褐藻胶的应用
褐藻糖胶——精选推荐
褐藻糖胶褐藻糖胶【植物来源】海带、褐藻【主要成分】褐藻多糖硫酸酯（褐藻糖胶）【产品规格】10%- 98% (GC检测)【平均分⼦量】189kD【性状】棕黄⾊⾄百⾊粉末【作⽤】具有抗凝⾎、降⾎脂、抗肿瘤和抗HIV的作⽤。
对治疗肾病综合症和早、中期慢性肾衰效果好，⽆毒副作⽤，特别对改善肾功能、降低⾎肌酐效果尤为明显。
【药理作⽤】褐藻多糖硫酸酯对治疗⼼脑⾎管疾病和早中期慢性肾衰的效果良好，⽆毒副⽤，特别对改善肾功能、提⾼肾脏对肌酐清除率效果尤为显著。
1. 什么是褐藻糖胶褐藻糖胶是碳⽔化合物家族的⼀员，是⼀种复杂结构的硫酸多糖，主要包括硫酯化的L—海糖（fucose）以及微量的半乳糖、⽊糖和葡萄糖醛酸成分。
海洋植物中的褐藻糖胶保护了海洋植物的⽔分流失，即便是象强光暴晒等⾮常恶劣的环境下，仍然可以保障海洋褐藻得以⽣存。
⼈类对褐藻糖胶的不同成分的应⽤，可以起到类似的作⽤。
⽐如它的⼀种组分半乳糖是⼀种糖，⽽其他的像⽊糖和葡萄糖醛酸是组成细胞壁的成分。
这些对⼈体⾮常有利。
国际上的研究学者把褐藻糖胶同母乳相提并论：“对于婴⼉来说，他⾃⾝的免疫能⼒较差，但通过母乳喂养可以把母亲已经形成的免疫能⼒传递给婴⼉，婴⼉可以据此逐步形成⾃⼰抵御疾病的免役系统。
⽽褐藻糖胶中含有⼀种等同于母乳的抗体，这种组分提供了增强免疫⼒所必需的营养”。
研究表明，褐藻糖胶可以激发免疫细胞的⽣长，增强⾝体抵御细菌、病毒、真菌、寄⽣⾍等外界侵犯的能⼒，甚⾄可以抑制癌症的侵害。
褐藻糖胶的作⽤褐藻糖胶具备⾼浓度的硫酸根或盐类，因⽽属⾼活性天然⽣物成分，被⼴泛应⽤于⾷品添加⼯业，在乳制品、饮料、保健品、糕点、冷饮、果冻、⾯包⽜奶中均可添加。
作为⾷品营养成分，它具有以下功效：1、提⾼⼈体免疫能⼒，增强⼈体抵御细菌、病毒、寄⽣⾍等外界侵犯的能⼒。
2、改善胃肠道功能，消除多余脂肪。
3、降低⾎糖，减少胆固醇含量。
4、排除对⼈体有害的重⾦属，辐射元素，⾃由基以及各种毒素。
一种褐藻胶寡糖锌及其制备方法和应用
一种褐藻胶寡糖锌及其制备方法和应用嘿，咱今天就来唠唠这神奇的褐藻胶寡糖锌！你可别小瞧了它，这玩意儿就像是隐藏在科学世界里的小宝藏呢！先来说说这褐藻胶寡糖锌是咋制备出来的吧。
就好像是一场奇妙的化学反应大冒险！科研人员们就像是技艺高超的大厨，通过各种精细的操作和调配，把褐藻胶寡糖和锌巧妙地结合在一起。
这过程可不简单，需要精准的控制和耐心的等待，就如同精心雕琢一件艺术品一样。
那这制备出来的褐藻胶寡糖锌又有啥了不起的应用呢？哎呀呀，这用处可多了去啦！它就像是一把万能钥匙，能在好多领域打开神奇的大门呢！在医药领域，它说不定能成为对抗疾病的小能手，帮助人们保持健康。
在农业方面呢，也许能让农作物长得更茁壮，结出更丰硕的果实，你说神奇不神奇？想想看，要是没有这些科研人员的努力和探索，我们怎么能发现这么好的东西呢？这褐藻胶寡糖锌就像是从科学的神秘宝盒里蹦出来的小精灵，给我们的生活带来了新的希望和可能。
而且哦，随着科技的不断进步，谁知道这褐藻胶寡糖锌以后还会有啥更惊人的应用呢？会不会有一天，我们吃的药、用的护肤品里都有它的身影呢？这真的很难说呀！咱再回过头来想想，这制备方法也是充满了智慧和技巧呢。
科研人员得经过多少次尝试和失败，才能找到最合适的条件和方法呀。
这就好比是攀登一座高峰，每一步都充满了挑战，但他们就是有那种不服输的劲儿，一定要把这个难题攻克。
说真的，我们真应该为这些科研人员点赞！是他们的努力让我们有机会了解和使用这些神奇的物质。
这褐藻胶寡糖锌虽然名字有点拗口，但它的价值可不容小觑啊！总之，这褐藻胶寡糖锌就是科学世界里的一颗闪亮星星，它的制备方法和应用都值得我们好好去研究和探索。
让我们一起期待它能给我们的生活带来更多的惊喜和改变吧！你难道不觉得这褐藻胶寡糖锌很有意思吗？。
褐藻胶
含具有抗癌作用的维生素A。 裙带菜性凉、味甘咸；有清热、生津、通便之功效。其含碘量 也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、 智力发育极为有益。 孕妇缺碘是会影响胎儿智力发育的。而裙带菜富含碘，怀孕的妇女 应该多吃。
应用
