浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策

中称之为“御田胭脂米”。
1 墨江县紫米生产基本情况
墨江紫米属釉稻类，外观呈紫黑色，富含紫黑色
2013年全县种植紫谷10260亩，紫谷产量为
素，粒大饱满，呈长粒型，其米质呈糯性，且糯而不 2700t，农业产值3240万元(紫谷平均价格
腻，米粒经蒸煮后有断米复接现象。墨江紫米具有品 12.00元/kg)；2014年全县累计完成紫谷种植面积
段主脉以西的土石山区，地处22°51’N～23°59’N，
以紫米为原料制成的紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、 101°08’E～102°04’E之间，海拔在440m～2278m之
紫米耙耙、紫米糕、紫米汤圆、紫米甜白酒等风味佳 间，相对高差1838m，近30年的平均气温为 肴香润可口，具有滋补作用；以紫米为原料生产的紫 18.4℃，雨量为1306mm，日照数为2299.3h，属南
紫米生产却未形成规模，仍以户种植为主，抗自然风 米》。
险和市场风险能力低，制约了产业规模化发展。而哈 4.3 加强水利设施等基础设施的建设
尼族村寨多半建在半山腰或缓坡地带，依托大山、背
根据墨江山区特点，加大水池、坝塘、水库等蓄
靠森林、脚踏清泉和江河而居，通常在群山中开凿出 水工程的建设，蓄积雨水，确保紫谷种植时的灌溉用
现了品种混杂、品质不一的现象，制约了品牌价值的
北回归线从墨江县城中间穿过，国道213线和 提升。
楚勐公路在县城交汇，国际大通道昆曼高速公路穿 4 促进墨江紫米发展的对策和建议
城而过，是西双版纳和普洱市多数县(区)通往省会 4.1 建立良种繁育基地，合理保护与开发种质资源
的必经之路，素有普洱门户之称。县城南北长136km， 良种是紫米发展的基础，选择几个乡镇作为良 东西宽76km，辖区面积5312km2。距离省会昆明 种繁育基地，主要承担优质稻新品种的引种试验、示
工作不到位
种植技术规范
墨江紫米种源为普通紫谷，其品种老化，已不同
积极引进先进的紫米发展配套技术和管理经
程度地开始退化，表现出分蘖力不强，亩有效穗及粒 验，聘请技术过硬、经验丰富的专家开展技术指
数少，结实率低，同时由于生育期相对较短，品种抗 导，建设一批科技示范基地，搞好新技术研究和推
性差，易感稻瘟病、枯叶病，抗倒伏能力差，经济效益 广。2013年墨江县与云南农业大学稻作所、云南省
质上乘、风味独特、营养丰富、药用价值高等诸多优 15000亩，紫谷产量3900t，农业产值3510万元
点，紫米中富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安 (紫谷平均价格9.00元/kg)；2015年全县共种植紫谷
素、叶酸等多种营养成分，以及铁、锌、钙、磷、硒等人 20000亩，紫谷总产量5400t，农业产值4320万元
浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策
周东 (云南省墨江县茶叶和特色生物产业局 墨江 654800)
摘要：浅析墨江紫米产业发展现状、存在的主要问题、发展前景和优势条件，提出了推进墨江紫米 产业提升的对策和措施。 关键词：紫米产业；发展现状；产业提升；对策
墨江县是全国唯一的哈尼族自治县，北回归线 际名优酒展品会金奖，1994年获巴拿马万国博览会
穿县城而过。在北回归线上种植的墨江紫糯米历史 特别金奖，2003年天溪紫米封缸酒和天溪牌紫谷酒
悠久，是滇西南的特产。墨江紫米，素有“米中极品”、 双双被中国企业品牌推进委员会”、“月米”、“补血米”之 牌”称号。随着人们生活水平的提高，具有食疗保健
称，因米呈紫黑色而得名，俗称“紫珍珠”，《 红楼梦》 功效的墨江紫米消费市场将越来越大。
67.88万亩，占全县国土面积的8.5%，其中水田 和加工环节要求不严等，导致全县紫米质量参差不
13.37万亩，旱地49.79万亩；现已累计建成高稳产农 齐，一定程度上制约了墨江紫米的规模化和标准化
田地26.3万亩。境内独特的光、热、水、土、气候等资 生产，特别是随着墨江紫米品牌的提升，紫米市场出
源条件，十分适宜墨江紫谷的生长。
组委会授予“中国紫米之乡”的美称，2008年墨江紫 左右。
米被云南省农业厅认定为“云南省名牌农产品”， 2 墨江县发展紫米的优越自然条件和较好的
2009年取得了国家工商局颁发的“墨江紫米”地理标 区位优势
志证明商标，2013年墨江紫米被评为“云南省六大名
墨江位于云南省南部、普洱市东部的哀牢山中
米”之一。
不能得到有效的发挥[2]。
产品质量监督检验研究院等相关单位合作，开展了
3.2 按照传统的种植方式生产，规模小，没有形成 墨江紫米技术研究及质量体系建设，目前已经发布
产业
实施普洱市地方标准《墨江紫米种植加工综合技术
墨江虽有“中国紫米之乡”之称，但真正的墨江 规范》和云南省地方标准《地理标志产品——墨江紫
体所需微量元素，远销京、津、沪、杭及香港等地。由 (紫谷平均价格8.00元/kg)。2015年全县15个乡镇
于墨江紫米品质甚佳，营养丰富，药用价值极高，曾 在第十一届亚运会上被列为专用食品。
1997年墨江紫米被列为云南省农村名特农产 品，2007年墨江县被中国特产之乡推荐暨宣传活动
均有紫谷种植，其中紫谷传统种植区联珠镇、龙坝 镇、那哈乡这三个乡镇种植面积占全县紫谷总种植 面积的62%。主要栽培品种为墨江紫谷老品种、思 紫19，墨江紫谷老品种占全县紫谷种植面积的70%
273km，距离普洱市思茅区176km，交通便利，区位 范、提纯和繁育推广工作，大力开展优良紫米品种提
优势十分明显[1]。
纯复壮和资源的保护，着力提高紫米产业发展的科
3 墨江县紫米产业发展中存在的问题
技含量和技术水平。
3.1 没有建立良种繁育基地，种质资源保护与开发 4.2 加强与科研机构等单位的合作，发布实施紫谷
谷酒、紫米酒、紫米封缸酒、花雕酒、紫米香醋等产品 亚热带季风气候类型。
深受消费者欢迎，天溪紫米封缸酒获1992年巴黎国
全县国土面积5312km2，辖2镇13乡5个社
作者简介：周东，男，农艺师，从事茶叶和特色生物产业等方面的工作。E-mail：380701227@
区163个村委会，共有36万余人。累计耕地面积 准不清、大田生产的各个环节要求不明确、收贮环节