第一章原核生物的形态、构造和功能
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螺菌
（spirillum）
螺旋体 （spirochaeta )
Unusually shaped bacteria
细菌的大小
测量方法：测微尺 长度单位：微米（um) 表示方法：
球菌：直径(微米) 杆菌：宽X长(微米) 螺菌：宽X长(微米)
最大细菌——Thiomargarita namibiensis（纳米比亚嗜硫珠菌）
0.32-1.00mm
最小细菌——nanobacteria(纳米细菌）
50nm (或0.05um)
细菌染色法
微生物染色方法一般分为:
单染色法、复染色法。
单染色法：用一种染料使微生物染色，但不能 鉴别微生物。
复源自文库色法：是用两种或两种以上染料，有协助 鉴别微生物的作用。故亦称鉴别染色法。
常用的复染色法有：
（一）形态和染色 细菌的三种基本形态 细菌的大小 细菌染色法
(二）构造 1、细菌细胞的一般构造 2、细菌细胞的特殊构造
细菌的三种基本形态——球状、 杆状及螺旋状
数量：杆菌最为常见，球菌其次，螺旋菌较少。
球菌 （Coccus）
根据分裂的方向及 分裂后的排列方式 分为：
单球菌 双球菌 链球菌 四联球菌 八叠球菌 葡萄球菌
结晶紫初染 碘液媒染 乙醇脱色 番红复染
抗酸性染色法
检查抗酸细菌(如结核杆菌、麻风杆菌、分支 杆菌等)的一种特殊染色法。常用的是先以浓 石炭酸复红加温初染，随即以盐酸酒精或硫酸 水脱色，最后用美蓝液复染。如属于抗酸细菌， 呈红色，因菌体有抗御酸类脱色的特性，故能 保持初染的红色。如属于一般细菌，则呈蓝色， 因菌体无抗酸能力，初染的红色被酸类所脱去， 故被复染成蓝色。
磷脂
与细胞膜化学组成类似，与物质交换有 关。
外膜蛋白
脂蛋白：
孔蛋白：
G- 细菌与G+细菌一系列生物学特性的比较
革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌
细胞壁结构比较
细胞壁结构
革蓝氏阳性菌
革蓝氏阴性菌
厚度
厚，15—50nm
薄，10—15nm
肽聚糖含量 脂类含量 磷壁酸
多 ， 占 胞 壁 干 重 3095%
革兰氏染色法； 抗酸性染色法； 特殊染色法（鉴别细胞各部分结构：如芽胞、鞭毛、
荚膜、细胞核等）。
（二）构造
1、细菌细胞的一般构造——细胞壁 （cell wall）
基本成份 －肽聚糖
革兰阳性菌特 有成份 －磷壁酸
革兰阴性菌特 有成份 －外膜
（1）G+细菌的细胞壁
肽聚糖 占90%
磷壁酸 占10%
一般无 (<2%)
有
少 ， 占 胞 壁 干 重 520%左右 多，约20%
无
外膜
无
有
脂蛋白
无
有
脂多糖
无
有
古生菌（Archaea）的细胞壁（略）
包括产甲烷菌以及大多数嗜极菌如极端 嗜盐菌、极端嗜热菌等
古生菌的细胞壁中不含肽聚糖，由假肽 聚糖、糖蛋白、蛋白质组成
假肽聚糖：产甲烷杆菌
细胞壁——革兰氏染色
如金黄色葡萄球菌 （Staphylococcus aureus)
杆菌（Bacillus）
杆菌是细菌中种类最多的类型
杆菌的形态：
短杆状、长杆状、 棒杆状、梭状杆 状、月亮状、竹 节状等；
大肠杆菌 E. coli.