褐藻胶可以做食品的增稠剂、乳化剂、品质改良剂等：褐藻胶用在 医药工业上，作代血浆、止血剂、烫伤纱布、牙科印模剂、药品赋 形剂、新型钡餐造影剂、胶囊等：用在水处理上，作硬水软化剂和 除垢剂：用在农业上，作杀虫剂、促生长剂、保水剂等：褐藻胶可 以制成活性染料、分散性染料、酸性染料、碱性染料和醇溶性染料， 用在印染工业上：褐藻胶可作为造纸工业的上浆剂、填充剂、涂层 剂等；褐藻胶用在橡胶工业上，可做橡胶浓缩剂、耐油剂等用在机 械工业上，作焊接剂和切削剂；用在日用化工上，可做美容美发剂、 洗涤剂等。此外，褐藻胶在石油、采矿、建材、陶瓷等工业上也有 重要的用途
功效
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的 胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防治脑血栓发生，改善和 强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。
裙带菜具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、 保护皮肤、延缓衰老的功效。
ห้องสมุดไป่ตู้
褐藻门类藻中提取的一种物质。其主要成分为多聚甘露糖醛酸和多 聚古罗糖醛酸所构成的高分子化合物。褐藻胶广泛存在于巨藻、海 带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。褐 藻胶的制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后 制成钠盐。产物溶于水，粘度高。可用作食品、纺织、橡胶、医药 等工业的助剂。在食品中——褐藻胶为亲水性的分子，具有较强的 水合性、粘结性，使馅心水分难以生成冰结晶。
2024年褐藻胶市场前景分析
2024年褐藻胶市场前景分析概述褐藻胶是由褐藻类海藻提取得到的一种天然胶质物质，具有多样的应用领域，如食品工业、农业、医药、化妆品等。
本文对褐藻胶市场的前景进行分析。
市场规模与发展趋势•褐藻胶市场在过去几年取得了稳定增长。
据市场研究数据显示，褐藻胶的全球市场规模从20XX年起就呈现出持续增长的趋势。
•全球对褐藻胶的需求在食品工业和农业领域最为突出，其中食品工业占据了主导地位。
•随着人们对天然、健康食品的需求增加，褐藻胶作为食品添加剂的市场需求将进一步增大。
•褐藻胶在农业领域的应用也在不断扩大，如灌溉改良剂和植物生长调节剂等。
市场推动因素1.食品安全问题：随着人们对食品质量和安全的关注增加，对无毒、无害、有营养的食品添加剂的需求不断增大，褐藻胶作为一种天然可食用的胶质物质正好符合这一需求。
2.健康生活方式：人们对健康生活方式的追求，使得天然食品添加剂的市场需求逐渐增加。
褐藻胶由天然海藻提取得到，不含化学添加剂，因此被广泛应用于保健食品等领域。
3.农业可持续发展：随着对农业可持续发展的需求增加，褐藻胶作为一种具有环保特性的农业改良剂，受到了广泛关注。
市场挑战及对策1.市场竞争加剧：随着褐藻胶市场的发展，市场上的竞争也越来越激烈。
为了在竞争中保持竞争力，褐藻胶企业应加强产品研发，提高产品质量和性能，并建立良好的品牌形象。
2.限制因素：褐藻胶的产量和质量受到自然环境、海洋污染等多种因素的影响。
企业应加强与相关部门的合作，科学规范生产过程，提高产量和质量稳定性。
3.技术创新：褐藻胶市场的不断发展，对技术创新提出了更高的要求。
企业应加强研发力度，不断推出新产品和新技术。
市场潜力与拓展方向•褐藻胶在食品工业和农业领域的应用仍有很大的潜力可挖掘。
随着人们对健康食品和可持续农业的需求增加，褐藻胶的市场需求将进一步扩大。
•新兴市场：由于发展中国家对食品安全和健康意识的增加，褐藻胶在新兴市场的需求也将逐渐增加。
•创新应用：褐藻胶在医药、化妆品等领域的应用尚未充分开发，企业可通过创新应用，开拓新的市场空间。
褐藻胶的应用前景及展望
褐藻胶的应用前景及展望褐藻胶是一种从褐藻中提取的天然胶质物质，具有多种理化特性和功能。
它主要由褐藻中的褐藻胶酸和褐藻离子共聚物组成，具有优异的胶凝、稳定、黏附等性质，广泛用于食品、医药、化妆品、农业、纺织、造纸等领域。
褐藻胶的应用前景广阔，未来也存在许多发展机遇和挑战。
首先，褐藻胶在食品工业中的应用前景广阔。
褐藻胶具有较高的黏度和凝胶能力，能用于制作各种凝胶食品，如果冻、布丁、冰淇淋等。
它也可以作为食品添加剂，用于增稠、乳化、稳定等作用，提高食品质地和口感，延长保质期。
此外，褐藻胶还具有抗氧化、抗菌等功能，可以用于开发功能性食品，并具备一定的应用潜力。
其次，褐藻胶在医药领域的应用前景广泛。
