸引更多的客户并提高预订转化率。
酒店应提供多种支付方式，如现金、信用卡和电子支付等，以方便不同客户的需求。
此外，酒店还应提供灵活的预订方式，如电话预订、在线预订以及第三方预订平台，以提高预订效率和客户满意度。
三、风险管控的重要性及措施酒店面临多种风险，如市场风险、信用风险和操作风险等。
有效的风险管控能够帮助酒店预防和降低各种风险对酒店经营的不利影响。
1. 建立健全的内部控制制度酒店应建立健全的内部控制制度，确保酒店资金流程的透明和安全。
酒店管理的成本控制与效益
酒店管理的成本控制与效益酒店管理面临许多挑战，其中最重要的之一就是成本控制。
成本控制对于酒店经营的效益至关重要，它不仅关系到酒店的盈利能力，还影响到服务质量和客户满意度。
本文将从多个方面探讨酒店管理的成本控制与效益。
一、酒店成本的重要性成本是酒店经营中一个至关重要的指标。
合理控制成本可以减少浪费，降低经营风险，并提高酒店的竞争力。
酒店成本主要包括人工成本、采购成本、运营成本等。
精确控制这些成本可以使酒店在有限的资源条件下获得最佳的效益，为长期可持续经营奠定基础。
二、酒店管理的成本控制策略1. 有效的人员管理人工成本是酒店管理的主要支出之一。
酒店管理者应合理规划人员数量，保证服务质量的同时最大限度地降低成本。
合理的员工调度、合理的工作时间安排以及有效的培训机制都是降低人工成本的重要方法。
2. 精细化采购管理酒店管理者应建立完善的采购流程和供应链管理体系，合理规划采购计划、准确预测需求，并与供应商建立长期稳定的合作关系。
同时，酒店管理者还应设立采购成本控制的预算，确保采购行为合理化并最大限度地降低成本。
3. 能源和设备的合理使用能源和设备是酒店管理中不可或缺的一环。
酒店管理者应制定并执行科学的设备使用计划，确保设备正常运转和定期维护，以延长设备的使用寿命并降低设备维修成本。
同时，合理使用能源、提高能源利用效率也是降低经营成本的重要策略。
三、酒店成本控制的效益1. 提高酒店盈利能力通过合理的成本控制，酒店可以减少浪费和不必要的支出，提高利润率，从而提高整体盈利能力。
在竞争激烈的市场环境中，酒店必须通过成本控制保持竞争力，实现可持续经营。
2. 提升服务质量成本控制并不仅仅是降低开支，它也可以帮助酒店提升服务质量。
通过合理的成本控制，酒店可以更好地配置资源，提高服务效率，提供更好的客户体验，从而提升顾客满意度，增加复购率和口碑。
3. 降低经营风险精确的成本控制可以降低酒店的经营风险。
合理控制成本可以使酒店在经济波动或市场变化的情况下更具弹性，降低经营风险，确保酒店的长期稳定发展。
酒店成本控制与预算管理
酒店成本控制与预算管理酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，经济发展和旅游需求的增加使其蓬勃发展。
然而，与酒店经营相伴随的是高昂的成本压力。
为了有效应对这一挑战，酒店必须采取成本控制与预算管理的有效措施。
本文将探讨酒店成本控制的重要性，以及如何进行预算管理来实现更好的经营效益。
一、酒店成本控制的重要性1.1 降低运营成本酒店运营成本主要包括人力资源、物料采购、能源消耗等方面。
通过成本控制，酒店可以降低人员规模、优化物料采购渠道、节约能源消耗，从而有效降低运营成本。
例如，酒店可以采用智能化管理系统来监控能源消耗，减少浪费，降低能源成本。
1.2 提高利润空间成本控制可以帮助酒店提高毛利润率，从而提升利润空间。
通过严格控制各项成本，酒店可以确保利润不被浪费或低效的成本所侵蚀。
例如，酒店可以对杂费进行精细化管理，提高附加服务的价值，增加利润。
1.3 提升竞争力成本控制也可以帮助酒店提升竞争力。
当前，酒店行业竞争激烈，客户对价格敏感度提高。
通过合理的成本控制，酒店能够提供更具吸引力的价格，吸引更多客户。
同时，酒店也能更好地应对竞争对手的价格攻势，保持竞争优势。
二、酒店成本控制的主要手段2.1 人力成本控制酒店人力成本是酒店经营成本的重要组成部分，也是可以直接干预和管理的成本。
酒店可以通过优化员工结构、提高人员效率、合理安排工时等方式来控制人力成本。
例如，酒店可以采用灵活用工的方式，根据旅游淡旺季的变化来灵活调整员工数量，降低人力成本。
2.2 物资采购成本控制酒店的物资采购成本直接关系到酒店的运营成本和服务质量。
酒店可以通过合理的采购渠道、物料库存管理、供应商谈判等方式来控制物资采购成本。
例如，酒店可以与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更有利的采购价格和条件，降低物料采购成本。
2.3 能源消耗成本控制酒店的能源消耗成本是一个相对较高的方面，例如水、电、燃气等。
酒店可以通过采用节能设备、严格管理能源消耗等方式来控制能源成本。
酒店财务与成本控制
酒店财务与成本控制在酒店行业中，财务与成本控制是至关重要的方面。
有效的财务管理和成本控制不仅可以提升酒店的盈利能力，还可以确保酒店的长期可持续发展。
本文将探讨酒店财务与成本控制的重要性，并介绍一些有效的管理措施。
