黄鳝养殖市场前景怎样

黄鳝养殖市场前景怎样

黄鳝是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品，在国内外市场上十分畅销。据调查，目前国内市场年需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。同时，由于鳝鱼体内富含DHA、EPA和其它药用成分，因而在深加工和

保健品开发上具有极大的发展潜力。目前供应黄鳝市场的主要货源

来自野生捕捞和一定数量的野生鳝反季节囤养。

野生鳝的资源国内除四川、湖南、湖北还有一定数量分布外，其他地区已被大量破坏了，预计4-5年后将逐步消亡。需求的增长和

资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步提高。目前，日

本市场黄鳝的价格比鳗鱼还高。在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺

口达100吨以上，规格在100克以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。

2、投资黄鳝经营的主体多元化。现代化大生产离不开大中型企业、财团的支持，黄鳝生产也是如此。黄鳝养殖的较好效益已开始

受到商家的注意，并且已有一些商家开始投资此产业。相信近年会

有更好的企业、财团、商家涉足黄鳝产业，终将解决目前投资不足

问题，实现投资多元化。

3、生产形式实现规模集约化。目前，工厂化集约化养鳝已形成

较好的雏形，随着社会投资力量的参与和投资多元化的实现，零星

的小生产形式将会由批量、规模生产的工厂化、集约化生产所代替。目前，四川简阳市专营黄鳝产业的大众养殖公司和安徽淮南的皖龙

鳝业有限公司的一些工作就相当有成效。

4、科研、生产、加工实现一体化。实现科研、生产、加工一体

化是现代商品生产的必然趋势，将科技成果、技术专利直接与生产

加工相结合，直接转化为生产力是发展的必然要求，目前这方面工

作刚刚开始，不久的将来可呈现蓬勃发展的局面。

1、加大黄鳝科研的投入，努力增加科技贮备。科研的投入包括

科研资金的投入和科研力量的投入，研究的主要内容应包括黄鳝生理、生态特性的研究，黄鳝生产的最佳环境的研究，还有种苗繁育

与批量生产等方面的研究。

5、加强深加工产品研究，增加出口换汇能力。随着我国加入世

界贸易组织(WTO)的步伐加快，拓宽国际市场黄鳝产品的销售量显得

非常重要。目前我国的出口产品仍以活黄鳝为主，以后要研究黄鳝

的保健食品、快餐食品等多方面内容。此外，加强产品的商标注册

也迫在眉睫。

总之，我国黄鳝产业的发展需要社会力量的支持，也需要科研人员的加倍努力而提高产业的科技含量，还必须走集约化、商品化、

国际化的道路。只有这样，才能使我国的黄鳝产业进入快速、持续、稳定、健康发展的时代，为我国的水产业注入新的活力。

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