客户经理的主要工作及注意事项

敬酒 注意事项
• 敬酒的时候双手将杯子拿成45度，杯子一定要比 客人的杯子低少许，杯中的酒一定要比客人的多 （如可说李哥您好，我敬你一杯）。 • 敬完酒后先给客人倒酒（威士忌八分满、白兰地 五分之一、红酒半杯、香槟半杯、啤酒八分满）。 • 客人每次喝完酒或吃完小吃后马上递纸巾过去。 • 如客人喝醉酒的情况下可帮客人存酒，并把存酒 卡交与客人。如客人已走，酒卡须交相关领导保 存，并在第二天告知客人。 • 如有客人去洗手间、接电话或去其他桌敬酒的情 况下：A.提醒客人带好随身物品，如手机、钱包、 打火机、香烟等。B.在不忙的情况下可以帮客人 照看物品。C.如有事离开，须告知服务员或保安 保留其位置并看好桌面物品。
• 9.泡吧的乐趣（酒吧是泡的、夜总会是明码标价）。 • 10.客人的层次（白领层，做生意的老板为主） • （1）可适当了解客户是否当地人或者是出差、旅游等。 （如出差旅游的客人，可介绍旅游景点、酒店等，A.拙政 园。B.豪仕登酒店） • （2）了解客户的人数、大概什么时候到，并告诉客人订 台取消时间 • （3）如果在客人来的情况询问客人是否留车位、不来的 情况下邀请下次光临。 • （4）如实回答本酒吧的酒水价格及低消，几点取消订台、 告知客人尽量早点过来，根据客人需求订台。（1）接待 客户。（2）朋友聚会、生日聚会（3）情侣（4）想认识 异性朋友的（5）喝酒发泄的客人、（6）跳舞感受音乐的 客人（7）捧场的客人等。
引导客人点酒
.告知该区服务员客人的消费能力，方便推销 酒水（一般以主推酒水为主） .根据客人实际情况点酒、站在客人的立场， 既要尽量让客人多消费，又要让客人有面 子玩的开心。（如平常喝帝王的客人今天 有请重要的朋友，可以推荐名仕、轩V等中 高档酒水）。 .在服务员没听清楚的情况下，可帮助再向客 人确认一下。 .点好酒水如90秒未上桌要及时跟踪，（1） 询问该区服务员领班（2）自己去出品吧询 问。
过生日的客人
• 在客人订位时可询问客人是否过生日、或是否有 朋友过生日 • 确认有客人生日订好位子并报企划部，可根据客 人的需求爱好布台。 • 可根据情况准备小礼物（女孩生日可送、小娃娃 挂件等小礼品） • 登记生日客人的姓名、台号提前报DJ台（VJ可把 姓名及生日祝福信息打在LED屏幕。在12：00前 送生日香槟DJ台及气氛团一起祝福客人生日快乐） • 跟踪企划部拍照，照片冲洗之后过两三天打电话 给客人，照片已经出来了。
送客人
• 首先提醒客人带好自己的随身物品并检查 其座位和桌面是否有遗留物品。 • 送客人的时候可扶着客人并给客人引路 （注意分寸） • 主动帮客人开车门并提醒客人注意安全， 并跟踪询问客人到家了没有。 • 如有喝醉酒的客人，可找他的朋友帮忙送 到其休息的地方。 • 代客泊车。
照顾好喝醉酒的客人
• 发现有喝醉的客人帮忙扶到休息区休息，告知其 同事或朋友。 • 帮喝醉酒的客人倒温水、拿（冷、热）毛巾、纸 巾、垃圾桶。 • 如客人有吐在身上应帮客人擦拭干净。 • 在你有事要离开的时候可叫同事帮忙照顾， • 如客人要离开时，可与其朋友一起帮忙扶上车， 并提醒拿好随身物品：A.如有忘带的物品可帮忙 保管或送给客人。B.如有客人遗失物品须马上帮 忙查找并将结果反馈给客人。