一、财务管理的重要性财务管理在酒店运营中起着关键作用。
首先，通过合理的财务规划和预算编制，酒店可以合理安排资金使用，并确保提供高质量的服务。
其次，财务管理可以帮助酒店实施成本控制措施，增加利润。
此外，通过及时、准确的财务报告与分析，酒店管理层可以进行决策分析，全面了解酒店的经济状况，以便制定相应的战略和目标。
二、成本控制的意义成本控制是确保酒店可盈利的重要手段。
酒店经营涉及到多个方面的成本，包括人力资源、物料采购、供应链管理等。
通过合理的成本控制措施，酒店可以减少浪费，最大程度地提高资源利用率。
此外，成本控制还可以优化酒店运营过程，提高效率，提升客户满意度和竞争力。
三、财务与成本控制的具体措施1. 预算编制与分析：酒店管理层应根据实际情况制定合理的财务预算，并进行持续的预算分析与调整。
通过预算编制与分析，酒店可以把握经营目标，有效控制成本。
2. 成本分类与核算：酒店管理层应对各项成本进行细致的分类与核算。
通过明确成本的来源和去向，酒店可以清楚地了解各个环节的支出情况，从而有针对性地进行成本控制。
3. 成本效益分析：对于不同的成本项目，酒店应进行成本效益分析。
通过评估成本对收益的贡献程度，酒店可以调整资源配置，提高整体效益。
4. 精细化采购管理：酒店应建立规范的采购管理制度，确保物资的优质与合理价格。
通过与供应商积极合作，酒店可以获得更好的采购价值，并降低采购成本。
5. 员工培训与激励：酒店员工是财务与成本控制的执行者，他们的素质与动力直接影响着成本控制的效果。
因此，酒店应提供培训机会，激励员工对成本控制有更高的认识和积极的行动。
四、财务与成本控制的挑战与对策在财务与成本控制的过程中，酒店可能面临一些挑战。
浅谈酒店成本管理与控制
浅谈酒店成本管理与控制酒店成本管理与控制是酒店经营管理中非常重要的一环，它直接关系着酒店的盈利能力和长期发展。
在当今激烈的市场竞争环境下，酒店成本管理与控制更显得至关重要。
本文将从多个方面来浅谈酒店成本管理与控制的重要性、方法和策略。
一、成本管理与控制的重要性1.直接关系着酒店盈利能力成本是影响酒店盈利能力的重要因素。
如果一家酒店的成本过高，那么他们的盈利可能会因此受到严重的影响。
成本管理与控制是确保酒店盈利的重要手段之一。
2.提高经营效率通过合理的成本管理与控制，可以最大限度地节约开支，提高经营效率。
在激烈的市场竞争中，酒店需要不断地提高经营效率，才能在市场中立于不败之地。
3.维护酒店长期可持续发展成本管理与控制可以帮助酒店维持良好的财务状况，有利于企业的长期可持续发展。
1.精确的成本核算酒店需要对各项成本进行精确的核算，从而了解每一个成本项的具体情况。
只有对成本的来源有了清晰的认识，才能有针对性地进行管理与控制。
2.制定合理的成本预算酒店需要在每一个经营周期中制定合理的成本预算。
成本预算应该综合考虑市场环境、经营规模和发展战略等因素，以确保成本能够得到有效的控制。
3.严格的成本控制酒店需要建立严格的成本控制机制，对各项成本进行有效的管理。
这需要酒店管理层根据实际情况，制定相应的成本控制政策，并确保全员执行。
4.不断优化管理流程酒店需要不断优化管理流程，降低运营成本。
通过借助现代信息技术，可以实现许多传统管理方式的智能化和自动化，从而提高管理效率，降低成本开支。
5.适时调整经营策略在市场需求和竞争环境发生变化时，酒店需要适时调整经营策略，从而减少不必要的成本开支，提高经营效率。
1.合理设定价格合理设定价格是降低成本的有效途径之一。
通过科学的定价策略，酒店可以在保障盈利的最大限度地减少成本开支。
2.采用节能减排措施酒店作为高能耗行业，需要大力推行节能减排政策。
通过科学合理地使用能源，酒店可以有效地降低能源消耗，降低相关成本。
浅谈酒店成本管理与控制
浅谈酒店成本管理与控制随着酒店行业的快速发展，成本管理和控制成为了酒店经营中不可或缺的重要环节。
合理有效的成本管理和控制，不仅可以提高酒店的盈利能力，还能提升客户满意度和品牌价值。
本文将就酒店成本管理与控制进行浅谈，探讨其重要性和方法。
一、酒店成本管理的重要性酒店成本管理的重要性不言而喻，酒店的盈利能力直接受制于成本的大小和控制程度。
合理有效的成本管理可以帮助酒店减少不必要的浪费和支出，提高资金利用率，最终实现盈利最大化。
成本管理也是酒店经营管理的一项重要功能，通过对成本的管控和分析，可以帮助酒店领导层及时发现经营中的问题，及时进行调整和解决。
二、酒店成本管理的主要内容酒店成本管理主要包括预算管理、费用控制、成本分析和成本降低等内容。
首先是预算管理，酒店需要根据经营计划和发展目标，制定年度、季度、月度的预算计划，对各项成本进行合理分配和预测，确保酒店在成本支出方面有一个清晰的规划和控制。
其次是费用控制，酒店需要在员工薪酬、采购、能源消耗等方面进行严格控制，防止不必要的开支和浪费。
再次是成本分析，酒店需要对各项成本进行深入分析，找出成本高企的原因，并制定相应的对策和措施。