褐藻胶具有优异的吸附性和生物相容性，可以作为药物释放系统的载体，用于控制药物的释放速率和改善药物的稳定性。
此外，褐藻胶还具有抗炎、抗肿瘤等生物活性，可以用于开发新的药物。
近年来，褐藻胶纳米粒子在癌症治疗、组织工程等领域的应用也得到了广泛关注。
再次，褐藻胶在化妆品工业中有良好的应用前景。
褐藻胶具有良好的保湿、抗氧化、抗皱、修复等功能，可以用于开发护肤品、化妆品、洗发水等产品。
褐藻胶还可以作为透明质酸、胶原蛋白等的替代品，用于抗衰老和皮肤修护。
随着消费者对天然、绿色化妆品的需求增加，褐藻胶有望在化妆品领域取得更多的应用。
此外，褐藻胶还可以作为农业领域的生物刺激剂和土壤改良剂。
褐藻胶可以促进农作物生长和增加产量，改善土壤结构和保持土壤湿度。
它还具有提高作物抗逆性和抗病能力的作用，可以减少化学农药的使用。
尤其在有机农业和环保农业的发展中，褐藻胶有广阔的应用前景。
然而，褐藻胶的应用也面临一些挑战。
首先，褐藻胶的开发和生产工艺还需要进一步优化，以提高产量和降低成本。
其次，目前褐藻胶的应用还局限在一些传统的领域，如食品、医药、化妆品等，需要进一步开拓新的应用领域。
此外，褐藻胶的市场需求与供应之间存在一定的不平衡，需要进一步调控市场，保持稳定的价格和供应。
褐藻胶
褐藻胶说明
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英文：Alginate。
又称：褐藻酸钠
来源及制备：褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。
制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。
性状：为白色或淡黄色的粉末，几乎无臭、无味，不溶于乙醇、氯仿和酸，溶于水成黏稠状胶体溶液，具有吸湿性。
1％水溶液pH为6～8，黏性在pH5～8时稳定，加热至85℃以上则黏度降低。
一种天然的食品添加剂。
用途及范围：食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。
在速冻食品中：褐藻胶为亲水性的分子，具有较强的水合性、粘结性，使馅心水分难以生成冰结晶。
作为冰淇淋、雪糕等冷饮食品的增稠剂和稳定剂，能够增加其口感、风味。
用于挂面的生产，马铃薯粉丝的制作，豆浆晶、豆乳粉的生产上，都有着极为重要的用途。
褐藻胶已经成为食品工业中途最为广泛的添加剂。
用量：一般褐藻胶的加入量为0．15％左右.。
褐藻胶生物活性应用及最新研究进展
褐藻胶生物活性应用及最新研究进展作者：杨金生陈晶晶潘玉英来源：《农村经济与科技》2017年第05期[摘要]为了探索褐藻胶的生物活性应用前景。
对藻胶及其修饰产物生物活性近几年在医药、食品、生物材料等领域的应用研究的新进展进行综述，同时展望，藻胶降衍生物未来的应用前景。
[关键词]褐藻胶；生物活性；应用前景[中图分类号]Q937.711 [文献标识码]A随着人口增长和经济条件的改善，人们对粮食，资源和能源的需求越来越大，但随着陆地资源的减少，已无法满足人类的需求，因此，海洋资源的开发是必然的。
浩瀚的海洋是一个巨大的天然药源宝库，我国的海洋资源十分丰富，尤其是藻类资源极为丰富。
早在五百年前，中医就发现海藻可以治疗甲状腺肿大，再后来，日本也发现能治疗甲状腺肿大的海带属褐藻，经研究发现这种藻类起作用的物质主要与生理活性糖有关。
海带在《本草纲目》，《神农本草经》中均有记载，具有抗菌，抗肿瘤，调节免疫力的功能，在我国很早以前被誉为天然保健食品，这也与它含有的生物活性多糖有关。
经大量研究证明这种活性多糖主要是褐藻胶，1923年纪明侯研究发现，在海带中的含量颇为丰富是褐藻胶，李林等在海带中测得褐藻胶含量约为91.7%。
褐藻胶在医用和食用价值已经得到广泛关注，在日本被称为长寿食品，在美国，被认为是神奇的食品添加剂，在东南亚一些国家已被作为食品添加剂而广泛使用。
近几年褐藻胶在医学保健研究中也有了新的研究进展，它作为一种新型胃药来治疗胃病，它的药用价值已得到了广泛的认可。
随着对褐藻胶的深入研究发现其具有广泛的生理活性。
如具有抗病毒、调节免疫系统、抗辐射、抗凝血、抗氧化抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用，这也是人们当前研究的热点。
本文针对褐藻胶的生物活性在医学领域中作用进行论述。
