农家乐评价指标体系构建

农家乐评价指标体系的构建

摘要为构建一个适用于不同地区、不同层次的农家乐评价指标体系，规范、指导和引领农家乐的可持续发展。根据笔者长期来对农家乐研究的经验积累，并通过查阅相关文献资料、参考各地农家乐标准以及咨询相关专家，首先构建了农家乐评价指标体系的层次框架，然后应用德尔菲法和层次分析法确定指标内容和权重系数。该评价指标体系分4个层次：第一层次包括游客和经营户2个层面，权重分别占75%和25%，而后3个层次则是第1层次指标内容的进一步层层细化。最后，将构建完成的评价指标体系分别应用于不同地区、不同等级的3个农家乐案例中，并结合此3个农家乐的实际发展情况对所建立的指标体系进行了验证，发现该研究中所建立的评价指标体系效果良好，具有较强的应用价值。

关键词农家乐；评价指标体系；德尔菲法；层次分析法

中图分类号f590；f320.1文献标识码a文章编号 1007-5739（2013）12-0271-04 establishmentofevaluationindexsystemofruraltourism

jiang yingyan li-jiao *yang wei-kang

（institute of ecological planning and landscape design，college of life sciences，zhejiang university，hangzhou zhejiang 310058）

abstractwith the aim to standardize and guide the sustainable development of rural tourism，an evaluation index

system which was suitable for all the rural tourism in our country was established.based on the previous studies and rich experience of authors，a hierarchical framework of the evaluation index system was firstly established.then，indices and their corresponded weight coefficients were fixed using delphi method and analytic hierarchy process methods.the evaluation index system included four levels.the first level was consisted of tourist and operator with 75% and 25% weight coefficient，respectively.another three levels were subsets of the first level. at last，three typical cases located in different areas were evaluated using our established index system. the results showed that this index system worked well and had a wide range of adaptability.

key wordsrural tourism；evaluation index system；delphi method；analytic hierarchy process

随着人们生活水平的日益提高，现代社会的工作和生活压力也随之增大。为了舒缓身心，回归自然，越来越多的人选择自助出行旅游，特别是利用“双休日+节日”的小长假以“农家乐”这一旅游形式出游。“农家乐”旅游既有引人入胜的田园风光的视觉冲击，又有丰富多彩的美味佳肴的味觉冲击，给城市居民带来了美的享受，丰富了人们的精神生活，促进了城乡交融，增加了旅游者的知识，因而深受人们的欢迎。

“农家乐”作为一项新型业态，至今还存在不少问题，例如基础设施不完善、卫生状况不容乐观、对周边环境易造成不良影响以及从业人员综合素质不高、经营形式过于单一等[1-5]。尽管部分省、市、自治区已针对其区域内农家乐的开展情况制定了一系列的标准，或是模仿星级宾馆的评定形式也对农家乐进行了星级评定，但要真正实施“地方性农家乐标准”在一定程度上仍存在局限性，更何况大部分区域的农家乐仍处于管理边缘和自生自灭状态[6]。因此，制定一个适合于不同地区、不同层次的农家乐评价指标体系有着其理论上的重要性和现实中的必要性，它不仅能保障游客的合法权益，同时也能使农家乐得到可持续发展[7]。

该研究采用德尔菲法（delphi method）[8]和层次分析法（analytic hierarchy process，简称ahp法）[9]构建了一个综合的农家乐评价指标体系，并将其分别应用于自然条件和社会经济条件差别较大的3个农家乐案例中进行了验证。该研究对于合理评价农家乐发展状况，引导其可持续发展具有现实的意义。

1研究方法

1.1总体思路

以长期来对于农家乐研究积累的经验为基础，通过查阅相关文献资料并参考各地区农家乐标准，同时听取相关专家意见，最终构建出一个农家乐评价指标体系的层次框架。在此基础上，综合利用德尔菲法和层次分析法，得出各层次指标的权重平均值，并依此建立农家乐评价指标体系，然后将之分别应用于不同地区的3个农家乐

案例的评价中，以检验该指标体系对农家乐的评价效果。

1.2研究步骤

1.2.1农家乐评价指标体系框架的初步确定。通过查阅国内外文献，以及各省、市、自治区农家乐设置标准或相关指标，并结合笔者自身经验和咨询相关专家意见，制定出农家乐评价指标体系框架[4，10-11]，见图1。

1.2.2设计、拟定德尔菲法和层次分析法专家咨询表。该研究使用德尔菲法和层次分析法确定各指标的权重系数。这2种方法各有侧重，德尔菲法是基于所有专家的结果生成一份权重系数表，而层次分析法是根据每位专家的答卷各生成一份权重系数表。选取的专家对于农家乐标准的了解程度存在一定差异性，因此在德尔菲法专家咨询中，特设计了专家自评一项，以挑选最具权威的专家，并将层次分析法专家咨询表发放给这些权威专家。

德尔菲法调查咨询表简要地介绍了笔者所在课题研究的目的及相关的背景资料，并且附有初步构建的农家乐评价指标体系框架图，对一些具体条例也做了相应的说明。要求专家对各指标做出0~10的评分，并且最后都完成自我评价，包括熟悉程度和判断依据2项内容，具体量化标准见表1。

层次分析法调查咨询表是将每一个层次的指标构建成矩阵，要求