最后是成本降低，酒店需要通过设备更新、技术改进、供应链优化等手段，降低生产经营成本，提高效率和竞争力。
三、酒店成本控制的方法酒店成本控制的方法可以从多个方面入手，包括节约能源成本、降低人工成本、提高物料利用率、控制采购成本等。
首先是节约能源成本，酒店可以通过更新设备、采用节能环保技术、加强员工节能意识等方式，降低能源消耗，降低能源开支。
其次是降低人工成本，酒店可以通过加强培训和人员管理，提高员工的工作效率和生产力，减少不必要的人力成本支出。
再次是提高物料利用率，酒店可以通过优化库存管理、精准采购等方式，提高物料的利用率，降低库存积压和浪费。
最后是控制采购成本，酒店可以通过与供应商的谈判、合理采购策略等方式，降低物料和服务采购成本，实现成本的控制和节约。
酒店管理的成本控制与节约
酒店管理的成本控制与节约酒店作为旅游业的重要组成部分，必须注重成本控制与节约以提高经营效益。
本文将探讨酒店管理中的成本控制和节约方法，并提出一些实用建议。
1. 精细化成本控制酒店管理者应深入了解各项费用的构成，并通过监控和分析各项成本的发生和变化，制定合理的费用控制目标。
可以采用精确的成本核算体系，将成本分配到不同的部门和项目上，以便及时发现并纠正成本超支的情况。
2. 供应链管理供应链管理是酒店管理中重要的一环。
酒店应与供应商建立良好的合作伙伴关系，通过有效地采购、管理和协调供应商，从而降低采购成本。
应常年与供应商保持密切沟通，以便及时获得最新的市场价格信息和优惠活动，并根据需求的变化进行合理的采购决策。
3. 能源管理酒店作为高能耗行业，能源管理是成本控制和节约的关键。
酒店管理者应采取一系列措施来降低能源消耗，例如安装节能灯具、使用高效的能源设备、加强员工节能意识培训等。
同时，对能源使用进行监控和分析，并设定合理的指标和目标，以便及时发现和解决能源浪费的问题。
4. 人力资源管理酒店员工是酒店经营的重要支撑力量。
合理的人力资源管理可以降低人力成本并提高工作效率。
管理者应根据业务需求进行科学的人员编制，并通过培训和激励措施提高员工的绩效和工作积极性。
另外，可以采用灵活的用工方式，合理安排员工的轮班和休假，以便最大限度地利用员工资源。
5. 库存管理酒店库存管理是成本控制的关键环节。
合理的库存管理可以避免过度的库存积压和产品过期。
酒店管理者应根据历史销售数据和市场需求合理制定库存量和补货周期，通过优化供应链管理和销售预测，减少库存缺货和库存过剩的情况。
6. 技术应用酒店管理者可以通过技术应用来提高成本控制和节约效果。
例如，引入酒店管理软件和物联网技术，实现对酒店各项资源的实时监控和管理，以便及时发现和解决问题。
另外，通过建立在线预订系统和推广电子支付方式，可以降低运营成本和人工成本。
7. 客户关系管理客户关系管理是酒店管理中不可忽视的一环。
浅谈酒店成本管理与控制
浅谈酒店成本管理与控制随着经济的发展和人们生活水平的提高，旅游行业也得到了迅速的发展，酒店行业作为旅游行业的重要组成部分，也在不断壮大。
在激烈的市场竞争中，酒店经营面临着各种挑战，其中成本管理和控制是至关重要的一环。
本文将从成本管理的重要性、成本管理的方法和控制措施等方面进行探讨。
我们来看一下成本管理在酒店经营中的重要性。
成本是酒店经营中不可忽视的部分，它直接影响着酒店的盈利能力。
酒店需要用大量的资金投入到酒店设计、建设、装修、设备购置、人员招聘等各个方面，这些都是酒店成本的组成部分。
酒店还需不断地对服务质量、设施维护、人员培训等方面进行投入，这也是酒店成本的一部分。
如果酒店在这些方面的成本管理不当，就会造成资源的浪费和盈利的减少，最终影响酒店的生存和发展。
成本管理在酒店经营中显得尤为重要。
酒店成本管理具体应该采取哪些方法呢？一般来说，酒店成本主要包括固定成本和变动成本两个方面。
固定成本是指酒店在短期内不受产量和销量影响的成本，如房租、折旧费、人员工资等；而变动成本则是指与酒店产量和销量成正比的成本，如原材料采购成本、水电费等。
针对这两类成本，在进行成本管理时，酒店可以采取以下几种方法：一是成本控制。
酒店可以通过压缩各项支出来降低成本，如采取节约用水、节约用电的措施来减少能源开支；通过优化人员配置来降低人工成本；采取集中采购、控制库存等方式来节约原材料采购成本等。
这些措施都是为了降低固定成本和变动成本，从而提高酒店的盈利能力。
二是成本核算。
酒店需要对各项成本进行详细的核算和分析，找出成本的主要构成和变化规律，从而找出成本管理和控制的症结所在。
在这个过程中，酒店还可以通过成本分析来评估酒店的经营绩效，为管理决策提供依据，提高经营效益。
我们来谈一下酒店成本的控制措施。
成本的控制是成本管理的重要环节，它需要从各个方面对酒店的成本进行严格的控制。
酒店可以从以下几个方面进行控制：一是人力成本控制。
酒店可以通过精简组织结构、优化岗位设置、提高员工效率等方式来控制人力成本的增长，从而降低固定成本。
加强酒店成本控制实现酒店可持续发展
加强酒店成本控制实现酒店可持续发展酒店行业在全球范围内的竞争日益激烈，酒店管理者需要不断寻找方法来提高酒店的效益和可持续性发展。
