爱尔兰美食

爱尔兰美食

对于喜爱美食的人，爱尔兰是一个令人兴奋的地方，大城市蓬勃发展，到处有与众不同的美食聚集之地，从小型的美食酒馆，到庞大的米其林星级餐馆。顶级的烹饪学校吸引了从世界各地前来求艺的学生，当地技艺精湛的厨师用极好的面包、奶酪和肉做成了爱尔兰享誉全世界的天然美味。这里有数不胜数的爱尔兰特色餐馆，提供丰盛的海鲜、春季羊和美味多汁的牛肉。

A文化背景

如果在爱尔兰之前游历过英国，想必对爱尔兰饮食一定不会抱有期望，毕竟是两个那么气息相通的国家，而且是区区隔海而望的距离。但我相信，抱有这种想法的人一定和我一样，对爱尔兰丰盛的饮食留有深刻的印象。

繁华热闹的酒吧街

据说，爱尔兰传统美食是欧洲美食家们最为钟爱的品类之一。爱尔兰从生鲜牛肉、羊肉、奶酪、香肠、培根到酒类都举世闻名，由威士忌或是健力士啤酒当做配料制作的特色传统菜肴，诸如爱尔兰健力士酒炖牛肉(IrishBeefStewWithGuinnessStout)，是不可不尝的菜式。爱尔兰四面环海，因此海鲜在饮食结构中占了很大的比重。相比起伦敦满街的炸鱼薯条，以肥美的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼所烹调的海鲜菜，再配上一杯健力士黑啤，很容易让人忘记时间，在餐厅消磨上半天的时间。在众多的美食中，我最喜欢的还是爱尔兰式浓汤，无论是海鲜汤、牛肉汤还是番茄汤，都煮得如粥般浓稠，味道也极尽丰厚。有一碗这样的浓汤，凄风冷雨的户外也只留下风景了。

B特色饮食

爱尔兰的传统饮食与英国相似，食材非常新鲜健康，也有很多海鲜食品。在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其他国家的饮食方式，口味要优于英国很多

由于爱尔兰以农牧立国，所以各式农产制品相当丰富，无论是生鲜牛、羊肉或是起

士乳酪、香肠、培根到酒类产品，外销到世界各地赚取大量外汇，所以爱尔兰菜当然是以当地盛产的食材为主要材料，爱尔兰的传统菜肴更是令人食指大动，有些再加上爱尔兰威士忌或是Guinness黑麦啤酒当作醃制料做出相当有特色的传统菜肴。

1、甜品

传统白苏打面包这道菜是圣帕特里克节主要的传统食物。

爱尔兰农舍奶酪爱尔兰肥沃的牧地为其带来了优质的奶酪，有一些还是国际知名品牌，其他一些可能只是当地品牌。值得推荐的有Causeway Coolkeeran Dulse, Durrus, Cashel Blue, Coolea, St Tola 和Gubbeen.

爱尔兰甜酒乳酪蛋糕这款百利甜酒芝士蛋糕，将咖啡与百利甜的结合更显完美......据说咖啡、鸡尾酒都跟百利甜很搭。口感很厚重，香醇。

鲜奶油红莓特列芙层层的松软蛋糕加上新鲜综合莓类与果酱，淋上雪利酒及奶油甜糊后冰冻，最后在点缀鲜奶油与新鲜草莓于其上，每一口都令你惊讶的至尊甜品。

桑德拉阿姨的糖果厂（Aunt Sand ra’s Candy Factory）

那些喜欢甜食的人可以得到贝尔法斯特的桑德拉阿姨的糖果厂（Aunt Sandra’s Candy Factory），那里自从1953年起就开始制作糖果，还有不要忘记Yellow Man——一种尝起来像蜂蜜的糖果，而且只有在巴利卡斯尔（Ballycastle）的欧拉玛斯集市（The Oul Lammas Fair）才买得到。

2、特色菜

土豆饼配熏三文鱼每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上奶酪，味道鲜美，持久回味。

爱尔兰黑木燻鲑鱼生猛鲜鲑以罕见的黑刺木烟燻至完美橙红色，附上全麦土司、奶油起士、开胃酸豆及鲜红洋葱圈.

