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《神奇的醋》

我听咱班老师说呀，我们班的学生可爱读书了，知识特别的丰富，上课的时候，听课可认真了，回答问题也很积极，是吗？很高兴能和你们一起上这节课，你们准备好了吗？

上课

一：火烤密信醋之妙——醋的引入

1、师：同学们，你们喜欢听故事吗？生：喜欢

抗日战争时期，一封“空白的密信”，挽救了无数人的生命。（师讲故事）

抗日战争时期，我们的一名中共地下党员潜入敌军内部打探情报，为了把消息安全地传递出去，这名地下党员就写了一封无关紧要的书信，并夹着一张白纸传到了共产党的负责人手里。负责人很纳闷，在煤油灯下反复地看，以至于白纸差点被烧掉。这时，负责人眼前一亮：白纸上竟然出现了模糊的字迹，并且越来越清晰。就这样一封“空白的密信”，挽救了无数人的生命。

你知道是怎么一回事吗？（学生表达自己的想法）你看，是不是很神奇呢？今天我们就来探究（板书）《神奇的醋》。看到这个课题，你想知道些什么？

生1：醋为什么这么神奇？

生2：醋有什么作用：

生3：醋是怎么发明的？

生4：怎样才能证明醋很神奇？

师：你们都是爱思考的孩子，那好，就让我们一起来探究吧。

二：醇香悠久醋之源——醋的历史

、师：同学们，东方醋起源于中国。你知道“醋”在古代还叫什么名吗？1

（学生回答：“酢”、“醯”、“苦酒”）用英语醋叫？（跟我读ｓｏｕｒ）ｖｅｒｙｇｏｏｄ。Clever!

2、聪明的孩子那你知道醋是怎样发明出来的吗？（哪位同学给我们分享一下你的调查结果）

醋的发明同酿酒有很大的关系，相传夏朝的杜康发明了酿酒技术，他的儿子在一次酿酒中无意间将酒糟泡在缸里，结果在第２１天揭开缸盖一尝，竟然香气浓郁，酸中带甜，这就是醋的第一次亮相。后来这种做法很快传播开来，

因为是二十一日发酵而成，因此造一字成为醋。现在还流传着：酿酒不成反成醋的典故

师：同学们，请看大屏幕，二十一日发酵而成，这个醋字是不是很神奇呢？

中国醋历史悠久，保持至今比较有名的四大名醋是？（谢谢你的分享，老师长了新的知识）厉害了我的国！

三、品多味鲜醋之美——醋的认识

师：知道了醋的起源和历史，那你们是否认识醋呢？怎样才能辨别

出哪一瓶杯是醋呢？你有什么好的方法给大家分享？小组内讨论一

下

怎样辨别呢？你来说，谁还有不同的想法？你说。。。看闻，尝

现在请组长拿出1号杯和2号杯，我们首先用看的方法来辨别，谁愿意来说说你的看法？

生1：看颜色

生2：看纯度

师：你们观察的可真仔细。通过看我们辨别出1号杯是醋

那我们在换一种方法“闻”看看结果是不是一样呢？组长开始组织小组内进行闻

这位勇士，请你大声的告诉我们，哪一瓶是醋？

生：1号杯是醋（让我们把掌声送给这位勇士）

孩子，我刚才没有看清楚你闻的动作，你能在给我们展示一下吗？

若生直接放鼻子下面闻？师：这位同学的做法可以吗？生：不可以师：为什么呢？学生表达自己的想法。师总结：如果是有毒液体，我们轻易的直接用鼻子闻，有可能浓度太高，直接中毒。（你懂的可真多呀）正确的方法是：左手将装有液体的瓶子放在离鼻子10-20cm处,右手

在瓶口轻微扇动,使气体扩散在空气中,再闻（让我们一起来操作一次吧。）（你学的很快，要把这个方法告诉你的爸爸妈妈和好朋友哦）（你的操作很标准）perfect!

３．刚才还有个同学说尝，能尝吗？123木头人！同学们，你听我说：尝在科学实验中是绝对不允许的!即使是水,在实验室里也不能尝! 你

们记住了吗？

（四）醋的挑选

师：醋的种类有很多，超市里，这么多的醋，如果妈妈让你帮忙去买醋，你该如何挑选呢？

生：

你们的方法可真不少，我们在买醋时还应注意：

1、一看：总酸含量

师：国家规定食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml，看看你拿来的醋，酸度是多少？（生回答）

2、二选：酿造食醋

不要买“配制醋”，也就是勾兑醋。（勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成）

四、建康妙用醋之效——醋的作用

师：生命诚可贵，选择要慎重。拒绝勾兑醋，购买健康醋，醋的作用非常广大，谁能告诉我们醋都有哪些功效呢？

师：有一种说法“醋能治百病”真的吗？让我们来听听专家怎么说？

五、浸泡鹌鹑醋之疑——醋的奇妙

1、抛出问题

师：用醋清洗得杯子真的很干净吧，神奇吗？我看着有的同学还是有些不服，

醋真的有这么神奇吗？我们再次亲体验一下吧？下面我们一起做醋泡鹌鹑蛋的实验，解惑提疑，体验神奇之旅

出示鹌鹑蛋的图片和实物，这是什么？你看到了什么？

生：鹌鹑蛋很小

生：鹌鹑蛋有图案

生：鹌鹑蛋是椭圆形的

如果将鹌鹑蛋放入醋中，你们猜测一下，会有什么现象？

生：会熟了（你的猜测可真神奇啊）

生：壳会碎了

生：蛋会浮起来

师：没有大胆的猜测就没有伟大的发现。同学们的猜测对不对呢？我们将通过同学们亲自实验来验证。

待会实验时，你们小组打算怎么分工？谁操作实验？谁负责记录？怎样记录观察到的现象？请各小组讨论之后决定

师：决定好了吗？那实验时，我们要注意些什么呢？

生：鹌鹑蛋轻拿轻放

生：醋不能洒出来

师：同学们考虑的很周到。

2、温馨提示

实验之前，老师想提醒大家注意：

1）、小组合作，分工明确。操作的那位同学一定要轻拿轻放

2）、认真观察，做好记录。师提出问题，观察什么？生回答

记录什么？生回答

3）、大胆猜测，勇于提问