成本控制是酒店经营管理中非常重要的一个方面，可以帮助酒店降低成本、提高利润，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
本文将针对酒店成本控制的重要性和方法进行详细阐述，以帮助酒店管理者更好地实现酒店的可持续发展。
一、酒店成本控制的重要性1.提高竞争力：成本控制是酒店提高竞争力的关键，只有通过控制成本，酒店才能在市场竞争中立于不败之地。
合理的成本控制可以帮助酒店提供更具竞争力的价格，吸引更多客人选择入住。
2.提高利润：通过成本控制，酒店可以降低成本，提高利润。
成本控制可以帮助酒店提高经营效率，优化资源配置，降低各项成本支出，从而增加酒店的盈利空间。
3.提高服务质量：成本控制并不意味着削减服务质量，相反，通过成本控制，酒店可以更好地管理资源，提供更优质的服务，提升客户满意度和忠诚度。
4.实现可持续发展：通过成本控制，酒店可以在不断变化的市场环境中稳步发展，实现长期可持续发展。
成本控制可以帮助酒店规避经营风险，保持经营稳定性，确保酒店的生存和发展。
二、加强酒店成本控制的方法1.精细化管理：酒店管理者应该对酒店的各项成本进行精细化管理，了解每个环节的成本构成，找出成本高发生率、利润低的环节，采取相应的控制措施。
2.优化资源配置：优化资源配置是成本控制的一个重要环节，酒店管理者应该合理配置酒店的人力、物力、财力资源，避免资源浪费，降低成本支出。
3.提高运营效率：提高运营效率是成本控制的一个重要途径，酒店应该优化工作流程，提高员工效率，减少人力成本支出，并加强设备的维护保养，降低维修和更换成本。
4.控制原材料成本：酒店原材料成本是酒店经营的一个重要组成部分，酒店管理者应该谨慎选择供应商，控制原材料采购成本，并合理利用原材料，减少浪费。
5.节约能源资源：酒店的能源资源消耗是一个较大的成本支出，酒店应该采取节约能源资源的措施，如加强能源管理，提升节能意识，优化设备使用，减少能源消耗，降低能源成本支出。
酒店财务管理成本控制分析
酒店财务管理成本控制分析一、前言酒店财务管理成本控制分析是每一家酒店必须做好的一项工作，它直接关系到酒店的财务状况和盈利情况。
成本控制是酒店管理的一个重要方面，意在通过合理的成本控制，促进酒店的经济效益和盈利能力的提高。
二、成本控制的意义1.提高经济效益成本控制的最终目的是提高经济效益。
在酒店经营的过程中，如果没有成本控制，将会导致酒店的各项成本不断走高，直到超出预算，出现亏损的情况。
而只有实现了成本控制，才能保证酒店在经营中实现自身的成本控制，提高经济效益。
2.提高盈利能力成本控制是酒店提高盈利能力的关键，在实现成本控制的同时，酒店可以将节约下来的成本运用在提高服务质量上，增强竞争力，提高盈利能力。
3.实现资源优化通过成本控制，可以进一步实现酒店资源优化。
只有根据酒店实际情况，精准控制成本才能保证资源的有效利用，从而实现资源的优化。
三、成本控制的关键1.预算管理酒店成本控制的关键在于预算管理。
为了达到优质、高效和高收益的目标，酒店必须评估和计划好预算支出，时刻掌握酒店的相关费用预算，并进行细致的分析和管理，以实现酒店的成本控制。
2.制度管理制度是酒店成本控制的重要保障，亦是酒店的管理工具。
制定和实施有效的制度是实现成本控制的关键，可以起到肯定的作用，提高能力和效率。
3.制度执行力制度的执行力度也是酒店成本控制的重要因素。
制度虽好，但如果没有实施力度，那么可能会导致酒店各个方面乱象罔理，解决成本问题将会变得困难。
四、成本控制工具1.成本管理软件成本管理软件可以实现酒店的成本控制和管理。
通过成本管理软件，酒店可以对各部门发生的成本进行实时监控，并迅速进行反馈和处理，从而提高酒店成本控制水平。
2.成本分析工具成本分析工具可以帮助酒店管理人员对各部门的成本进行更加准确的分析和管理，更有助于提高酒店的成本控制能力。
3.控制指标控制指标是酒店成本控制的常用工具。
通过设立和选用恰当的控制指标，管理人员可以及时了解各经营细分业务的成本状况，从而准确发现问题，优化管理。
现代酒店企业的成本控制管理研究
现代酒店企业的成本控制管理研究随着旅游业的快速发展和全球经济的不断融合，酒店行业已成为了一个高度竞争的市场。
在这个市场中，成本控制管理成为了酒店企业发展的重要议题。
只有通过科学的成本控制管理，酒店才能在竞争激烈的市场中生存和发展。
本文将对现代酒店企业的成本控制管理进行深入研究，探讨其重要性、方法和应用。
一、成本控制管理的重要性现代酒店企业在经营过程中需要面对各种各样的成本，包括人力成本、材料成本、设备成本等等。
良好的成本控制管理可以帮助酒店企业降低经营成本，提高盈利能力。
成本控制管理可以提高酒店的竞争力。
在激烈的市场竞争中，成本控制是企业生存的基本条件。
只有通过降低成本，提高效益，才能在市场中立于不败之地。
成本控制管理可以提高酒店的盈利水平。
通过有效的成本控制管理，酒店可以降低经营成本，提高盈利能力，实现可持续发展。