肺结核分支杆菌
沙门氏杆菌
炭疽热杆菌
螺旋菌（Spirilla）
弧菌
（vibrio )
G+细菌肽聚糖（peptidoglycan）
肽聚糖又称粘 肽，是真细 菌细胞壁特 有的成分。 由双糖单位、 四肽侧链、 肽桥（或肽 键）组成。
磷壁酸（teichoic acid）
是G+菌细胞壁的特有成分，分壁磷壁酸和膜磷壁酸。磷 壁酸是G+菌重要的表面抗原；膜磷壁酸可以粘附宿主 细胞，与细菌的致病性有关。
二、微生物学的知识体系
形态结构 营养代谢 生长繁殖 系统发育
基因表达调控 基因工程
分类
遗传 微生物学 发酵工业
生态与多样性 感染与免疫
食品 药物 生物制品 环保
第一章 原核生物的形态、构造和功能
第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 蓝细菌 第四节 支原体、立克次氏体和衣原体
原核生物
即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹， 只存在称作核区（nuclear region）的裸露 DNA的原始单细胞生物。（真细菌、古生菌）
（2）G-细菌的细胞壁
肽聚糖（peptidoglycan）占5-20% 外膜（outer membrane）：脂多糖、磷脂、外膜蛋白。
G-细菌肽聚糖（peptidoglycan）
由双糖单 位、四肽 侧链、肽 键组成。 大肠杆菌 E.coli
与G+细菌肽聚糖的区别
1、四肽尾的第三位氨基酸被m-DAP代替； 2、无特殊肽桥，肽尾间通过肽键直接相连； 3、交联结构较为疏松。
根据外表特征分为6大类——三菌三体
细菌（狭义的） 放线菌 蓝细菌 支原体 立克次氏体 衣原体
第一节 细菌（Bacteria）
是一类细胞细短（直径0.5um、长度0.55um)、结构简单、胞壁坚韧、多以二分 裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
分布 作用
有害、有益
一、细菌的形态构造及其功能
青霉素及溶菌酶的作用部位
外膜
脂多糖、磷脂、外膜蛋白。
脂多糖（lipopolysaccharide
LPS）
位于磷脂外侧，是 G－菌的内毒素， 由内向外依次由类 脂A、核心多糖和 O-特异侧链组成。
类脂A:内毒素的毒 性成分;
核心多糖:构成G菌的属特异性抗 原;
O-特异侧链:构成 G-菌的菌体抗原， 也称为O抗原.
单球菌
分裂后的细胞分散而 单独存在的球菌.
如尿素微球菌 (Micrococcus ureae)
双球菌
分裂后两个球菌成对 排列的为双球菌.
如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae)
链球菌
分裂是沿一个平面进 行，分裂后细胞排列 成链状.
如乳链球菌 （Streptococcus lactis）
四联球菌
分裂是沿两个相垂直 的平面进行，分裂， 分裂后每四个细胞在 一起呈田字形.
如四联微球菌 （Micrococcus tetragenus）
八叠球菌
按三个互相垂直的平 面进行分裂后，每八 个球菌在一起成立方 体形.
如藤黄八叠球菌
（Sarcina ureae)
葡萄球菌
分裂面不规则，多个 球菌聚在一起，像一 串串葡萄。
（spirillum）
螺旋体 （spirochaeta )
Unusually shaped bacteria
细菌的大小
测量方法：测微尺 长度单位：微米（um) 表示方法：
球菌：直径(微米) 杆菌：宽X长(微米) 螺菌：宽X长(微米)
最大细菌——Thiomargarita namibiensis（纳米比亚嗜硫珠菌）
0.32-1.00mm
最小细菌——nanobacteria(纳米细菌）
50nm (或0.05um)
细菌染色法
微生物染色方法一般分为:
单染色法、复染色法。
单染色法：用一种染料使微生物染色，但不能 鉴别微生物。
复源自文库色法：是用两种或两种以上染料，有协助 鉴别微生物的作用。故亦称鉴别染色法。
常用的复染色法有：
（一）形态和染色 细菌的三种基本形态 细菌的大小 细菌染色法
(二）构造 1、细菌细胞的一般构造 2、细菌细胞的特殊构造
细菌的三种基本形态——球状、 杆状及螺旋状
数量：杆菌最为常见，球菌其次，螺旋菌较少。
球菌 （Coccus）
根据分裂的方向及 分裂后的排列方式 分为：
单球菌 双球菌 链球菌 四联球菌 八叠球菌 葡萄球菌
结晶紫初染 碘液媒染 乙醇脱色 番红复染
抗酸性染色法
检查抗酸细菌(如结核杆菌、麻风杆菌、分支 杆菌等)的一种特殊染色法。常用的是先以浓 石炭酸复红加温初染，随即以盐酸酒精或硫酸 水脱色，最后用美蓝液复染。如属于抗酸细菌， 呈红色，因菌体有抗御酸类脱色的特性，故能 保持初染的红色。如属于一般细菌，则呈蓝色， 因菌体无抗酸能力，初染的红色被酸类所脱去， 故被复染成蓝色。
磷脂
与细胞膜化学组成类似，与物质交换有 关。
外膜蛋白
脂蛋白：
孔蛋白：
G- 细菌与G+细菌一系列生物学特性的比较
革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌
细胞壁结构比较
细胞壁结构
革蓝氏阳性菌
革蓝氏阴性菌
厚度
厚，15—50nm
薄，10—15nm
肽聚糖含量 脂类含量 磷壁酸
多 ， 占 胞 壁 干 重 3095%
革兰氏染色法； 抗酸性染色法； 特殊染色法（鉴别细胞各部分结构：如芽胞、鞭毛、
荚膜、细胞核等）。
（二）构造
1、细菌细胞的一般构造——细胞壁 （cell wall）
基本成份 －肽聚糖
革兰阳性菌特 有成份 －磷壁酸
革兰阴性菌特 有成份 －外膜
（1）G+细菌的细胞壁
肽聚糖 占90%
磷壁酸 占10%
一般无 (<2%)
有
少 ， 占 胞 壁 干 重 520%左右 多，约20%
无
外膜
无
有
脂蛋白
无
有
脂多糖
无
有
古生菌（Archaea）的细胞壁（略）
包括产甲烷菌以及大多数嗜极菌如极端 嗜盐菌、极端嗜热菌等
古生菌的细胞壁中不含肽聚糖，由假肽 聚糖、糖蛋白、蛋白质组成
假肽聚糖：产甲烷杆菌
细胞壁——革兰氏染色
如金黄色葡萄球菌 （Staphylococcus aureus)
杆菌（Bacillus）
杆菌是细菌中种类最多的类型
杆菌的形态：
短杆状、长杆状、 棒杆状、梭状杆 状、月亮状、竹 节状等；
大肠杆菌 E. coli.