1 褐藻胶特性褐藻胶是英国人Stanford在1881年从褐藻中分离出来的。
它主要从海带、巨藻、马尾藻等褐藻细胞壁中提取得到。
褐藻胶由褐藻和细菌合成的水溶性酸性多糖物质，胶溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂。
海藻酸钠资料
海藻酸钠简介海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。
广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
自八十年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。
褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。
它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。
日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
性状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
应用一、食品工业海藻酸钠1.用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰冻牛奶等混合饮料。
许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
2.海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
3.在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。
在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。
在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
4.海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。
还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。
还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。
褐藻胶的功能特性及其在凝胶 制品中的应用
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2019, 8(1), 90-94Published Online February 2019 in Hans. /journal/hjfnshttps:///10.12677/hjfns.2019.81012The Gel Properties of Alginate and ItsApplication in Modern SweetsSuqin Fan, Jinlong Pang, Xinbing Chen, Zengying Dai, Xiqin Fa, Jian Dong, Xiaomei Wang State Key Laboratory of Seaweed Active Substances, Qingdao Bright Moon Seaweed Group Co., Ltd., Qingdao ShandongReceived: Feb. 6th, 2019; accepted: Feb. 18th, 2019; published: Feb. 27th, 2019AbstractAlginate is extracted from seaweed, kelp and other valuable brown algae. Alginate is polysaccha-ride substance having good thickening, stability and improved quality, expanding the application scope in food industry. Soluble alginate aqueous solution can undergo ion exchange rapidly