成本控制管理可以提高企业的经营效率。
高效的成本控制管理可以帮助企业更好地分配资源，提高生产效率，提升企业的竞争力和盈利能力。
1.成本分析：通过对酒店企业的各项成本进行分析，找出成本的构成和变化规律，为成本控制提供依据。
成本分析是成本控制管理的第一步，只有了解成本的构成和变动，才能有针对性地进行成本控制管理。
2.成本预算：通过对酒店企业的各项成本进行预算，制定合理的成本控制目标和措施，为成本控制管理提供指导。
成本预算是成本控制管理的重要手段，可以帮助企业合理规划和分配经营成本，提高经营效率。
3.成本管控：通过对酒店企业的各项成本进行管控，监测成本的发生和变化，及时调整经营策略，确保成本控制目标的实现。
成本管控是成本控制管理的关键环节，只有通过严格的管控，才能有效地降低成本，提高盈利能力。
1.人力成本控制：酒店企业的人力成本是经营成本的重要组成部分，如何控制人力成本是酒店企业成本控制管理中的重要问题。
在人力成本控制方面，酒店企业可以通过调整岗位设置，优化人员结构，提高员工效率，减少人力成本的浪费，提高盈利能力。
论酒店成本控制意义及措施本科学位论文
前言改革开放以来，我国酒店业发展迅速，已成为国民经济中的重要产业。
与1978年203家旅游酒店、3.2万间客房相比，2007年旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间。
中国酒店业近30年的发展过程中，虽然经历了在数量上从短线制约到供给非常宽松，从性质上完成了从内部的接待业务向经营产业的转变，但酒店的经营状况并不乐观。
从1996年开始，酒店业陷入了“宏观报喜，微观报忧”的状态。
官方统计披露的大量数据表明，国内酒店业除了受供应增长超过需求增长的影响外，过度依赖价格竞争最终导致了全行业的逐步亏损，从起初的平均客房出租率下降到收入下降，再到亏损面扩大。
近两年来虽然客房出租率止跌回升，营业收入、上缴税金较上年均有所增长，但并没有走出亏损的阴影，市场压力和管理压力依然存在，管理水平和服务质量与国际水准还有一定差距，供过于求的情况仍在继续。
尤其值得关注的是，我国加入WOT后，外商独资旅游企业正大举进入中国市场，跨国经营和国际标准管理将全面参与中国酒店业的市场竞争，我国酒店业正面临着前所未有的危机和挑战，正直接面对全球市场，与国际知名跨国酒店管理集团展开直接竞争。
这将对中国酒店业产生深远的影响，将会促进我国酒店业服务质量和管理水平的提高。
向国际标准靠拢，但短期内与外资酒店差距也是相当明显的，外资酒店凭借着在信息收集与客房预订系统、宣传促销与培训管理等方面的优势，扩大其在酒店客源市场的份额。
因此，面对激烈的国际竞争，我国酒店业只有形成自己的竞争优势，降低成本，迅速实现低成本扩张，才是中国酒店业发展的根本出路。
加强成本控制是我国酒店企业成本管理的关键，只有把科学的成本管理措施运用于实践，对现有的成本管理体系实施改革，才能促进我国酒店企业整体经济效益的提高，才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。
为挖掘酒店业成本管理上的潜力，本文就如何加强我国酒店企业的成本控制作了探讨，以期对我国酒店管理实践起到一定参考作用。
酒店业中的财务管理和成本控制
酒店业中的财务管理和成本控制在酒店业中，财务管理和成本控制是至关重要的一环。
有效的财务管理和成本控制可以帮助酒店提升盈利能力，优化资源配置，并确保业务的可持续发展。
本文将探讨酒店业中的财务管理和成本控制，并提供一些有效的策略和建议。
一、财务管理在酒店业中的作用财务管理在酒店业中起着重要的作用。
它不仅涉及酒店的资金流动、收入和支出管理，还包括了预算制定、财务数据分析和投资决策等方面。
首先，财务管理帮助酒店制定合理的预算，确保资金的合理分配和利用。
通过制定预算，酒店可以规划和控制经营活动，合理安排资源，并在达成盈利目标的同时确保良好的服务质量。
其次，财务管理提供了酒店经营状况的准确信息。
酒店通过财务报表和数据分析，可以了解到业务的盈利状况、成本结构和投资回报等关键信息。
这些信息对于酒店管理者做出准确决策、优化经营策略至关重要。
最后，财务管理为酒店的投资决策提供了依据。
酒店在扩大规模、开设新分店或进行装修改造时，需要进行资金的筹措和投资分析。
财务管理可以提供相关的财务数据和指标，帮助酒店评估投资风险和回报潜力，从而做出明智的决策。
二、成本控制在酒店业中的意义成本控制是实现酒店盈利的重要手段。
酒店业面临着许多不可控因素，如季节性需求变化、市场竞争加剧和人力资源等成本不断上涨。
因此，有效的成本控制对于酒店的经营和竞争优势至关重要。
首先，成本控制可以提高酒店的运营效率。
通过优化资源配置和管理，酒店可以降低成本，提高工作效率，从而提供更好的服务品质和客户满意度。
其次，成本控制可以增强酒店的竞争力。
酒店业市场竞争激烈，价格敏感度较高。
通过合理控制成本，酒店可以在保持合理价格的同时提供更具竞争力的产品和服务，吸引更多客户并提升市场份额。
最后，成本控制可以增加酒店的盈利能力。