• 客人数较少无气氛的情况下可叫其他同事， 朋友一起参与玩游戏跳舞搞气氛。 • 客户经理在任何情况下必须配合舞台部一 起做气氛。 • 歌手有高潮气氛歌的时候，客户经理须带 动客人一起挥手或鼓掌。 • DJ台放气氛音乐的时候，客户经理须主动 拉着客人的手，带动引导客人一起跳舞做 气氛。 • DJ喊麦的时候带动客人一起配合做气氛 （如DJ喊想听到பைடு நூலகம்们的尖叫声须带动客人 一起尖叫、当喊挥挥你们的手的时候须带 动客人一起挥手做气氛）。
游戏技巧
• 首先要多玩一些团队游戏，要男女搭配（举例： 单人游戏不能超过10分钟） • 首先自己要精通各种游戏（骰盅、划拳、跳舞拳 等） • 教会客人和客人的朋友游戏、跳舞。（先教会简 单的、并且要有耐心，可每次学会一种） • 当你玩游戏赢客人几次须故意输掉几次，目的是： • 让客人有面子，不伤和气 • 让客人有信心继续跟你玩 • 让客人开心，不会给客人压力。 • 带动本桌所有客人一起玩游戏，（如三百五、七 八九、剪刀石头布等，）这样可将本桌气氛推至 极点，也可带动周边的客人一起玩。
如何认识散客
• 如有客人找位子，主动热情上前去迎接并给其安 排位子 • 可以察言观色，在客人桌面上没有水果小吃的情 况下可以以送水果为由去认识，（可以和服务员 配合，让服务员告知客人是你送的并作介绍。） • 主动给客人介绍本场所的风格特色、酒水优惠活 动、最新节目及近期节目派对等。 • 座位上无气氛的可以主动去认识并教客人玩游戏 划拳、跳舞等。 • 在场所外任何地方都可以主动认识客人（如饭店、 商场、时尚机构、可大量派发名片）
接待
• 提前到门口迎接客人：（A.在客人带行李的时候 可主动帮客人提行李B.主动帮客人寄存C.下雨天 主动帮客人打雨伞到外面迎接，并拿毛巾纸巾等 帮客人擦拭） • 问好（握手或拥抱）。（如王总您好，好久不见， 最近忙什么呢） • 主动问候、认识客人的朋友，记住称呼，不能搞 错称呼。 • 主动叫迎宾核实客户资料，并让迎宾记住VIP客 人的姓名、特征、爱好。 • 随迎宾一起陪客人到其订台位置（走在前面引路） 注：如客人不满意其位置，可根据现场情况确定 能否给其调位置并做好解释工作。
• 在服务员忙的情况下，要主动帮忙调酒并 拿需要的物品（并询问客人酒水调浓还是 调淡） • 在客人等酒水的时候要主动与客人的朋友 聊天，介绍本场所的特色、亮点、音乐， 给客人发名片并推荐给客人他想认识的朋 友认识。 • 如有客人需要更换酒水或饮料，要及时帮 忙找领导给与解决（备注：酒和饮料没有 开瓶的情况下可以更换，以开瓶要跟客人 解释清楚不能更换）
拼桌
• 找其订台人协商介绍并掌握拼桌技巧 • 客人人数较少的可拼桌，异性客人可拼桌 （需取得客人同意，拼桌介绍时要故意抬 高其身份） • 爆满、没位置的情况下可拼桌（帅哥、美 女、大哥、某总：您好，打扰一下，我是 这里的客户经理，我刚来了两位朋友现在 没有位置，可不可以跟你们拼桌坐在一起， 等下有位置他们就转过去
老客人的方式