after meeting two valence metal ions such as calcium, generating gel with heat irreversibility, and lock-ing a large amount of water into the gel structure. Using the gel characteristics, alginate can be used to produce jelly, pudding, fruit and vegetable paste, gel dessert stuffing, gel soft sweets, juice exploded eggs and other gel products, and can also be applied to all kinds of meat products. Algi-nate can also regulate human metabolism, prevent obesity, reduce blood sugar and blood pres-sure, and other effects. CAC stipulates that according to good GMP production standards, alginate products are allowed to be used in moderate amounts in food. The application prospect of alginate in modern food is very broad.KeywordsAlginate, Gel, Fruit and Vegetable Paste, Yogurt, Pudding, Gel Products褐藻胶的功能特性及其在凝胶制品中的应用范素琴，逄锦龙，陈鑫炳，代增英，法希芹，董健，王晓梅青岛明月海藻集团有限公司，海藻活性物质国家重点实验室，山东青岛收稿日期：2019年2月6日；录用日期：2019年2月18日；发布日期：2019年2月27日范素琴等摘要褐藻胶是提取自海带、巨藻等富有价值的褐藻中的多糖类物质，因其具有良好的增稠、稳定和改良品质的作用，在食品行业的应用范围不断拓展。
日本长寿的秘密：褐藻糖胶
日本长寿的秘密：褐藻糖胶褐藻糖胶褐藻糖胶是指在棕色海藻中发现的一组具有高度生物活性的化合物。
许多专家认为，褐藻糖胶是日本冲绳居民健康长寿的关键营养物质之一。
褐藻糖胶提取物被揭示了多种显著的健康益处，如帮助身体自愈轻微疾病，以及保护身体免受重大疾病的伤害。
我们将在下面更详细地探讨强大的褐藻糖胶的8种益处。
1支持免疫系统健康免疫系统对健康至关重要，它有助于保护我们的身体免受病毒和细菌的入侵。
然而，现代生活常常通过化学物质、压力、睡眠不足和垃圾食品来削弱我们的免疫功能。
定期和反复感染可能是你的免疫系统没有正常工作的迹象。
我们可以通过增强和支持免疫系统，建立对感染和病原体的抵抗力。
已发表的研究论文表明，褐藻糖胶可能通过其特殊的免疫调节特性帮助实现这一目标。
免疫调节物质可以在免疫系统处于抑郁状态，如慢性疲劳或感冒时，增强或“启动”免疫系统；也可以在免疫系统过度刺激时抑制免疫系统，改善自身免疫性疾病，如狼疮或类风湿性关节炎。
褐藻糖胶的强大能力可以平衡免疫系统，使免疫系统正常运行，为我们的健康带来益处。
2对抗病毒感染没有人喜欢生病或被感染。
有超过400 种不同的病毒会引起人类感染，如普通感冒、流感、肝炎和艾滋病毒。
采取天然抗病毒疗法可以抑制病毒在体内的发展。
已发表的研究表明，褐藻糖胶对广泛类别的病毒具有显著的抑制能力，包括流感、乙型肝炎、巨细胞病毒和单纯疱疹。
证据表明，褐藻糖胶可以阻止病毒进入宿主细胞，并阻止病毒附着在宿主细胞表面，从而阻止感染在体内的进展。
3对抗炎症当你的免疫系统在“好的”炎症过程（如治愈扭伤的脚踝或对抗感染）后失去关闭能力时，那么可能会留下有害的慢性炎症。
炎症被认为是几乎所有慢性疾病的主要潜在因素之一，包括克罗恩病、高胆固醇水平、高血压和哮喘。
事实上，研究表明炎症可能是大多数疾病的根源。
褐藻糖胶在治疗慢性炎症引起的疾病，如关节相关的关节炎症、骨关节炎、类风湿性关节炎和炎症性肠病方面显示出巨大的抗炎治疗潜力。
褐藻胶及其在食品中的应用