有效的成本控制可以减少不必要的支出，提高毛利润率和净利润率。
这将为酒店提供更多的资金用于投资新项目、提升设施设备和改善服务品质，为业务的可持续发展奠定基础。
试论酒店业成本控制及低成本运作策略
试论酒店业成本控制及低成本运作策略摘要：本文旨在探讨酒店业成本控制及低成本运作策略。
酒店业作为服务业的代表，成本控制对于提高经营效率和盈利能力至关重要。
本文将从成本控制的重要性入手，分析酒店业的成本构成和成本控制的挑战。
随后，提出降低成本的运作策略，包括节约能源、优化人员配置、拓展多元化收入等。
通过研究酒店业的成本控制和低成本运作策略，旨在为酒店业提供实践和管理建议，推动酒店业的可持续发展。
关键词：酒店业，成本控制，低成本运作，节约能源，优化人员配置，多元化收入引言：酒店业作为服务业的重要组成部分，在全球范围内都扮演着不可替代的角色。
然而，随着市场竞争的日益激烈和经营环境的不断变化，酒店业面临着成本上升和盈利压力增大的困境。
因此，酒店业的成本控制和低成本运作成为关键的经营策略之一。
本文将重点探讨酒店业的成本控制及低成本运作策略，为酒店业的可持续发展提供有益的参考。
一、成本控制的重要性成本控制是酒店业经营管理中的关键要素，具有极其重要的意义。
首先，成本是直接影响酒店经营盈利的主要因素。
通过合理控制成本，酒店能够在保持服务质量的前提下降低运营成本，从而提高盈利水平。
其次，成本控制是提高酒店竞争力的有效手段。
在竞争激烈的市场中，成本优势是吸引客户和保持市场份额的重要竞争因素。
通过降低成本，酒店能够提供更有竞争力的价格和服务，吸引更多客户选择入住。
第三，成本控制是酒店业可持续发展的基石。
有效的成本控制能够保障酒店在市场波动和经济周期变化中的稳健经营，确保长期发展。
同时，成本控制也与资源利用、环境保护息息相关。
通过节约能源和资源，降低资源消耗和环境污染，酒店业能够更好地实现可持续发展的目标。
因此，成本控制对于酒店业的成功经营和可持续发展具有重要的战略意义。
二、酒店业的成本构成与挑战2.1 成本构成的分析成本构成的分析是酒店成本控制的关键一步。
酒店业的成本构成通常包括人员成本、采购成本、能源成本、设备维护成本等多个方面。
酒店成本控制-酒店成本控制
酒店成本控制-酒店成本控制概述酒店成本控制是酒店经营管理中至关重要的一部分。
有效控制成本可以帮助酒店提高盈利能力，增加竞争优势。
本文将介绍酒店成本控制的重要性，并讨论一些常见的成本控制策略和方法。
酒店成本控制的重要性酒店行业的竞争日趋激烈，客房价格和经营成本成为酒店经营管理的重要考量因素。
酒店成本控制的重要性主要体现在以下几个方面：提高盈利能力通过合理控制成本，酒店可以提高盈利能力。
成本控制可以降低经营成本，使酒店能够以更具竞争力的价格提供服务，吸引更多客户。
此外，有效的成本控制还可以减少资源的浪费，提高资源利用率，进一步增加盈利能力。
增加竞争优势在酒店行业中，成本控制也是增加竞争优势的一种重要方式。
通过降低经营成本，酒店可以提供更具竞争力的价格和服务，吸引更多客户。
这不仅可以增加酒店的市场份额，还可以在激烈的竞争环境中保持竞争优势。
提高经营效率成本控制还可以提高酒店的经营效率。
通过合理控制成本，酒店可以降低不必要的开支，减少资源的浪费，使经营更加高效。
同时，成本控制还可以促使酒店管理层更加关注绩效管理和流程改进，进一步提高经营效率。
成本控制策略和方法在酒店成本控制中，有一些常见的策略和方法可以帮助酒店降低成本，提高盈利能力。
以下是一些值得注意的成本控制策略和方法：供应链管理供应链管理是酒店成本控制的重要一环。
通过与供应商建立长期合作关系，酒店可以获得更好的采购价格和质量保证。
此外，酒店还可以通过优化供应链流程，降低物流成本和库存成本。
人力资源管理人力资源是酒店经营中不可或缺的一部分。
通过合理的人力资源管理，酒店可以降低人员成本和劳动力成本。
这可以通过合理安排工作岗位，提高员工的工作效率和绩效，减少不必要的人力资源浪费。
能源管理能源成本在酒店运营中往往占据较大的比重。
通过合理的能源管理，酒店可以降低能源消耗和能源成本。
这可以通过采用节能设备和技术，调整能源使用策略，提高能源利用率等方法实现。
库存管理合理的库存管理可以减少库存积压和过期物品的浪费。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
前言改革开放以来，我国酒店业发展迅速，已成为国民经济中的重要产业。
与1978年203家旅游酒店、3.2万间客房相比，2007年旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间。
中国酒店业近30年的发展过程中，虽然经历了在数量上从短线制约到供给非常宽松，从性质上完成了从内部的接待业务向经营产业的转变，但酒店的经营状况并不乐观。
从1996年开始，酒店业陷入了“宏观报喜，微观报忧”的状态。