• 问候（问候本人及其家属），聊天、投其所好并赞美 客人。（例如：李哥您好，最近忙吗？） • 询问客人是否来本场所玩及了解客人近况。 • （1）出差：关心客人并询问大概什么时候回来。如 最近在别的场所玩：询问客人我们哪里做的不足，在 客人给意见的情况下要注意细心的听并说谢谢，对客 人提出的意见应及时反馈给您的上级领导。 • （2）介绍本场所近期的主题派对、及优惠活动。 • （3）来的情况下、了解客人的人数、订好位置，告 诉其位置， • （4）最后确定客人来的时间8：30（电话、短信） 提醒，确定到达时间到门口接待。（例如：张总出发 了没有啊，大概还有多久到，我到门口接您）。
帮客人买酒
• 客人因故晚到5—10分钟的，客户经理可在和客 人沟通好后帮客人代买酒。 • 买单的客人未到的情况下其朋友已经来了，客户 经理在和买单客人沟通好后可代买酒。 • 帮客人买酒前要和客人沟通好买什么酒，告诉客 人多少钱。 • 帮客人代买酒多少钱要凭单据收取客人多少钱。 • 帮客人买酒未收到钱的自行负责。 • 帮客人代买酒出品30分钟后客人未到的酒水充公。
客户经理的主要工作 流程及注意事项
1.订台。 2.接待。 3.引导客人点酒。 4.敬酒. 5.教会并带动客人一起玩游戏、跳舞等。 6.赠送 7.帮客人代买酒。 8.照顾好喝醉的客人。 9.认识自来客。 10.拼桌。 11.送客。
订台 （一）接陌生电话
• 1.散客或朋友介绍的客人 • （1）问好：您好（包括先生/小姐） • （2）在对方询问下介绍本酒吧的文化，音乐风格，特色 亮点，优惠活动，例如： • 1.轻松愉快的消费环境（只需付买酒的钱，无推销其他物 品，如布娃娃、烤肉、爆米花、冰淇淋、鲜花等）。 • 2.健康时尚的酒吧（没有毒品、无男女公关等） • 3.装修（后工业时代、欧式复古、华丽典雅） • 4.企业文化（为客人的心情提供服务）。 • 5.服务（可介绍公司的一些特色服务，如手机充值卡、手 机充电器、备用手机、解酒药、门口有免费擦车等） • 6.歌手、DJ的介绍。（要具体了解） • 7.优惠活动，主题派对等。 • 8.一夜情的发生。
分清主次，敬酒先敬主客
• 下属请领导、谈生意伙伴：先敬其领导和领导的朋友。敬完 酒后根据客人需要介绍异性经理认识并一起做气氛。 • 生日：先敬过生日的客人（主动给与祝福，然后敬旁边的朋 友，并带动他们一起搞气氛，喝完公司赠送的生日香槟的同 时可让服务员向客人促销香槟） • 情侣：一起敬。A、已在交往中的情侣.敬完酒后要祝客人玩 的开心。B.刚认识的情侣，可带动他们一起玩游戏加深感情。 C.正在追求的情侣，敬酒的同时可称赞追求者，帮助他成功。 • 高消费的老客人：可不分时间段的与同事轮流喝酒做气氛 （A.在其朋友面前一定要抬高他的身份，给他足够的面子。 B.安排照顾好他的朋友。C.也可介绍本场所的管理人员跟客 人认识并敬酒） • 朋友介绍的客人：A.先敬介绍来的朋友，然后按顺序敬酒。 B.介绍酒吧特色风格，音乐，听取客人的意见。C.询问客人 有什么需要，在自己能做到的情况下，尽量帮忙满足。
赠送的技巧
• 不要给客人乱承诺自己权限以外的赠送，以免做 不到得罪客人。 • 未点单时不要赠送任何东西。（1）尽量增加客人 多消费（2）不会影响服务员的促销（3）不会给 客人养成不良的习惯。（4）可刺激客人消费后在 适当赠送。 • 桌上水果小吃没有吃完不允许赠送 • 赠送东西要让客人知道是谁赠送的，一定要告诉 主客（可和服务员配合，一定要达到雪中送炭的 效果） • 如客人要求赠送自己权限以外的东西，须向客人 解释清楚并请其谅解。