褐藻胶及其在食品中的应用褐藻胶又称褐藻酸钠，是从海带、马尾藻、巨藻中提取的天然高分子多糖聚合物，主要由两种糖醛酸单体聚合而成。
成品为白色或淡黄色的粉末，几乎无臭、无味，不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸，溶于水成黏稠状胶体溶液，具有吸湿性。
1％水溶液pH为6～8，黏性在pH5～8时稳定，加热至85℃以上则黏度降低。
作为一种天然的食品添加剂，褐藻胶在食品工业中的应用范围越来越大，使用的前景也越来越广阔，那么，怎样使用才能符合成品的质量要求呢？一、褐藻胶的营养功能褐藻胶是一种可食而又不易被人体消化的大分子多糖，它在肠胃里有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝胶过滤等生理作用，对人体的生理代谢起到调节作用。
它可以有效抑制有害金属离子在人体内的积累，降低胆固醇，对预防发胖和动脉硬化具有积极有效的作用。
因此，褐藻胶不仅是一种食品添加剂，同时也被称为保健食品原料。
二、褐藻胶的生理特性褐藻胶含有游离羧基，性质活泼，能与一价金属离子Na＋、K＋等形成水溶性盐，而与二价以上的离子Ca2＋、Al3＋、Ba2＋等发生置换反应，形成不溶性盐类，它易与蛋白质、蔗糖、盐、甘油等共溶，pH5．8～7．5间吸水膨胀。
褐藻胶在碱溶液中因保持着负离子的羧基，故对疏水性悬浊液显示凝集效果。
在黏度特性方面，褐藻胶溶于水后具有较高的黏性，黏度的高低与其分子量有关，分子量越大，黏度也越大，反之，黏度就越小。
一般的褐藻胶产品在3％以上浓度的溶液便失去了流动性，不论是低黏度的还是高黏度褐藻胶，其溶液的黏度随浓度的增加而急剧上升，随着温度的上升而逐渐下降，但当温度再降时，黏度不能完全沿原来变化曲线逆回。
三、在食品中的应用（一）在面包中的应用面包是以小麦面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂等为辅料加水调制成团，经发酵、成型、烘烤、冷却等加工而成的食品。
发酵在面包生产工艺中是至关重要的环节，它不仅能使面包达到一定的“成熟”度，同时也是面包中风味物质来源的重要途径。
褐藻胶寡糖的酶解制备及其应用研究
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褐藻胶
制作
褐藻胶的生产是一个典型的离子交换过程。褐藻在碱和加热的作用 下，使藻体中的水不溶性褐藻酸盐转化为水溶性的碱金属盐，在无 机酸钙盐作用下，与水溶液分离，形成水不溶性的褐藻酸和褐藻酸 钙沉淀。将粗制褐藻酸钙沉淀用盐酸脱钙，可使其转化为褐藻酸。 褐藻酸与钠、钾及铵盐混合，可制得不同类型的褐藻胶。加工工艺 如下： 海带→浸泡→水洗→甲醛、酸、碱处理→消化提取→过滤→凝析→ 漂白→脱水→中和→干燥→粉碎→包装
褐藻胶
褐藻胶（algin）
褐藻
巨藻
裙带菜
简介
褐藻胶是广泛存在于各种褐藻中的一类多糖物质，它是褐藻酸的亲 水衍生物的统称。在欧洲，泡叶菜和指状海带的产量较多，所以提 取褐藻胶的原料就是用泡叶菜和指状海带；巨藻在美洲沿海大量生 长，所以在美洲国家巨藻是提取褐藻胶的主要原料；而在亚洲，人 工养殖海带非常普遍，产量也很大，所以在亚洲人工养殖海带就成 了提取褐藻胶的主要原料。
营养价值
裙带菜被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜， 是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、 钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量 是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。 500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜， 含蛋白质量等于1.5个海参。