官方统计披露的大量数据表明，国内酒店业除了受供应增长超过需求增长的影响外，过度依赖价格竞争最终导致了全行业的逐步亏损，从起初的平均客房出租率下降到收入下降，再到亏损面扩大。
近两年来虽然客房出租率止跌回升，营业收入、上缴税金较上年均有所增长，但并没有走出亏损的阴影，市场压力和管理压力依然存在，管理水平和服务质量与国际水准还有一定差距，供过于求的情况仍在继续。
尤其值得关注的是，我国加入WOT后，外商独资旅游企业正大举进入中国市场，跨国经营和国际标准管理将全面参与中国酒店业的市场竞争，我国酒店业正面临着前所未有的危机和挑战，正直接面对全球市场，与国际知名跨国酒店管理集团展开直接竞争。
这将对中国酒店业产生深远的影响，将会促进我国酒店业服务质量和管理水平的提高。
向国际标准靠拢，但短期内与外资酒店差距也是相当明显的，外资酒店凭借着在信息收集与客房预订系统、宣传促销与培训管理等方面的优势，扩大其在酒店客源市场的份额。
因此，面对激烈的国际竞争，我国酒店业只有形成自己的竞争优势，降低成本，迅速实现低成本扩张，才是中国酒店业发展的根本出路。
加强成本控制是我国酒店企业成本管理的关键，只有把科学的成本管理措施运用于实践，对现有的成本管理体系实施改革，才能促进我国酒店企业整体经济效益的提高，才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。
为挖掘酒店业成本管理上的潜力，本文就如何加强我国酒店企业的成本控制作了探讨，以期对我国酒店管理实践起到一定参考作用。
本文以酒店的业务流程为切入点，对酒店业务流程中的关键环节进行分析，研究酒店成本控制环节和酒店成本控制的主要内容。
酒店成本控制的主要内容包括:采购成本、原材料的验收、储存和发放、食品和酒水的加工和制作、提供服务、人工成本、能源成本等等。
通过对上述关键环节的详细分析，并结合酒店实例，阐述目前我国许多酒店企业所采用的传统成本管理方法存在诸多不足，剖析产生的原因，探索加强酒店成本控制的科学化、系统化的成本管理新办法，提高酒店业的经济效益。
目录前言 (i)目录 ................................................................................................................................. i i 酒店成本控制意义及措施究 .. (1)摘要： (1)关键词： (1)Hotel cost control and measures (2)Abstract: (2)Key word: (2)1.酒店成本控制的现状与意义 (3)1.1酒店成本控制的现状 (3)1.1.1.我国酒店业成本控制存在的问题 (3)1.1.2.我国酒店业成本控制存在的问题的原因分析 (4)1.2.酒店成本控制的意义 (6)1.2.1降低酒店营运成本，提升酒店核心竞争力。
（如图一） (6)1.2.2.加强成本控制管理是当前建设节约型社会的要求 (8)2.酒店成本控制的措施 (8)2.1传统成本控制与战略成本控制概述 (8)2.1.1成本控制的概念 (8)2.1.2成本控制的一般原则 (9)2.1.3.战略成本控制 (9)2.2.传统成本控制 (11)2.2.1.传统成本控制要素 (11)2.2.2.传统传统成本控制内容 (14)2.3.战略成本控制 (15)2.3.1.价值链分析法 (15)2.3.2.强势——弱势——机会——威胁（SWOT）分析 (16)2.3.3.标杆分析法 (17)结束语 (19)参考文献 (20)致谢 (21)酒店成本控制意义及措施究摘要：本文通过研究酒店业的发展现状以及现代酒店面临的问题和挑战，重点分析了酒店成本控制的现状和意义，最后就酒店成本控制所存在的问题提出针对性的解决方案，而国有酒店企业成本管理存在短期行为。
国有酒店的管理者的流动性较强，基本上是三年左右的任期，有的甚至更短，导致企业行缺乏长远眼光，他们为突出任职期间的工作成绩，很少关心企业的长远发展，在成本费用的划分上经常进行人为的调整，致使该提的不提，该摊的不摊，弄虚作假，虚报经营期间的业绩，作为升迁的资本，后任的管理者为了达到同样的目的，在成本管理只能继续玩数字游戏，伪造成本管理数据，粉饰经营成果，结果导致恶性循环。
在传统成本控制与战略成本控制并不是孤立的，而是相互作用的，在酒店管理中，应综合考虑并统筹安排，以期达到最小的成本，为酒店发展做出最大的贡献。
