餐厅宴会预定提成方案

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餐厅宴会预定提成方案

目的：

1.获取更多的回头客，开拓客源

2.增加员工收入项目，提高工作人员的积极性；增加酒店效益，获得双赢目标：把每一位员工都培养成优秀的营销人才发挥每位员工的潜力

宗旨：全员营销客人满意人人受益

办法：

1. 发动员工参与。

2. 为员工培训营销常识

3. 为参与员工提供相应的宣传印刷品。

5. 凡是通过员工所预定客人，本人有权为客人奉送价值本桌消费额5%的菜品一份。

6. 本酒店签单单位就餐不享受提成。

7. 所有销售要在客人满意的前提下完成，否则不计发提成。产生严重投诉者，将给与50—100元罚款或取消提成。

一、餐厅商务散客预定

月累积金额提成比例备注

5000元以下（含5000元） 3% 折扣低于不计业绩5000—10000元（含10000元）% 折扣低于不计业绩

10000—15000元（含15000元）4% 折扣低于不计业绩15000—20000元（含20000元）% 折扣低于不计业绩

20000元以上 5% 折扣低于不计业绩

二、婚宴、宴会

50000元以下（含5000元） 3% 折扣低于不计业绩50000—100000元（含10000元）% 折扣低于不计业绩100000—150000元（含15000元）4% 折扣低于不计业绩150000—200000元（含20000元）% 折扣低于不计业绩

200000元以上 5% 折扣低于不计业绩

三、会议

一、新协议客户的开拓

1、以协议价销售的提成=会场价×5%×天数。

2、房价高于协议价的提成={（协议价×5%）+（会场价差价×30%）}×天数

3、低于协议价客房的销售在部门总经理特批的基础上，只能按 % 记提

二、老协议户的维护

1、以协议价销售的提成=房价×3%×天数。

2、房价高于协议价的提成={（协议价×3%）+（会场价差价×30%）}×天数

3、低于协议价客房的销售在部门总经理特批的基础上，只能按 % 记提

四、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

五、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日的预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；