众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素，纤维 素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为 丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是 由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的 角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光 泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、 钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物 对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、 光亮都具有特殊的功效。
褐藻胶的应用
三、褐藻胶的应用褐藻胶作为一种水溶性天然高分子，可以用作增稠剂、分散剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、成膜剂，凝胶剂和离子交换剂，广泛应用于工农业生产的各方面。
目前国内褐藻胶产品大致可经分为超低粘底（0.01～0.05Ｐa.s）、低粘度（0.05～0.01Ｐa.s）、中粘度（0.10～0.50Ｐa.s）高粘度（0.5～100Pa.s）和超高粘度（1.0Ｐa.s）五个等级，可根据不同的用途使用不同粘度的胶。
1、褐藻胶在食品中应用。
（1）褐藻胶在食品工业中是一种重要的食品添加剂，通常作为食品的增稠剂、赋性剂、凝胶剂和品质改良剂。
一般情况下，褐藻胶的增稠能力是果胶的10倍以上，其价格仅为果胶的1/2～1/3。
褐藻胶用作冰淇淋的稳定剂，使膏体细腻，体积膨胀率大，常温下抗化能力强；作奶制品及饮料的稳定剂，可防不溶物沉淀及冷冻过程形成大冰晶；用于啤酒生产，固定酵母，快速发酵，使生产周期缩短。
并可使啤酒挂杯力增强；用于面包、蛋糕等生产，制成的面包、蛋糕体积大，肉质柔软、有弹性，不易掉渣，耐干性好；用于挂面粉丝生产，则挂面和粉丝的筋力和韧性增加，断条率低，口感细腻，柔软爽口；由于褐藻酸钠易溶于水，易形成膜，因而可用于冷藏食品的保鲜；褐藻胶可用来制造膜拟食品，如人造海蜇皮、凉粉、果冻、人造奶油、肠衣等。
（2）褐藻胶对人体还具有整肠作用，并可能助排除人体的放射元素。
2、褐藻胶在医药上应用。
（1）PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂用于胃肠双重造影，观察人体胃肠组织的微细解剖结构，便于发现早期病变等。
它的持点是粘度低，附壁性好。
粒度细，性能稳定。
（2）新药PSS及制剂 PSS是以褐藻酸为原料，经过酯化合成的一种褐藻多糖双酯钠，它具有抗凝血作用，其效力为干素的1/3；有降低血脂、降低血液粘度的作用，经临床验证，对缺铁性脑血管疾病疗效显著。
（3）低聚藻酸钠注射液（代血浆）这些代血浆注射是以褐藻酸钠为原料，经精制、提纯、降解等过程而得到的一种Ｄ露醇糖醛酸为主的低聚多糖化合物，并与葡萄糖、氯化钠等成分配制成的一种无色澄清的注射液，用于临床，效果良好。
褐藻胶交联剂
褐藻胶交联剂
褐藻胶交联剂是一种由褐藻提取的天然高分子化合物。
褐藻胶是一种含有多种多糖和多酚结构的聚糖，具有较高的结构稳定性和胶凝性能。
褐藻胶交联剂常用于制备凝胶材料、药物缓释系统、生物医用材料等领域。
它可以通过与其他物质的交联作用来形成三维网络结构，增加材料的稳定性和机械强度。
此外，褐藻胶交联剂还具有良好的生物相容性和生物降解性，因此在生物医学领域也有广泛应用。
褐藻胶交联剂的交联机制主要是通过离子交联和氢键等相互作用来实现的。
离子交联是指褐藻胶中的阴离子和阳离子之间的吸引力，可以通过添加适当的阳离子来促进交联反应。
氢键则是褐藻胶分子内部的氢键键合，可以增强分子间的交联作用，提高材料的稳定性。
总之，褐藻胶交联剂是一种重要的天然交联剂，具有较好的结构稳定性和生物相容性，广泛应用于各个领域。
拓展褐藻胶应用途径
拓展褐藻胶应用途径
高金诚
【期刊名称】《中国水产》
【年(卷),期】1984(000)010
【摘要】褐藻胶是从优质海带中提炼出来的一种多糖高分子碳水化合物。
它含有大量的饮食纤维，具有独特的营养伦值。
在人体内能够延缓胃的排空和食物通过小肠的时间；可以吸收体内水分．形成过滤系统，促进多种营养物质的消化与吸收，还能够结合人体内的有机物．降低胆固醇。
【总页数】1页(P13)
【作者】高金诚
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S816