本文根据实际问题提出解决建议！关键词：酒店成本现状意义措施Hotel cost control and measuresAbstract: In this paper, the hotel industry through research and the development of a modern hotel facing the problems and challenges, focusing on cost control analysis of the hotel's status and significance, and finally on the hotel cost control issues raised by the existence of specific solutions, and the cost of state-owned hotel management companies the existence of short-term behavior. Managers of state-owned hotels are highly mobile, is essentially a term of three years or so, and some are even shorter, resulting in lack of long-term vision of business firms, they highlight the achievements during his tenure, few care about the long-term development of enterprises, In the division of the cost of man-made frequent adjustments, which made no mention of the mention of the share of non-sharing, fraud, falsifying business performance period, as the promotion of the capital, he was appointed manager in order to achieve the same purpose, in terms of cost management can continue to play a numbers game, forgery cost management data, the results of cosmetic operation, resulting in a vicious circle. In traditional cost control and cost control strategy is not isolated, but the interaction, in the hotel management, should be considered and co-ordinate the arrangements with a view to minimize the cost for the hotel to make the largest contribution to development. In this paper, to address the issues in accordance with the actual proposal!Key word: Hotels Cost Status quo Significance Measures1.酒店成本控制的现状与意义下面主要从酒店成本控制的现状和意义两个方面研究。
1.1酒店成本控制的现状我国酒店企业中受制于国有企业体制上的制约因素，在经营上有很多困难，我国酒店在管理上由于缺乏内在真正的动力，存在较多问题。
体现在成本管理上，致使成本失控日益严重，成本水平高居不下，严重制约着企业效益的提高，影响了企业的发展。
我国酒店企业成本控制存在的问题，具体体现在如下几个方面：1.1.1.我国酒店业成本控制存在的问题（1）适应市场经济要求的管理模式不灵活首先，企业现时的成本管理不是全面的、系统的。
成本的控制偏重于事后的反馈，而事前成本管理薄弱，成本预测、成本决策缺乏规范性、制度性，随意性强，成本计划缺乏科学性、严肃性、可增可减，结果导致事中、事后成本管理的盲目性。
没有切实贯穿于从产品设计到产品产出的全过程，没有切实实行成本控制工程。
在成本的具体核算中，只注重财务成本核算，缺少管理成本核算。
而成本管理手段缺乏跟不上形势，使成本管理信息的及时性、全面性和准确性无法得到保证。
其次，成本管理基础工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。
一些企业原始记录不够健全，资产定期盘点制度执行不严，定额管理、计量验收等基础管理制度不完善，甚至出现制度成为只求形式的一种摆设，完全失去监督、考查作用。
有些企业成为无收支计划、无正常审批手续、无报领制度的三无企业。
这种花架子式的管理，其结果自然是管而无效的。
（2）企业内部成本管理主体确立失误长期以来，企业一直把成本管理作为少数人的专利，认为成本、效益都应由企业领导和财务部门负责，而把各部门、班组的职工只看作生产者，广大员工对于哪些成本应该控制，怎样控制等问题无意也无力过问，成本意识淡漠。
员工认为干好干坏一个样，感受不到市场的压力，控制成本的积极性无法调动起来，浪费现象严重，企业的成本管理失去了真正能对成本控制起作用的管理群体，成效当然不会明显。