契乐贝格煎鲑饼这是一种从爱尔兰多内加尔区渔村流传出来的家乡菜肴。将新鲜香料、大蒜麦包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色外表，佐以特制酸辣鸡尾酒酱，外酥内嫩,令人垂涎。

3、饮品

Guinness黑麦啤酒爱尔兰人最喜欢的啤酒就是Guinness黑麦啤酒，它是用焙烤过的大麦芽为原料，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受爱尔兰人的喜爱。爱尔兰有进口的啤酒、葡萄酒和烈性酒，但人们普遍喝Guinness(一种黑啤)、Irist Mist(爱尔兰威士忌，味道不同于苏格兰威士忌)和爱尔兰咖啡，后者同威士忌和乳酪一同饮用。在爱尔兰，不得向18岁以下的人卖酒，其他年龄的人可在上午10：30至冬季夜晚11：00、夏天至夜间11：

30饮酒。

在爱尔兰，除了林林总总的酒类，最著名的饮品就是爱尔兰咖啡了。据说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保，在这个机场中，他为自己喜欢的空姐研制了这款咖啡。热的爱尔兰咖啡味道非常浓，且有浓烈的威士忌醇香与淡淡的甜味。

爱尔兰咖啡（Ireland Coffee）——情人的眼泪爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。爱尔兰咖啡是要用特定的专用杯，杯子的玻璃上有三条细线，第一线的底层是爱尔兰威士忌，第二线和三线之间是曼特宁咖啡，第三线以上（杯的表层）是奶油。

C饮食文化

饮食习惯

爱尔兰人平时习惯吃英式西餐。用餐习惯使用刀叉。他们对中国菜肴也非常喜欢。他们特别喜欢吃清炖菜肴，尤为营养价值高的菜品，更为他们所偏爱;他们乐于喝清汤;喜欢在餐桌上配备多种调味品。

爱尔兰人招待朋友的茶会颇为讲究。友人来访坐定后，先让一杯接一杯地饮爱尔兰特有的黑啤酒(几内斯)，然后，主人才肯端上茶或咖啡等及其他的方便食品。

爱尔兰人在饮食嗜好上有如下特点

①注重讲究菜肴的营养品，注重菜品要质高量小。

②口味一般口味不喜太咸，爱微带甜味。

③主食主食一般以面为主，也爱吃烧麦、水饺和点心。

④副食爱吃牛肉、羊肉、猪肉、鱼、鸡、鸭、野味品、蛋类等;蔬菜喜欢西红柿、黄

瓜、柿子椒、茄子、卷心菜、土豆等;调料爱用番茄酱油、胡椒粉、咖喱粉、味精

和盐等。

⑤制法对烧、烤、炒、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的苏菜、粤菜。

⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、炸蛋卷、生菜鸡块、清炖狮子头、海米烧茭瓜、葱爆牛肉、

鸡火煮干丝、烤鸭、香酥鸡、清炒虾仁、炒山鸡片、烤乳猪等风味菜肴。

⑧水酒喜欢喝啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地等;也爱喝咖啡、牛奶、可可等，尤为

更爱喝矿泉水(据资料介绍每年人均要喝200升)，他们还喜欢喝红茶;对水果冻、

冰激凌也很爱吃。

⑨果品对苹果、葡萄、香蕉、柑桔等都很喜欢;干果乐于品尝葡萄干和杏仁等。

酒吧文化

酒吧文化也是爱尔兰最为重要的文化核心之一。爱尔兰人对酒痴迷，从那些历史长达百年、装修豪华的酒吧里就能看到端倪。只有你走进爱尔兰的酒吧，才会发现自己走进了他们的生活。与中国的“夜场”味道浓郁的酒吧不同，爱尔兰的酒吧是交流、听音乐、正常社交的地方，他们随时、随地都会冲进酒吧喝上一杯，去享受属于自己的时间。