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三、褐藻胶的应用
褐藻胶作为一种水溶性天然高分子，可以用作增稠剂、分散剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、成膜剂，凝胶剂和离子交换剂，广泛应用于工农业生产的各方面。
目前国内褐藻胶产品大致可经分为超低粘底（0.01～0.05Ｐa.s）、低粘度（0.05～0.01Ｐa.s）、中粘度（0.10～0.50Ｐa.s）高粘度（0.5～100Pa.s）和超高粘度（1.0Ｐa.s）五个等级，可根据不同的用途使用不同粘度的胶。
1、褐藻胶在食品中应用。
（1）褐藻胶在食品工业中是一种重要的食品添加剂，通常作为食品的增稠剂、赋性剂、凝胶剂和品质改良剂。
一般情况下，褐藻胶的增稠能力是果胶的10倍以上，其价格仅为果胶的1/2～1/3。
褐藻胶用作冰淇淋的稳定剂，使膏体细腻，体积膨胀率大，常温下抗化能力强；作奶制品及饮料的稳定剂，可防不溶物沉淀及冷冻过程形成大冰晶；用于啤酒生产，固定酵母，快速发酵，使生产周期缩短。
并可使啤酒挂杯力增强；用于面包、蛋糕等生产，制成的面包、蛋糕体积大，肉质柔软、有弹性，不易掉渣，耐干性好；用于挂面粉丝生产，则挂面和粉丝的筋力和韧性增加，断条率低，口感细腻，柔软爽口；由于褐藻酸钠易溶于水，易形成膜，因而可用于冷藏食品的保鲜；褐藻胶可用来制造膜拟食品，如人造海蜇皮、凉粉、果冻、人造奶油、肠衣等。
（2）褐藻胶对人体还具有整肠作用，并可能助排除人体的放射元素。
2、褐藻胶在医药上应用。
（1）PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂用于胃肠双重造影，观察人体胃肠组织的微细解剖结构，便于发现早期病变等。
它的持点是粘度低，附壁性好。
粒度细，性能稳定。
（2）新药PSS及制剂 PSS是以褐藻酸为原料，经过酯化合成的一种褐藻多糖双酯钠，它具有抗凝血作用，其效力为干素的1/3；有降低血脂、降低血液粘度的作用，经临床验证，对缺铁性脑血管疾病疗效显著。
（3）低聚藻酸钠注射液（代血浆）这些代血浆注射是以褐藻酸钠为原料，经精制、提纯、降解等过程而得到的一种Ｄ露醇糖醛酸为主的低聚多糖化合物，并与葡萄糖、氯化钠等成分配制成的一种无色澄清的注射液，用于临床，效果良好。
（4）用于药膏、片剂的添加剂及药用胶囊利用褐藻胶的增稠性和凝胶特性，可与其他药物制成药膏如硫磺软膏、眼药膏等；以褐藻酸、氢氧化铝、三硅酸镁多种药物混合制得盖胃平，具有中和胃酸、解痉止痛、促进粘膜再生和溃疡愈合等作用，并且可改善功能失调等病症。
采用褐藻胶代替明胶制成的药用胶囊，有很好崩解性及特效的肠溶性。
３、褐藻胶在农业中的应用。
作农药的稳定剂和杀菌剂，使农药成分有效利用，同时又不造成环境污染：作肥料成型剂，用褐藻酸钾配合少量羧甲基纤维素钾、硫酸化的聚苯己烯钾盐，磺酸化或羧基化的苯酚或二痉基萘与醛类共聚物的钾盐答不被冲刷流失的钾肥，作土壤结构改良剂。
４、褐藻胶在工业中应用。
在铸造和粉末治金中作铸型表面涂料，悬浮剂，使制得铸件表面平滑光洁，不被污染，并防耐火材料沉积，增强铸件耐热和耐腐蚀性：在焊条制造中作焊条药皮的粘剂，制得药皮涂层平滑光洁，没有孔隙，具有良好的组织纹理；
在橡胶工业中作分散剂、胶乳稳定剂、增稠剂、膏化剂和加工助剂。
在造纸工业中用于打浆助剂、表面施胶剂、纸面涂布剂等，可提高纸张的机械强度，表面柔软均匀，墙纸面光泽度；利用之间褐藻酸盐与铝或铬盐反应形成不溶性络合物，在鞣革过程，可提高鞣革质量；
在陶瓷工业中作粘结剂、悬浮剂，提高其干磨强度和均匀性；在电池工业中作凝胶剂、隔离膜、聚电解质和阴极活倾剂；
在烟草工业中用于烟草薄片、发泡制剂的含烟材料、无烟草卷、卷烟边滤嘴和烟纸粘结剂；
在建材工业中作混凝土防渗剂、增塑剂、耐火剂、抗结块剂，装饰板加工、砖石制品复原剂和防火用涂料；
在印染纺织工业中用作轻纱上浆、成品整理浆、印花资助等。
褐藻胶用作印花资助，优于粉和一般浆料，这是由于褐藻不会与活性染料发生共价键结合而失去纤维的粘合能力，使用褐藻胶印出的纺织品，花纹鲜艳，给色量高，手感好。
5、其他方面。
褐藻胶在日用化学品中广泛用于各种护肤、整发剂、防汗剂、洗涤剂和膏剂药物制品加工和生产；作鱼、虾饵料的粘合剂，使得饵料在水中悬浮不散，提高利用率；作硬水软化剂等。
总之，褐藻胶的应用将有广阔的前景，特别是在食品方面的应用，有待进一步提高和完善，以推动海藻工业发展。