第四章第二节练习

(时间：30分钟)
考查点一糖类物质的性质及应用
1．下列物质中不属于糖类物质的是()。

A．CH2OH—CHOH—CHO
B．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO
C．CH2OH—CHO
D．CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH
解析糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。

注意用概念解题。

选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，它是果糖。

答案 C
2．通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()。

①取少量淀粉和水制成溶液②加热煮沸③加入碱液中和酸性④加入银氨溶液⑤加入少量稀硫酸⑥再加热
A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②
解析蔗糖、淀粉和纤维素的水解实验都可用硫酸作催化剂，水解产物都有葡萄糖，检验水解产物都可用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液，检验水解产物之前都必须先加碱中和催化剂硫酸，因为以上两个实验都必须在碱性条件下才能发生。

淀粉水解实验主要有以下步骤：(1)在酸性条件下加热使其水解；(2)加碱中和催化剂H2SO4；(3)检验产物，所以选C。

答案 C
3．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是()。

A．丙酸和乙酸甲酯
B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素
D．苯甲酸和苯甲醛
解析丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反应区别；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无—CHO，麦芽糖含—CHO，可用银镜反应予以区别。

其他两组都不是同分异构体。

答案 B
4．有一则广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。

你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()。

A．糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
解析本题涉及广告的科学性及对糖尿病的基本认识。

通过本题的考查，可帮助我们树立关心社会、关心人类健康以及学科学、用科学，并正确运用科学知识的思想。

人体中胰岛素受到破坏时，其分泌显著减少，血糖升高，小便中有糖排出，就会患糖尿病。

因此糖尿病病人应限制糖的摄入量。

该八宝粥不加糖，但不等于不含糖，所以A选项不正确。

答案 A
5．某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素()。

A．是人体重要的营养物质
B．在人体中可水解成葡萄糖
C．不能被所有动物吸收
D．不能被人体吸收，但可以促进消化
解析纤维素不能被人体吸收，但有助于消化。

答案 D
6．下列实验操作和结论错误的是()。

A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖
B．用银镜反应可证明蔗糖已发生水解
C．浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有C、H、O
D．向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基
解析金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。

答案 D
7．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有()。

A．食醋B．白酒
C．食盐D．葡萄糖
解析与新制氢氧化铜加热出现红色沉淀为醛基的性质，A、B、C、D中含醛基的只有葡萄糖。

答案 D
8．葡萄糖是单糖的主要原因是()。

A．在糖类物质中含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中有一个醛基(—CHO)
D．分子结构最简单
解析本题考查糖类分类的标准及对葡萄糖结构的认识。

从分类来看，不能再水解的糖是单糖，故答案为B。

答案 B
9．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。

经实验可知：
(1)B、C均能发生银镜反应。

(2)A遇碘水变蓝色。

(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：
①A是________，B是________，C是________，D是________。

②有关化学反应方程式：
a．蔗糖水解：___________________________________________________，b．葡萄糖发生银镜反应：______________，
c ．甲酸乙酯水解：____________________________________。

解析 (1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO ，因此，B 、C 应是葡萄糖与HCOOC 2H 5。

(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。

(3)HCOOC 2H 5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

答案 ①淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖
②a.C 12H 22O 11蔗糖＋H 2O ―――――――→催化剂 C 6H 12O 6葡萄糖＋C 6H 12O 6
果糖
b ．CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△
CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋H 2O ＋3NH 3
HCOOC 2H 5＋H 2O H ＋
HCOOH ＋C 2H 5OH
考查点二 糖类物质的有关推断
10．A 、B 、C 、D 都是只含碳、氢、氧的有机物，在常温下A 为气态，B 、C 为液态，D 是白色晶体。

A 、B 均有强烈刺激性气味，C 有香味，D 有甜味。

它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体物质的量相等。

回答下列问题：
(1)上述有机物的实验式是________。

(2)A 的结构简式是________，B 的结构简式是________，C 的结构简式是________，D 的结构简式是________或________。

解析 常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式CH 2O 的常见物质即可解答此题。

答案 (1)CH 2O (2)HCHO CH 3COOH HCOOCH 3 CH 2OH(CHOH)4CHO CH 2OH(CHOH)3COCH 2OH
11．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。

(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应________(填数字)。

(2)①②的反应类型为________(填选项字母)。

A．氧化反应B．加成反应
C．水解反应D．消去反应
(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为___________________________________________________________________。

(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为___________________________________________________________________。

解析工业上制镜工业和热水瓶胆都是利用了葡萄糖中含有醛基与银氨溶液反应，还原出单质银的性质所以应为⑥反应，①②反应为淀粉与水反应生成为葡萄糖，因此为水解反应，第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用即：
△
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2――→
CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋H2O、
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。

△答案(1)⑥(2)C(3)CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2――→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋H2O(4)C6H12O6＋6O26CO2↑＋6H2O 12．如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。

B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六
元环的酯类化合物F。

已知，相关物质被氧化的难易次序是：
RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。

请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。

A．________，B.________，C.________，
D．________，E.________，F.________。

解析从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。

所以A为HOCH2(CHOH)4CHO。

再根据题目给出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一个O，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。

A还原生成D是醛基被还原成羟基的结果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A变到C应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。

至于B分子内脱水成酯，可以按下图理解：
①③处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；②③处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E。

答案A．HOCH2(CHOH)4CHO
B．HOCH2(CHOH)4COOH
C．HOOC(CHOH)4COOH
D．HOCH2(CHOH)4CH2OH。