肺结核分支杆菌
沙门氏杆菌
炭疽热杆菌
螺旋菌（Spirilla）
弧菌
（vibrio )
G+细菌肽聚糖（peptidoglycan）
肽聚糖又称粘 肽，是真细 菌细胞壁特 有的成分。 由双糖单位、 四肽侧链、 肽桥（或肽 键）组成。
磷壁酸（teichoic acid）
是G+菌细胞壁的特有成分，分壁磷壁酸和膜磷壁酸。磷 壁酸是G+菌重要的表面抗原；膜磷壁酸可以粘附宿主 细胞，与细菌的致病性有关。
二、微生物学的知识体系
形态结构 营养代谢 生长繁殖 系统发育
基因表达调控 基因工程
分类
遗传 微生物学 发酵工业
生态与多样性 感染与免疫
食品 药物 生物制品 环保
第一章 原核生物的形态、构造和功能
第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 蓝细菌 第四节 支原体、立克次氏体和衣原体
原核生物
即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹， 只存在称作核区（nuclear region）的裸露 DNA的原始单细胞生物。（真细菌、古生菌）
（2）G-细菌的细胞壁
肽聚糖（peptidoglycan）占5-20% 外膜（outer membrane）：脂多糖、磷脂、外膜蛋白。
G-细菌肽聚糖（peptidoglycan）
由双糖单 位、四肽 侧链、肽 键组成。 大肠杆菌 E.coli
与G+细菌肽聚糖的区别
1、四肽尾的第三位氨基酸被m-DAP代替； 2、无特殊肽桥，肽尾间通过肽键直接相连； 3、交联结构较为疏松。
根据外表特征分为6大类——三菌三体
细菌（狭义的） 放线菌 蓝细菌 支原体 立克次氏体 衣原体
第一节 细菌（Bacteria）
是一类细胞细短（直径0.5um、长度0.55um)、结构简单、胞壁坚韧、多以二分 裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
分布 作用
有害、有益
一、细菌的形态构造及其功能
青霉素及溶菌酶的作用部位
外膜
脂多糖、磷脂、外膜蛋白。
脂多糖（lipopolysaccharide
LPS）
位于磷脂外侧，是 G－菌的内毒素， 由内向外依次由类 脂A、核心多糖和 O-特异侧链组成。
类脂A:内毒素的毒 性成分;
核心多糖:构成G菌的属特异性抗 原;
O-特异侧链:构成 G-菌的菌体抗原， 也称为O抗原.
单球菌
分裂后的细胞分散而 单独存在的球菌.
如尿素微球菌 (Micrococcus ureae)
双球菌
分裂后两个球菌成对 排列的为双球菌.
如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae)
链球菌
分裂是沿一个平面进 行，分裂后细胞排列 成链状.
如乳链球菌 （Streptococcus lactis）
四联球菌
分裂是沿两个相垂直 的平面进行，分裂， 分裂后每四个细胞在 一起呈田字形.
如四联微球菌 （Micrococcus tetragenus）
八叠球菌
按三个互相垂直的平 面进行分裂后，每八 个球菌在一起成立方 体形.
如藤黄八叠球菌
（Sarcina ureae)
葡萄球菌
分裂面不规则，多个 球菌聚在一起，像一 串串葡萄。